凉拌猪皮的做法大全家常做法大全集(凉拌猪皮最简单的做法窍门)

凉拌猪皮最简单的做法窍门

方法/步骤准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。

凉拌猪皮最简单的做法大全

凉拌猪肉皮的做法是：

1.将煮熟的猪肉皮刮去油脂，冲洗干净后切成丝。

2.蒜末、小米辣碎、鸡精、白胡椒粉搅匀，淋上热油，再加入蚝油、生抽、白糖、醋、熟白芝麻搅匀3.将调好的汁倒入肉皮丝中搅拌均匀，最后加上香菜即可。

凉拌猪皮最简单的做法窍门图片

没做对

1:首先把猪皮上面的肥肉剔除干净，用镊子把皮上面的毛拔掉，这时起锅烧水，水开后，锅里下入几个姜片，目的是去除猪皮的异味。然后把猪皮投入到热水中，焯水到猪皮的颜色完全没有生时的颜色就可以了，然后把猪皮捞出过一下凉水，不要过的太凉，这时控水，水控好后再次处理一下猪皮上面，剩下的肥肉和猪毛，处理好后用水清洗好备用。

2:这时把猪皮投入到高压锅中，锅中的水添到没过猪皮，把火打开，把盖压严，从上气后计算，十五分钟必火。

肉皮捞出后，铺平，让它凉一会儿，同时也是定型。然后把肉皮切成丝，小伙伴们一定注意呀！肉丝不容易切，慢一点呀！

3：今天我拌的咸鲜口的，调料也简单一些，做菜的口味看人群，今天中午吃饭的基本是45——50岁的男士居多，所以我选择了这个口味，把切好的肉皮放入小盆中，加盐一料勺，味素，鸡粉各半料勺，红油一汤勺，搅拌均匀，装入盘中，散上香菜叶就可以了。

凉拌猪皮的做法大全视频

以下是凉拌猪皮的家常做法：

所需材料：

- 猪皮，500克

- 蒜瓣，适量

- 中辣椒，适量

- 青蒜，适量

- 盐，适量

- 米醋，适量

做法：

1. 猪皮洗净后切成厚度大约为1厘米的小片，放入锅中加足够的水，加入几片姜煮开，保持火力煮制约1-2个小时，直到猪皮变得非常柔软。

2. 将煮好的猪皮沥干水分，切成细丝。

3. 准备拌料，将蒜瓣剁成末，青蒜洗净切末，中辣椒切成碎末备用。

4. 将切好的猪皮丝放入盆中，加入适量的蒜末、中辣椒碎末和青蒜末，少量的盐和米醋，搅拌均匀即可。注意，盐和醋的量要适量，以免口感太咸或太酸。

5. 最后可以根据自己的口味做一些微调，比如加入适量的花椒或者麻油提升整个口感。

这样，美味可口的拌猪皮就做好啦。这个小吃洁白透亮，纹理分明，入口有嚼劲，口感爽滑，而且营养丰富，非常适合作为零食或者美食的小食品，尤其是夏季时节，简直是再合适不过了。

凉拌猪皮的吃法

原料

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猪皮 (250克)

芹菜 50克

葱 3根

剁椒 1汤匙

姜 1小块

蒜 2瓣

芝麻（熟） 1小勺

醋 20毫升

盐 适量

白糖 5克

花椒面 1克

鸡精 1克

黄豆脆 1小把

1/准备食材：

猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。

2/先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。

3/将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。

4/将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。

5/用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。

6/菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。

7/将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。

8.美味又好吃的傣族凉拌猪皮做法完成了。

凉拌猪皮的做法大全家常

原　　料:

a：猪皮500g、市售滷肉综合香料包1个、带皮老姜片30g、酱油1大匙、蚝油2大匙、冰糖1大匙、黄酒2大匙。

b：洋葱1颗、冰块加水一大碗、盐1/4小匙。

c：香菜段适量、白胡椒粉1/2小匙、辣椒细粉1/2小匙、辣椒粗粉1/4小匙、盐1/8小匙、蚝油1/8小匙、香油1小匙、糖稀2小匙（或麦芽糖或糖浆）。

操　　作:

1、大锅清水，将猪皮放入锅中后煮至滚开，后取出冲洗并清理表面脏污或拔猪毛。

2、另煮一锅滚水，将卤肉香料包放入滚水中煮约3分钟。

3、后将带皮姜片+清理好的猪皮+材料a中其余酱料一起入锅中，炖煮约45分钟，熄火加盖焖约20分钟。猪皮轻戳可穿洞。

4、将卤好并晾凉的卤猪皮泡在汤汁中，继续浸泡4小时。

5、食用前，将整块录好猪皮切成适当的细条状。

6、洋葱切细丝后，浸泡在冰块水中加盐，稍作浸泡5分钟。后捞出沥干备用。

7、取凉拌碗，沥干后的洋葱丝+香菜段+材料C中所有调味拌料一起混和均匀，后加入切丝猪皮，再续拌混和均匀，拌好后即可装盘食用。

凉拌猪皮最简单的做法大全窍门

步骤 1

大蒜切末

步骤 2

小米辣切圈

步骤 3

香菜切小段

步骤 4

猪皮烀好后剃去多余的肥油部分，用盐抓洗几遍，去除多余的油，再把所有的配料放进去抓拌均匀，咸淡根据自己的喜好来就可以

步骤 5

拌好后再撒上点芝麻点缀一下也可以😀

拌猪皮的小贴士

烀猪皮的时候整块烀就可以，烀的时候放点料酒去腥，烀好了拿出来趁热剃除多余肥肉部分，然后再切成丝（粗细程度自己喜欢就好）

凉拌猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

步骤

1.黄豆提前三小时泡发好

2.猪皮放开水里烫一会，放入两颗大料

3.捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉，要用热水哦

4.用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条

5.锅里油烧热后放入生姜八角

6.把猪皮放进去炒一会

7.放入一大碗水，然后放入料酒，酱油，以及油盐味精

8.水烧开后放入高压锅，压15到20分钟

9.放入一点点小葱，可以吃了

凉拌猪皮怎样做才能好吃

1.

首先准备猪皮500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，加入花椒30克，食用盐15克，辣椒15克，八角15克，桂皮五克，香叶五克，用小火煮30分钟即可。

3.

30分钟以后直接捞出，控干水分。

4.

接着再把猪皮切成丝，如下图所示。

5.

准备一个干净的碗，里面放入辣椒粉15克，蒜末15克，生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，陈醋15毫升，白糖15克，混合搅拌均匀。

6.

然后把调好的料汁直接倒入在猪皮上面，再加入香菜15克。

7.

用筷子调拌均匀即可，如下图所示，凉拌猪皮就做好了。

凉拌猪皮最简单的做法窍门视频

素猪皮煮熟过凉水滤出，加入油辣椒、味精盐、酱油、香油、麻油姜蒜末已经香菜