猪肝怎么做简单又好吃？

一、猪肝怎么做简单又好吃？

1/9 买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。

2/9 浸泡好的猪肝切成簿片。

3/9 切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

4/9 整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。

5/9 锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。

6/9 水沸腾后，加入枸杞叶。

7/9 放入枸杞叶后，煮沸腾。

8/9 加入腌制好的猪肝。

9/9 再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。

二、鲜猪肝怎么做简单又好吃？

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。和洋葱一起炒，味道超级的好，猪肝炒得好，吃着就非常的鲜嫩。

猪肝深受广大食客的喜爱，做法也是千差万别，做得好不止是可以补铁，还是一道美味的菜肴。不过要注意，猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。

需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；

第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；

第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；

第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；

第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；

第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；

猪肝不宜烹制得太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。这样美味的猪肝就出锅啦，非常的香哦。

三、猪肝怎么做既简单又好吃？

需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；

第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；

第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；

第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；

第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；

第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；

猪肝不宜烹制得太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。这样美味的猪肝就出锅啦，非常的香哦。

四、猪肝怎么炒好吃又猪肝汤怎样做才能不腥又嫩嫩？

猪肝洗干净，切片，放到水里洗一洗，洗到发白为止，捞出来，攥干水分，加入淀粉，生抽抓匀锅里油少惹再炒猪肝，这样的猪肝是嫩的，没有血腥味，可以和蒜薹一起炒。

五、猪肝怎么炒的好吃又简单？

用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤 6、装盘，吃饭

六、猪肝炒什么好吃营养又简单？

蒜苔炒猪肝

主要用到的材料有：猪肝300克，姜蒜末各3克，青红椒粒各5克，蒜苔150克，豆豉3克，生粉50克，盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒，白糖各适量。

制作工艺：

（1）首先我们将从市面上购买回来的新鲜猪肝，放入清水中冲洗一会，去除部分血水。随后将其放入冰冻中，冷冻一小时，使其变得僵硬。接着将其切成厚薄均匀的片。【猪肝冷冻后再切比较好切，其次是厚薄均匀是这道菜的关键，使猪肝受热均匀，老嫩一致。】

（2）将切好的猪肝，放入流动的水中，开小水流不停冲洗，大约半小时，尽量冲洗干净血水以及杂质。随后捞出沥干水分。

（3）将猪肝倒入碗中，调入味精，鸡精，盐，白胡椒粉，生抽，料酒，葱姜抓制均匀，腌制十分钟，随后放入多一点的生粉，搅拌均匀，备用。

七、丝瓜猪肝汤怎么做不腥又嫩？

说起猪肝，很多人都会想到腥，猪肝虽然腥，但是非常有营养。怎么去除它的腥味呢？

先把猪肝冲洗几遍，平放菜板上，分成两片把里面白筋去掉，然后再次冲洗多余的血水，放入大碗加料酒，白糖，醋，葱姜末腌制三十到四十分钟后再洗掉，切成均匀的薄片，加一两滴料酒，少许白糖，盐，生抽，葱段，姜，麻辣油少许抓匀再加适量淀粉再次抓匀，这时加上食用油(能拌匀就可以了)，锅洗净烧油，油温可稍高一点，倒入猪肝快速翻炒至两面变色迅速起锅装碗备用，锅里放少许油烧热加少量葱段，姜丝爆香加水烧开后下丝瓜大火煮开，加盐，鸡精，把味调好后再放进炒好的猪肝起锅即可，这样做出来的丝瓜猪肝汤鲜香嫩滑，美味可口！

八、猪肝怎么做又嫩又好吃？

主料

猪肝500克

辅料

白醋5克

料酒10克

八角一个

桂皮一段

干辣椒2个

葱适量

蒜适量

姜适量

1.猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。

2.一定要冷水放入锅中。

3.加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火。

4.大火烧开，将浮沫去除。

5.此时一定改中火煮7到10分钟。

6.用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。

7.关火，盖锅盖焖半小时。用筷子扎，无血水冒出就好了。

8.凉透取出切片。

9.摆盘。

10.切葱蒜末。

11.将葱蒜末放小碗中，加适量生抽，辣椒油，香油。

12.调料撒在猪肝上，撒芝麻和香菜。

九、海鱼怎么做不腥又好吃？

一、如果是活鱼：1.把活鱼放入10%的清盐水中，盐水通过鱼两鳃浸入血液，一小时后，鱼中的土腥味即可除去。2.也可将新鲜鱼宰杀去内脏，洁净两鳃，然后放入冷盐水里泡洗一下。

二、如鱼死了，洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时。

经过这样的处理后，烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味，而且味道更鲜美。

十、河蚌怎么做不腥又好吃？

河蚌味道鲜美而且清热解毒，但要把河蚌做得好吃必须掌握一些技巧，否则你做出的河蚌可能会又老又腥。

:1：把河蚌肉取出并清洗干净以后，还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻，把河蚌一圈的边都打扁。

:2：接下来把河蚌肉放入高压锅，放几片生姜片去腥，烧至上大汽，关火焖15分钟左右再准备出锅。如果是比较大的河蚌，可以焖半个小时或者更久。

:3：把焖好的河蚌取出来就可以做菜了，煮河蚌的汤也不可扔掉，加点配菜和调味的东西就成美味的河蚌汤了。

火候和调味的技巧

　　经过上述方法处理好的河蚌，无论你打算怎么做都不会太难吃了，但要让河蚌的味道更上一层楼，还需要掌握好火候和调味的技巧——

　　1、辣椒一定要多用，并用少量醋去腥，河蚌本身就是鲜味很足的食材，鸡精或味精之类的尽量不要放。

　　2、无论炒、烧还是炖，都要用大火来做，尽量减少河蚌受热的时间，避免河蚌肉变老。