猪肝怎么煮没有腥味？ 一岁半宝宝猪肝怎么做没有腥味？

一、猪肝怎么煮没有腥味？

步骤/方式1

把新鲜猪肝改刀，并把上面的筋膜剃掉；大葱、生姜切成片放入碗中，再加入少许盐和清水，下手把葱姜里面的汁水给抓出来。

步骤/方式2

猪肝里面加入少许食用盐，再把葱姜水加进来，下手搅拌均匀后腌制20分钟；腌制好了之后，把猪肝倒入清水里面，多清洗几遍，把里面的血水彻底清洗出来。

步骤/方式3

锅中倒入清水，把猪肝冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、干花椒去腥，大火烧开后打去浮沫；接着继续煮五分钟，差不多时间了把猪肝给捞出来，再加入清水清洗干净。

步骤/方式4

准备香料。花椒少许、桂皮一小块、白芷一小块、八角两个掰一下、白蔻四个、香砂一个、小茴香一把、草果一个、再加几片香叶；然后把香料加入清水中

步骤/方式5

大葱切段，生姜切片备用，把锅烧热，倒入油，把葱姜倒入锅中。煸炒出香味后，再下入香料，一起来炒香，锅中倒入清水，再加入少许料酒、鸡精和足量食用盐，再倒入少许生抽和老抽，用勺子搅拌均匀，简单的卤水就做好了。

步骤/方式6

把猪肝下入锅中，让猪肝完全泡在卤水中；水开转小火盖上锅盖，卤15分钟后开盖。打去锅中的浮沫，再用漏勺把锅中的料渣打掉，关火，让猪肝浸泡入味。

步骤/方式7

捞出一块猪肝，把猪肝切成片摆盘，沾上酱汁食用。

二、一岁半宝宝猪肝怎么做没有腥味？

清水浸泡法

将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。

醋水浸泡法

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。

三、猪肝怎么去腥味？

去除猪肝腥味只需三步。

所需准备：白醋适量、白水1碗、食用盐适量。

1、猪肝切片备用；

2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上；

3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味；

扩展资料：

购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。

淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，加白醋的原因很简单，醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入红醋。

浸泡好之后，就可以把猪肝切片，放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒了。另外，在炒时用大蒜炝锅，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。

其次，正备孕的男性不建议吃猪肝，虽然猪肝是美味的食物，但是，其实猪肝里面含有较多的重金属，如果吃多了话，则有可能引起重金属中毒，从而损伤精子，造成不育。

参考资料：人民网-人民网食品频道-怎么把猪肝做得美味不腥 炒猪肝先用醋泡

参考资料：人民网-健康-可这些人千万不能吃猪肝

四、猪肝腥味如何去除？

1、猪肝切片备用；

2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上；

3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味。

扩展资料：

购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。

淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，加白醋的原因很简单，醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入红醋。

五、猪肝瘦肉汤怎么做没腥味？

枸杞叶300克

猪肝1块

猪肉(瘦)200克

调料

食盐

1茶匙

料酒

1/2汤匙

生抽

1/2汤匙

生粉

1汤匙

水

适量

枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法

1.枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净，枸杞根上有刺，摘的时候要小心

2.猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右

3.和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味

4.锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开，然后取出枸杞根丢掉

5.放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开

6.最后放入枸杞叶，调入盐，煮开后搅拌匀即可

烹饪技巧

1、肉片跟猪肝都是快熟的，所以大火煮开一会就好，煮太久的话，影响口感；

2、枸杞叶最后滚一下就熟了；

3、也可以将枸杞叶换成菠菜，营养方面也非常搭哦。

六、家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老？

步骤/方式1

所需食材：

猪肝、盐、葱、姜、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香叶、料酒

把新鲜猪肝改刀切成四块，并把上面的筋膜剃掉备用；大葱、生姜切成片放入碗中，再加入少许盐和清水，下手把葱姜里面的汁水给抓出来。

步骤/方式2

猪肝里面加入少许食用盐，再把葱姜水加进来，下手搅拌均匀后腌制20分钟；腌制好了之后，把猪肝倒入清水里面，多清洗几遍，把里面的血水彻底清洗出来。

步骤/方式3

锅中倒入清水，把猪肝冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、干花椒去腥，大火烧开后打去浮沫；接着继续煮五分钟，差不多时间了把猪肝给捞出来，再加入清水清洗干净。

步骤/方式4

准备香料。花椒少许、桂皮一小块、白芷一小块、八角两个掰一下、白蔻四个、香砂一个、小茴香一把、草果一个（用刀拍一下）、再加几片香叶；然后把香料加入清水中，抓洗去表面的灰尘。

步骤/方式5

把锅先来充分烧热，倒入油，把葱姜倒入锅中。煸炒出香味后，再下入香料，一起来炒香

步骤/方式6

往锅中倒入清水，再加入少许料酒、鸡精和足量食用盐，再倒入少许生抽和老抽，用勺子搅拌均匀，简单的卤水就做好了。

步骤/方式7

把猪肝下入锅中，让猪肝完全泡在卤水中；当锅里的汤水快要沸腾时，转小火，让汤汁沸而不腾，然后盖上锅盖，卤15分钟后开盖。

步骤/方式8

开盖，打去锅中的浮沫，再用漏勺把锅中的料渣打掉；都做好后，关火，让猪肝浸泡20分钟，充分入味。

步骤/方式9

捞出一块猪肝，用筷子这样来扎一下，然后把筷子拎起来，按压没有血水出来，就说明猪肝煮熟了。充分浸泡之后，把猪肝切成片

七、猪肝味是腥味吗？

对得，是腥味，可以加适当料酒和大料去腥

八、熟猪肝怎样去除腥味？

骤/方式一

首先把猪肝切去筋膜，再将猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水。

步骤/方式二

然后把猪肝每块再切成两半，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡掉。

步骤/方式三

接着在锅中加水，加入十几粒花椒和1汤匙料酒，烧开，下入猪肝焯水2-3分钟，将猪肝焯水至颜色变白，捞出，用水将猪肝洗干净待用，猪肝焯下水有去腥的作用，花椒和料酒都是有去腥味作用的。

步骤/方式四

随后锅内重新加入水，再下入猪肝，要注意水要完全浸没猪肝，下入老抽和生抽，料酒，葱段，姜片，花椒，大料，香叶，干辣椒，大火烧开，转小火煮制猪肝20分钟左右。

步骤/方式五

煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了，猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块，装盘，配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了。

九、蕨菜怎么做没有腥味？

蕨菜要过一道沸水加点盐,捞上来沥干下水,腥味就去了。

十、鸡杂怎么做没有腥味？

你好，很高兴回答你的问题。鸡杂怎么做没有腥味？我的回答是：我们去外面买整鸡请摊主宰杀的时候，摊主都会问，鸡肠、鸡肝要不要？大多数朋友都会选择要。而有些朋友怕鸡杂的腥味重，自己回去清洗麻烦，也有选择不要的。以前买鸡都是整只的买，随着人们的需求不断变化，现在买鸡也有买半只的，而鸡杂也可以单独购买。

“麻雀虽小，五赃俱全”鸡也不例外。鸡杂是鸡不可缺少的一部分，它是鸡的内脏，其中包括鸡肠、鸡心、鸡肝和鸡胗等部位，我们统称为鸡杂。鸡杂如果烹饪得好，我觉得比鸡肉都鲜美，是一道特别下饭的美味菜肴，但是在制作前，一定要把鸡杂的腥味除去，那如何去除鸡杂的腥味呢？下面就以我在家制作的一道爆炒鸡杂为例，跟朋友们分享一下。

制作教程

【爆炒鸡杂】

特点：香味浓郁、味道鲜美、制作简单、下饭神器

需要食材

主料：鸡杂300克

配料：生姜1块、大蒜4瓣、小米辣3个、芹菜1根、料酒适量、食盐适量、食用油适量、豆瓣酱半勺、大葱叶1根

调料：生抽或酱油适量

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、在买鸡的时候，鸡杂就已请摊主处理过了。回家后依然要仔细清洗干净。将鸡杂放入盆中，撒入适量食盐，用大葱叶反复搓揉，然后冲洗干净。（用以上办法可多洗两次。食盐不仅可以入味，还有杀菌的作用）

步骤2、洗好鸡杂后，将生姜去皮切成姜丝。大蒜去皮切片。芹菜洗净切小段。小米辣去蒂切成小圈装盘备用。

步骤3、将洗好的鸡胗切成片装入盆中，倒入料酒、放入部分姜丝和生抽，用手抓匀后腌制20分钟。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热至6成后，倒入鸡杂，大火翻炒至变色盛起备用。

步骤5、锅中留底油，放入蒜片、姜丝炒出香味。然后放入小米辣翻炒几下，最后加入豆瓣酱炒出红油。

步骤6、将鸡杂重倒回锅中大火翻炒至裹上调料、上色。

步骤7、炒至味道香浓时，倒入芹菜段、翻炒至断生，放入少许生抽补色拌匀即可盛出。

一道美味可口的爆炒鸡杂就制作完成了。一点腥味没有。

“爆炒鸡杂”制作技巧

1、在制作前鸡杂撒入食盐，加上葱叶的搓揉，可去除一部分腥味，并有杀菌入味的作用。

2、鸡杂切片后，加入料酒、生抽和姜丝的腌制，腥味又去除大部分。（料酒和生姜都有很好的去腥效果。也可以加入几粒花椒一同腌制）

3、如果你不喜欢吃芹菜，也可用蒜苗来炒制。不喜欢辣的可用少许青椒代替。

4、爆炒鸡杂须全程大火，这样炒出来，鸡胗才脆嫩爽口。

结语

其实鸡杂的腥味并不是很难去除，只要清洗时加入葱叶、食盐反复洗两次腥味已去大部分，再经过料酒和生姜的腌制，腥味基本上没有了。如果你觉的还有腥味，在腌制或炒制过程中可加入适量花椒粒和花椒粉，花椒也有提味去腥的功效。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！