鸡蛋饼干家常做法(鸡蛋饼干家常做法大全图解)

鸡蛋饼干家常做法大全图解

步骤/方式1

将白糖与橄榄油用打蛋器打均匀后加上鸡蛋继续打匀

步骤/方式2

倒入牛奶搅拌均匀

步骤/方式3

用粉筛筛入低筋面粉

步骤/方式4

面粉要一点一点加，成絮状就可以揉面了

步骤/方式5

揉成光滑面团静置10-20分钟

步骤/方式6

擀成适合厚度的面饼用饼干模具压出形状

步骤/方式7

用叉子在饼干上插孔，这个时候可以烤箱上火180，下150预热5分钟（我家烤箱下火比较厉害）

步骤/方式8

烤制30分钟左右，成品

做鸡蛋饼干的方法和步骤

徐福记蛋黄小饼干做法如下：

🌸🌸用料：

蛋清 1个

蛋黄 3个

白砂糖 30克

柠檬汁 几滴

黑芝麻 10克（可不放）

低筋面粉 80克

🌸🌸做法：

🍃1.蛋清放入一个无水无油的盆中，一次性加入白砂糖。

🍃2.加入几滴柠檬汁，开启打蛋器，打至提起有尖角的状态。

🍃3.然后再加入蛋黄，将蛋液打至提起时，滴落有纹路且不易消失的状态。

🍃4.再筛入低筋面粉和黑芝麻，用切拌的手法，将面糊搅拌均匀。

🍃5.搅拌好的面糊，装入裱花袋中，剪一个小口，再均匀的挤在烤盘上（记得垫上油纸哦）

🍃6.烤箱预热150度，预热好后放入烤箱中层，烘烤大约18分钟左右。

🍃7.能够轻松的取下饼干，且不会粘在油纸上，入口酥脆即可，密封保存哦。

😁怎么样？是不是超简单呢？

🌱🌱小贴士：

☀️1.关于鸡蛋：最好选用新鲜的鸡蛋，腥味比较小，而且容易打发。

☀️2.关于面粉：选用低筋面粉即可，其他面粉不推荐哦。

☀️3.关于烤箱：烤箱我用的是松下的NU-JK200W蒸烤箱，这个是蒸烤一体的，比较方便，平时还可以蒸蛋糕、蒸菜，一机多用，温度也很精准哦。

☀️4.关于温度和时间：每款烤箱的温度都会有差异，根据自家烤箱脾气而定哦。一定要把饼干烤到轻松取下来，入口酥脆才是成功的。

怎么做鸡蛋饼干又脆又酥

腰果 25g

花生仁 25g

葵花籽仁 25g

白芝麻 25g

低筋面粉 200g

细砂糖 40g（喜欢甜口的可加量）

色拉油 80g

牛奶 20g

小苏打或泡打粉 4g

盐 2g

鸡蛋 1个

坚果酥的做法步骤

步骤 1

将以上配料分别用厨房电子秤称量好备用。先把坚果烤熟，如果掌握不好温度，可以买熟的坚果，也也可以用炒锅炒熟。

步骤 2

烤熟后的花生仁要去皮。果粒大的坚果用料理机打碎。千万不要打成面状，要有颗粒感。吃起来味香脆酥，口感丰富。

步骤 3

如果没有料理机，可以把坚果装在保鲜袋里用擀面杖捣碎。

步骤 4

把色拉油细砂糖、牛奶、盐、3/4的蛋液（1/4蛋液用于后面刷饼干表面）放在容器中，用烘烤刮刀搅拌均匀。

步骤 5

把低筋面粉（不用过筛）、小苏打、坚果碎，加入搅拌好的液体中。

步骤 6

用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

用刮刀边翻半边压拈面团，让液体充分浸入面团。

步骤 8

用手把面揉成团，揉好的面团，用保鲜膜包好，醒40~60分钟

步骤 9

面团醒好后，先将烤箱预热到160℃（大约需要十分钟）

步骤 10

预热时把醒好的面团揉成若干个丸子大小的圆球，再按成小饼，手指用力要适当，形成边缘裂纹。全部做好后，表面刷上鸡蛋液。

步骤 11

把烤盘放入预热好的烤箱中层（三层烤箱），设定上下火160℃，时间25分钟，最后3~5分钟要随时观察饼干，上色焦黄时即可出炉，重火的饼干更香脆~

步骤 12

刚出炉的饼干中心有点软，容易碎，不易大动作，等晾凉后再放保鲜袋或密封罐保存，避免受潮变软。

步骤 13

自己纯手工制作的饼干，食材好又健康，吃着放心，比买的好吃一万倍。祝大家好胃口啊

鸡蛋饼干做法家常做法

用料

黄油 50克

糖粉 25克

鸡蛋 1个

低筋面粉 100克

饼干（家庭版）的做法步骤

步骤 1

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准备食材，黄油，糖粉（糖霜），低筋面粉，鸡蛋

步骤 2

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称量好克数，低筋面粉100g放在量杯里正好是150ml，鸡蛋打好

步骤 3

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黄油软化（非融化）

步骤 4

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倒入所有糖粉搅拌均匀

步骤 5

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黄油糖粉搅拌均匀后，分多次倒入鸡蛋液搅拌均匀，我分了五六次

步骤 6

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以上搅拌均匀后，把低筋面粉全部筛入

步骤 7

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揉成一个面团

步骤 8

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揉成长条形，包入保鲜膜中，冰箱冷冻1小时（比较快）拿出来比较硬好切

步骤 9

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切片，约5毫米

步骤 10

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放硅油纸上，要有一定距离，烤的时候会变大

步骤 11

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烤箱预热过，我家烤箱没有温度，但是温度较高，我放在上面那层，7分钟就烤好了

鸡蛋饼饼干的做法

1、饼干

【拼音】[ bǐng gān ]

【解释】食品，用面粉加糖、鸡蛋、牛奶等烤成的小而薄的块儿。

2、月饼

【拼音】[ yuè bing ]

【解释】圆形有馅儿的点心，中秋节应时的食品。

3、烙饼

【拼音】[ lào bǐng ]

【解释】烙成的饼。

4、油饼

【拼音】[ yóu bǐng ]

【解释】一是油料作物的种子榨油后产生的饼状的渣滓，如豆饼、花生饼等，多用作饲料和肥料。二是一种油炸的面食，扁而圆，多用作早点。

5、春饼

【拼音】[ chūn bǐng ]

【解释】一种薄饼，立春日应节的食品。

鸡蛋饼干家常做法大全图解窍门

面粉 400g ，酵母粉 4g， 温水 210ml左右， 盐、椒盐 适量 植物油 适量

做法

1.先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团，静置放酵。

2.大概一个小时左右，就发好了～ 把面团拿出来揉，边揉边加些面粉进去，大概加70～80克左右。

3.然后尽量把面团揉成一个长方体，用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意：盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉，保鲜膜也不要压实在面团表面，否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上!

4.把面团擀成长方形的薄片～ 面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐，再撒上一些干面粉，折起来。

5.折好后，从中间切开成为两个～ 然后，每个都把切口尽量捏紧。

鸡蛋饼干家常做法大全图解图片

食材：黄油100克， 低粉120克， 糖粉30克 ，小鸡蛋1个， 20克奶粉。

做法:

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

4、然后筛入低粉和奶粉

5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的。

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；

7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好。

鸡蛋饼干简单做法

用料：鸡蛋1个，蛋黄2个，低筋面粉60g，奶粉10g，白糖30-40g；柠檬汁5滴，黑芝麻少量

做法：一个鸡蛋加两个蛋黄放入无水无油的深盆中，挤入几滴柠檬汁，加白糖35克。打蛋器高速打发出纹路后转低速打发，打到鸡蛋体积变大变白，鸡蛋糊滴落有纹路不会马上消失提示：打发之前可以把烤箱预热上150℃10分钟左右。

筛入低筋面粉+奶粉。采用翻拌，炒菜的手法混合均匀，切记不能画圈，容易消泡。装入裱花袋，烤盘铺油纸，裱花袋末端剪小口。均匀挤出圆形，大小如一元硬币，豆与豆之间留空隙，防止烤的过程豆豆膨胀，粘连在一起。50升烤箱，挤了两盘，期中一盘撒了黑芝麻，放中层，150℃烤18-25分钟即可。

鸡蛋饼干怎么做简单又好吃

首先，取低筋面粉400克，鸡蛋一个，黄油50克，糖粉50克，盐两克备用。

第一步，将黄油放入搅拌盆打发，然后分三次加入糖粉继续打发至颜色发白。

第二步，加入打散的鸡蛋，继续打发至蛋液完全融合。

第三步，加入面粉，盐。将面粉搅拌均匀，揉成面团。

第四步，将面团盖上保鲜膜松弛半个小时到一个小时。

第五步，将面团擀成一张长方形的面饼，然后用刀和尺切割成小长方形饼干胚。再每个胚上用针扎上一排小孔，在烤盘上铺吸油纸，放入饼干胚。

第六步，烤箱160度预热五分钟左右，放入饼干胚，上下火160度烤20分钟到30分钟。出炉冷却以后就是饼干了。

鸡蛋饼干如何做

鸡蛋小饼干

主料

低筋面粉50g鸡蛋1个

辅料

细砂糖30g泡打粉1g

步骤

将称量好的低筋面粉和泡打粉混合，过筛

鸡蛋倒入大碗中

3.用打蛋器打发至右明显纹路

4.将混合好的分类筛入打发好的蛋液中，搅拌均匀

5.用勺子帮忙，舀入烤盘当中

6.将烤盘放入预热好的烤箱，170度，15分钟

7.凉了以后可以用小袋子分装起来，想吃的时候拆一袋

鸡蛋饼干家常做法大全图解视频

.鸡蛋 1个，蛋黄 3个，低筋面粉 90克，糖粉 30克

1.准备材料，都是烘焙必备的基础材料。

2.取1个鸡蛋与3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中，鸡蛋都用常温的。

3.为了更好的打发蛋液，在打蛋盆底下坐一盆温水，分三次加入细砂糖打发，鱼眼状加入第一次。

4.打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可，我的蛋黄饼干没有加入泡打粉，蛋液打发状态的尤为关键。

5.分两次过筛低筋面粉。

6.快速翻拌均匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可。

7.将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。

8.为了方便脱模，在法焙客金盘中垫油纸，在上面挤出圆形面糊，注意要留一定间距。

9.放入提前预热好的烤箱165度13分钟。