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三道鳞鱼的家常炖法(三道鳞鱼咋炖好吃)

2023-08-22 07:10:09厨房百科1

三道鳞鱼咋炖好吃

用料:三道鳞1条.油 适量.葱 2段.姜 4片.蒜 4瓣.酱油 2勺.老抽 1勺.白糖 1勺.醋 2勺.大料 1粒.大酱 1勺.料酒 半勺.十三香 1克.盐 1勺.香菜 1根

做法步骤:

步骤 1、葱切丝,姜切片,蒜切片,各一半放入鱼肚子里。

步骤 2、起锅烧油,油热加葱姜蒜爆香,再加入酱油,老抽,大酱,白糖,醋,十三香,炒香后加水,将鱼放进去,加盐,料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤 3、看汤汁收的差不多了关火,盛盘,把汤汁浇在鱼身上,撒香菜叶点缀。完成。

三道鳞鱼的做法

用料:三道鳞1条.油 适量.葱 2段.姜 4片.蒜 4瓣.酱油 2勺.老抽 1勺.白糖 1勺.醋 2勺.大料 1粒.大酱 1勺.料酒 半勺.十三香 1克.盐 1勺.香菜 1根

家常炖三道鳞的做法步骤:

步骤 1、葱切丝,姜切片,蒜切片,各一半放入鱼肚子里。

步骤 2、起锅烧油,油热加葱姜蒜爆香,再加入酱油,老抽,大酱,白糖,醋,十三香,炒香后加水,将鱼放进去,加盐,料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤 3、看汤汁收的差不多了关火,盛盘,把汤汁浇在鱼身上,撒香菜叶点缀。完成。

三道鳞鱼怎样炖好吃

1. 准备三道鳞鱼一条,让卖鱼师傅宰杀好处理掉内脏,自己回家洗净掉肚子里的黑膜,鱼鳃里面都清洗干净。

2. 鱼身的上下切开一道口,抽出鱼腥线,两面都有,抠出鱼的牙齿,这些都能有效的去除鱼腥味

3. 两面切一字花刀,鱼很大,这样能更好的人味。

4. 大葱切段,姜切片,大蒜切蒜粒和蒜末两种,大料二个,干辣椒三个。

5. 五花肉切稍厚一点的片。

6. 锅中加入豆油和猪油,油要多一些,下入大鱼两面煎成金黄色。

7. 先将鱼推到一边,下入五花肉煎到出油。

8. 下入葱姜蒜粒,大料和干辣椒煎炸出香味。

9. 烹入料酒。

10. 顺着锅的一圈倒入一品鲜酱油,激发出香味。

11. 再倒入一瓶啤酒,再加入适量清水,要没过鱼身,加入精盐,蚝油,一品鲜酱油,少许老抽提色,加鸡精、胡椒粉和少许白糖提鲜。

12. 盖上盖上大火烧开,中火慢炖。

13. 中途可用勺子往鱼身上浇些汤汁。

14. 大鱼炖熟后盛出,剩下的汤汁加蒜末用水淀粉勾芡。

15. 浇在鱼身上既可。

16. 撒上香菜小葱花末既可享用

三道鳞炖法

材料:三道鳞鱼一条、嫩豆腐两块,蘑菇,生姜、葱、黄酒适量,海鲜火锅底料

做法:

1、将三道鳞置不粘锅中略煎,盛出备用,豆腐切块,蘑菇、生姜切片。

2、沙锅中放清水烧开,放入豆腐、蘑菇,加一勺海鲜火锅底料(有助于去除三道鳞的海腥气,增加汤的鲜度),再加盐、味精,咸淡自己调整;小火煨炖片刻。

3、将煎好的三道鳞放入汤中,加入姜片和少量黄酒,也可加入适量猪油,继续煨炖10-15分钟;撒上葱花,即可。

三道鳞鱼怎么炖

用料:三道鳞1条.油 适量.葱 2段.姜 4片.蒜 4瓣.酱油 2勺.老抽 1勺.白糖 1勺.醋 2勺.大料 1粒.大酱 1勺.料酒 半勺.十三香 1克.盐 1勺.香菜 1根

做法步骤:

步骤 1、葱切丝,姜切片,蒜切片,各一半放入鱼肚子里。

步骤 2、起锅烧油,油热加葱姜蒜爆香,再加入酱油,老抽,大酱,白糖,醋,十三香,炒香后加水,将鱼放进去,加盐,料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤 3、看汤汁收的差不多了关火,盛盘,把汤汁浇在鱼身上,撒香菜叶点缀。完成。

三道鳞鱼咋炖好吃呢

用料:三道鳞1条.油 适量.葱 2段.姜 4片.蒜 4瓣.酱油 2勺.老抽 1勺.白糖 1勺.醋 2勺.大料 1粒.大酱 1勺.料酒 半勺.十三香 1克.盐 1勺.香菜 1根

家常炖三道鳞的做法步骤:

步骤 1、葱切丝,姜切片,蒜切片,各一半放入鱼肚子里。

步骤 2、起锅烧油,油热加葱姜蒜爆香,再加入酱油,老抽,大酱,白糖,醋,十三香,炒香后加水,将鱼放进去,加盐,料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤 3、看汤汁收的差不多了关火,盛盘,把汤汁浇在鱼身上,撒香菜叶点缀。完成。

三道鳞鱼咋炖好吃又简单

啤酒炖三道鳞是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:

材料:

- 三道鳞 500 克

- 啤酒 1 瓶

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

步骤:

1. 将三道鳞清洗干净,切块备用。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅加入少量食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将三道鳞放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入适量料酒煮掉鱼腥味。

5. 倒入整瓶啤酒,加入适量盐、糖、生抽和老抽,搅拌均匀。

6. 将火调至小火,盖上锅盖慢慢炖煮20-30分钟,直到三道鳞熟透。

7. 用水淀粉勾芡,调入少许鸡精提鲜,继续翻炒均匀,让汤汁稍微收浓。

8. 最后,将炖好的啤酒炖三道鳞装盘,撒上适量葱花作为装饰,即可享用。

请注意,炖煮的时间会根据火力和鱼块的大小而略有不同,可根据个人口感适量调整。此外,调料的用量也可以根据个人口味进行微调。同时,保持火力适中,避免煮沸过久导致鱼肉过烂。

三道鳞鱼怎么炖好吃

用料:三道鳞1条.油 适量.葱 2段.姜 4片.蒜 4瓣.酱油 2勺.老抽 1勺.白糖 1勺.醋 2勺.大料 1粒.大酱 1勺.料酒 半勺.十三香 1克.盐 1勺.香菜 1根

家常炖三道鳞的做法步骤:

步骤 1、葱切丝,姜切片,蒜切片,各一半放入鱼肚子里。

步骤 2、起锅烧油,油热加葱姜蒜爆香,再加入酱油,老抽,大酱,白糖,醋,十三香,炒香后加水,将鱼放进去,加盐,料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤 3、看汤汁收的差不多了关火,盛盘,把汤汁浇在鱼身上,撒香菜叶点缀。完成。

三道鳞炖鱼的家常做法

原料:三道鳞鱼头500克,各种调料适量。做法:

1、新鲜三道鳞,宰杀完毕,将鱼剁成两段(锅小),鱼身两侧切几刀(容易入味),洗净备用。

2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量(根据个人口味)调好放入碗中。

3、锅内放入适量的油烧开(油多汤腻),放入调料炒出香味后,加汤(水)。

4、将鱼放入锅中,添汤至漫过鱼身,大火煮开后,改用小火慢炖。

5、煮有30分钟后,加盐,然后继续炖。

6、一般炖一个半小时左右,这样鱼肉才能入味,出锅前洒上点香菜沫最好。

三道鳞鱼汤的家常做法

主料:三道鳞鱼 配料:葱,姜,蒜,八角,盐,糖,老抽 做法:

 1,葱姜蒜切大块儿,大片儿,三道鳞收拾干净后切块。

 2,锅内放油,油热后把鱼正反两面都煎至金黄色。

 3,改小火,放入切好的葱姜蒜和八角,白糖,盐

 4,加入清水,没过鱼身。放入老抽,调色。 

5,大火把汤烧开后,改小火慢炖。中间用锅铲滑动几次鱼身,以免鱼粘锅。 

6,大概20多分钟,汤汁收的就应该差不多了

三道鳞鱼做汤

食材:虹鳟鱼1000克、香菜25克、盐8克小葱15克姜10克大蒜(白皮)5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。

做法:1、虹鳟鱼去鱼鳞、内脏和鳃,洗净;

2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;

4、开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;

5、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上即成。

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