腐竹莲藕做法大全家常(腐竹炒藕片窍门)

腐竹炒藕片窍门

腐竹烧鸭是一道美味的经典菜品，下面是腐竹烧鸭的一种常见的做法。

材料：

- 鸭子，切块（约800克）

- 腐竹，适量

- 生姜，适量，切片

- 葱，适量，切段

- 料酒，适量

- 酱油，适量

- 白糖，适量

- 盐，适量

- 料酒，适量

- 清水，适量

步骤：

1. 鸭子切块后，加入开水中焯水一下，捞出洗净备用。

2. 热锅冷油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

3. 加入鸭块煸炒，然后加入料酒炒匀。

4. 倒入足够的清水，加盖炖煮鸭块至熟。

5. 另起热锅，放入少许油，将腐竹煎至金黄。

6. 锅中加入适量的水，烧开后加入鸭块、炖煮过的鸭汤，再加入酱油和白糖，烧开后转小火慢慢炖煮，使鸭块入味。

7. 最后加入煎好的腐竹，轻轻搅拌均匀，加入适量的盐调味即可。

8. 等到汤汁收浓，鸭肉入味，即可关火。

腐竹烧鸭做法简单，味道鲜美，腐竹的独特口感和鸭肉的香嫩相互搭配，是一道美味的家常菜品。根据个人口味可适量调整食材比例和调料用量。

藕片炒腐竹的做法

食材清单

鸡翅 适量 、 土豆片 适量 、 莴笋 适量 、 藕片 适量 、 西兰花 适量 、 金针菇 适量 、 鱼豆腐 适量 、 荷兰豆 适量 、 午餐肉 适量 、 五花肉 适量 、 虾 适量 、 魔芋丝 适量 、 脆皮肠 适量 、 牛肚 适量 、 牛百叶 适量 、 腐竹 适量 、 火锅底料 适量 、 郫县豆瓣酱 适量

步骤1/准备食材：鸡翅，土豆，莴笋，藕片，西兰花，金针菇，鱼豆腐，荷兰豆，午餐肉，切片五花肉，虾，魔芋丝，脆皮肠，毛肚，牛肚，腐竹。

步骤2/全部处理过后的食材热油滚熟。

步骤3/猪油放锅中融化，加入香料油。

步骤4/将灯笼椒，干辣椒，姜片煸香。加入酱料翻炒。

步骤5/依次加入食材翻炒。

步骤6/最后放葱油，芹菜，蒜瓣进锅翻炒。

步骤七，放香菜，撒芝麻。

步骤八，美味又好吃的牛肚炒腐竹的做法完成开吃了。

腐竹炒藕片窍门图片

前童三宝是一道湖南传统的小吃，以辣味爽口、鲜香可口而闻名。它的主要材料是腐竹、藕片和鸡翅，下面是前童三宝的正宗做法：

所需材料：

1、腐竹300克；

2、香蕉藕200克；

3、鸡翅中6只；

4、葱姜蒜适量；

5、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖各适量；

6、盐、白胡椒粉、食用油适量。

制作步骤：

1、将腐竹泡软，撕成小段备用；

2、香蕉藕洗净去皮，斜切成薄片备用；

3、鸡翅中去骨切成块，腌制入味备用；

4、锅中倒油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒香，加入鸡块煸炒至变色；

5、加入生抽、料酒和白糖炒匀，加水烧开后撇去浮沫，煮20分钟；

6、加入腐竹和香蕉藕片，烧开后加盐和白胡椒粉调味；

7、最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火，盛出即可。

这样，一道口味鲜美、色香味俱佳的前童三宝就完成啦！

腐竹炒藕片窍门是什么

原料：带骨鸭肉500克。辅料：腐竹适量，莲藕1根。调料：八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量、油。

做法：

1.鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段

2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干

3.锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油

4.放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色

5.倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟

6.下入泡发的腐竹，莲藕，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。

腐竹和藕片能一起吃吗

先将大骨头炖至八成熟再加入藕海带腐竹炖熟

腐竹莲藕煲

准备用料：黑豆腐竹50g、红烧牛腩卤汁适量、香芹适量、嫩藕适量、胡萝卜适量、干辣椒适量、香葱适量、植物油适量、盐适量。

1、准备好黑豆腐竹。

2、提前浸泡黑豆腐竹。

3、将浸泡好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用。 准备适量的红烧牛腩卤汁。

4、将处理好的黑豆腐竹放入红烧牛腩的卤汁中，视卤汁的咸淡加盐。大火烧开后即可关火，移至旁边浸泡至凉凉，捞出沥干卤汁。

5、准备好适量的香芹段、嫩藕丝、胡萝卜丝。

6、油锅烧热后，放入干辣椒丁焙出香味。

7、然后放入香葱焙出香味。

8、放入芹菜段、藕丝、胡萝卜丝、盐，中火翻炒入味。

9、最后放入沥干卤汁的黑豆腐竹快速翻炒入味

10、装盘起锅。

腐竹炒藕的做法

材料

腐竹300克，藕片500克，橄榄油，花椒粉，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，十三香，盐，糖，鸡精，茶叶，花椒，八角，酱油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋参15片，小麻油少许，孜然粉适量

做法

1.将藕片洗净去皮、切大约两厘米薄片，将切好的藕片放入清水中洗净备用

2.腐竹用水冲洗干净，切成10厘米的长段，放入盆中用温水浸泡30分钟，倒出备用

3.取炒锅放入橄榄油烧至五成热时，加八角、花椒和干辣椒爆香，出香味后放入1.2L水烧开

4.将藕片和腐竹（或者土豆片、海带、豆腐丝）一同放入锅中，然后在倒入少许花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参一起煮卤制。水开后转为小火炖30分钟

5.煮好后，加麻油、鸡精收浓汁盛出

腐竹炒藕片窍门视频

工具/原料

莲藕 (300克)

猪肉 (200克)

腐竹  适量

青椒 适量

豆瓣酱 2勺

洋葱 半个

生抽 1勺

方法/步骤

1/5

首先在平底锅刷一层食用油，把切好的猪肥肉放入锅中爆香出油。腐竹提前泡好沥干水。

2/5

随后先倒入猪瘦肉片翻炒至周身泛白，再把藕片倒入锅中，翻炒至藕片表皮微微干焦，盛出备用。

3/5

另起锅加少许的油，五成油温倒入红油豆瓣酱爆香。

4/5

之后把处理好的青红菜椒、洋葱丝先后倒入锅中，大火翻炒两分钟左右断生。

5/5

最后把炒好的肉片、腐竹和藕片倒入锅中，加入各种调味料，大火翻炒一分钟后就可以出锅品尝了。

腐竹拌藕片

藕片和腐竹各其所好，有的人喜欢吃藕片有人喜欢吃腐竹，藕片是粗食纤维含量高，藕片炒肉片营养丰富，牙口不好的可藕塞糯米煮好了切片也是非常好吃的一道菜。

腐竹蛋白质含量高，先切一段泡软然后和黑木耳或者芹菜烹饪出一道美味佳肴，适合绝大多数人群。