虾皮炒饽饽的家常做法(炒虾皮子的做法)

炒虾皮子的做法

食材清单

咸菜 250g 、 虾米仁 100g 、 生姜，蒜头，剁椒，青椒，葱。 随意 、 糖醋料酒酱油 少许

烹饪步骤

步骤1，准备生姜沫，蒜沫，青椒丁，剁椒，葱花。

步骤2，咸菜冼净切丁。

步骤3，锅内放油加热，放入姜沫，蒜沫，炸香。

步骤4，青椒丁，剁椒放进煸炒10秒钟，放入虾米仁翻炒加入少许糖，醋，料酒，生抽(生抽放几滴提鲜，不能放多，因为咸菜是咸的。)继续翻炒。

步骤5，最后把咸菜丁放入同炒1分钟撒上葱花，起锅装盘。

爆炒虾皮的做法

虾皮是一种常用的调味品，可以用来增强菜肴的香味和口感，它不仅可以用在中式菜肴中，还可以用在其他的亚洲料理中。以下是虾皮的几种常见用法和做法：

1. 蒸虾皮：将干虾皮用水浸泡至软化，然后挤干水分，放入碗中，加入少量盐和味精，蒸5-8分钟，可以配以煮熟的蔬菜或凉拌菜食用，具有清香可口的味道。

2. 炒虾皮：将虾皮用剪刀剪成小块，然后放入锅中炒香，加入蒜末、姜末、葱花等辅料炒熟，可以与蔬菜、肉类、海鲜等一起炒制，味道鲜美。

3. 虾皮煲汤：将虾皮用水浸泡至软化，然后用清水洗净，然后与骨头、蔬菜等配合一起煮制成汤，可以让汤水更加浓郁，口感更加鲜美。

4. 凉拌虾皮：将虾皮用水浸泡至软化，挤干水分后切成丝，用醋、酱油、糖、姜末、蒜米等调料拌匀即可，也可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌制，口感清新爽口。

总的来说，虾皮是一种多功能的调味品，在烹饪中可以加入不同菜肴，给食物增添鲜美的味道。但由于虾皮的口感比较鱼腥，因此在使用时需要注意用量不能过多，否则会影响菜肴的口感。

虾皮炒饼子的做法视频

把萝卜切成细丝

步骤 2

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烧开水后，放入萝卜丝焯水一分钟

步骤 3

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萝卜丝盛起来后挤干水分 然后加上鸡蛋，葱末 加蚝油，盐，味精，胡椒粉 放入生粉（面粉数量是胡萝卜丝的一半） 不用加一滴水因为鸡蛋可以裹着

步骤 4

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锅里小火打开，和好萝卜丝，用手压成饼，放入锅里煎，记得用锅铲压均匀（小火到中火）

步骤 5

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出锅成形了。非常美味

虾皮炒饽饽的家常做法大全

原料：玉米勃勃 (一个)、虾仁 (适量)、黄瓜 (适量)、辣白菜 (适量)、鸡蛋 一个、食盐 适量、孜然粉 适量

方法/步骤

1：分步阅读玉米饽饽切小块，鸡蛋磕入碗中打散成鸡蛋液。辣白菜切小块，黄瓜切和饽饽差不多大的丁。

2、锅里放少许油，然后放入玉米饽饽小火慢慢煎成微黄色。

3、鸡蛋液倒入锅中，等蛋液凝固成形以后，将饽饽炒散。

4、锅内放底油，放葱花炒香。

5、放虾仁炒至红色。

6、放辣白菜翻炒均匀，然后放入黄瓜丁炒匀。

7、最后放入提前炒好的玉米饽饽。

8、加盐，孜然粉调味炒匀出锅即可。

虾皮炒饽饽的家常做法视频

制作材料：

细玉米面50克、全麦面粉150克、小白菜300克、猪油一小块、大葱少半根、姜一小块、生抽5ml、蚝油4ml、胡椒粉1.5克、盐2克、鸡精1.5克、豆油10ml。

操作步骤

1、首先咱们需要和面，因为我家里买的玉米面比较粗，所以我先用小筛子把它过下筛，就变成了细玉米面。包饽饽还是用细玉米面，吃着口感比较细腻一点。跟贴饼子不一样，贴饼子可以用粗玉米面。我用的玉米面大约有50克，用70到80ml的开水烫一下，玉米面比较干，烫时特别能吃水。把玉米面烫得比较黏稠一点就可以了，不喜欢烫这样程度的也可以烫成小颗粒。烫成小颗粒就需要水少一点，然后把玉米面晾稍微凉一点。

2、加入150克全麦面粉，两克酵母。用80ml的温水和面，因为玉米面烫的水分比较多了，所以这里就不需要水太多。这也要看你面粉的吸水量来决定。和面的时候，要边倒水边搅拌搅拌成大面絮，下手揉成稍微偏软一点的面团。因为玉米面，没有筋性，全麦面筋性又小，所以这面要和得软一点，防止后期不好操作。盖上锅盖饧发到两倍大，现在天气比较热，大约30分钟左右。

3、饧面的期间我们准备馅料，小白菜我是提前就打好水焯的，我们把小白菜攥干水分，不用乱刀剁，切成小碎块就可以。如果还有水分，用手攥干放在大碗里备用。再切点葱花姜末备用。

4、然后准备一小块肥肉把它切碎，炸点油梭子，在炸油梭子的时候放点葱，姜和八角。把葱、姜炸出香味 然后把葱，姜，八角都扔掉。再放入生抽和蚝油都炸下，这样拌馅特别的香。然后我们把刚才用葱、姜、八角炸的油梭子放到小白菜馅里。放胡椒粉，鸡精，再少放一点点豆油就可以，用盐搅拌均匀，现在的香味都出来了。

5、面已经饧发好了，玉米面饧发好的特点就是，出现小裂纹。面板上撒点干面粉，把面放在面板上揉一揉排除里边的空气。虽然筋性小，但是也有气体 ，非常的好揉，揉一揉就可以，然后搓成长条，切成剂子。剂子不用揉，也不用擀面杖擀，直接用手捏成中间稍微厚四边薄的圆饼就可以。捏成这样的饼特别能装馅。把馅料放入中间，用虎口往中间捏，把包口捏严别露馅就可以。

6、可以团成像包子一样圆形上锅蒸，可以用两只手拍扁用电饼铛或者是平底锅烙都可以，所以这种饽饽可蒸可烙。我今天是上锅蒸团成像包子一样，放在帘子上，盖上锅盖二次饧发两倍大。 大约需要十分钟到15分钟，二次饧发得非常好，我们现在开始上锅蒸。

7、发面的需要冷水上锅蒸，大火烧开

虾皮炒饽饽天津的做法

主料小白菜400克韭菜300克玉米面300克白面100克辅料油适量盐适量虾皮适量香干50克

步骤

玉米面菜饽饽的做法步骤11.玉米面用开水烫熟 晾凉放入白面 和成面团

玉米面菜饽饽的做法步骤22.小白菜焯好 剁碎 挤干 韭菜和香干准备好

玉米面菜饽饽的做法步骤33.韭菜和香干切成细末

玉米面菜饽饽的做法步骤44.小白菜 香干 韭菜末 虾皮放在一起

玉米面菜饽饽的做法步骤55.放入的玉米油 盐拌匀

玉米面菜饽饽的做法步骤66.馅料赚成一个个的馅料团子

玉米面菜饽饽的做法步骤77.取一个面皮 放入一下馅料团子 合起来就是一个菜饽饽了 放入蒸锅中大火蒸十五分钟左右就好了

玉米面菜饽饽的做法步骤88.这样包的菜饽饽外皮很薄的

虾皮炒馒头

食材主料挂面鸡蛋虾皮紫菜辅料葱油 盐 酱油 鸡精步骤1.准备材料2.紫菜泡开 调盐鸡精 加地瓜粉拌匀 下油锅煎3.煎熟的紫菜丸子外酥里嫩，也是一道美味4.虾皮小火煎脆5.加清水6.白白的7.依次下面 鸡蛋 紫菜丸子8.鸡蛋在面后面下，面开浆了，鸡蛋刚好到糖心，美味的不得了

虾皮炒面做法大全家常

一般加青菜（卷心菜、白菜）、肉丝，个人口味喜欢的话还可以再加点酱、小葱哈！

吃面条的一点心得：

这个季节，西红柿、鸡蛋汤面；

如果，你能买到好的虾米，小白菜、虾米汤面；

如果，你能买到好的芝麻酱，芝麻酱拌面；

如果，你有肉丝，小白菜肉丝炒面；

如果，你有牛肉，红烧牛肉面、咖喱牛肉面；

如果你想最简单的，买包好紫菜（无沙的），在面快煮好时，加一点，就有一点点海鲜的味道。

虾皮炒饽饽图片

主料： 玉米面300g, 玉瓜300g, 韭菜150g 辅料： 油(适量), 盐(适量), 虾皮(适量), 白面(适量) 步骤： 1.玉米面用开水烫一下 和成面团 静置待用 2.玉瓜洗净 削皮 3.叉成细丝 用盐抓一下 4.玉瓜丝 挤干 剁碎 放入盆中 放入适量的油 盐 5.韭菜洗净 切成细末 6.韭菜细末 也放入馅料中 再放入适量的虾皮 搅拌均匀 7.玉米面再放入一点白面 手上蘸着少量的水 取一个面团 拍扁 放入适量的馅料 来 8.双手慢慢合起来把馅料包起 一个菜饽饽就完成了 9.电饼铛预热 放入适量的油 菜饽饽放入电饼铛中 通电盖锅盖 加热三分钟 10.倒入半碗水 11.盖上锅盖 继续烙 直到里面的清水干了 大约用时七八分钟左右 12.烙熟了

虾皮炒饽饽的家常做法窍门

主料 4种：馕1个、羊肉100g、洋葱50g、毛芹菜50g

辅料 3种：辣椒粉2g、孜然粉2g、味极鲜2g

调料 2种：油盐适量。

羊肉切片，用酱油腌制十分钟。

葱切大段，蒜切两段，芹菜切7厘米长左右，芹菜叶不要摘。

调淀粉水，水多一些。

馕切正方形的，五六厘米的块。

备用。

步骤 2

先下锅炒羊肉，变色即取。

步骤 3

放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。

步骤 4

再下馕，此时加入之前调好的淀粉水，使馕炒至稍软，再下两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。

步骤 5

再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收干，汤汁黏稠即可。