炒猪血的家常做法大全(怎么炒猪血好吃又简单)

怎么炒猪血好吃又简单

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。

【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。

【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。

【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘上桌开吃啦！

猪血怎么炒好吃又嫩

热水煮到大约75-80C°（不可以把水煮沸）然后停火。将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就成形了。此时的猪血没有经过沸煮，才能保持猪血的滑嫩。

拓展资料：

猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。

猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。

适宜人群：一般人群均可食用

1. 适宜贫血患者，可解热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

炒猪血的家常做法视频

主料:猪血300克

辅料:大蒜叶100克，蒜头2瓣，盐适量，老抽半勺，生抽1勺，料酒2勺，耗油1勺，剁椒酱适量

— 烹饪步骤 —

1.把食材洗干净。

2.猪血切成片，大蒜叶切成段。

3.平底锅热锅后倒入食用油。

4.转小火把猪血放入锅中煎两分钟左右。

5.翻面继续小火煎一分钟左右。

6.倒入2勺料酒，小火煮一小会儿。

7.放入盐，老抽，生抽，剁椒酱和大蒜叶白色部分。

8.转大火翻炒一下后加一点点水，煮一小会儿。

9.放入耗油和大蒜叶绿色部分，继续翻炒。

10.等大蒜叶子变软了就关火出锅。

炒猪血的家常做法大全图解

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。

【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。

【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。

【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘

炒猪血的家常做法大全视频

泡菜泡辣椒泡姜，再加点韭菜非常好吃。

猪血炒洋葱又嫩又好吃又简单

做法：1.把稻米多清洗几次，清洗后放到锅中，添加适量的水，开展蒸大米。若是喜欢吃软糯的稻米，能够加多些水。

2、将新鮮的猪血放到流动性的水中清洗，清洗后切片。添加适量的米酒，合理除去腥味儿。

3、提前准备配搭的食物，把葱清洗后切割成葱末，水豆腐切一小块，莴笋清洗后滚刀块。

4、在锅中添加适量的油，油烧后，放进葱末进行爆香，喜爱吃辣椒的盆友还能够添加郫县豆瓣酱进行爆香。

5、然后放进猪血，直到猪血掉色后，添加莴笋及其水豆腐，也有别的的食物，混和煸炒。猪血无须炒的很熟，以防会衰老，口味不太好。

6、调配木薯淀粉汁，倒进锅中，加盐调料，匀称拌和后，添加蒸熟的白米饭。

7、再次开展煸炒，把白米饭捣烂，让其不必黏连结团。让白米饭充足和猪血及其别的食物混和在一起，炒过就可以盛出。

炒猪血的家常做法大全窍门

韭菜炒猪血好吃。用料：韭菜250克，猪血700克，姜小块，油20g，盐10g，鸡精5g，料酒10g。

做法：

1.猪血清洗干净、切块，清洗干净、韭菜切段、姜去皮切丝，锅里加入适量清水、放盐、料酒、猪血、煮三分钟、捞起控干水份。

2.热锅放油、放姜丝爆炒一下、放韭菜炒至韭菜软身，放猪血翻炒片刻。放盐、鸡精、翻炒几下即可出锅。

炒猪血的家常做法大全图片

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。

【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。

【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。

【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘

烧猪血的做法 最正宗的做法

青红椒炒猪血

1、猪血洗净切片、青尖椒切片、红尖椒切片、小葱切葱花。

2、起锅烧热水，水开放入猪血，将猪血焯水2分钟捞出备用。

3、起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入青红椒翻炒均匀，接着倒入猪血、生抽、耗油、盐，翻炒3分钟。

4、接下来淋入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。

猪血和什么一起炒最好吃

猪血先汤熟捞出来，小白菜和猪血一起放进去炒再用开水煮一下就可以了