腌萝卜片家常做法(腌萝卜片的方法)

腌萝卜片的方法

腌萝卜片是一道简单又美味的家常小菜，可以用来配粥或作为早餐的开胃菜。以下是一种简单的腌制萝卜片方法：

所需材料：

1. 新鲜白萝卜1个（约500克）

2. 盐适量

3. 白醋或米醋适量

4. 糖适量

5. 辣椒粉适量（可选）

6. 花椒粒适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将新鲜白萝卜洗净，切成薄片。可以切成1-2厘米左右的厚度，以确保腌制过程中能够充分入味。

2. 撒盐：在一个大碗中，将切好的萝卜片放入，然后均匀地撒上一层盐，腌制约30分钟，使萝卜片出水。

3. 腌制过程中，可以用手轻轻抓拌萝卜片，帮助更好地出水。

4. 腌制30分钟后，会看到萝卜片的水分已经出来。这时可以将多余的水分倒掉。

5. 加调料：在一个干净的容器中，倒入适量的白醋或米醋、糖、辣椒粉（如喜欢辣味，可在此步加入）和花椒粒（如喜欢麻味，可在此步加入）。

6. 搅拌均匀：将白醋、糖和辣椒粉等调料搅拌均匀。

7. 将腌制好的萝卜片放入调好味的调料中，轻轻拌匀，让萝卜片充分吸收调料的味道。

8. 封存：将腌制好的萝卜片放入密封容器中，放入冰箱冷藏，腌制2-3天，让萝卜片充分入味。

9. 现在，一道美味的腌萝卜片就做好了。腌制好的萝卜片可以直接食用，也可以搭配粥、面条等主食，作为早餐的开胃菜。

这道腌萝卜片制作简单，味道美味，非常适合家庭制作。希望你喜欢这道菜！

腌萝卜片儿怎么做?

1、整根白萝卜的腌制方法一

整根白萝卜在生活中有多种不同的腌制方法，最简单的方法就是直接准备清水和盐之盐以及适量的白萝卜，把白萝卜用清水洗净以后去掉萝卜缨子和水分，直接摆放在腌咸菜的大缸中，要摆一层萝卜放一层腌制盐，最后倒入足量的清水，把缸密封起来，放在阴凉的地方腌制一个月左右白萝卜就能入味。

2、整根白萝卜的腌制方法二

整根白萝卜腌制时还可以先把白萝卜晒制以后再进行腌制，大家可以把新鲜的白萝卜处理干净，以后用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒制，等晒的白萝卜打蔫儿以后再把它收起来，用辣椒面花椒面以及食用盐调匀以后制成腌汁料，把它们均匀的涂抹开白萝卜表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在阴凉的地方腌制就可以。

3、整根白萝卜腌制方法三

整根白萝卜还可以腌制成酱萝卜供人类食用，腌制以前要把购买回来的整根白萝卜用清水洗净，去掉表面的水分，把黄酱加清水稀释以后直接加入到白萝卜中，要让稀释出的酱液完全没过白萝卜，把腌菜缸密封好，一个月以后酱香浓郁的白萝卜就能腌好，取出洗净以后就可以直接食用

腌萝卜片怎么做才好吃而且脆酸甜

工具/原料

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白萝卜 (1根)

小米椒 适量

食用油 少许

白醋 少许

白沙糖 少许

盐 少许

蒜 少许

方法/步骤

1/7分步阅读

先白萝卜洗净去皮，再将白萝卜切成小片，

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再将小米椒、蒜切碎，加上少许盐腌制一下，

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再将萝卜片里加上少许盐、白醋拌均匀，

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再加上一勺白沙糖在里面，拌均匀，

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再用保鲜膜盖上，放进冰箱保鲜里冷藏20分钟左右，

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再从冰箱里拿出来，用盘子装起来，

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再把锅里加上食用油加热，把辣椒撒在白萝卜上面，再把烧好的油浇在上面，酸辣的腌制萝卜片就做好了。可以当零食吃，也可以当下饭菜吃。

腌萝卜片的做法大全

食材清单

白萝卜 2斤 、 生抽 10汤匙 、 白糖 3汤匙 、 盐 2茶匙 、 香醋 1.5汤匙

烹饪步骤

步骤1，萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。

步骤2，放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。

步骤3，再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。

步骤4，配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

最后一步，将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

腌萝卜片怎么好吃

【制作食材】白萝卜，食用盐，白糖，小米椒，生姜，大蒜，生抽，陈醋，白糖，白酒

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是腌白萝卜皮，做起来特别简单，吃起来口感清脆，爽口开胃，特别下饭，先来将腌白萝卜准备好，准备2~3根稍微大一点的白萝卜，然后再准备适量的食用盐，再多准备一点白糖，10根小米椒，10瓣大蒜，一大块生姜，30克生抽，30克陈醋，适量的白酒。这些食材全部准备好了之后咱们就一块开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、先来处理一下白萝卜，将准备好的白萝卜先放到清水中浸泡15~20分钟，因为白萝卜是生长在泥土中的，所以它的表面可能会带有很多泥土，咱们做这道美食是需要用到白萝卜皮的，所以一定要将表面清洗干净，浸泡了15~ 20分钟之后，咱们再将其认真搓洗3~4遍，脱洗完了之后沥干水分，然后将其放到案板上。

3、先将白萝卜的头部和尾部全部切掉，然后再将其切成大概3~5厘米左右的大段，切完大段之后将其竖起来，然后把皮削下来，在削外皮的时候要多带上一点萝卜肉，切完之后咱们将白萝卜皮放到一个大碗中。

4、向碗中放入适量的食用盐和白糖，先将它们充分抓拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟，在腌制白萝卜皮的时候，把准备好的小米椒切一下，在切之前要清洗干净，然后再切一点蒜片和姜丝，切完之后将它们放到一个盘中备用。

5、小米椒，大蒜和生姜都切完之后白萝卜皮也已经腌制好了，要事先准备上一大盆凉白开，将腌制好的白萝卜皮放到凉白开中清洗一遍，在清洗的时候一定要用凉白开，千万不能用清水，然后咱们将洗净的白萝卜皮捞出控水，然后放到另一个大碗中。

6、向这个大碗中放入切好的小米椒，姜丝和蒜片，然后再把准备好的30克生抽，陈醋，还有20克白糖全部放进去，最后再加上一瓶盖白酒将它们充分搅拌均匀，搅匀之后裹上保鲜膜放到冰箱冷藏室中腌制三个小时就可以吃了，一道特别美味的腌白萝卜皮就这样完成了

腌萝卜片的方法和配料

醋腌萝卜的做法步骤

步骤 1

将洗净的白萝卜切去根须，去皮，切成0.5厘米的厚片

步骤 2

将萝卜片放入大碗中，加入适量的盐、白糖、香醋，搅拌均匀

步骤 3

腌制30分钟后撒小米椒、白芝麻即可

盐腌萝卜的做法步骤

步骤 1

　一、腌制萝卜：将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。

步骤 2

二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0.5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。

步骤 3

三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。

步骤 4

四、风味萝卜干：将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。

步骤 5

五、五香萝卜条 选料。选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。 制条。用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。 热烫。将萝卜条儿放入沸水中，1分钟后用漏勺捞出，沥干水分。 晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒。晒到九成干，收到室内，阴干。 包装。等气温降到10℃以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存。 调制。3-5天后，即可拌制。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用。 ⑴糖醋味。取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成。 ⑵芝麻蒜味。取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成。 ⑶酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成。

腌萝卜片的方法怎么腌

材料：白萝卜

辅料：小米辣

调料：食盐生抽白糖白醋

1. 白萝卜洗净，切去两端，然后纵向一分为二

2. 再把白萝卜切成薄片，大概3毫米左右

3. 切好放入一个平底的盆中，加入3勺白糖，用手抓拌均匀，腌制20分钟

4. 在一个小碗中加入50克白醋，加入3勺生抽，

5. 加入适量食盐，用勺子搅拌均匀

6. 小米辣洗净去蒂，斜刀切成小段，生姜一块切成姜丝

7. 腌制好的萝卜控干水分放到大碗中

8. 加入小米辣和姜丝，再倒入料汁

9. 用抓拌均匀，装盘享用

温馨提示：

1、 白萝卜切去两端不去皮，从中间切开，切成薄片

2、 然后放在盆中，加入3勺白糖，用手抓拌均匀腌制20分钟

3、 在小碗中加入白醋，生抽，食盐，搅拌均匀

4、 小米辣，生姜切成姜丝，和腌制后控干水分的萝卜

5、 在汤汁浸泡1小时口感更佳

腌萝卜按照上述步骤制作，萝卜清脆爽口，酸甜开胃，很受欢迎的餐前小菜，大鱼大肉吃了，来到开胃解腻的小菜，腌萝卜是首选，做法简单，看一遍就能成功。早晚配着稀饭也不错，中午做解腻的小菜更佳。收藏起来，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

腌萝卜片的腌制方法窍门

1.准备白萝卜一个，削去外皮，清洗干净，切成均匀宽条放入盆中，撒入一些食盐，用手抓匀腌制30分钟，杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味。

萝卜一定要先杀出水分再腌制，这样吃起来更加清甜并没有苦涩感，也更容易入味。

2.下面开始准备腌料

准备小米椒几根，切成圈；大蒜几粒，拍扁；生姜一块，同样拍扁；加入鸡精2克，白糖15克（喜欢吃甜一点的糖可以多放一些），陈醋10克，生抽10克，蚝油5克，再放入适量的野山椒水和野山椒，加入小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重。

3.下面开始腌制

30分钟以后，胡萝卜已腌出很多水分，清洗干净上面的盐分，挤干水分放入碗中，加入几片柠檬，倒入调好的料汁，料汁的高度最好没过萝卜条，这样腌出来的味道更加均匀，用保鲜膜盖住放入保鲜柜中密封腌制30分钟。

30分钟以后，把萝卜条搭在一起摆好造型，放上柠檬片和小米椒，美味即成。

腌制萝卜片的做法大全

1、首先准备一根白萝卜，将它清洗干净后，不用削皮，去掉白萝卜的头部和尾部，把它分成3等份。

2、接着切成薄片，每五下，才切断

3、全部切好后，放进大碗里，加2勺盐，用筷子拌匀后，腌制30分钟。

4、腌制的过程中，我们准备其他的配料，柠檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易发苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。

5、接着我们调料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精，用量根据自己的口味调整，用筷子搅拌均匀直至白糖融化。

6、萝卜片腌制好之后，可以发现大碗里有不少水分，把水倒掉，把萝卜倒在纱布里，用力挤出水分。

7、将处理好的萝卜片再放进大碗里，加入之前准备好的配料，倒入料汁，搅拌均匀。

8、放进无水无油的容器里，将口封好，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。

腌萝卜片怎么做好吃

腌制二十天左右。萝卜里有硝酸盐的成分，腌制过程中还会有很多亚硝酸盐产生，随着时间变长，含量也会改变，但不能多吃，亚硝酸盐成分最高是在一周左右，然后会慢慢的下降，在第20天的时候含量最低最适合食用。

一般做这道菜用的都是白萝卜，不会选择红或者黄萝卜，挑的时候要选择新鲜水灵的实心的，这种萝卜拿起来比较沉，放太久的白萝卜心可能就空了，不好腌制，口感也不好。

腌制酸萝卜是很多人都喜欢的一道菜，吃起来酸酸脆脆的，很是爽口，不过做的时候一定要掌握好腌制的时间和用料，时间长或短，用料多或少都会直接影响萝卜的口感。