茄子疙瘩汤的家常做法(茄子面疙瘩汤)

茄子面疙瘩汤

肯定不好消化，会加重胃的负担，胃病七分靠养，以后不能再这样吃了。

茄子面旮瘩的做法

茄子做法还真是挺多的，我个人推荐这两种：

鱼香茄子煲：这个菜简直了，我是在小说里看到的这道菜，所以我就想着试试，鱼香茄子煲配打上米饭，那简直就是一绝啊。

做法：

1.首先我会调酱汁：酱油一勺，醋半勺，白糖一勺调和好备用；

2.将茄子洗净切成成长条，放在盐水里浸泡一下，是为了让茄子更好入味，也为了做出来的茄子更好看，大约五分钟就可以。

3.取出猪肉馅，可以先用少量料酒腌制片刻；

4.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸，炸至茄条软身，将茄子取出沥干油份。

5.还是这个锅，将肉末炒至变色，放入豆瓣酱炒，放入葱姜末炒香，再放入茄子，在放入调好的鱼香汁，加水，焖。

6.直到汤汁浓稠即可（要多留点汤汁，拌饭很好吃）。

其实茄子除了做菜之外，也可以做汤，因为我海宴天海参是做野生海参的（声明一下，我是因为喜欢吃海参，爱上了海参所以才做这个的，海参的营养价值很高），用海参与茄子做汤，味道也不错，这里给大家推荐一道海参茄子疙瘩汤的做法：

1.茄子切片备用，蒜切瓣备用，海参切段，还可以准备点虾；

2.热油后放蒜爆香，再加茄子翻炒均匀后加水煮开后加面疙瘩；

3.在加入海参段以及准备好的虾，煮开后加入鸡蛋液，最后加盐和鸡精调味。

出锅：

修改于2018-8-15

这几天我看到了大家给我的鼓励，很感谢大家，所以我在家试了一下鱼香茄子与海参能不能搭配在一起，结果还真成了。

这个菜呢和鱼香茄子差不多，但是也有稍微不同，来来跟着我看看具体的做法吧！

1.首先准备材料：将茄子切段，海宴天海参泡发好后切片，姜切片，蒜剁碎，葱切葱花，咸鱼去骨剁碎。猪绞肉加入盐、生粉、胡椒粉、料酒一起搅拌，腌一小时入味。开油锅把茄子过油待用。

2.锅里放少许油，放入姜片和咸鱼炒香，加入腌好的猪绞肉一起翻炒。放入蒜末和炸好的茄子，继续翻炒1分钟。

3.倒入水，加蚝油进锅拌匀。放入海参，改中小火慢煨收汁，起锅前撒入盐。

茄子面疙瘩的做法

茄子疙瘩汤的做法步骤主料茄子 面粉 鸡蛋 辅料葱 花生油 酱油 水 盐

1. 将茄子、葱切好，备用。

2. 向面粉中倒入鸡蛋，充分搅拌成一个个小疙瘩，备用。

3. 往锅里加油，待油热后，加入葱花，爆锅。

4. 倒入适量的酱油，加入茄子，翻炒至半成熟。

5. 加入大量的水，盖上锅盖，待水烧开。

6. 缓慢的倒入面粉，边倒边搅拌，盖上锅盖，等待五六分钟即可。

7. 加入适量的盐，搅拌，完毕。

茄子疙瘩汤怎样做

主料：茄子2个，豆角100克，面粉100g

辅料：调和油适量，食盐适量，葱适量，酱油适量，花椒粉适量，味精适量，香菜适量

做法步骤：

步骤1，茄子洗净切条，豆角洗净切丁，葱切末

步骤2，热油锅，放入葱末爆香

步骤3，放入豆角丁翻炒

步骤4，再放入茄条翻炒

步骤5，放入适量花椒粉炒匀

步骤6，再倒入酱油炒匀

步骤7，倒入适量清水

步骤8，盖上盖子，将豆角和茄子煮熟

步骤9，面粉用清水调成小疙瘩

步骤10，待豆角和茄子熟后倒入面疙瘩

步骤11，再放入适量盐，煮开

步骤12，关火，放味精调味，撒上香菜即可

茄子疙瘩汤怎么做好吃法

1. 青岛紫金山路有很多好吃的。2. 因为紫金山路位于青岛市中心，周边有许多知名的餐饮店铺和美食街，提供各种美食选择。青岛是海滨城市，紫金山路附近也有许多海鲜餐厅，可以品尝到新鲜的海鲜美食。此外，青岛还有许多著名的小吃，如烤肉拌饭、煎饼果子、海鲜炒饭等，这些美食也可以在紫金山路附近找到。3. 此外，紫金山路周边还有一些特色餐厅和咖啡馆，提供各种不同风味的美食和饮品。如果你对美食有更高的要求，可以在紫金山路附近找到一些高档餐厅，享受精致的用餐体验。总之，青岛紫金山路是一个美食聚集的地方，无论你喜欢什么口味的美食，都能在这里找到满意的选择。

茄子面疙瘩汤做法大全

1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

2、和好的面团，放到面板上。

3、把茄子切成条，姜切片，蒜拍碎。

4、等锅里的油烧热了，放入姜片和蒜，再加入雪菜（已经加工过的）

5、倒入茄条翻炒然后加入水，开始煮，等到煮开。

6、把面团用手按成长条形状的面胚，面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。

7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面团放到白面粉上面，玉米面团上面也要撒一些干面粉，防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条，然后再按照1厘米宽度的切断，就变成了面丁（大小1厘米的立方体）

8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子汤里（注意要把面丁，分开，不要粘到一起）

9、煮不少于10分钟，大概就熟了，然后加盐

茄子面汤的做法

茄子汤面条是河南地区非常受欢迎的一道家常美食，下面是茄子汤面条的河南做法：

所需材料：

- 面条

- 茄子

- 豆腐干

- 葱姜蒜

- 辣椒（可选）

- 盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉

制作步骤：

1. 先将面条煮熟备用。

2. 将茄子切成小块，豆腐干切成小片备用。

3. 锅中倒入油，爆香葱姜蒜和少量红辣椒。

4. 加入茄子和豆腐干翻炒5分钟左右，加入适量清水大火烧开。

5. 开锅后放入适量盐、鸡精、生抽和老抽等调味料拌匀。

6. 然后加入面条再次烧开，撒上少许花椒粉即可。

这样就可以制作出口感绵软、味道浓郁的茄子汤面条了。如果您喜欢重口味，还可以根据个人口味添加或减少调料的用量。

茄子面疙瘩汤的做法

1将中型嫩茄子4个（能做两大碗，一定要用皮不老里面还没长籽的嫩茄子才好吃）去把和蒂，洗净切成0.6厘米左右厚的椭圆形片（不能切太薄了，那样炖出来不成形，口感也不好）

2将切好的茄子片放入盆中加盐和花椒粉拌匀，腌制10分钟

3将面粉放入大碗中，放一点点的水和成几乎不流动的厚面糊

4在面糊中打入鸡蛋搅匀

5将面糊倒入腌好的茄片中拌匀，拌匀后如果发现面糊变稀了不能够将茄子片包裹住，可以往里面分次加入干面粉拌匀，直到茄子上都能裹上面糊（面糊厚点没关系，炖好后上面的面糊最好吃，所以面糊裹得越厚越好吃）

6将煎锅烧热放入色拉油（食用油都可以）烧微热，将裹上面糊的茄子片逐一放入

7然后改中火将茄子片两面都煎成金黄色，如果做得量大，可以分两到三次煎

8所有的茄子都煎好后放入锅中撒上葱花放上酱油爆香

茄子疙瘩面条

用料

茄子1个

面粉1大勺

生粉2大勺

盐5克

五香粉1小勺

水1小勺

炸茄子疙瘩的做法步骤

步骤1

茄子切条，不要太粗。加盐，抓捏均匀

步骤 2

放入五香粉，生粉，面粉抓拌均匀。因为茄子放了一点盐，本身也会出点水，所以这里只需要加少少一点水就可以。

步骤 3

看状态，就是只要能粘合在一起就可以。不要太多水，太多粉，这样才能炸的不油又酥脆。

步骤 4

油温七成热下入茄子，保持中火炸。下锅前，就是抓一把茄子，在手心稍微用力捏一下，这样他们就会成团。

步骤 5

保持中火炸，感觉外层硬硬的，起了焦壳就可以了。

步骤 6

可以听到特别酥脆的声音。不油的技巧还有一点就是油温一定要把握好。

茄子面疙瘩汤怎么做好吃视频

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茄疙瘩面条怎么做好吃

1.把大米用冷水浸泡一天一夜，再磨成米桨待用，将茄子一起和大米磨成浆，喜欢辣椒味的可以加入辣椒一起和大米磨成浆，可以根据自己的口味而定。

2.

将馅炒好，有各种口味的，这炒的有酸菜炒青辣椒、香菇肉馅的、萝卜干炒青辣椒。

3.

把桨均匀地淋在用竹簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，大概40秒就熟了。

4.

用小竹篾子划成4小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的各种佐料、肉馅，卷成长方形，再在每条上面涂上点香油就成了。

5.

美味可口，具有特色的茄子炸米果就做成了。