家常马哈鱼的做法(马哈鱼做法大全)

马哈鱼做法大全

材料

用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶

做法

1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。

2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。

3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

酱瓜焗马哈鱼

材料

净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。

做法

1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。

3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

马哈鱼 做法

最佳做法可能是根据个人口味和偏好进行调整。一般来说，马哈鱼干可以烤制、腌制或烘干等方式制作。如果使用的是新鲜的马哈鱼干，可以先将其浸泡在水中一段时间，去除咸味，然后根据个人口味添加调味料，如盐、糖、酱油等。

烤制和腌制的方法可以制作出美味的马哈鱼干，而烘干的方法则可以制作出口感更加酥脆的马哈鱼干。无论采用哪种方法，都要确保马哈鱼干新鲜，并在制作过程中注意卫生和安全。

马哈鱼的做法视频

油炸串主要还是以，牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了，蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的，当然还可以有鸡蛋，流行的串炸还有香蕉。

主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。

主要的用具还是油炸炉（用电的）为主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。

肉类的串炸要注意的就是，肉类的上浆后再挂糊炸，否则肉会太老。

其他的就是面糊的调配问题啦，这是口味的问题，差异蛮大的，你可以参考一下这一类的书籍或是网上的配方，自己制作！

具体的做法你可以参考日本大阪的“串（くし）かつ”翻译出来什锦串炸。视频也有BT下载（料理东西军2004.10.20猪肉串烤VS什锦串炸）下载不到的话，我可以发给你。

当然串炸要好吃最重要的调味酱和调味粉的制作。这一点比较难，因为这牵涉到很多因素，所以就不好说了。

油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物.比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。

食品类型

1、肉类炸串

2、蔬菜类炸串

3、水果类炸串

4、食品包装类油炸小食品

包括一下几种食品：

薯条、饼干、薯片、油条、方便面饼等高油脂的产品，大多爱美的女性，要注意油炸小食品的摄入量，否则可能会长油脂，造成身体肥胖等问题。

注意事项

食用过多可能造成癌症伤害。也可以使本来的营养大量流失。

不过油炸小食品仍是老少皆喜爱的食品之一。

一定要适量且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重，低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油。并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态。

马哈鱼的吃法

大马哈咸鱼，也被称为大马哈鱼或三文鱼，是一种非常受欢迎的海鲜食材。您可以根据自己的口味和需求，尝试多种不同的烹饪方法。以下是一些常见的大马哈咸鱼吃法：

1. 刺身：将新鲜大马哈咸鱼切成薄片，搭配日式酱油、芥末和萝卜泥，直接食用。这种吃法保留了鱼肉的鲜美口感和营养成分。

2. 腌制：将大马哈咸鱼切成片，用盐、糖、料酒等调料腌制一段时间，然后煎、烤或蒸熟。腌制后的鱼肉更加入味，口感独特。

3. 炖汤：将大马哈咸鱼与蔬菜、豆腐等食材一起炖煮，制成美味的鱼汤。这种吃法可以充分发挥鱼肉的营养价值，同时增加汤的鲜美口感。

4. 烤制：将大马哈咸鱼切成片或整条，涂抹上橄榄油、柠檬汁、香料等调料，放入烤箱或烧烤架上烤熟。烤鱼外酥里嫩，味道美妙。

5. 煎炸：将大马哈咸鱼切成片或整条，蘸上面粉或玉米淀粉，放入油锅中煎炸至金黄色。煎炸后的鱼肉口感酥脆，搭配酸甜酱料更美味。

6. 寿司和刺身卷：将大马哈咸鱼切成片或条状，与其他海鲜、蔬菜一起，制成寿司或刺身卷。这种吃法在日本料理中非常受欢迎。

7. 沙拉：将大马哈咸鱼切成片，与其他蔬菜、水果、坚果等食材混合，加入沙拉酱拌匀，制成美味的大马哈咸鱼沙拉。

无论您选择哪种烹饪方法，都要确保购买新鲜、质量上乘的大马哈咸鱼。在享受美味的同时，也要注意适量食用，以免过量摄入。

家常马哈鱼怎么做好吃

制作过程

（1）将大马哈鱼去鳞，腹部划一刀取出内脏，洗净鱼体和内脏（不要苦胆），把鱼从尾向头脊椎部位划一刀分成两爿，去头去骨，把鱼肉改刀切成条，长4厘米、宽2厘米、厚2厘米。把豆腐改刀切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。香葱洗净切粒。

（2）把炒锅置旺火上，放入植物油烧热时，放入葱段、姜块、鱼头、鱼骨煸一下，加开水适量，大火烧开，中火煮30分钟。汤汁浓白时，捞去鱼骨、葱、姜，鱼头去骨留肉、脑待用。另取锅倒入植物油烧热，把鱼条轻轻炸一下（浅黄色）。鱼内脏放入沸水锅中焯一下。

（3）取一口炒锅，置火上，把鱼汤倒入炒锅内烧开，将鱼条、鱼内脏、豆腐放入沙锅内，加精盐、胡椒粉、绍酒调好口味，大火烧开，小火炖10分钟时，再加入鱼脑、鱼头肉、味精搅匀，撒上香葱即可。

【营养价值】

豆腐中蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，而鱼体内蛋氨酸和赖氨酸含量则非常丰富，苯丙氨酸含量却相对较少。两者结合可取长补短，提高蛋白质的吸收率。其次，豆腐含钙较多，而鱼体，尤其是内脏含维生素D丰富，两者同食借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高20多倍。

马哈鱼怎么做啊

鲜马哈鱼可以用来清蒸，干煎，红烧等等

马哈鱼家常做法大全

食材

马面鱼（适量）

青红辣椒（适量）

葱 （适量）

郫县豆瓣酱（适量）

生抽 （适量）

姜（适量）

料酒（适量）

老抽（适量）

蒜 （适量）

盐巴（适量）

糖（适量）

味精（适量）

鸡精（适量）

干辣椒（适量）

年糕 （适量）

蒜苗（适量）

步骤1.首先要将马面鱼腌制好，根据他的量放一点点盐巴

步骤2、步骤是：加入盐、料酒、味精、腌制。目的是让这个海产品本身的腥味去除。让水分渗出一些。给个底味。

步骤3、.加入年糕，搭配上年糕口感比较劲道。年糕在南方比较普及，北方人呢可能相对来说对他的理解就只局限于搭火锅比较多。

步骤4、我们先来把马面鱼炸制作，锅中下入混合油，油温烧到6成热就可以，下入一次的量根据油温而定。

步骤5、锅中下入鱼，炸到表面干就可以了

马哈鱼怎么做呀

　大马哈鱼又叫大麻哈鱼，这个名字看上去很奇怪，我们东北都叫大马哈鱼，多幽默的名字啊，有东北人的风范。它还有个别名，你一定很熟悉，就是鲑鱼。超市里能看到鲑鱼罐头，一般买来做沙拉用。大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。

中国黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。在东北人们还喜欢吃大马哈鱼籽，又大又红又圆又亮的鱼籽，入口一咬一股水，有人吃不习惯因为太腥。可爱吃的人又极为爱吃！它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。

有人说三文鱼就是大马哈鱼，其实是不一样的，它们都是鲑科,三文鱼是鲑科鱼的统称,而大马哈鱼是其中的一种。不要把它们当成一种鱼就是了。

大马哈鱼很大，在东北买鱼肉都是分切着卖，就跟买猪肉一样。一般买来的肉淹成盐肉，吃的时候用油一煎。

【香煎大马哈鱼】

原料：大马哈鱼、料酒、姜粉、盐、鸡蛋液、面包糠、生粉、橄榄油

做法：

1、把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水份。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。

2、平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可。

马哈鱼怎样做

材料

用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶

做法

1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。

2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。

3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

酱瓜焗马哈鱼

材料

净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。

做法

1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。

3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。