酸辣海鲜羹家常做法大全(酸辣海鲜汤的家常做法)

酸辣海鲜汤的家常做法

主料:

海鲜菇50克

蟹味菇80克

火腿肠1根

鸡蛋2个

辅料:

黑木耳8克 番茄1个 生抽1勺 有机醋2勺 白胡椒粉1克 鸡粉适量 淀粉2勺

酸辣菌菇鸡蛋汤的做法:

步骤1 菌菇切段

步骤2 火腿肠切丝

步骤3 西红柿去皮切碎

步骤4 鸡蛋加水打散

步骤5 生抽、有机醋、白胡椒粉碗中调匀

步骤6 炒锅加油，倒入西红柿炒出红油

步骤7 倒入配菜炒匀后加入适量水煮开1分钟

步骤8 倒入水淀粉勾芡

步骤9把蛋液淋入汤中煮开倒入碗中搅匀即可

烹饪技巧

鸡蛋里加入水，可以使蛋花更多更好喝

醋汁不要倒入锅中，把蛋汤倒入醋汁中

酸辣海鲜羹的做法

泰式酸辣汤，也是所谓的冬阴功汤。

冬天喝酸辣汤暖胃，夏天喝此汤开胃。用此汤料可以作火锅，也可拌着粉面一起吃。酸辣、鲜香味十足。用来作泰式酸辣汤的香料比较讲究，需要的香料有南姜、柠檬叶、香茅、红辣椒、鱼露等等。市场都有现成的酱料卖，只要用上一勺酸辣香酱料，再配上喜爱的海鲜贝类菇类肉类蔬菜等，就是一道美味的泰式汤了。材料：泰式酸辣酱料、罗虾、草菇、南姜、香茅、干葱、姜片、鱼露、香菜、柠檬、小米椒、番茄 做法：把罗虾掰下虾头拔去虾肠，将虾身对半开。锅里倒些生油，下姜片、干葱煎香虾头后，再下香茅、南姜炒香，后下番茄略炒（加少少的糖，可提鲜味），加入适量的清水，加入两小勺酸辣酱料煮开后慢火熬出香浓汤底。将汤渣捞掉（除虾头），滴些柠檬汁和鱼露，最后下草菇、虾身煮熟加盐调味，撒上香菜末和米椒即可。罗虾的虾头膏多，肉较少，但吃罗虾头是最有滋味的；用沙虾，可以吃到虾的啖啖肉。喜欢香甜味的泰式酸辣汤，可加入适量的椰奶调味。泰式酸辣酱料+新鲜的香料+鲜罗虾头膏＝非常满足！

酸辣海鲜汤的家常做法大全

海鲜酸辣羹是一道非常美味的海鲜汤，下面是一个简单的做法：

材料：

- 适量的海鲜（可以用虾仁、蟹肉、鱼肉等）

- 适量的豆腐

- 适量的木耳或黑木耳

- 适量的香菇

- 适量的鸡蛋

- 适量的葱姜蒜

- 适量的辣椒粉

- 适量的醋

- 适量的酱油

- 盐、胡椒粉和味精适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，香菇切片，洗净木耳。

2. 锅中放入适量的水，加入豆腐块、香菇片、木耳，煮开。

3. 海鲜食材先用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜末炒香。

5. 加入适量的辣椒粉，炒匀。

6. 将锅中的热水倒入炒好的辣椒粉中，搅拌均匀。

7. 加入醋和酱油，根据个人口味适量调味，煮开。

8. 将海鲜食材放入煮开的汤中，煮至熟透。

9. 打入鸡蛋，稍微搅拌一下，煮至鸡蛋熟透。

10. 最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和味精，撒上葱花即可。

注意：可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸更辣的口感，可以适量增加醋和辣椒粉的用量。

酸辣海鲜汤图片

冬阴功汤是下了香茅草跟柠檬，酸辣海鲜汤是醋跟辣调的

正宗海鲜酸辣汤的做法

食材清单

番茄 4个 、 洋葱 半个 、 番茄酱 1/3瓶 、 大葱 一根 、 辣椒 4根 、 生姜 3片 、 盐 1茶匙 、 大蒜 4瓣 、 八角 1个 、 甘草 2片 、 香菇 5朵

烹饪步骤

步骤1/9

把洋葱切成细条，大葱斜切成段，准备好辣椒、姜片和大蒜；

步骤2/9

在番茄的表面依次划上十字花刀，然后放入煮开的水里煮2分钟左右，煮好后把番茄捞起放凉，把番茄皮剥掉；

步骤3/9

把番茄切成丁，尽量切小粒点，然后再切几片番茄留着备用；

步骤4/9

锅内放入适量油，放入倒入洋葱、大蒜、姜片、辣椒、八角和甘草翻炒，把所有材料炒出香味；

步骤5/9

倒入番茄丁不断翻炒，然后一直炒到番茄出沙，只有把番茄炒出茄汁后才香；

步骤6/9

倒入番茄酱翻炒均匀；

步骤7/9

倒入适量的开水，把水煮开，然后放入1茶匙盐和糖；

步骤8/9

把汤都煮开后放入香菇和大葱煮5分钟，让所有调料味道融合，美味的酸辣汤底就做好了；

海鲜酸辣汤配料

涮羊肉的汤底有很多种，常见的有清汤、大骨汤、海鲜汤、酸辣汤等。其中，清汤是最常用的汤底之一，可以加入枸杞、红枣等食材来增加香味和营养。

大骨汤则有浓郁的骨香和鲜味，适合搭配肉类、海鲜等食材。海鲜汤可以用海鲜、鱼骨等食材熬制，口感鲜美。酸辣汤则有酸辣可口的味道，可以解腻，适合搭配肉类、蔬菜等食材。此外，涮羊肉的配菜也很多，常见的有茼蒿、白菜、粉丝、豆腐等，可以搭配不同的调料和汤底来调制出不同的口味。总的来说，选择什么汤底和配菜，可以根据个人口味和喜好来决定。

酸辣海鲜汤的做法大全

材料：

豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。

调料：

高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。

做法：

1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。

2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。平淡简单酸辣汤

3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

海鲜酸汤怎么做

现在正值寒冷的冬季，在这个时候很多人都是非常喜欢吃一些火锅，不仅是可以很好的驱赶寒冷，而且是能够很好的帮助补充身体各种能量，几个好伙伴或者家人一起吃着火锅，其乐融融，而且也是可以抵御冬季寒冷，让我们的身体暖起来，火锅的种类是非常多的，清甜火锅就是其中一种。下面和煌旗君一起看下。

清汤火锅的做法

原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。

做法：

1、首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些，也可以准备一些喜欢的其他食材，然后是准备一盘花生末，一碗辣椒油。

2、将火锅的高汤对好味，上桌，开火，同时将别的涮料一起端上来，等到高汤烧开之后，就加入菊花。

3、在吃的时候蘸食各种调料就可以了。

清汤火锅的营养价值

我们食用清汤火锅是能够很好的帮助增长肌肉，促进我们身体免疫力的提高，促进身体疾病的康复，而且加入的蔬菜，往往都是可以很好的抗衰老，补充身体铁和血。对于一些患有缺铁性贫血的人群来说，在吃清汤火锅的时候加入一些牛肉和猪肉是可以很好的改善缺铁性贫血的状况，而且对增强记忆力也是有帮助的，我们食用清汤火锅也是可以很好的养气补血，帮助清热利湿，女性朋友食用了是可以很好的美容和护发。我们食用清汤火锅是可以帮助改善血糖水平，降低身体内的胆固醇和血脂，预防动脉硬化的形成。

清汤火锅底料的配方

八角四个、干辣椒五个、葱、一小把切段、姜半个、蒜一个、大枣四个、干虾三个、花椒适量、盐。我们是可根据自己的口味来选择搭配。

清汤火锅可以放什么菜

土豆，油麦，白菜，蘑菇，冻豆腐，鸭血豆腐，豆泡，粉丝，宽粉，金针菇，木耳，结合自己的口味来进行选择了。

减肥可以吃清汤火锅吗

我们在减肥期间是可以吃清汤火锅的，想要吃火锅不长胖就是要从这三个方面来进行下手。

1、吃火锅较重要的就是锅底和蘸料了，我们想要吃火锅不长胖。首先就是要选择合适的的锅底和蘸料了。

2、一定是要注意调整进餐的顺序了，我们先吃菜再吃肉，较好是吃主食。

3、我们较好是选择能量比较低饮品，我们较好是能够以茶代酒。

火锅的锅底，我们较好是可以选择清汤、菌菇汤、番茄汤等，选择一些无油或者是少油的锅底，因为这种锅底是不会增加额外的能量。大家在选择蘸料的时候建议大家是不要全部用芝麻酱或者是香油，是可以选择容易1/3的芝麻酱或香油，然后是搭配上辣椒汁、柠檬汁、海鲜汁、酱油、醋、腐乳等，这样就可以大大的降低蘸料的能量，而且味道也是会日常的可口和丰富。我们是可以先将耐煮是食材下锅，然后是在开锅之后将大力的蔬菜投入，吃到第三轮的时候加入羊肉或者牛肉，我们尽可能是选择瘦肉比例大的肉片。大家选择食物的时候尽可能是不要选择肉丸、肠等这些加工肉类，较好是选择菊花茶、柠檬水、绿豆汤等低能量饮品。把握好上面，我们就可以在吃火锅的时候再也不怕胖了。

吃火锅的好处和坏处

吃火锅的好处：

我们在吃火锅的时候营养损失是比较少的，因为入锅之后食物的营养素几乎都是可以吃到肚子里面的。我们是可以自己控制调味品的量，吃火锅是能够始终保持菜肴的温度，而且吃火锅的时候，我们是可以看得见食物的卫生和新鲜程度，这样吃起来是比较的放心。

吃火锅的坏处：

火锅里面含有的油脂和热量是非常高的，而且汤里面是含有嘌呤，这种物质是会引发痛风，而且生肉生菜，涮涮就吃，是比较容易引起食品安全问题。而且对于慢性疾病人群来说，吃火锅的时候一定是要注意少吃一些肉丸、虾饺等各种丸子，尤其是对于糖尿病、高血压和高血脂人群来说。火锅的汤里面是含有大量的嘌呤和比较多的钠、钾离子，对于心脏病、高血压和痛风人群影响比较大。调味料里面含有的物质对于肠胃的刺激是比较的大，我们如果是有胃肠疾病，就尽可能要少吃了，而且较后是改用酱油、麻油等比较清淡的料，对于患有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病的人群来说，辣味的调料尽可能是不要用。

哪些人不能吃火锅

对于火锅来说，我们如果是患有冠心病、肥胖症、糖尿病、高血压病、高血脂症就尽可能少吃了，对于骨质疏松和患有佝偻病的人群和孕妇来说要注意适量食用。

在寒冷的冬季吃上热乎乎的火锅，是非常惬意的一件事情了，火锅的种类是非常多，我们如果是不能够吃辣的话，就是可以尝试选择清汤火锅，加入自己喜欢的食材，而且清汤火锅对身体有很多的功效和作用，能够补充身体所需要的一些营养物质，所以大家一定是不要错过了。

酸辣海鲜汤的家常做法视频

鲜鱿汤是一道美味可口的海鲜汤，因为鱿鱼独特的香味和口感而受到很多人的喜爱。下面提供一种鲜鱿汤的家常做法：

所需材料：

1. 中型鲜鱿鱼1只（约500克）

2. 生姜2小块

3. 蒜2瓣

4. 青葱1把

5. 木耳适量

6. 鸡蛋1个

7. 盐、生抽、鸡精适量

8. 清水适量

9. 少量香油

做法步骤：

1. 准备食材：鱿鱼洗净切成小块，姜切片，大葱切段，蒜切碎备用。

2. 水烧开后放入姜片、蒜、葱和木耳煮10分钟。

3. 放入鱿鱼，煮至鱿鱼变色后加入适量盐、生抽和鸡精调味。

4. 打入鸡蛋，然后搅匀。

5. 开大火煮沸汤汁。

6. 加入香油调味，并撒上适量葱花即可。

注意事项：

1. 煮鱿鱼汤的时间不宜过长，否则鱿鱼容易变得嚼劲不足。

2. 可以根据个人口味适量添加调味料，例如鲜味酱油、醋等。

3. 如果觉得不够鲜或想增加鱿鱼的味道，可以加入一些虾米或鲜汤料。

4. 另外，鉴于鱿鱼本身具有一定的咸味，所以在烹饪过程中要注意控制盐分的摄入。

酸辣海鲜汤的家常做法窍门

你如果到三亚一些排档，有一个调料盒，一般是5种，黄灯笼辣椒酱，小米椒，蒜，生抽，还有蘸料灵魂小青橘（这东西以前极便宜现在价格也起来了），小青橘一般都是在中间划个十字。

这个最好自己调，当然也可以让店家调好了上来。小米椒，生抽，蒜头油（蒜最好是拍开，热熟油浇上），然后摆小青橘挤开放入碗中，再点一点黄灯笼辣椒。

标准的蘸料，或称为“揾碟”，蘸海鲜，白切鸭都好吃极了。