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猪肝怎么做好吃? 猪肝怎么炒好吃又猪肝汤怎样做才能不腥又嫩嫩?

2023-08-22 00:44:59厨房百科1

一、猪肝怎么做好吃?

材料:猪肝3两,青菜适量,粉丝一捆,香葱末,姜末,盐,鸡精,花椒粉,豆油

做法

1.把新鲜的猪肝洗净切片,放在碗里,然后加点姜末拌一下

2.在锅里倒入少量的油,以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了,加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里,再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。

二、猪肝怎么炒好吃又猪肝汤怎样做才能不腥又嫩嫩?

猪肝洗干净,切片,放到水里洗一洗,洗到发白为止,捞出来,攥干水分,加入淀粉,生抽抓匀锅里油少惹再炒猪肝,这样的猪肝是嫩的,没有血腥味,可以和蒜薹一起炒。

三、丝瓜猪肝汤怎么做不腥又嫩?

说起猪肝,很多人都会想到腥,猪肝虽然腥,但是非常有营养。怎么去除它的腥味呢?

先把猪肝冲洗几遍,平放菜板上,分成两片把里面白筋去掉,然后再次冲洗多余的血水,放入大碗加料酒,白糖,醋,葱姜末腌制三十到四十分钟后再洗掉,切成均匀的薄片,加一两滴料酒,少许白糖,盐,生抽,葱段,姜,麻辣油少许抓匀再加适量淀粉再次抓匀,这时加上食用油(能拌匀就可以了),锅洗净烧油,油温可稍高一点,倒入猪肝快速翻炒至两面变色迅速起锅装碗备用,锅里放少许油烧热加少量葱段,姜丝爆香加水烧开后下丝瓜大火煮开,加盐,鸡精,把味调好后再放进炒好的猪肝起锅即可,这样做出来的丝瓜猪肝汤鲜香嫩滑,美味可口!

四、鲑鱼怎么做好吃又不腥?

原料

鲑鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克,盐5克,鲜汤适量。

做法

1、将鲑鱼去鳞、鳃、内脏,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生;

2、将锅置于火上,放油烧至六七成热时,将鱼下锅速炸一下,炸至鱼体发挺、色泽微黄,捞出控油,放至盘内,加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出,拣去葱段、姜片、蒜片,把蒸鱼的汤滗入锅内;

3、将锅架在火上,再放入菜心、番茄块,烧开,滚上一滚,淋入鸡油,浇在鱼体上即成。

五、海米怎么做好吃又不腥?

海米可以做鸡蛋羹或者是跟香菇一起炒着吃。或者直接用盐炒着吃

六、海鱼怎么做好吃不腥?

等油欢了再放浆和葱,等葱香了再放水,等水开了再放鱼,试试。

七、怎么做鱼好吃又不腥?

怎么样做鱼呢?

又好吃又不腥了,这个是很好,做到做红烧鱼,先把鱼收拾干净,处理干净之后啊,放在那里等待的备用,锅里烧油,多放一些油,把这个收拾好,语言清洗干净的鱼养放到油锅里面,两面煎对,给他剪成两面焦黄了就可以了,就拿出来拿出来之后,锅里面再次放油嗯,放各种的调料给它炒熟放鱼就可以了,给它煮熟就可以了,这样好吃,而且还不腥

八、兔肉怎么做好吃还不腥?

  兔肉好吃,但它的腥臊味也比较重(野兔比家兔味道更重), 因此要做出好吃的兔肉,关键点在于去腥提味,可用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥;   

1、焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒, 烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净(血沫太多,多冲洗);  

2、将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味;  

3、加入适量的高度白酒, 这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒, 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味;  有了这几步打底做基础,再加入适量的猪油,之后,或炖或红烧等,腥味就基本上没了。

九、甲鱼怎么做好吃不腥?

甲鱼做法小集 1,红烧甲鱼 【原料】 甲鱼750克。 肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克。葱15克,姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍酒15克、清汤100克。

十、腌肉怎么做好吃不腥?

回答如下:腌肉的关键在于调味和时间掌握。以下是一些方法:

1. 调味料中添加酒类:腌制前,可将肉片用料酒、黄酒等浸泡一段时间,能够去腥增香。

2. 用姜蒜和葱腌制:姜蒜和葱有很好的去腥作用,将其切成小块放入腌料中,能够增加肉的香味和口感。

3. 加入一些糖类:糖类能够糖化蛋白质,使肉质更加鲜嫩,同时也能够掩盖肉的腥味。

4. 腌制时间:腌制时间不要过长,以免肉质变得过咸或口感变差。一般腌制4-6小时即可。

5. 烹饪方法:在烹饪时,可选择高温快炒或烤制等方法,能够让肉更加香脆,同时也能够去除肉的腥味。

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