黄焖鸡腿的家常做法(黄焖鸡腿的做法简单做法)

黄焖鸡腿的做法简单做法

工具材料：

琵琶腿 适量

米饭 适量

干香菇 适量

青红柿子椒 适量

料酒 适量

蚝油 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

八角 适量

葱段姜片 适量

操作方法

01

琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

02

加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

03

用手抓匀，使之入味。

04

再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

05

干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

06

青红柿子椒切块备用。

07

把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

08

将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

09

待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

10

配上米饭，唇齿留香。

黄焖鸡腿做法大全家常窍门

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡块 6个小鸡腿 、 香菇 4朵 、 青椒红椒 各1个 、 姜片 6片 、 大蒜 8瓣 、 干辣椒 1个 、 胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

步骤1/10

姜切片，蒜拍碎

步骤2/10

香菇、青椒、红椒切小块

步骤3/10

小鸡腿剁成小块儿

步骤4/10

上油锅，放入姜蒜干辣椒爆香

步骤5/10

放入鸡块爆炒两分钟左右

步骤6/10

加入生抽、老抽、料酒，加入适量水，没过鸡块即可。再放入适量冰糖。盖锅盖中火焖10分钟左右。

步骤7/10

加入香菇，焖5分钟后加入适量胡椒粉。

步骤8/10

加入青红椒大火收汁。

步骤9/10

加入些许盐和鸡精进行调味。

最后一步

出锅

黄焖鸡腿的做法大全

步骤/方式1

食材:

【主料】 大鸡腿 2只 

 【配料】 、 干香菇 5朵 、 青辣椒 半个 、 大红辣椒 半个 、 红干辣椒 2个 、 葱 2根 、 生姜 5片 、 紫皮独蒜头 1粒 、 

【调料】 、 细砂糖 2勺 、 食用油 3勺 、 生抽 3勺 、 蚝油 1勺 、 盐 0.2克 、 玉米淀粉 2勺 、 黄豆酱 1勺

干香菇提前浸泡好，洗干净切片备用

步骤/方式2

鸡腿洗干净晾干水分再砍小块，倒入1勺生抽，1勺蚝油，0.2克盐，2勺玉米淀粉和1勺食用油；

戴上手套搅拌均匀腌制10分钟左右

步骤/方式3

接下来把葱，辣椒，蒜头和姜都切好备用

步骤/方式4

冷锅倒入2勺食用油和2勺细砂糖

步骤/方式5

小火慢慢加热，待温度升高后白糖开始融化时；期间不断要搅拌，防止粘锅；变微黄色即可，不要炒过头会发苦的

步骤/方式6

迅速倒入鸡腿，转回开大火翻炒均匀

步骤/方式7

将生姜片，蒜头，葱白和干辣椒都倒入

步骤/方式8

再加1勺黄豆酱和2勺生抽快速翻炒均匀

步骤/方式9

倒入适量清水，能淹住鸡腿肉就可以；盖上锅盖中小火焖5分钟

步骤/方式10

将干香菇片也倒入继续中小火焖5分钟，中途翻炒一下更加入味！

步骤/方式11

鸡腿肉已经软烂，汤汁也变得浓稠这时将辣椒放入翻炒一分钟即可

步骤/方式12

最后撒上葱花关火出炉

步骤/方式13

鸡腿肉嫩滑香喷喷的，又入味！开吃吧。

黄焖鸡腿的做法窍门

1.

300g鸡腿焯水

2.

20g土豆，15g胡萝卜，10g尖椒切块，10g葱10g姜10g蒜，5g花椒，10g辣椒备用。

3.

锅入油，10g葱10g姜10g蒜，5g花椒，10g辣椒爆香。

4.

放入300g鸡块，5g生抽，15g料酒，5g蚝油，3g白糖翻炒均匀

5.

加入300g鸡块，20g土豆，15g胡萝卜块翻炒5分钟

6.

加50g清水，大火烧开，中火炖煮10分钟，至汤汁浓稠。

7.

汤汁浓稠，放入10g尖椒，放入3g味精即可出锅。

8.

黄焖鸡腿土豆完成

黄闷鸡腿的做法大全

应该不是吧，吃了几次，没感觉是都用的腿肉。

黄焖鸡腿的做法简单做法窍门

做法一：

1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了)。

2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成)。

3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。

4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点

点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行)。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。

5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

做法二：

1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；

2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；

4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面。

黄焖鸡腿的做法 最正宗的做法

第一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。

第二步：鸡腿最好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡，怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用砍刀剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用。

第三步：等香菇泡软之后，清洗干净，去掉根部，再切成小块，装盘备用。土豆去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用。

第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇，中火煮开。

第五步：等汤水煮开之后，放入土豆，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟，把土豆焖熟焖。

第六步：等土豆焖熟后，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块，撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

减脂黄焖鸡腿的做法大全

在减脂期间，早餐是非常重要的，可以选择一些外卖来满足营养需求，以下是一些可以点的早餐外卖建议：

沙县小吃：沙县小吃中有许多选择，如鸭腿饭或鸡腿饭，可以搭配一些卤蛋和青菜，这样能够满足蛋白质、碳水化合物和纤维素等多种营养需求。

汉堡：可以选择无碳水汉堡，如鸡蛋汉堡，或者牛肉汉堡，但要注意选择没有淀粉的牛肉饼。

黄焖鸡米饭：黄焖鸡米饭中有丰富的优质蛋白质和膳食纤维，可以搭配一些蔬菜来吃，但要注意不要选择油太多的店家。

酸菜鱼：酸菜鱼中有丰富的蛋白质和维生素，可以搭配一些米饭来吃，但要注意不要加太多的油和盐。

煎饼果子：煎饼果子是一种非常受欢迎的早餐食品，可以选择不加薄脆和加油条，多加些蔬菜和鸡蛋来增加营养价值。

总之，减脂期间早餐可以吃得比较丰富，只要控制好热量摄入，选择营养价值高的食物，避免油腻和高热量的食物，搭配适当的水分和水果，能够帮助身体代谢和排毒，达到减脂的效果。