银耳鸡蛋火腿汤做法大全家常(银耳炒火腿肠)

银耳炒火腿肠

火腿银耳烩蚕豆，是一道以新鲜蚕豆瓣、银耳为主料，火腿为辅料的菜肴。

材料:

　　新鲜蚕豆瓣半斤，火腿4片，泡发好的银耳6朵

配料:

　　葱碎，姜碎少许，糖一小撮，盐适量

做法:

　　1、将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。

　　2、锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。

　　3、倒入银耳、糖、两汤匙的水，同时翻炒，目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行，很好的融合。两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐关火。

大肠炒银耳

材料：白木耳50克、小白菜三把、猪肠200克。

做法：

1.白木耳泡软后去掉蒂头。

2.小白菜洗净后切段，猪肠洗净后切成小段。

3.锅中放适量水煮开后，加入白木耳以及猪肠，煮约20分钟后加入小白菜，再煮5分钟。

4.加入盐调味即可。

银耳炒火腿肠可以吃吗

会不会买到被硫磺熏过的银耳？

先让我们偏一下题。。。

制造橡皮筋时，是要经过硫化工艺的，要用到硫磺，为是使橡皮筋有较高的弹性、耐热性、拉伸强度和在有机溶剂中的不溶解性等。。。所以橡皮筋上可以闻到一股臭臭的味道，其实那是橡胶混合了硫磺的味道：）

橡皮筋和你说的那个银耳这个有什么关系？

我们再来看一下银耳。。。

生产经营户在烘干新鲜银耳的过程中，为了使银耳看来来更加白，会用到一点硫磺来熏蒸（因为一般餐馆都比较喜欢买白色的那种，做成熟食后感观性状好一点，客人看着喜欢）。

正常的银朵烘干后本来就是一种自然的黄色，特别是根部会更加黄一点，被水泡发后，颜色就淡下来了，有点晶莹剔透的感觉。也不知道是哪里来的标准，好像大家都比较喜欢买色泽偏白的干银耳，就像人们好像更加愿意买颜色编红的香肠一样，结果使生产商使劲在香肠里加红色素。。。所以就产生了用硫磺来熏蒸的现象。

好的银耳的气味自然，比较平淡,没有特别的气味，银耳本身也没有什么味道,买时放一小片在嘴里尝尝，如果刺激的感觉,很可能就是用硫磺熏蒸过的。

经过硫磺熏蒸后银耳,二氧化硫渗透进入银耳当中，对人体是具有危害性的,会产生呕吐、腹泻、恶心等症状。

以上内容均为手工打字，不知能不能满足你的需要。。。如果可以，请选我的回答吧：）

银耳炒火腿肠怎么做

主料4人份

鸡蛋1只

 猪肉(瘦)100克水800毫升 香菇20克马蹄粉100克 银耳30克

辅料

油1茶匙

 糖2小勺盐2小勺 豆粉2小勺酱油少许 葱花适量胡椒粉适量

步骤1

银耳浸泡湿润后切碎，香菇湿润后切片

步骤2

锅里下油，加入银耳和香菇，翻炒

步骤3

加入800毫升清水

步骤4

盖锅，大火，煮

步骤5

瘦肉切片后用适量的油盐糖酱油豆粉调味

步骤6

倒出100克的马蹄粉

步骤7

加入适量的清水，开马蹄粉浆

步骤8

煲里的水烧开后，加入肉片

步骤9

加入马蹄粉浆，轻轻搅拌羹

步骤10

碗里打一只鸡蛋，加入少许酱油，并将蛋打碎

步骤11

一边搅拌羹，一边加入全蛋液

步骤12

加入适量的盐调味

步骤13

按照个人口味，加入胡椒粉

步骤14

最后加入葱花，完成

银耳可以和火腿一起吃吗

步骤 1

蒜瓣切片，火腿切片（薄），热锅下猪油。

步骤 2

中大火将猪油烧至高温，依次爆香蒜片、白胡椒、火腿。（注意蒜片不要炸糊）

步骤 3

火腿变色后冲入开水（灵活调整浓度）或鸡汤等现有鲜汤，看见汤色浑浊，就是成功一大半啦。 下鸡精灵活调整咸味。（推荐使用汤勺舀薄薄一口到小碟子里尝味）

步骤 4

汤沸就可以下面条馄炖什么的，最后浇在碗里也行。也能用来煮蔬菜汤。切记灵活调整咸味和浓度

银耳炒火腿肠的做法

火腿清蒸桂鱼

　　用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

　　做法：

　　桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，倒少许黄酒，盐，抹匀全身；

　　姜片，火腿片嵌入切刀处；

　　蒸锅放水烧开，将鱼放入；

　　大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。

　　火腿虾仁蛋炒饭

　　特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑

　　火腿清蒸桂鱼

　　鼻。口味鲜中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味进程非常简略。

　　用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

　　铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。

　　烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干（粒粒疏散）。

　　放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。

　　火腿夹鸡枞

　　原料：鸡枞600克。火腿150克淀粉(蚕豆)10克、味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。

　　将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片中筒云腿（火腿）切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15分钟，取出翻扣盘中炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。

　　注意：此菜宜勾米汤芡，采用浇法，注入鸡清汤，与芡汁炒在一起，至起泡时，将芡汁浇在菜上即成。淀粉浆要搅拌均匀，不能有粉疙瘩。

　　凉拌火腿

　　原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量。

　　大葱切段，火腿切成滚刀块，（或切斜片） 。将葱和火腿放入盆中。将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。装盘淋入香油即可。

　　火腿蛋香酥

　　材料：酥饼、鸡蛋

　　配料：火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片

　　做法：

　　鸡蛋打散，加入一点生粉水调一下，加一点盐和生抽调味，放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀。热锅放油，转小火，倒入拌好的蛋液，飞快地炒一下，只要略凝固就可装起来备用

　　案板上撒干粉，把两片飞饼重叠，擀成长方型。对半切开成两片，取半片，撒上撕碎的芝士，放炒好的火腿蛋，再撒上芝士碎卷起包好，做成牛角形。烤箱预热200度，中层，烤15到20分钟左右即可。

　　火腿蒸银耳

　　耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底，放上银耳，倒入高汤放

银耳火腿汤怎么做好吃

金针菇和黄瓜拌凉菜比较合理，银耳不适合凉拌。原料 金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。配料 生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。

做法 1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；

2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

火腿蒸银耳

食材：鲜银耳 紫洋葱 、 香菜梗 胡萝卜 、 生菜叶 蚝油 、 醋 蒜片 、 火腿肠

烹饪步骤

步骤1

食材准备好 都改刀成丝或者段

步骤2

鲜银耳去根 撕成小朵

步骤3

生菜叶洗净 撕成大块

步骤4

锅里一勺底油 润润锅

步骤5

油热后 先下洋葱丝胡萝卜丝这种经火的

步骤6

煸炒至变色变软

步骤7

下银耳

步骤8

中火翻炒几下

步骤9

蚝油调味 翻炒均匀 炒个一两分钟就好 鲜银耳炒久了也很容易变糯

步骤10

下生菜叶和火腿肠 这两种不怎么用炒就熟了 翻炒几下就好 时间长一点生菜就不脆了

步骤11

淋一大勺醋 银耳有了醋更清爽

步骤12

出锅前下蒜片和香菜梗 翻炒两下 出来香味就关火

步骤13

出锅了 颜色好看 还蛮晶莹的 看起来就清爽

步骤14

下锅也就五分钟就出锅了

银耳炒腊肠

主料

银耳 ：1朵黄瓜 ：1根

辅料

自制香肠 ：半根自制番茄酱 ：1大勺虾米 ：1小把葱姜 ：适量色拉油 ：适量盐 ：适量五香粉 ：适量

具体步骤

第一步

1.银耳1朵泡发撕小块。

第二步

2.黄瓜1根切片。

第三步

3.准备葱姜虾米。

第四步

4.自制香肠半根切小条。

第五步

5.热油炒葱姜虾米。

第六步

6.加入香肠条黄瓜片大火炒。

第七步

7.添汤加入五香粉。

第八步

8.放入一勺自制番茄酱。

第九步

9.中火烧开。

第十步

10.出锅前加入银耳，紫菜和盐。

第十一步

11.做好了，喝吧， 滋阴润肺呀

银耳炒火腿肠怎么炒

1、食材：香肠半根、银耳1朵、干红辣椒3个、香葱2根、生抽1汤匙、醋1勺、盐1勺、调和油30毫升。

2、煮饭时，香肠洗净切成薄片放在蒸层上蒸。

3、银耳提前两小时泡发，清洗干净再撕成小朵。

4、干红辣椒切成圈儿，香葱洗净切成葱花。

5、锅中倒入调和油，放入香肠小火煎得两面微黄。

6、放入干红辣椒和葱花，小火煸炒出香味。

7、倒入银耳，大火翻炒均匀。

8、调入盐、醋和生抽，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。