家常鱼三道鲮的做法(三道鳞鱼的做法家常做法)

三道鳞鱼的做法家常做法

一:红烧三道鳞。

 准备配料如下:三个鳞片,一个姜,五瓣大蒜,一段葱花,两个八角茴香,一个芫荽,适量盐,2汤匙料酒,一汤匙生酱油,一汤匙蚝油,一茶匙老酱油,适量水淀粉和一汤匙白醋。

 具体方法如下:首先将清洁后的三个鳞片放在刀花上,然后倒入料酒,均匀涂抹,然后撒一点盐,均匀涂抹,腌制一段时间。然后将洋葱、姜和大蒜切片,加油加热,然后将三个鳞片放入锅中,煎至两面焦黄,取出备用!锅中留有底油,加入葱、姜和大蒜,用小火炒香。炒香后,加入两碗水,加入1茶匙盐,1汤匙生酱油,1汤匙蚝油,1汤匙白醋,用大火煮沸,加入炸好的三个鳞片,然后盖上锅盖,用中火炖6分钟。烹饪后,先将三个鳞片取出,然后在汤中加入少量水淀粉使其变稠,然后将汤倒在三个鳞片上,放入芫荽!

 二:麻辣三道鳞。

 准备配料如下:一个三个鳞片,10个干辣椒,一把胡椒,5瓣大蒜,1片姜,1汤匙豆酱,1根芫荽,1茶匙盐,1汤匙生酱油和1汤匙蚝油。

 具体方法如下:将清洁的三个鳞片放在刀花上,然后涂上料酒和盐,腌制一段时间!拍拍大蒜,切碎大蒜,拍拍姜,加热锅中的油,加入姜和大蒜,用小火炒香。炒香后,加入1汤匙豆瓣酱,用小火炒红油,然后加入3碗水,然后加入10个干胡椒,1把胡椒,1茶匙盐,1汤匙生酱油,1汤匙蚝油,用大火煮沸,煮沸后加入三个鳞片,用小火炖10分钟,最后撒上芫荽叶!

三:煎鱼片。

 准备配料如下:三个鳞片一个,5瓣大蒜,10个干辣椒,2个葱,1把胡椒,1茶匙胡椒,1汤匙生酱油,1汤匙蚝油,1个鸡蛋,5个小米胡椒,2汤匙淀粉,适量花生油,适量蒸鱼酱油。

 具体方法如下:清理三个鳞片后,沿鱼脊去除鱼,去除腹骨,然后将斜刀片切成薄片,下次将鱼骨放入盆中!将鱼片放入盆中,加水,抓洗,放入汤盆,加入1个蛋清,加入1茶匙盐,加入1汤匙生酱油,加入1汤匙蚝油,然后用手抓住,加入2汤匙淀粉,再次抓住,备用!然后,将姜片、洋葱切碎,将小米胡椒切成酸,将干胡椒切成段,然后加油加热锅,加入干胡椒和胡椒,将小火烧香,然后加入姜片和洋葱,用小火炒香,加入适量的水炒香,加入1汤匙盐,用大火煮沸,煮沸,将鱼片一个接一个地放入锅中,煮熟后立即取出,放在一个盘子里,然后在鱼片上放上切碎的小米胡椒、葱、大蒜,倒入蒸鱼和酱油,然后用热油炒香!

三道鳞鱼的做法大全家常菜

三道鳞的做法是将其放入锅中煎炒，然后再加入水加入红烧酱油。

三道鳞鱼怎么做最好吃

工具/原料more三道鳞 (1000克)食用油 适量食盐 适量葱 适量姜 适量老抽 适量醋 适量冰糖 适量香菜 适量方法/步骤1/11分步阅读收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上2/11准备好葱、姜、蒜

三道鳞鱼怎么做?

准备食材如下：三道鳞1条，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，八角2个，香菜1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，水淀粉适量，白醋1汤匙

具体做法如下：首先将清理干净的三道鳞打上刀花，然后淋上料酒涂抹均匀，再撒上少许食盐，涂抹均匀腌制一会。接着将葱姜蒜切片，再起锅加油烧热，然后将三道鳞放入锅中，炸至2面焦黄捞出备用！锅内留底油，下葱姜蒜，八角小火炒香，炒香后加入2碗清水，加入食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，大火煮开后放入炸好的三道鳞，然后盖上锅盖，中火焖煮6分钟，煮好后先将三道鳞盛出，再在汤汁里加入少许水淀粉勾芡，然后将汤汁淋到三道鳞上面，放上香菜即可！

三道鳞鱼的做法大全家常

食材：三道鳞1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，小葱1根，生姜1块，胡椒粉1汤匙，蒸鱼豉油适量，淀粉1汤匙，干辣椒1个

具体做法如下：

1.将三道鳞清理干净之后，去骨取鱼肉，然后片成薄片

2.然后放到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后腌制一会备用！

3.接着将鱼片转移到一个又大又薄的盘子里面，将生姜切成片，再放到鱼片上面，接着放入上汽的蒸锅，大火蒸7分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼时的汤汁，去掉姜片，淋上适量的蒸鱼豉油，然后撒上葱花，和干辣椒圈，再用热油爆香即可！

三道鳞鱼的做法和步骤

食材用料

三道鳞 1斤左右，葱花4颗，姜一块，剁椒3勺，生抽2勺，料酒1勺，盐一勺，食用油一大勺

做法步骤：

1，洗净的三道鳞，切花片加入一勺盐里外抹匀，腌制10分钟。小葱姜块，洗净备用。剁椒3勺备用！

2，葱切段，姜切丝。生抽和料酒备用！

3，三道鳞装盘，里外抹些料酒，葱段和姜丝装到鱼肚子里面。抹上剁椒，淋上生抽！上气后放入蒸12～15分钟！

4，10分钟之后，用筷子轻轻一扎，能够穿透。

5，凉锅热油放花椒炸香，捞出不要，烧到冒青烟。

6，三道鳞身上撒上葱花，舀上热油均匀的浇在鱼身上！

7，好了，开吃喽！

三道鳞鱼怎么做好吃视频

1、新鲜三道鳞，宰杀完毕知，将鱼剁成两段（锅小），鱼身两侧切几刀（容易入味），洗净备用。

2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量（根据个人口味）调好放入碗中。

3、锅内放入适量的油烧开（油多道汤腻），放入调料炒出香味后，加汤（水）。

4、将鱼放入锅中，添汤至漫过鱼身，大火煮开后，改用小火慢炖。

5、煮有30分钟后，加盐，然后继续炖。

6、一般炖一个半小时左右，这样鱼肉才版能入味，出锅前洒上点香菜沫最好。

炖鱼时间必须长，俗话说：千滚豆腐万滚鱼嘛。

三道鳞鱼的做法视频

（1）韭菜350克洗净，切成长段，摆入托盘内。

（2）锅下底油烧热，加入洋葱丝200克煸炒均匀，调入适量十三香、东古一品鲜酱油，起锅盛到托盘内的韭菜上垫底。

（3）三道鳞宰杀治净，打上一字刀，冷水下锅（加适量料酒、葱、姜、胡椒粉、盐、味精），烧开后转小火浸煮6-8分钟至熟透，取出后放到洋葱上。

（4）锅入底油烧热，加入葱姜末等料头煸香，下五花肉片50克、肉丁50克煸炒至熟，调入自制酱90克炒香，添清水300克，加烧烤味王10克（成品调料）、盐、味精、白糖各适量，烧开后熬匀，下水淀粉匀芡，浇在鱼身上，撒上香葱花。

（5）锅入红油80克烧热，加入花椒粒15克、干辣椒段8克炸香，起锅浇到鱼身上，带固体酒精点燃即可上桌。

三道鳞鱼做法大全

材料：三道鳞鱼，姜，葱，酒

做法步骤：

1.葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；

2.用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；

3.中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；

4.大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎；

5.再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀；

6.不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底；道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面。

三道鳞鱼最好吃的做法

用料：三道鳞1条.油 适量.葱 2段.姜 4片.蒜 4瓣.酱油 2勺.老抽 1勺.白糖 1勺.醋 2勺.大料 1粒.大酱 1勺.料酒 半勺.十三香 1克.盐 1勺.香菜 1根

做法步骤：

步骤 1、葱切丝，姜切片，蒜切片，各一半放入鱼肚子里。

步骤 2、起锅烧油，油热加葱姜蒜爆香，再加入酱油，老抽，大酱，白糖，醋，十三香，炒香后加水，将鱼放进去，加盐，料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤 3、看汤汁收的差不多了关火，盛盘，把汤汁浇在鱼身上，撒香菜叶点缀。完成。

三道鳞鱼的做法大全家常做法

介绍两种家常做法：

一、红烧三道鳞鱼

材料：三道鳞鱼，姜，葱，酒

做法步骤：

1.葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；

2.用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；

3.中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；

4.大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎；

5.再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀；

6.不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底；道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面。

二、炖三道鳞鱼

材料：八角，花椒粒，盐，料酒，老抽，葱，姜，蒜，白糖，三道鳞鱼

做法步骤：

1、把鱼先处理好洗净；

2、葱姜蒜把姜，八角，花椒粒装进调味盒里；

3、老抽白糖酱油盐调在一起；

4、锅烧热放入适量的油；

5、将鱼先下油锅煎一下；

6、放入葱蒜放调料盒加少量水炖25分钟；