油炸芹菜大全家常做法(油炸芹菜是怎么回事)

油炸芹菜是怎么回事

主料：芹菜500克

调料：色拉油50克,盐5克,胡椒粉10克,辣椒油20克,淀粉(豌豆)120克

油炸芹菜的特色：

色泽金黄，松香爽口。油炸芹菜的做法：

1.将芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段，撒上精盐、胡椒粉拌匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉200克左右备用

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将芹菜段挂水淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中，配上一小碟红油即可

油炸芹菜叶的做法大全

快速摘芹菜叶的方法，我们可以用刀把顶部去掉，这样下边的叶就不会太多了，可以迅速把芹菜摘完但是顶部不可以扔，可以用来做馅或者放入炸着吃都是比较不错的还可以拌着吃

炸芹菜的做法大全

主料：牛后腿肉300克

辅料：洋葱100克,芹菜50克

调料：苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克

做法及配方：

1.姜洗净去皮；芹菜洗净摘去根叶；洋葱洗净去衣，全部剁碎成末

2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时

3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀

4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可

炸油放芹菜起什么作用

芹菜。因为芹菜味道足，好出味。料油是各种具有新香味道的大材料和各种有香味的蔬菜一起用油熬制而成。把原材料的香味通过熬至的方法让它融合到油里，从而达到让油具有香味的目的。

芹菜可以油炸

切好后先放点食用油，再拌淀粉和面粉，然后再放盐，炸出来外焦里嫩。

油炸芹菜起什么作用

1、食材：芹菜500克，洋葱适量、西蓝花适量、彩椒适量、腊肠适量、橄榄油、黑胡椒粉、孜然粉、生抽、蚝油各适量。

2、芹菜洗净切块，放在一个大碗里。

3、把所有调料放到芹菜中，带上一次性手套搅拌均匀。

4、空气炸锅200度预热5分钟，然后把搅拌好的芹菜放入，200度，时间按蔬菜量的多少调整，至少10分钟，不够再加时间

油炸芹菜根的做法大全

把芹菜摘叶洗净（平常家里吃可不用摘叶，芹菜叶降压效果更好），蒜洗净。

2

把芹菜梗粗的地方拍扁，切段，蒜苗切段。

3

肉切丝，用少许油、生抽、淀粉腌上。

4

锅烧热，倒入适量油。

5

立即倒入肉丝滑散（热锅凉油肉丝不粘，易炒散）。

6

待肉变色，倒入芹菜翻炒。

7

至芹菜变软，加入蒜苗，加适量盐，少许味精、胡椒粉，倒入料酒炒匀即可。

8

出锅装盘

油炸芹菜叶

如果你想保存芹菜叶子，可以尝试以下方法：

1. 洗净芹菜叶子，用厨房纸巾或干毛巾轻轻擦干，将其放在保鲜袋或密封容器中，放入冰箱保存。

2. 将洗净的芹菜叶子放入冰水中浸泡5-10分钟，然后捞出用厨房纸巾或干毛巾轻轻擦干，装在保鲜袋或密封容器中，放入冰箱保存。

3. 将洗净的芹菜叶子放入热油锅中稍微炸一下，使其变脆后立即捞出，晾凉后装入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱保存。

记住，芹菜叶子会比芹菜茎更容易腐败，请在3-4天内尽快食用或处理。

油炸炒芹菜

【主料】：油渣300克 饺子皮350克

【配料】：芹菜350克

【佐料】：老姜、大蒜、小葱、酱油、盐、味精、花椒面、淀粉、油辣椒适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲 漏瓢

第1步，大蒜去皮，切末儿；小葱摘洗干净，切成葱花；老姜去皮，切成末儿。大蒜尽量切细，辛辣味更足。

第2步，油渣切碎。油渣趁热切更容易切碎。

第3步，芹菜摘洗干净，切碎。芹菜的缝隙不好洗，用小刷子刷洗更干净。

第4步，加老姜、花椒粉、盐、淀粉，搅拌均匀。淀粉可以吸收汁水能使馅料吃起来更润滑。

第5步，包水饺。现成的饺子表面有面粉，边沿蘸水，更好包。水饺的包法多种多样，顺手就好。

第6步，酱油、盐、味精、花椒面、油辣椒、蒜末儿、葱花调制蘸水。蘸水的调制根据个人喜欢增减佐料。

第7步，水饺开水下锅，当水再次沸腾时，开中火小煮8分钟左右即熟，捞入盘中即可。

为什么油里炸芹菜

芹菜洗净，切一厘米小段

2.葱切丝，蒜切片，干红辣椒切小段

3.小碗中放入适量生抽，醋，糖，盐，放入适量海米，调匀

4.锅中放入适量清水，烧开，放入芹菜，再烧开，捞出

5.捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却

6.把芹菜捞出控水放入盘中

7.把调料浇到芹菜上

8.锅中放入适量植物油烧热，放入花椒炒香，捞出花椒不要

9.放入葱蒜爆香，关火，放入干红辣椒，以免辣椒变黑（可以把蒜切沫，把葱和蒜末放到芹菜上，然后炸了花椒油直接浇到上面。因为不爱吃生葱生蒜，所以用油炸了）

10.把葱油浇到芹菜上

油炸芹菜叶子怎么做好吃

原料：

芹菜叶，鸡蛋，盐，十三香，绿豆面4勺，玉米淀粉1勺，白芝麻少许，食用碱少许，花生油适量

做法步骤：

1：芹菜叶洗净，晾干表面水分。

2：芹菜叶切碎，先加一点盐，抓匀，静置一会儿，用力攥干水分。倒入油，拌匀。

3：放十三香，鸡蛋，绿豆面，一点点玉米淀粉，白芝麻，食用碱。绿豆面和玉米淀粉的比例是四比一。放食用碱可以让丸子更加蓬松和不至于太变色。

4：搅拌均匀。建议芹菜叶拌好立即炸，因为放久了会出水。

5：锅里油烧肉，改小火。拌好的芹菜叶团成丸子，或者用勺子团成球，下锅炸。

6：丸子刚下锅的时候不要搅动，会碎。等丸子炸至定型、浮起，改中大火炸至丸子微微变黄，外酥里嫩即可捞出，趁热食用。

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