怎样煮毛豆家常做法(怎么煮毛豆的做法)
怎么煮毛豆的做法
要煮好吃的毛豆,可以按照以下步骤进行:
1. 准备:选择新鲜的毛豆,尽量不要选择变黄或变干的豆荚。将毛豆洗净,沥干备用。
2. 煮水:在一个大锅中煮沸足够的水,可以加入适量的盐(约每升水加入1-2勺盐),以提升豆子的味道。
3. 煮熟:将毛豆放入沸水中,煮约3-5分钟,具体时间可根据个人口感和豆子的大小来调整。毛豆的颜色会变亮绿。可以用筷子或牙签插入豆子中心部位来检查熟度,如果能轻松插入,豆子应该已经煮熟。
4. 煮完后,立即将煮熟的毛豆捞出,放入冷水中漂凉,以保持豆子的鲜嫩口感。
5. 调味:毛豆可直接食用或配以蘸料食用。传统的做法是将煮熟的毛豆放在碗中,撒上适量的盐,拌均匀即可享用。您还可以根据个人喜好添加其他调料,如大蒜、香菜、辣椒粉等。
需要注意的是,毛豆的煮熟时间和口感可以根据个人喜好进行调整。有些人喜欢更嫩的口感,可以煮的时间稍短一些。而如果喜欢更熟软的口感,可以稍微延长煮的时间。另外,如果豆荚较老或豆粒较大,可能需要更长时间煮熟。
最后,煮熟的毛豆食用时最好及时食用,以免口感变差。
怎么做煮毛豆好吃又入味
主料:鲜毛豆500克
配料:葱15克、姜5片、八角1个、桂皮1小块约3克、香叶3片
调料:清水1000克、盐10克、植物油10克、味精或鸡粉2克(自选)
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制作过程
1、选用新鲜的毛豆1斤,正好煮一大盘,一次恰巧能吃完。窍门1:把鲜毛豆清洗干净,用剪刀在两端剪上小口,方便味汁渗入,这样才更入味。
2、先把卤汤煮好,这样香味才能彻底释放出来。锅内倒入清水1000克,下入八角1个、桂皮1小块约3克、香叶3片、盐10克,大火煮沸。
3、调成中火,切记窍门2,这是煮出来的毛豆色泽翠绿的关键一步:调入植物油10克,这样就在毛豆表面形成了一层保护剂,可以最大程度防止毛豆变黄。下入处理好的毛豆,切入葱段15克、姜片5片。窍门3:全程开着锅盖中火煮8分钟左右,把毛豆煮熟。
4、提前准备足量凉开水,窍门4:把煮熟的毛豆立即捞到凉开水盆内过凉,防止余温使毛豆变黄。煮毛豆的盐水卤汤内调入味精或鸡粉2克(自选),彻底放凉。
5、窍门5:完全浸点入味。把过凉的毛豆捞出控去多余水分,再次下入到放凉的盐水卤汤内,进行浸卤数小时,直至毛豆完全入味。
6、把毛豆捞出,装入盘内,就可以享用色泽翠绿、入味彻底的毛豆了。
如何煮毛豆的做法
白水煮毛豆的具体煮制时间会因个人口感和毛豆的大小而有所不同,但通常需要在沸水中煮约5到10分钟。下面是一个简单的步骤:
1、将足够的水倒入锅中,并加热至沸腾。
2、在沸水中加入适量的盐,搅拌均匀。
3、将洗净的毛豆放入沸水中,使其完全浸泡在水中。
4、继续保持水的沸腾,煮毛豆约5到10分钟,或者直到你认为它们已经变得嫩软,易于食用。
5、使用漏网或者勺子将煮熟的毛豆捞出,立即过冷水冷却以停止烹饪过程。
6、捞出后,可以根据个人口味撒上少许盐或其他调味品,然后享用。
需要注意的是,煮时间可能会因毛豆的大小和个人口感而有所不同,建议您在煮制过程中尝试一颗毛豆,确保它们达到了您期望的熟度和口感。
怎么煮毛豆好吃?
【煮毛豆】
准备新鲜毛豆、食盐、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、香醋、蚝油、食用油、小米辣、大蒜。
【做法】
1、毛豆放入水中,用清水冲洗干净,捞出沥干水分。用剪刀在毛豆的两端各剪开一个小口。
2、锅里倒入大半锅冷水,加入适量盐、食用油,再放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、盖上盖子后开大火煮10分钟,关火后放凉。
3、将开了口的毛豆倒入锅中,浸泡2个小时,然后开火煮5分钟就关火,捞出后倒入冷水中浸泡2分钟,捞出沥干水分。
4、将毛豆放入盘中,加入小米辣、蒜末,烧一些热油泼在上面,激发出香味,然后加入酱油、香醋、蚝油拌匀,凉拌毛豆就做好了。
煮好的毛豆可以直接吃,已经入味了,用调料拌一拌颜色更好看,味道也更香。
怎么煮毛豆?
先把新买来的毛豆的两个角用剪刀剪去,方便入味,然后用水把它清洗干净,把它们放入放点盐的shui中浸泡,以便泡出里面残留的农药,把浸泡好的毛豆捞出放入锅中,依个人口味依次放入调教料,我只放盐和大料),开火开煮。
怎么煮毛豆的做法大全
1· 凉水下锅
2· 将姜,花椒,麻椒,八角,小茴香,香叶,辣椒掰碎下锅,开火煮水。
3· 水开后加盐。
4· 放入毛豆煮,等锅再次沸腾后一分钟关火,注意期间不能盖锅盖
怎么煮毛豆的做法好吃
1、烧开水之后在煮毛豆。步骤:清洗毛豆。将毛豆买回来后需要对毛豆进行处理,这样才能让毛豆更加干净,先用水清洗两遍,然后再将毛豆放到盐水中浸泡一会,这样才能更加干净一些。浸泡后,再冲洗几遍,这样能让毛豆变得更加干净。
2、锅中放入适量的水,然后将蒜头、八角、香叶、干辣椒和花椒放到锅中,然后将电磁炉打开,将水烧至沸腾,要将锅盖盖住,这样才能更容易使锅中的水更容易沸腾,节约用电。
3、在煮水的过程中,可以处理毛豆,为了毛豆能更加入味,需要用剪刀将毛豆两端的尾巴去除掉,这样才能让毛豆更干净一些。因此用剪刀稍微剪一下,但是不要剪得过大,否则很容易让里面的豆子掉出来,也会变得很咸的。
4、当锅中的水沸腾了以后,往里面加入适量的盐和鸡精调味一下,这样更容易使毛豆变得有味道,加入适当的油,这样会更香一些。
5、将毛豆倒入沸水中继续煮沸腾来,可以将毛豆放入锅中,然后盖上盖子,让毛豆在里面煮几分钟即可,不宜过长,否则毛豆太烂也不好吃。煮几分钟后可以用余热来将毛豆焖熟,这样会更好吃一些。
6、为了能让毛豆变得更加入味,可以将其放在煮的汤中放置冰箱大概半天左右,2到3小时也是可以的,最后再将毛豆捞出,这样毛豆既冰凉又美味,很适合休闲的时候吃。
如何煮毛豆好吃窍门
用料:毛豆200克、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。
煮毛豆的做法步骤如下:
1、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗,如图所示。
2、毛豆剪掉两头,如图所示。
3、中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐,如图所示。
4、大火煮沸转小火煮5分钟,捞出即可食用,如图所示。
怎样做煮毛豆好吃
准备食材:毛豆200克、甘草5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙。
毛豆倒入碗中,加入盐,倒入清水,洗净,剪去两头。
干辣椒切段。
首先锅中倒入适量清水,加入毛豆、甘草、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶,大火煮沸,转小火焖煮10分钟。
然后加入盐,继续焖煮5分钟。
最后盛入盘中即可。
怎煮毛豆窍门
【食材准备】:新鲜毛豆500克、八角5克、香叶3克、桂皮3克、花椒10克、辣椒5克、料酒5ml、蒜末10克、山西老陈醋20ml,食盐、食用油适量。
【凉拌毛豆的方法】:
第一步:首先将毛豆的两边剪掉,然后用流水将毛豆冲洗2遍即可备用。
第一步:首先将洗净的八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒放入到锅中,然后加适量的水到锅中,大火将水煮开后,然后关火,此时不要揭开锅盖,将香料焖10分钟。
第三步:将洗净的毛豆、料酒放入到锅中,然后开大火将水煮开,接着改小火将毛豆煮3分钟后捞出。
第四步:将煮好的毛豆放入到盘中,然后将干辣椒碎、蒜末、花椒放入到锅中,接着淋上热油,最后淋上山西老陈醋搅拌均匀即可食用。
【做凉拌毛豆的诀窍】:
1、煮毛豆时,必须先将所有的香料放入到锅中煮一会儿,然后关火将香料焖10分钟,因为将香料焖10分钟,可以使香料的香味完全和水结合在一起。
2、煮毛豆时,需要用温水煮,为什么我会关火将香料焖10分钟,第一个原因是为了使香料的完全和水结合在一起,第二个原因就是为了使锅中水的温度下降,因为冷水煮毛豆,会延长毛豆煮的时间,从而使毛豆发黄,而沸水下锅,会使香料的香味不能完全进入到毛豆中,而温水是最适合煮毛豆的。
3、煮毛豆时,还需要放少许的料酒,因为料酒中的有机酸类物质,可以减少毛豆中叶绿素的流失,而毛豆中的叶绿素没有减少,煮出来的毛豆当然会更翠绿。
煮毛豆时,有人用热水有人用冷水!大厨教您正确做法,翠绿又入味。大家以后煮毛豆时,只要先煮香料水,然后将水放入到温水时再煮毛豆,只要掌握了这1步,相信大家都能做出翠绿又入味的凉拌毛豆。今天胡师傅分享给大家凉拌毛豆的方法就到这里了。
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