排骨炖粉条豆腐汤的做法大全家常(排骨炖粉条的做法视频)

排骨炖粉条的做法视频

主料：

排骨一根、粉条适量、海带适量

辅料

姜适量、葱适量、蒜适量、豆芽适量、胡萝卜适量、油少许、盐少许、生抽适量、五香粉适量。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪，排骨提前焯水。

第2步、海带提前泡发洗净，改刀切条，粉条开水浸泡软后捞出控水。

第3步、其余配菜均改刀备用。

第4步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。

第5步、加排骨翻炒，放入五香粉，生抽，水。

第6步、加入白酒提香，煮沸转小火慢炖四十分钟至排骨熟透。

第7步、放入海带，炖的二十分钟。

第8步、依次放入其余配菜煮熟。

第9步、最后放入粉条，煮至入味。

第10步、出锅加盐调味即可。

排骨炖粉条怎么做好吃窍门

白菜4大片、粉条1小把

辅料、冻豆腐1/4块 水500毫升 色拉油少许 食盐1小匙 鸡精半小匙 五香粉半小匙

步骤1、白菜洗净切成段，粉条、冻豆腐用温水泡软待用

步骤2、锅内倒少许油，放入白菜，炒软后，加入泡软的粉条

步骤3、加五香粉后，添清汤，盖上锅盖大火炖5-8分钟

步骤4、待再次开锅后，放入冻豆腐块、转小火慢炖10-15分钟

步骤5、调味后，即可出锅

排骨汤炖粉条的家常做法

主食材：

排骨 500克

粉条 100克

东北酸菜 500克

酱油 20毫升

料酒 30毫升

盐 适量

白糖 15克

八角 1个

葱 半根

姜 4片

鸡精 5克

酸菜炖排骨粉条的做法步骤:

1、排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。

2、姜切片，葱切段，八角一个备用。

3、排骨焯好后捞出备用。

4、锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香。

5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。

6、烹入料酒。

7、翻炒均匀后下入酱油。

8、再放入糖，翻炒均匀。

9、排骨炒上色。

10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。

11、加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。）

12、高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上。

13、准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。

14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味。

15、挤干水分，切两段葱

16、锅里放少许油，放入葱花爆香。

17、下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道。

18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。

19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。

20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。

21、粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅。

22、粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了。

小贴士

1.炖肉要用热水，切记不可以用凉水。

2.用的是东北的酸菜，不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。

家常炖排骨粉条

砂锅排骨粉条是一道美味的汤菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪排骨 500克

- 粉条（也称为粉丝）适量

- 豆腐 1块

- 青菜适量（例如小白菜、娃娃菜等）

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精（可选）适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备工作：将猪排骨切成适当大小的块状，用开水烫烫去血水，捞起沥干备用。将豆腐切成块状，青菜也修整好备用。

2. 炒煮排骨：加热适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。将猪排骨块倒入锅中，煸炒至排骨表面呈现微黄的色泽。加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

3. 煮汤：倒入足够的清水，水量根据个人口味调整。加盖煮沸后，转小火煮约30分钟至排骨变得酥烂。期间要不时地撇去浮沫。

4. 加入调味料：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（可依个人口味调整），搅拌均匀。

5. 加入粉条和蔬菜：先将粉条用温水泡软备用。将泡软的粉条加入煮好的砂锅中，再加入切好的豆腐、青菜等。根据需要，可以加入适量的水，使汤汁稀一些。

6. 煮熟：继续煮约5-10分钟，直到粉条和蔬菜熟透即可。可以尝一下汤的味道，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

7. 完成：关火，待砂锅冒热气稍退后，即可享用热腾腾的砂锅排骨粉条。

温馨提示：

- 可以根据个人口味加入一些蒜蓉、香菜等调味料来提升口感和香气。

- 注意在煮猪排骨时去除血水，可以让汤变得更清澈。

- 砂锅煮制时火力不宜过大，以免粘锅或煮糊。

- 可以根据个人喜好加入其它蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。

排骨炖粉条的做法视频大全

有时间的话排骨提前1-2小时泡水清血。

温水下锅（没提前泡水就凉水下锅），加姜和料酒，几粒花椒焯水，直到撇净血沫。

脏水倒掉，排骨用热水清洗干净。

排骨入高压锅或者炖锅，加热水没过排骨。

炒锅里加点油，炒糖色（不会或者嫌麻烦可以略过这步骤，直接下材料）爆香葱姜蒜，加酱油老抽料酒爆香，把这些材料一起倒入排骨锅里。（不喜欢挑料子可以把料子滤出来放入调料包里再下锅）。喜欢甜口可以放点冰糖。

大火烧开5分钟后，转小火炖（高压锅直接加压，）到你喜欢的排骨软烂程度。一般来说普通锅我会炖1-1.5小时，电高压锅30-35分钟，普通高压锅20分钟左右。

炖好后放入泡软的宽粉，尝一下汤的味道，自己按口味添加盐调味。开锅继续炖，直到粉条达到你喜欢的硬度。

把料挑出来，或者把调料包拿出，出国前加点白胡椒粉，装盘就好了。

排骨炖粉条的做法视频窍门

排骨，海带可以一起，因为海带的物质和排骨炖出来的营养。

红薯粉条就不能，红薯粉条是水淀粉类，吃了对身体不好的，少吃！

排骨炖粉条怎么做视频

1、买回来的排骨段在烧开的热水里煮成白色，去血水、浮沫、残渣。

2、起锅烧油放白糖，将白糖熬成酱油色，放入白色的排骨段上色。

3、高压锅底放入切好的葱、姜、蒜，倒入上好色的排骨，倒水、白酒（少量）、盐、醋（少量），盖好旋好锅盖。

4、点“豆/蹄筋”-点“口感选择”到“标准”-点“开始”-待“保温/取消”指示灯亮起

5、放气开锅，盛出排骨，留下肉汤，放入切好的白菜、粉条、白菜，放入盐、酱油，盖上旋好锅盖

6、点击“稀饭”-点击“口感选择”到标准-点击“开始”-待“保温/取消”指示灯亮起，放气开锅盛出白菜粉条。

排骨炖粉条怎样做

1、排骨让店家帮忙切块。清洗干净后又沸水锅焯去血沫。捞出来。晾凉后用清水把残留的血沫冲洗干净

2、宽粉清洗干净。宽粉不易炖煮建议先用温水泡软

3、热油锅，倒入姜葱爆香够倒入排骨。炒到肉质收紧后加一勺白糖

4、加生抽，老抽，胡椒粉，翻炒均匀后，加一大碗温水。

5、倒入砂锅内，水开后放料酒，香叶，八角

6、加一块橘子皮加香解腻，炖煮四十分钟后倒入板栗，放入宽粉，加盐调味。继续炖煮到汤汁变少。粉条吸汤，一定要看紧火不要把汤汁收的太干糊底。

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排骨炖粉条的做法大全

1将黄豆芽洗净。

2锅中加清水，大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用。

3将粉丝放入器皿中，加热水泡软备用。

4葱姜蒜洗净切沫。

5锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。

6下焯好的黄豆芽，大火翻炒。

7然后加泡好的粉条，翻炒均匀。

8开始放老抽5克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉条软烂即可。