炒螺片家常做法(炒螺做法大全家常做法)

炒螺做法大全家常做法

香炒田螺。首先把锅烧热放入少许油，倒入豆瓣酱炒香炒出红油，放入姜片、蒜头、干辣椒、葱段，转小火爆香。倒入处理好的田螺，开大火翻炒一分钟，让配料呛香田螺。接着加入少许的清水，大火烧开。开始调味：盐、生抽、胡椒粉、味精放入锅里，搅拌均匀焖煮两分钟。

炒螺怎么炒好吃窍门

答:炒螺是一道非常常见的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富。下面是一款简单易做的炒螺做法，让你轻松炒出好吃的螺肉：

所需材料：

- 螺肉：500克

- 姜蒜末：适量

- 小米椒：适量

- 青蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将螺肉浸泡在清水中1-2小时，让其排泥沙，然后洗净控水备用。

2. 热锅凉油，下姜蒜末和小米椒爆香。

3. 将螺肉放入锅中，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和糖，继续翻炒至螺肉变色。

5. 加入适量的水，盖上锅盖煮5-10分钟，直到螺肉煮熟。

6. 加入适量的老抽和鸡精，翻炒均匀。

7. 最后加入青蒜和葱花，炒匀即可。

注意事项：

- 螺肉煮熟后，一定要捞起来沥干水分，否则会影响口感。

- 炒螺时，可以适量加入干辣椒和花椒等调味料，口感更佳。

- 炒螺的时间不要过长，否则会导致螺肉变硬，口感不佳。

- 炒螺时，可以根据个人口味调整盐和糖的量，增加或减少辣椒和姜蒜等调料的用量。

以上就是炒螺的简单做法，希望对你有所帮助。

炒螺如何更入味

用料 干米粉吃多少泡多少酸笋随意木耳随意花生随意油炸腐竹随意黄花菜随意鲜嫩青菜随意煮螺的汤水八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米2公斤水，香料放2两的比例调料：盐，酱油，鸡精，南腐乳，糖干辣椒，小葱，蒜米，姜做法 1泡干米粉2酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好3锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）4放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了）继续翻炒。5加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）6第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。7汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）8米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里9将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。10一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。11喜欢辣的，多放辣椒油。小贴士正宗柳州螺蛳粉有几个关键：1必须有酸笋（舌尖上的中国里面那种酸笋）2稣脆花生必须有3炒螺蛳一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。4螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳5辣椒油必须有，制作辣椒油，要先爆香葱白。其他随意

炒螺做法大全家常做法图片

材料：脆螺肉300克、嫩藕200克、泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克、料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉2克、青椒圈15克。

泡椒脆螺的制作流程：

1、新鲜脆螺肉300克去净内脏，加盐、醋反复搓洗，去净表面粘液，放细流水下冲洗干净，然后下入六成热油中快速拉油，捞出控净油分。

2、嫩藕200克去皮洗净，改刀成1厘米见方的小块，下入野山椒水（水中加少许小米辣圈）中浸泡20分钟，捞出待用。

3、自制鲜椒油：锅入生菜籽油5000克炼熟，下入鲜红小米辣圈500克、青花椒200克小火熬15分钟，待锅内原料充分出香后，关火去渣盛出装入碗中备用。

4、接着把炒锅洗净烧热，加入自制鲜椒油20克烧至四成热，下入泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克炒香，烹入少许清水，将螺肉、泡藕及小米辣圈15克下入锅中，大火翻炒均匀，加料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精、味精、胡椒粉各2克调味，最后下青椒圈15克翻匀，收浓汤汁后，淋入些许藤椒油搅匀出香味后，即可起锅装盘啦。

炒螺的做法大全

1.将螺肉切厚片待用。

2.将芹菜片小段。

3.椰子，胡萝卜切片。

4.芡粉汁加盐活匀准备。

5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。

6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。

7.另起油锅将芡粉汁，倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀即可。

怎样炒螺最好吃的方法

准备一碗清水，将1斤石螺倒进去，放1勺淀粉。

搓洗5分钟后，用清水把石螺冲洗2次即可。

步骤 2

紫苏切成小指粗细的条状，生姜切薄片，葱、香菜切成小段，大蒜压碎。注意蒜一定不能剁成蒜蓉，否则炒的时候会跑进石螺里，影响口感。

步骤 3

开大火把锅烧热，不用放油，把石螺下锅干炒。

干炒石螺可以让石螺里的水分蒸发，不仅能带走腥味，还能让石螺更容易入味。

石螺里的水全部被炒干时，盛出备用。

步骤 4

继续把锅烧热，放入没过锅底的冷油，把姜蒜、干辣椒、酸笋下锅爆香。

香味出来后，倒入石螺翻炒1分钟。

步骤 5

然后加入刚好没过石螺的高汤，再放少许盐调味。如果没有高汤，可以用清水替代。

盖上盖子，转小火焖20分钟。

步骤 6

20分钟后，大火收汁，放入紫苏、香菜、葱炒匀。

最后加半勺胡椒粉提味，拌匀后生炒石螺就可以出锅了。

炒螺做法大全家常做法窍门

原料

more

香螺 (1000g)

韭菜 适量

生抽 适量

蒜末 适量

葱段 适量

白酒 适量

胡萝卜 适量

姜片 适量

盐 适量

1/香螺用锤子将壳砸碎，将肉取出来，把泥沙清洗干净。

2/放在电压力锅内胆里加葱姜白酒，然后自选保压8分钟。

3/韭菜切段胡萝卜切丝，煮熟的香螺拣出来放盘子里备用。

4/切点姜片剁一些蒜末。

5/炒锅烧热加适量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒。

6/加入胡萝卜丝翻炒。

7/胡萝卜丝变软就加入海螺肉。

8/加适量盐。

9/加入适量生抽翻炒。

10/最后加入韭菜段关火。

11/翻炒均匀就行了。

12/出锅装盘开吃。

13.美味又好吃的盐炒香螺的做法完成开吃了。

炒螺的做法怎么做才好吃

不需要，多洗几遍就好。

紫苏炒螺的做法步骤

步骤 1

田螺去尾，+盐+玉米淀粉刷洗干净。

步骤 2

辅料准备

步骤 3

姜片，小米辣和一半蒜末爆香，后加入焯水后的田螺翻炒

步骤 4

加入调味料，一半紫苏和水焖煮，啤酒🍺可代替水更美味哦

步骤 5

汁水收的差不多时，加入青椒，洋葱和剩下的紫苏&蒜末翻炒

步骤 6

出锅开吃

炒螺怎么做好吃

田螺怎么做材料主材：田螺调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。做法1）猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的）2）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅）3）再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。