面烧茄子的家常做法(面烧茄子怎么烧)

面烧茄子怎么烧

用料

线茄子2个

猪肉200克

生抽1勺

料酒1勺

老抽半勺

姜2片

盐5克

蒜3瓣

淀粉2勺

步骤 1

线茄子切长条，放一勺盐，腌十分钟，出水后挤出水份备用。

步骤 2

准备姜，蒜，红辣椒，青椒条。

步骤 3

肉切长条，肥一点的更香。

步骤 4

锅中放少量油，肉断生盛出来备用。

步骤 5

锅中放稍微多一些油。

步骤 6

分批放入腌好的茄子大火炒至茄子变软即可。想少油的就后续熬制的时候加少量水。

步骤 7

盛出来备用。

步骤 8

锅中放少量油，爆香郫县豆瓣酱，姜蒜辣椒。

步骤 9

放入断生后的肉，翻炒均匀。

步骤 10

加入料酒，耗油，少量生抽，翻炒均匀。

步骤 11

加少量水，大火烧开小火熬一会入味。

步骤 12

1勺生抽，1/2勺老抽，1/2勺醋，1勺糖，1/2勺淀粉加适量水调成料汁。盐自己根据菜量酌情添加，快熟的时候尝一下再适当添加相应佐料。

步骤 13

剩适量水的时候加入茄子。

步骤 14

加入料汁，中大火至熟。

步骤 15

最后加入青椒，剩下的蒜末。

步骤 16

关火以后加入少许鸡精即可。线茄烧肉的做法完成。

面炒茄子怎么做

步骤 1

将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。

步骤 2

将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内，进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦～ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5～8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。因为家里的火不够冲，要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻！！ 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:一定是 平！铺！哦～ 有助于散热和水汽蒸发

步骤 3

在等待茄子的过程用也表闲着，我们来调准备配料～ Come on！ 1.将白糖（一大勺）、酱油（一勺半）、醋（一勺半）混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好，做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。

步骤 4

接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子！ 热锅凉油，将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前，在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多，分几次炸完，甭嫌麻烦。而且水淀粉一定稀稀的，千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉，那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦！ 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油（茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了）。 温馨提示：由于水淀粉中水分较多，炸的时候要小心点表崩到自己哦～

步骤 5

一切准备就绪！开烧！ 锅中倒入油烧热致出香味（我家炒菜油放的非常少，不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点） 如果是肉烧茄子，就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片，下锅翻炒，稍微放一点点酱油，炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁，翻炒均匀后加盐再扒拉几下。

步骤 6

水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅

面茄子的家常做法窍门

食材：茄子两根、面粉半碗、葱末适量、姜末适量、花椒粉少许、精盐一小勺、豆油适量

熬面茄子的家常做法步骤：

1. 准备茄子、葱姜末、香菜末。

2. 准备半碗面。

3. 把茄子切片。

4. 茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，花椒粉和适量精盐。

5. 用手抓匀至有少量液体释出。

6. 倒入面粉并搅拌均匀。

7. 油锅倒入茄子并尽量摊平。

8. 煎至两面金黄便可以。

9. 添适量清水。

10. 水烧开洒上香菜末即可，熬面茄子的家常做法就完成了。

面烧茄子的家常做法视频

主料，青茄子250克，

辅料，油，适量。盐，适量。肉沫，50克。

青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制，青茄子切块。锅里下油爆香蒜蓉，加入茄子煸炒，茄子炒到变软加入适量的生抽，再加入少许糖炒均匀，另起锅，加少许油，煸炒肉沫，勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠，倒入超好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可

茄子烧面筋的做法大全

材料：牛筋 3条,素肚 1粒,茄子 1条,蒜头 少许,香菜 100公克,辣椒 1根,红萝卜 一条,嫩姜 一段,酱油 1大匙,糖 适量,柱侯酱 2大

做法：

1、准备好所有食材，先将牛筋切条状、素肚切条、 红萝卜切条、蒜头切末、辣椒切片、姜切片、香菜切段备用

2、茄子去皮切条，放入水锅略煮后捞出备用

3、起锅热油，炒香蒜末、姜片、辣椒片，放入茄子、牛筋、素肚、红萝卜片、住喉酱、糖、酱油烧煮至收汁，改锅放至砂锅中，放上香菜即可完成。

面烧茄子的家常做法窍门

1、取长条儿茄子两根，去蒂洗净，斜切花刀，刀切五分之四，不能切断，(如较难，也可切成块儿)。

2、往茄子缝里洒少许干面粉，清除水分。

3、锅内放油1斤，烧至冒微烟时，炸茄子3分钟，捞出控油后装盘。

4、二两精瘦肉切碎(玉米粒大小)挂浆，大蒜炝锅，煸炒瘦肉，加各种调料增香，加少许温水，加两汤匙郫县豆瓣酱，翻炒，加盐出锅，浇到茄子盘里。

面茄子怎么做好吃又简单

步骤 1

面煮熟，凉水过几遍，以免粘到一块，备用。 我煮面的时候放了一勺蚝油一勺酱油少许盐和13香。 打了一个荷包蛋。

步骤 2

我用的牛肉饼(家里只有这个) 煎熟(我用的是黄油，家里恰好有，如果没有，用家里有的食用油代替）。 茄子🍆胡萝卜🥕牛肉饼切成丁。 备用。

步骤 3

煎肉饼剩下的油用来炒茄子和胡萝卜，茄子吸油，自己酌量增减油量。 炒软后加一勺酱油一勺蚝油少许盐，13香，鸡精。。

步骤 4

半碗水➕一勺淀粉调成水淀粉 放入猪排➕水淀粉翻炒均匀。

步骤 5

出锅，淋到面上，最上边撒少许黑胡椒和芝麻。

面茄子怎么做好吃法

1/4 茄子洗净，切成细条，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗净去皮，均切成末

2/4 平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出

3/4 加入一汤匙油，稍热，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，用铲子炒散至变色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和盐，翻炒入味，即可

4/4 取另一只锅，倒入足量清水，烧开，放入南瓜汁面条，煮至软硬合适，捞出，放入凉的白开水中过凉，控水取出，装碗。

面烧茄子的家常做法大全

步骤1

准备食材:茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子

步骤 2

茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块

步骤 3

大蒜切片或切成碎末放在一边备用

步骤 4

茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用

步骤 5

再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌均后备用。用家里普通的小汤匙就可以，调味汁里不用加水

步骤 6

原锅在倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末。出味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁。待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后在放入大蒜末，然后盖上锅盖闷一会，可以使蒜香味更浓