猪肉芋头的做法大全家常做法(猪肉芋头怎么做)
猪肉芋头怎么做
用料 ;瘦猪肉 500g ;冬菇 100g ;芋头 1个 ;虾仁 100g ;盐 少许 ;面粉 50g ;蚝油 少许 ;腐膜 3张 ;
1.将所需材料准备好,芋头去皮,抽丝,香菇先泡好,然后剁碎,虾仁先泡一下水,等软了些,就剁碎,瘦肉也一样剁碎。
2.最后,把它们一起混合搅拌,加点面粉,盐,蚝油,搅均匀即可。;
3.材料准备好,接着就用腐膜卷起来。卷好后放冰箱急冻两个钟左右。;急冻两个钟后就可以拿出来切块,再放锅里油炸,注意小火,
4.就这样,一道美味的潮汕美食就出炉
猪肉芋头煲怎么做好吃
芋头 1个
五花肉 500克
土豆粉 200克
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、先来处理芋头,给这个大芋头削皮,再用清水冲洗一下,然后切成大块儿后装起来备用。
2、接着准备一斤五花肉,切成大块儿。
3、再来切点葱姜蒜,葱白和葱绿分开切,生姜切片,大蒜简单的切小一点,装起来后先放一旁。接着起锅烧水,冷水把五花肉倒进来焯一下水,加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫,捞起来沥干水分。
4、接着起锅热油,加两个八角,再把五花肉倒进来,先把肉里面的油脂煸炒出来。然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒,上色后开始调味儿,料酒、生抽、老抽,充分翻炒均匀,让五花肉都完全的上色。
5、这时候倒入一大碗开水,然后盖上盖子转小火焖煮1个小时。
6、1个小时候后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮,再来两勺盐调味儿,接着盖上盖子继续焖煮20分钟。
7、煮肉的时间我们来泡点粉,土豆粉一把加温水泡软。这时候土豆粉也泡好了,我们用剪刀把它剪成小段后装起来。
8、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来,翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。我们的芋头红烧肉就做好了,真的是特别的香,盛出来后用可以小砂锅装着保温,也可以用最小火边煮边吃。
9、最后撒点小葱花就可以了,香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了。芋头煮的软绵绵的,粉条也吸饱了汤汁,还有五花肉也是超级好吃,不仅入味儿还软烂筷子一夹就烂了,真的是入口即化的感觉。
猪肉芋头怎么做好吃又简单
五花肉焖芋头是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴,下面是其中一种简单易行的做法:
所需材料:
五花肉300克、芋头500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。
做法步骤:
1.芋头去皮、切块;五花肉切块备用;葱姜切片备用。
2.锅中倒入适量的食用油,加入葱姜煸香。
3.放入五花肉块,煸炒至五花肉变色。
4.加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
5.加入适量的生抽、老抽、白糖,煮至颜色均匀。
6.加入适量的清水,没过五花肉,煮开。
7.放入芋头块,大火煮开后,转小火焖煮约20分钟,直至芋头软烂。
8.最后加入适量的盐,调味即可。
小贴士:
1.在烹饪过程中,可根据个人口味适量调整盐的用量和煮的时间。
2.如果喜欢汤汁浓稠,可以在煮的过程中适当加少量的淀粉水勾芡。
猪肉芋头怎么做好吃
用料
五花肉 200克
芋头 4个
姜 5克
料酒 2勺
香葱 1根
桂花红烧汁 50克
做法步骤
1、准备好五花肉,切成一些厚片。
2、锅中烧开水,放入五花肉片、料酒、姜片,祛除雪水腥味,捞出洗净。
3、五花肉中倒入桂花红烧汁。
4、放入葱姜丝,拌匀腌制30分钟。
5、准备好芋头,削去外皮洗净待用。
6、芋头切片儿。
7、一层芋头一层五花肉,摆入盘中,最后浇上腌肉酱汁。
8、上锅蒸20分钟。
9、一盘色香味俱全的芋头蒸五花肉就上桌了!
10、撒上少许香葱。
11、五花肉肥而不腻、芋头口感顺滑,味道超好哟!
猪肉和芋头的做法
食材:芋头3个,瘦猪肉230克,盐适量,生抽2勺,蚝油半勺,鸡精5克,葱1根,辣椒面8克,蒜2瓣,水适量
做法:
1,芋头切成微微薄的片,如果备菜较早可以泡在水里保持新鲜。
2,瘦肉切薄片,加入一勺半生抽、适量盐、半勺蚝油、姜片、适量盐、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀,腌制15-25分钟备用。
3,锅内倒油中火烧热,腌制好的肉片下锅全部变色后捞出备用。
4,锅内重新倒入少量油,油热下入芋头片小火翻炒一会后加入刚好没过数量的清水,盖上锅盖中火焖等待芋头软糯,可以用筷子插下试试是不是自己想要的软度
5,芋头片焖好后下入肉片、蒜片翻炒,加入1勺生抽、1.5勺辣椒面,再根据个人口味添加盐调整咸味,炒两三分钟左右即可出锅。
客家菜芋头猪肉的做法
可以
主料:
五花肉500克
芋头500克
蒜瓣8个
生姜1块
辅料:
料酒半碗老抽1汤匙盐4克蚝油1汤匙南乳1小块清水适量冰糖15克
做法:
步骤1
五花肉洗净沥干水,切小块
步骤2
蒜瓣、生姜分别去皮,拍扁或切片
步骤3
晾晒过的芋头清洗干净,沥干水
步骤4
热锅,倒入五花肉煸炒出油脂
步骤5
加入蒜瓣、生姜继续翻炒片刻
步骤6
倒入老抽,调入蚝油
步骤7
加上冰糖、盐
步骤8
倒进料酒拌匀
步骤9
倒进芋头、翻炒1分钟左右,让芋头和五花肉表面起焦黄色
步骤10
倒进适量清水,水要浸泡过食材表面
步骤11
遮上锅盖,大火烧至食材沸腾,调成中火焖煮约30分钟左右
步骤12
煮至汤汁剩下一点点,调入南乳汁(南乳用汤匙压碎,加点清水调成南乳汁)翻炒均匀,装盘、撒点葱花或芹菜碎即可
猪肉芋头怎么做好吃又简单窍门
芋猪肉是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
主料:
-猪肉:50克
-香芋:300克
辅料:
-姜:适量
-蒜:适量
配料:
-油:适量
-盐:适量
-酱油:适量
-孜然:适量
步骤:
1.先将猪肉洗净,切成小块。
2.香芋去皮,切成小方块。
3.在锅中加入少许油和蒜姜,加热至有蒜香味。
4.倒入切好的猪肉,慢慢翻炒,炒至猪肉8分熟。
5.加入适量的盐和酱油,继续翻炒,煮至酱油收干,装起备用。
6.锅中再加入适量的油和蒜,加热至有香味,倒入香芋。
7.慢慢炒至香芋均匀吸收油,继续炒至香芋表面转色。
8.加入适量的水,继续煮,直至水分偏干。
9.倒入煮好的猪肉,继续炒匀。
10.加入适量的盐、酱油和孜然,炒均匀即可。
猪肉芋头做法
用料
芋头 1个
五花肉 500克
土豆粉 200克
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、先来处理芋头,给这个大芋头削皮,再用清水冲洗一下,然后切成大块儿后装起来备用。
2、接着准备一斤五花肉,切成大块儿。
3、再来切点葱姜蒜,葱白和葱绿分开切,生姜切片,大蒜简单的切小一点,装起来后先放一旁。接着起锅烧水,冷水把五花肉倒进来焯一下水,加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫,捞起来沥干水分。
4、接着起锅热油,加两个八角,再把五花肉倒进来,先把肉里面的油脂煸炒出来。然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒,上色后开始调味儿,料酒、生抽、老抽,充分翻炒均匀,让五花肉都完全的上色。
5、这时候倒入一大碗开水,然后盖上盖子转小火焖煮1个小时。
6、1个小时候后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮,再来两勺盐调味儿,接着盖上盖子继续焖煮20分钟。
7、煮肉的时间我们来泡点粉,土豆粉一把加温水泡软。这时候土豆粉也泡好了,我们用剪刀把它剪成小段后装起来。
8、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来,翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。我们的芋头红烧肉就做好了,真的是特别的香,盛出来后用可以小砂锅装着保温,也可以用最小火边煮边吃。
9、最后撒点小葱花就可以了,香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了。芋头煮的软绵绵的,粉条也吸饱了汤汁,还有五花肉也是超级好吃,不仅入味儿还软烂筷子一夹就烂了,真的是入口即化的感觉。
猪肉 芋头
【所需食材】:芋头一斤、猪五花肉四两、生姜一块、大葱半根、八角一个、酱油适量、绵白糖适量、食盐少许、料酒少许、老抽少许、鸡精少许。
【烹饪过程】:
1、将猪五花肉切掉肉皮,再切成宽度约一厘米半的肉块,生姜去皮切成片,大葱切成葱段,备用。
2、在锅内倒入足量的清水,分别加入适量姜片和五花肉块,再撒入适量的料酒,开火将五花肉块和冷水一起烧开煮熟。
3、在不粘锅中倒入少量的食用油,调成小火,将绵白糖放入锅中,慢慢熬炒至白糖融化,冒出细腻的小泡,变成红褐色的糖浆。
4、将煮熟的五花肉块从锅中捞出,冲洗干净浮沫,再倒入炒好的糖浆中,进行翻炒,炒到均匀上色。
5、在锅中加入剩余的姜片和大葱段还有八角进行翻炒,再淋入少量的料酒、酱油和老抽炒至均匀入味。
6、烧一壶热水,倒入适量在锅中,将炉火调为大火,将锅内的食材全部煮开,再调成小火,慢慢炖半个小时。
7、当锅内食材即将炖煮到时的时候,将买来的芋头削去外皮,清洗干净表面,再切成较大的滚刀块。
8、将芋头放入锅中,再将小火调大,把锅二次烧至开锅,再调成小火,继续盖盖炖煮约二十分钟,临出锅前加入适量的食盐和鸡精,炒匀后出锅。
【烹饪窍门】:
1、在炒制深色糖浆的时候,一定要注意对火候的把控,炉火太急太旺,会使绵白糖粘锅易糊。全程要小火慢慢熬,并且不断用铲子搅拌,炒到颜色成枣红色最好,要是过时,糖浆就会口味变苦。
2、芋头去皮之后,暴露在空气中,十分容易氧化变色,所以只要在五花肉炖熟之前,料理好及时倒入锅中进行炖煮即可。
猪肉烧芋头怎么做窍门
原料:五花肉400克,芋头230克
配料:小葱20克,姜20克,干辣椒1个,香叶1片,陈皮2块,桂皮1段八角1花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,盐少许,开水适量
步驟:
芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段
锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料
继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色
加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右
然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐
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