韭菜炒千张家常做法大全集(韭菜炒千张视频)

韭菜炒千张视频

答；韭菜炒千张热量〔102大卡〕。

用料

韭菜 1把

千张 2张

生抽 1汤匙

盐 1茶匙

做法步骤

1、将千张倒入沸水中焯水后捞出

2、将焯好的千张切丝

3、接着将韭菜切段

4、再将切好的韭菜倒入热好油的锅中翻炒至变软

5、将千张倒入锅中继续翻炒

6、接着向锅中倒入生抽、盐翻炒均匀

7、即可出锅装盘

韭菜炒千张的做法窍门视频

1.千张切丝，韭菜切段，注意控干，不要有水分，这道菜水多不好吃。

2.先倒油炒千张，把所有千张过油，炒微微发硬。

3.倒上少许酱油，提升千张鲜味和咸味。

4.倒入韭菜，开大火，来回翻炒。

5.炒韭菜刚刚好的标志为，锅内冒出大量热气，此时撒入虾皮。

6.关火，加盐，稍微再抄一抄，拌一拌即可装盘。

扩展资料：

《韭菜炒千张》是一款小炒类菜品，主要材料是韭菜，千张。配以葱，姜，蒜，盐，料酒，鸡精等调料翻炒而成的一款菜式。

韭菜炒千张视频教程

食材：

千张1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

做法:

第一步，千张一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的千张焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的千张放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

韭菜炒千张视频大全

韭菜烧千张是一道地道的北方家常菜，口感鲜美，下面为您介绍几种常见的做法：

做法一：韭菜烧千张（家常做法）

所需食材：

- 韭菜 适量

- 千张 1张

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 韭菜去根洗净，切成2-3厘米的段，姜蒜切末备用。

2. 把千张用热水烫软，切成2-3厘米的宽条或长条备用。

3. 平底锅热油，热锅凉油下姜蒜末爆香。

4. 倒入韭菜翻炒均匀。

5. 加入烫软的千张，翻炒。

6. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉和适量的水，煮开后转小火慢慢收汁，至汤汁变浓稠即可。

做法二：韭菜烧千张（养生做法）

所需食材：

- 韭菜 适量

- 千张 1张

- 黑木耳适量

- 红枣适量

- 枸杞适量

- 淮山片适量

- 姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 韭菜去根洗净，切成2-3厘米的段。将黑木耳泡软，撕成块；红枣去核切成小块；枸杞泡软；淮山片泡发切成块；姜切片备用。

2. 把千张用热水烫软，切成2-3厘米的宽条或长条备用。

3. 热锅凉油下姜片煸炒，加入千张翻炒几下。

4. 加入韭菜、黑木耳、红枣、枸杞、淮山片、料酒和清水，煮开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮20分钟后加入适量的盐，再炖煮10分钟即可。

小贴士：

1. 做韭菜烧千张的时候，可以用鹅油代替食用油，可以提升汤的香味。

2. 切千张的时候要切成一致的大小，这样烧起来更加协调。

3. 养生做法中添加的黑木耳、红枣、枸杞、淮山片等食材，可以滋阴补肾、养颜美容、补气健脾的功效。

韭菜吵千张怎么做

食材：

豆腐皮1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

豆腐皮炒韭菜的正宗做法:

第一步，豆腐皮一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

韭菜炒千张怎么做

千张豆皮可以搭配各种蔬菜和肉类，以达到不同的口味和营养需求。其中一些常见的搭配包括:

- 青椒炒千张豆皮：青椒富含维生素 C 和胡萝卜素，与千张豆皮搭配可以增强其营养价值。  

- 韭菜炒千张豆皮：韭菜富含纤维素和维生素 C，可以促进肠道蠕动，有助于消化。  

- 红烧肉炒千张豆皮：红烧肉口感细腻，与千张豆皮搭配可以增强其口感和香味。  

- 虾仁炒千张豆皮：虾仁富含蛋白质和钙质，与千张豆皮搭配可以提高其营养价值。

总之，千张豆皮可以搭配各种蔬菜和肉类，根据个人口味和需求进行选择。

韭菜炒千张是先炒韭菜还是先炒千张

1、先将韭菜切一下，切成段，然后再准备豆腐皮，先从中间切一刀，卷一下，将豆腐皮切成丝，准备一个红辣椒配色，把红辣椒去头去籽，切成丝备用

2、然后切点大葱，再准备两个干辣椒，盛入盘中备用

3、锅中倒入油，油热放入葱姜干辣椒，先将葱和干辣椒炒香，然后倒入豆腐皮炒一下，放点生抽

4、然后放入红辣椒，再放入韭菜，翻炒均匀

5、最后再调一下味，放入一勺的盐，十三香，少来点蚝油，快速翻炒入味，翻炒均匀就可以出锅了

韭菜炒千张的图片

食材：

豆皮1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

正宗做法:

第一步，豆皮一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

韭菜炒千张怎样炒好吃

青椒炒千张主料：辣椒150g、千张250g辅料：油适量、盐适量、酱油适量步骤1.千张四张，切成条状2.加开水烫一分钟，千张更软，吃的口感更好3.青辣椒也切成丝备用4.热锅下油，先炒千张5.加适量盐调味6.加适量酱油调味7.翻炒让千张入味8.加青辣椒丝一起炒9.适当翻炒，不要盖锅盖10.青椒炒熟了，就可以出锅了小贴士如果要颜色漂亮，还可以加一个红辣椒一起炒。记着，千张一定要先用开水烫一分钟。黄瓜炒千张主料：黄瓜1根、千张200g辅料：油适量、盐适量步骤1.新鲜的黄瓜、千张洗好、切好2.黄瓜切片，不要太薄了3.用水冲下、这样可以打散了4.油热、葱爆锅、放黄瓜、快速翻炒5.放千张、放盐快速翻炒、黄瓜变色出锅6.快炒、黄瓜是绿色的、千张淡淡的黄色、口感也好韭菜炒千张主料：韭菜250克、千张300克辅料：姜片5克、蒜片5克、盐少许、鸡精少许韭菜炒千张的做法步骤1. 韭菜洗净切段，千张切丝2. 千张在热水里过一下3. 锅内添加少许油，放姜蒜爆出香味4. 放入千张丝炒一分钟后放入韭菜煸炒5. 临出锅放盐、鸡精

韭菜炒千张的功效与作用

韭菜炒千张，油热后葱蒜爆香，下入千张翻炒，少许生抽，盐调味，最后加入韭菜，因为韭菜很容易蹋秧，失去味道，所以一定最后放。