芋头煮肉做法大全家常做法大全(芋头煮肉做法大全家常做法大全视频)
芋头煮肉做法大全家常做法大全视频
材料:香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、芋头2斤、红薯粉1斤、生抽、胡椒粉、生姜丁、猪肉丁
第一步:剁馅
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜全部切成细丁,香菇记得先泡发再切丁
第二步:煮面粉
将芋头炸熟,炸透。芋头比较厚,需要炸煮的时间比较长,而且不能煮太久。煮太久会让芋头变得太粉,最好还是有一些软软的状态最佳。这样的芋头做出来芋饺非常有Q弹。起锅烧水,将准备好的红薯粉放入锅中,再加入少量的水给它翻炒。红薯粉具有很好的粘性,很快地就能炒成糊状。下锅翻炒的时候千万别停下,一直翻炒红薯粉,让它充分接触到温度。
第三步:和面
将煮好的红薯面团放入大碗中,再下入红薯干面粉,再将芋头剥皮下入其中,然后开始搅拌。首先得把芋头给压成泥,芋头比较烫小心别烫到手了。持续按压,把面粉和芋头按压成非常粘连的面团后,就表示面团可以做成饺子皮了。用擀面杖压平面团就能得一块面皮,尽量压得薄一些,太厚不好吃哟。
第四步:包饺子
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、生姜丁、猪肉泥、集合到一起,加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精一起搅拌,饺子的馅料就调好了,非常简单。擀好的面皮夹一小块馅料,对折面皮就可以包了,不用太厉害的功夫也能包好饺子,因为芋泥皮的饺子皮,粘性非常好。
第五步:煮饺子
开水下锅,饺子必须要开水下锅,速冻的饺子才是冷水下锅。盖上盖子让水滚10分钟,饺子浮起来就表示熟透了哟。饺子一定得要一碗好汤来搭配,一点辣椒油,一点芝麻油,香葱和香菜放入碗中,再舀两勺饺子汤倒入,一碗饺子汤就成功了,将饺子放入其中。一碗饺子就出锅了!太香了
芋头煮肉做法大全家常做法大全图片
所需食材及调味料:
香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油
制作过程:
1,挑选香芋时,要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋,含水量少,质地松软,粉粉糯糯口感好。
把香芋去皮后,切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状。如果皮肤容易过敏,可以戴上手套,防止皮肤又红又痒。
2,五花肉切片备用。
3,锅里放油,烧热后,下入香芋块,煎至表面金黄后,盛出备用。煎过的香芋表面起了硬壳,再煮时不至于太烂乎,形状更好看点。
4,煎过香芋的锅里下入五花肉片,用小火煸炒。看到肉片变色出油后,下入姜片炒香,再加入一勺豆瓣酱。
5,倒入料酒,加点生抽,撒些胡椒粉来调调味。接着加入没过肉的开水,放两粒冰糖,煮十分钟。
6,倒入煎好的香芋块,用大火烧开,转小火慢炖。
7,香芋块差不多快酥香入味时,放入几片青红辣椒片炒软即可。起锅前加一勺香油,让菜色更油亮。
汤汁其实也不需要收干,留点汤来拌饭吃,撒点小葱碎增香,关火盛盘开吃。
芋头怎么煮肉
大芋头是一种常见的食材,它的外表粗糙,但内心却十分细腻。与之搭配的肉类更是锦上添花,让菜品更加美味可口。下面,我将向大家介绍一道关于大芋头和肉的制作方法。
首先,我们来看一下大芋头的处理方法。将大芋头洗净后,去掉表皮。然后,切成适当的大小,如果要烹饪时更加入味,可以将其放入盐水中浸泡片刻,起到提味的作用。接下来,将处理好的大芋头放入开水中焯水,这样可以去除它的异味和杂质。焯水后,用清水冲洗一遍,使其更加干净。最后,将大芋头切成丁状备用。
接下来,我们将谈谈与大芋头搭配的肉类。选用猪肉或牛肉均可,根据个人口味选择合适的部位。首先,将肉切成薄片。然后,将切好的肉片用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制片刻,以增加肉的鲜嫩口感和香味。
在锅中加热适量的食用油,待油温升高后,将腌制好的肉片放入锅中煸炒。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料,提升菜肴的风味。当肉变色并熟透后,加入切好的大芋头丁,继续翻炒均匀。
为了使菜品更加美味,我们可以使用些许鲜汤或高汤来调节口感。在炒制过程中,可以适时加入适量的水,煮熟大芋头,让它更加软糯可口。如果喜欢吃辣的朋友,还可以加入一些辣椒、干辣椒等调料,提升菜肴的味觉层次。
最后,将炒好的大芋头和肉倒入盘中,并撒上适量的葱花作为装饰,这样不仅能增加菜品的颜值,也让人更加食欲大开。现在,一道香喷喷的大芋头炒肉就准备好了,赶紧尝一口吧!
芋头熬肉的做法大全
主料:五花肉400克,芋头230克,芸豆100克。
辅料:小葱20克,姜20克,干辣椒1个,香叶1片 陈皮2块,桂皮1段, 八角1个,花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,盐少许,开水适量。
做法:
1,芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段。
2,锅中水烧开,下入五花肉,加入料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
3,将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出。
4,加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。
5,加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料。
6,继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色
7,加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右。
8,然后加入芋头和芸豆,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐,这样芋头芸豆炖肉就做好了。
芋头煮肉做法大全家常窍门
以下是芋头烧排骨的家常做法:
准备食材:猪排骨、芋头、油、葱、生姜、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、蒜。
步骤:
① 猪排骨冷水浸泡出血水,清洗干净。芋头去皮洗净,葱姜蒜去皮洗净切片。
② 炒锅不加油,直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水,炒后肉质更紧实。
③ 炒锅加入适量的油,加入适量的冰糖,小火熬至融化变色,下入排骨炒糖色。
④ 加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味,然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
⑤ 将炒好的排骨倒入压力锅内胆,加入少许水。压力锅选择炖肉功能,点击开始,时间是50分钟。
⑥ 芋头去皮,切滚刀块。
⑦ 大约剩余12分钟时,长按排气按钮,机器自动排气,等待排气结束。
⑧ 排气结束后,出现open字样,即可打开压力锅盖。
⑨ 下入芋头块,加入适量的盐。盖上锅盖,自动完成剩余时间的炖煮。
⑩ 时间到,压力锅自动排气,出现open时,即可打开锅盖,出锅装盘。
注意事项:
① 中途加料时,注意一定要出现open后再打开锅盖,避免烫伤。
② 若用来做米饭,必须更换内胆,机器能自动识别压力锅还是电饭煲。
芋头煮烧肉的做法
【所需食材】:
肉适量(选择自己喜欢的即可)、芋头200g、火腿肠100g、酱油适量、蚝油5g、料酒10ml、盐适量、葱花10g、姜3片、黄豆60g
【烹饪过程】:
1、芋头去皮之后清洗干净,将芋头切成滚刀块,放置一旁备用。
2、准备好的五花肉,将五花肉清洗干净后,切成大块,放在碗中备用。
3、锅内倒入适量食用油,油温升高之后,将葱花、姜片、蒜末倒入锅中煸炒出香味。
4、锅内调味料煸炒出香味之后,将五花肉倒入锅中煸炒,加入适量食用盐和蚝油、生抽,大火煸炒至猪肉出油。
5、五花肉出油变色之后,将准备好的芋头块倒入锅中煸炒,大火煸炒两分钟之后,倒入适量的清水,一般水要没过五花肉和芋头即可。用中火慢炖,炖煮10分钟左右即可。
6、锅内五花肉和芋头中火炖煮十分钟之后,将黄豆加入锅中。黄豆需要提前泡一会儿,一般泡十分钟左右即可。将锅盖盖上,中火继续焖煮。
7、中火焖煮20分钟之后,将切好的火腿肠放入锅中焖煮5分钟。出锅前撒上葱花和香菜即可食用。
芋头煮肉做法大全家常做法大全窍门
【材料】 腔骨500克,小芋头6颗,姜1块,水适量,香葱末少许,盐少许
【制作】
1. 腔骨清洗干净,入温水锅中煮开;
2. 用漏勺从滚开的地方捞出,避开浮沫;
3. 焯好的腔骨和小芋头准备好;
4. 腔骨与2片姜同入炖锅,放适量水;腔骨如果是刚焯完水的,宜放热水炖;如果是冷藏后的,需放凉水同炖;
5. 隔水炖,汤清味浓不溢锅;如果用明火,水开后转小火慢炖;
6. 芋头不宜早刮皮,外皮会因氧化变色,如提前刮皮可放凉水中浸泡;
7. 腔骨炖得8、9分熟时,芋头切滚刀块;
8. 芋头入骨头汤中,继续盖上盖隔水炖20分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱末。
芋头煮肉怎么做好吃
食材主料:五花肉80g,芋头400g辅料:油适量,盐适量,生抽适量,姜粉适量,料酒适量,蒸肉米粉60g,鸡精适量,香葱适量,十三香适量 步骤芋头粉蒸肉的做法步骤1.五花肉切片。
芋头粉蒸肉的做法步骤2.加入盐、生抽,料酒,姜粉,十三香,鸡精芋头粉蒸肉的做法步骤3.拌匀,腌制半小时。
芋头粉蒸肉的做法步骤4.芋头削去皮。
芋头粉蒸肉的做法步骤5.切成块。
芋头粉蒸肉的做法步骤6.放入碗中,铺平。五花肉中加入蒸肉米粉,加入适量水拌匀。
芋头粉蒸肉的做法步骤7.将五花肉片摆在芋头上。
芋头粉蒸肉的做法步骤8.放入高压锅压十五分钟,出锅撒上香葱末。
芋头煮肉片
【所需食材】:芋头一斤、猪五花肉四两、生姜一块、大葱半根、八角一个、酱油适量、绵白糖适量、食盐少许、料酒少许、老抽少许、鸡精少许。
【烹饪过程】:
1、将猪五花肉切掉肉皮,再切成宽度约一厘米半的肉块,生姜去皮切成片,大葱切成葱段,备用。
2、在锅内倒入足量的清水,分别加入适量姜片和五花肉块,再撒入适量的料酒,开火将五花肉块和冷水一起烧开煮熟。
3、在不粘锅中倒入少量的食用油,调成小火,将绵白糖放入锅中,慢慢熬炒至白糖融化,冒出细腻的小泡,变成红褐色的糖浆。
4、将煮熟的五花肉块从锅中捞出,冲洗干净浮沫,再倒入炒好的糖浆中,进行翻炒,炒到均匀上色。
5、在锅中加入剩余的姜片和大葱段还有八角进行翻炒,再淋入少量的料酒、酱油和老抽炒至均匀入味。
6、烧一壶热水,倒入适量在锅中,将炉火调为大火,将锅内的食材全部煮开,再调成小火,慢慢炖半个小时。
7、当锅内食材即将炖煮到时的时候,将买来的芋头削去外皮,清洗干净表面,再切成较大的滚刀块。
8、将芋头放入锅中,再将小火调大,把锅二次烧至开锅,再调成小火,继续盖盖炖煮约二十分钟,临出锅前加入适量的食盐和鸡精,炒匀后出锅。
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