最简单家常腌辣椒丝(最简单家常腌辣椒丝的做法)
最简单家常腌辣椒丝的做法
腌辣椒方法一
配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用
腌制辣椒丝
1、榨菜头洗净后晾干水。
2、切成你喜欢的榨菜形状。
3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。
4、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。
5、装入密封瓶中。
6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。
7、把榨菜头切丝即可。
辣椒丝怎么腌制才不得坏
准备食材:芥菜六斤,精盐200克,花椒一小把,大葱一根,食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的芥菜六斤,放在清水里,冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。
2.大葱一根切成葱丝,然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果,大家一定不要忽略哦。
3.晾干水分的芥菜,我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。
4.炒锅洗净,然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油,油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面,炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦,然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。
5.将切好的芥菜丝放在炒锅里,用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面,不断地翻拌均匀。
6.炒至所有的芥菜丝完全变软之后,趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。
7.然后趁热将盖子拧紧,腌制24小时就可以食用了。一道开胃又解馋的家庭腌芥菜丝就做好了。是不是看上去特别简单呢?喜欢的朋友赶紧去试试吧!
好啦,以上就是关于腌芥菜丝的正确做法。一次腌制六斤,随吃随取放一年都不会坏。时间的朋友,自己在家里做一做吧!自己在家做的腌芥菜丝,真的是简单又方便哦
最简单家常腌辣椒丝的做法视频
辣子肉包子是一种具有辣味的肉馅包子,其特点是馅料香辣可口,面皮松软。以下是一种简单的辣子肉包子做法:
食材准备:
1. 中筋面粉 500 克
2. 温水 250 毫升
3. 发酵粉 5 克
4. 猪肉馅 500 克
5. 辣子酱 50 克
6. 姜末 10 克
7. 葱末 20 克
8. 料酒 15 毫升
9. 生抽 15 毫升
10. 食盐 适量
11. 白糖 适量
12. 花椒粉 适量
13. 菜籽油 适量
14. 芝麻油 适量
制作步骤:
1. 面粉中加入发酵粉,慢慢加入温水,搅拌成絮状,然后揉成一个光滑的面团。盖上湿布,放在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 在此期间,准备馅料。将猪肉馅放入一个大碗中,加入料酒、生抽、姜末、葱末、食盐、白糖和花椒粉,搅拌均匀。
3. 加入辣子酱,继续搅拌至肉馅上色。最后加入菜籽油和芝麻油,搅拌均匀。
4. 将发酵好的面团揉搓排气,然后分成若干等份的小面团。
5. 将每个小面团擀成圆形的面皮,放入适量的辣子肉馅。
6. 将包子皮收口,捏紧,使其成为一个包子形状。
7. 在蒸锅中加水,将包子放在蒸屉上,保持一定的间距。盖上锅盖,静置15-20分钟进行第二次发酵。
8. 将蒸锅烧开,用中火蒸约15-20分钟。蒸好后,不要立刻开盖,焖3-5分钟再开盖,以防包子表皮塌陷。
辣子肉包子制作完成。根据个人口味,您可以在馅料中加入其他蔬菜或调料,增加口感和营养。
腌辣椒丝的腌制方法和配料
将辣椒面、大葱、姜和大蒜,以及鸡精,花椒粒食盐放入容器中,锅里热油后,将滚油倒入容器里搅拌成辣椒油;
腌好的辣疙瘩切细丝,用清水泡洗好加入蒜末、刚做好辣椒油、酱油、香醋、白糖,混合均匀即可。
最简单家常腌辣椒丝的做法大全
1、准备芥菜10斤、陈醋1瓶、味精150g、白糖230g、蒜500g。
2、把芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。
3、切成丝后放入清水中,泡30分钟。
4、30分钟后取出沥干水分,放入盐,用手抓匀。
5、锅内放入适量的油,使用大火加热,加入辣椒快速翻炒,炒好后盛入盆中。
6、使用菜刀把蒜切片,放一旁备用。
7、食材全部加入玻璃罐里,拌匀,密封好,静置一周就完成了。
腌辣椒丝制作方法窍门
1.辣椒5斤,姜100g,蒜100g,冰糖100g,盐100g...
2.准备5斤新鲜的辣椒清洗干净,晾干水分,用刀划一刀,这样方便入味...
3.烧一锅开水,把辣椒放进去,烫1分钟左右,烫至稍微变色,捞出放凉。
4.2瓶生抽倒入锅中,加入100g冰糖,100g盐,煮开...
5.放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了,上面撒上蒜片,倒入放凉的酱油,酱油要过辣椒油才可以。
6.上面在倒50mⅠ高度白酒,白酒可以杀菌,放进去不容易坏,而且味道也会更香。
腌制辣椒丝的制作方法
准备食材:辣菜(或白萝卜)4个,辣椒粉50克,白砂糖20克,盐100克,蒜1个,葱白1节,鱼露20克,白醋5克,
【制作步骤】
1、腌辣菜有很多种,也可以选用白萝卜,切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下,再把外皮切掉,再次清洗干净。
2、把清洗干净的辣菜先切成片,然后再切成细丝,装在一个大一点盆里,这样方便搅拌,再把蒜与从处理干净,蒜切末,葱切丝备用。
3、在辣菜丝上面撒上少许盐,用手抓拌均匀,腌制30分钟,这样做的目的是,不用晒干辣菜丝,腌制30分钟,水分就出来了,时间到了,用清水洗一遍,用手捏,把辣菜丝里面的水分捏干。
4、然后将准备好的辣椒粉,白砂糖,蒜末,葱,鱼露,白醋,把所有佐料放完后,用手再次抓拌均匀。
5、抓拌均匀后,用一个可以密封的容器装起来,农村是用坛子装的,装的时候,在用力捏一下水分,最后盆中的水分就不要了,装完后,盖上盖子密封,2到3天就可以食用了,非常的美味下饭,辣的过瘾有嚼劲。
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