猪牙签肉的家常做法(牙签猪肉的做法家常做法)
牙签猪肉的做法家常做法
食材清单
里脊肉 适量 、 料酒 适量 、 孜然粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 熟芝麻 适量 、 牙签 适量 、 耗油 适量 、 花椒粉 适量 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/8
里脊切片,把生抽、老抽、淀粉、耗油、料酒、盐加进去搅拌,放置半小时左右。
步骤2/8
牙签泡水。
步骤3/8
串好。
步骤4/8
热锅凉油,中小火炸制金黄。分几次倒入。
步骤5/8
锅内留少午油,放入辣椒面、孜然粉、再倒入半成品牙签肉,加一点白糖调味,如果牙签肉码制的时候盐味合适就不用加盐了。翻炒几下倒入水,中小火煮干水份后撒芝麻。
牙签猪肉图片
牙签肉一般都是辣的,不可能酸
牙签肉 猪肉
牙签肉是猪里脊肉做的。
也可以用鸡肉牛肉做,这要看自己的喜好了。
牙签肉做好了外酥里嫩,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。
牙签肉的做法:
1、里脊肉洗净后切成较厚的肉片,并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀,腌制半小时。
2、用牙签将腌制好的肉串好备用。
3、锅中倒入较多的油,待油热后下入肉串。
4、炸至颜色开始变深捞出。
牙签猪肉怎么做好吃
原料:鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。
做法步骤:
第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉,用清水反复冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水分备用。
第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。
第3步、碗中加入35g奥尔良腌料,2勺淀粉,2勺清水,,一个鸡蛋清。
第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏2小时以上,或者冷藏一晚口味更佳。
第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右,这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。
第6步、将腌好的肉用牙签串起来,一个牙签大概串2块肉,两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。
第7步、锅中倒入适量油加热,筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了,炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连,要一个一个放进去不能一次性倒。
第8步、炸至金黄捞出沥油,再放入锅中复炸一次,复炸30秒左右就可以了。
第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了,喜欢辣的可以刷上辣椒酱,不放辣的小孩可以吃。
小贴士:
炸肉串时油温不要太高也不能太低,注意控制温度,油温太高容易炸焦,油温太低炸太长时间肉太干又影响口感,所以,中火最佳。
牙签猪肉的正宗做法
牙签肉是用羊肉,猪肉,鸡胸肉等肉类
材料:猪里脊1块,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,料酒1勺,孜然粉1勺,辣椒粉1勺,白芝麻1勺,老姜1小块,葱1段,油适量,淀粉1勺,牙签适量
做法:
1、准备好材料后先把猪里脊肉外面的筋膜处理干净,清洗干净后切成4mm左右的片状,然后用刀背把肉片拍一拍。许多人会忽略这一步,拍一拍能把肉的纤维拍松,这样做出来的肉会更加嫩滑。
2、在切好的肉中加入姜片和葱段,再加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺料酒1勺淀粉。
3、充分抓匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上,让肉更加入味,如果时间紧的话最少也得腌制2个小时,许多人往往把调味料拌一拌就下锅煎制,这样吃起来就不入味了。
4、把准备好的牙签用开水浸泡一下,除去表面的灰尘,浸泡过的牙签不易炸糊。
5、把腌制好的肉片用牙签穿起来,穿的时候要旋转着穿,这样炸的时候不易脱落。
6、锅中倒入适量油,6成热时把穿好的牙签肉放入锅中。肉放入锅中后不要马上翻动,炸制30秒肉定型后再翻动,不然肉片很容易脱落。
7、炸的时候要用中小火,炸至肉呈焦黄色就可以,捞出后沥下油。
8、锅中留少许底油,放入1勺孜然粉,1勺辣椒粉和1勺熟的白芝麻翻炒均匀后把沥好油的牙签肉放入锅中一起翻炒均匀,让肉都裹上调料就可以了。
9、这样做出来的牙签肉不干不柴,香辣过瘾,外酥里嫩,越嚼越香特别好吃。
猪肉做牙签肉怎么做好吃
对于烧烤,相信没有几个人会不喜欢吧?吃着烤肉,喝着啤酒,想想就美哉。烧烤肉的种类有很多,但是我偏偏独爱五花肉,肥瘦相间的五花肉,烤好后咸鲜适口、肥而不腻,好吃到停不下来。今天,老师教你做香辣牙签五花肉,美味十足,快去学起来吧!
香辣牙签五花肉所需的食材:
去皮五花肉200克、啤酒2勺、生抽1勺、盐1克、椒盐2克、辣椒粉15克、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、香葱粉2克、洋葱粉2克、熟白芝麻适量。
1、将五花肉洗干净后,切成大拇指长短的薄片状,切好后放在碗内。
2、然后加入啤酒2勺、生抽1勺、盐1克、椒盐2克、辣椒粉15克、黑胡椒粉适量、香葱粉2克、洋葱粉2克,混合均匀腌制30分钟。
3、接着我们把牙签泡在温水里,泡个30分钟。这样烤的时候,牙签不容易糊掉。
4、待五花肉腌制好后,把它们一片片的串在牙签上,然后码放在烤盘内,烤盘事先垫上一张油纸防粘。此时烤箱预热180度上下火,预热3分钟。
5、3分钟后,把牙签五花肉送入烤箱,上下火170度烤6分钟。
6、6分钟后取出烤盘,撒上适量的孜然粉,再次送入烤箱,上下火165度,烤7分钟。
7、出烤箱后,撒点白芝麻即可享用。想吃烤肉别再买,学会这万能烤料配方,烤啥都美味,不信你来试试!
香辣牙签五花肉的做法,你学会了吗
牙签肉猪肉的做法家常做法
材料:猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉
1、先将买回来的猪肉洗干净,然后我们用刀切成细小的长条状,这种形状比较方便串在牙签上,切好后,加入适量的料酒和胡椒粉腌制一会
2、腌制好后,接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上
3、锅内倒入适量的油,可以多些,烧热后,将牙签肉下锅,平铺锅底,小火煎它
4、煎到猪肉串熟透后,我们即可捞出控油,放在盘子内备用
5、锅内留有少许油,烧热后我们将切好的姜蒜粒下锅,然后下一大勺辣椒面,翻炒出红油和香味来
6、最后我们就可以将牙签肉下锅,翻炒至上色均匀后,我们撒点孜然、少许盐、生抽、鸡粉,翻炒均匀即可关火
牙签猪肉的做法家常做法窍门
1. 牙签肉牛肉的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。2. 一种常见的做法是先将牛肉切成薄片,用盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉等调料腌制一段时间,然后将腌制好的牛肉片用牙签串起来,放入烤箱或平底锅中煎烤至两面金黄即可。3. 如果想要口感更加鲜嫩,可以在腌制牛肉片之前先将牛肉片用牛奶浸泡一段时间,这样可以去除牛肉的腥味并且使牛肉更加嫩滑。此外,也可以加入一些蔬菜或水果一起串烤,增加口感和营养。
最简单的牙签肉做法
食材:猪里脊肉、干红辣椒、姜、大蒜、小葱、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻。
做法:
1、猪里脊肉切小块或者切丁或者切薄片都可以,干红辣椒切段,姜切丝、大蒜切末、小葱切葱花。牙签提前用温水泡着。
2、切好的猪里脊肉里加入姜丝、两勺料酒、两勺生抽、大半勺老抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉、适量食盐、一勺淀粉、一勺食用油,抓拌均匀腌制15分钟。
3、腌制好的肉用牙签串起来,锅中倒油,油温6成热下入肉串炸至变色定型捞出,油温再次升高下入肉串复炸,炸至焦黄色捞出控油备用。
4、锅中留少许底油,油热下入蒜末、干辣椒段和辣椒面小火炒香,倒入炸好的肉串,倒入孜然粉和白芝麻,加适量盐和适量鸡精。翻炒均匀即可,出锅前撒入葱花即可开吃啦
牙签猪肉的简单的做法
做法一
食材准备
主料:羊腿肉300克、干辣椒100克、
辅料:花椒1汤勺(15克) 蒜末1茶勺(5克) 姜末1茶勺(5克) 葱花1茶勺(5克)
调料:孜然粉1汤勺(15克)、料酒2汤勺(30ml)、 酱油2汤勺(30ml)、盐1茶勺(5克)、白砂糖1汤勺(15克)、 淀粉2汤勺(30克)
制作步骤
1.羊腿肉洗净擦干水分,再切成3cm长,3cm宽,0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入锅中,再放入花椒(1茶勺,5克),用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用。
3.在羊肉片中调入花椒水,孜然粉,淀粉,白砂糖,酱油,盐和料酒,搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起。
4.中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份。
5.锅中留低油,烧热厚放入干辣椒段,剩余的花椒(10克),葱花,姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。
做法二
食材准备
主料:猪肉300克
调料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、淀粉少许、花椒粉适量、孜然适量、辣椒粉适量
制作步骤
1.肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。炸锅里热油
2.约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可(油炸时间长短和炸的程度看自己,喜欢嫩的就少炸一会,喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅,把炸好的肉放入再炒一下,这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸,所以出了油锅直接撒了粉即可。
做法三
食材准备
主料:猪里脊肉300g、
辅料:白糖4g、盐5g、料酒6g、淀粉3g、酱油6g、烤肉料25
牙签肉
制作步骤
1.准备好主要材料。(猪里脊肉,牙签,烤肉料没有的同学可以换成烧烤料)
2.牙签数根,用开水烫下。
3.将里脊肉洗净后切成小块,加入上述调料。(除淀粉外)
4.充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味。
5.腌渍好后再加入少许淀粉,搅拌均匀。
6.用牙签串起来。
7.锅内油烧热后,把肉串放入炸。
8.炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油
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