家常缸豆茄子的做法大全(缸豆茄子的功效)

缸豆茄子的功效

豇豆煎茄子的做法

食材

豇豆 一把

茄子 一个

大蒜 4瓣

葱 少许

生抽 一汤勺

老抽 一茶匙

蚝油 一汤勺

辣椒 一个

步骤

1. 准备所需要的食材。

2. 茄子洗净去掉茄把，切成大一点的长条块。

3. 豇豆择去两头，用手掰成长段。

4. 大蒜去皮拍碎，小葱切成葱花。

5. 爱吃辣的切少许辣椒。

6. 锅里放油多一点，放入豇豆过油炸软。不用担心太过油腻，豇豆油炸时不太怎么吸油。

7. 当豇豆炸到表面起皱疲软时，捞出控油。

8. 茄子要是油炸会特别吸油，为了控油，茄子只用油煎软就好。炸豇豆的锅留少许底油，放入茄子。

9. 煎茄子的时候可以撒上少许盐，这样茄子很容易就煎软了。

10. 当茄子煎软后，放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。

11. 放入炸好的豇豆。

12. 加入少许生抽。

13. 加入少许白糖

14. 加入一勺蚝油，要是觉得太干可加入一点点热水。

15. 翻炒出锅。

缸豆 茄子

茄子炖豇豆是一道很健康美味的家常菜，下面是具体的材料和做法：

所需材料：

- 茄子2根

- 豇豆200克

- 瘦肉丝50克

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 米饭适量

做法:

1. 茄子洗净后切成厚片，豇豆去掉顶端筋，洗净待用。同时将瘦肉丝用盐、酱油、料酒等调料腌制片刻，备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至两面微黄，捞出待用。

4. 再次加热锅，下入少量食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后放入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变白。

5. 接着加入洗净的豇豆，快速煸炒几下后加入一杯水，煮沸后盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟左右。

6. 待豇豆烧软后，放入煸炒好的茄子，加盐、酱油等调味品，再次焖煮3-5分钟即可关火，撒上香菜末即可食用。

配上米饭，盛出茄子炖豇豆，美味健康的晚餐就完成啦！

豇豆茄子煲的做法

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。

8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。

9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

茄子和豆角是一对好搭档，这样炒茄子和豆角不用过油，又香又入味，每次做这道菜米饭都要吃两碗，爱吃茄子和豆角可以尝试一下，希望您能够喜欢。

缸豆和茄子的做法

一、原料

主料   长茄子两根，豇豆适量，胡萝卜少许

辅料   蒜头1个，小葱，盐少许，生抽少许，植物油少许

二、豇豆蒸茄子的做法步骤

1,将茄子洗净，对半切开，再对半切开，然后再切成长约5厘米的条状。

2,豇豆冼净后，切成与茄子相同的长度。

3,在茄子表面洒上少许盐，等锅中水烧开后大火蒸5分钟关火，焖2分钟，取出茄子，盘中的汤水留着备用。

4,另一口锅水烧开，加入少许盐，滴入两滴植物油，把豇豆倒入锅中，大火焯水3分钟，一定要焯至完全熟透，

5,锅中倒入少许植物油，油热后把蒜末爆香。

6,倒入刚刚茄子蒸出的汤水，再加入几滴生抽。

7,茄子和豇豆摆好盘，面上洒上葱花和胡萝卜丁，把烧好的汤汁浇在面上，即可

豇豆茄子功效

茄子和豆角都是含有丰富营养的蔬菜，不过两者的营养成分有所不同。

茄子含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E等多种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基伤害，同时还富含纤维素、钾、镁等矿物质。

豆角则是一种优质的蛋白质来源，含有肌氨酸、色氨酸等多种必须氨基酸，同时富含膳食纤维和维生素K、维生素B1等多种营养素。

因此，两者都是有营养的蔬菜，可以根据自己的口味和需要来选择食用。

缸豆茄子的做法

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

缸豆烧茄子怎么烧好吃

以下是短豆角烧茄子的正确做法：

所需材料：

· 圆茄子1个

· 豆角200g

· 橄榄油适量

· 盐适量

· 糖适量

· 生抽适量

· 耗油适量

· 蒜适量

做法步骤：

长豆角洗净，切成段，备用。

圆茄子洗净，切成条，用盐腌制10分钟，把茄子腌制出水。

把腌制好的茄子挤掉水，备用。

蒜拍碎，备用。

起锅烧热开小火，倒入橄榄油，油温5成热时倒入茄子翻炒至金黄色，然后把茄子放到锅的一边。

继续用小炎翻炒长豆角至变色，把豆角和茄子翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽、耗油，翻炒均匀。

加入适量的水，继续翻炒均匀，烧制1分钟至入味。

装盘即可食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子和缸豆这道菜怎么做

茄子炖豆角】

材料：茄子、豆角、猪肉

辅料：小葱、生姜

调料：香油、生抽、老抽、料酒、食盐

做法：

1.茄子不要去皮，先切片再切成1厘米左右的宽条，放入盆中后表面撒入少许食盐搅拌均匀，腌制5分钟，这样不仅可以使茄子提前入味，也能使后续烹饪茄子时起到不吸油的作用，长豆角摘洗干净后掰成长段。

2.肥瘦都有的猪肉一块，先切薄片再改刀剁成肉末，小葱切葱花，生姜切姜末，切好放一起备用。

3.炒锅内加入少许植物油，热锅凉油下入肉末，把肉末划开炒散，炒出肉末中的油脂，然后下入葱姜和3克料酒，把辅料爆香，再加入2克老抽，炒至肉末上色和入味。

4.接着下入豆角，把豆角煸炒1分钟左右，煸炒后的豆角可以减少苦涩味。

5.然后再下入茄子，多煸炒一会，把茄子炒软。

6.茄子炒软后加入3克生抽、2克食盐和少许清水，把调料翻炒化开后盖上锅盖，转小火炖6分钟。

7.小火炖6分钟后所有食材已经软烂入味，最后开大火收汁，或者淋入少许水淀粉，等到汤汁收浓后再淋入少许香油后即可出锅。

凉皮的做法：

1、揉面

做凉皮的第一步就是揉面。面粉用家常的标准粉或富强粉都可以。怎么揉面才能把握好软硬程度？掌握揉面的技巧就可以轻松揉出软硬适中的面团。

可以将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，待面粉都结块，用手将其揉成软硬适中的面团。反复揉搓，使面团光滑有弹性。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜饧30分钟。

2、洗面筋

面团醒发好，就可以开始洗面筋了。面筋怎么做？面筋的做法洗面筋需要点耐心。

面筋的做法 将面团浸入水中不停的揉压，面粉就会从面团中渗出来。当觉得面粉水饱和时，将盆里的面粉水倒入另一个大盆里，再接一些清水，继续揉压面团。面粉水饱和，就换清水（洗出的面粉水要保存起来，它可是蒸凉皮的主要原料）。

如此反复，直至将面团中的面粉都洗出来，水不再混浊，面团成为面筋，提在手中有弹性，不会松散，面筋就洗好了。洗出来的面粉水放置一旁沉淀。洗好的面筋煮熟后捞出沥干水分，切成小块备用。

3、蒸凉皮

（1）洗面筋洗出来的面粉水放置一旁沉淀大约15-20分钟，面粉水就分为清水和面粉糊上下两层。慢慢将上层的清水倒出，剩下的面粉糊就是做凉皮的主要原料了。

（2）取一个耐热的平底圆盘（如烤比萨的比萨盘也可以），盘底均匀的刷油（防止面皮粘连）。将面粉糊搅拌均匀后，盛适量面糊倒在圆盘中。面粉糊一定要摊均匀，要不然蒸出的凉皮就会薄厚不一。

注意：每张凉皮揭下来后，都要向盘底刷油后再倒入新的面糊，以防粘连。

（3）大蒸锅接多半锅水，煮沸后将圆盘放入锅内，保持大火，盖上锅盖，蒸约5分钟。待面皮凝固熟透，就可以出锅。另外要接一盆凉水，用来冷却凉皮。将出锅的圆盘放入凉水里，温度降低后，就可以把凉皮小心的揭下来。

将凉皮折叠，切成约一指宽的长条，装盘备用。

注意：凉皮是一张一张蒸出来的，需要耐心操作。可以准备两个平盘，交替着蒸，可以提高效率

4、凉皮调料的制作方法

凉皮是否好吃，凉皮的调料很重要。凉皮调料的做法讲究。调料汁包括蒜汁、醋汁和芝麻酱，菜码有黄瓜丝和绿豆芽。

凉皮调料的制作方法：

1、蒜剥皮，压成蒜泥，放入碗中，加适量清水和盐，搅拌均匀；

2、芝麻酱用清水泻开，并加少许盐调味；

3、醋也要清水稀释，直接用的话太酸；

4、黄瓜洗净，切丝；

5、绿豆芽洗净，用沸水烫熟。

5、调味

凉皮 一切准备妥当，就可以调凉皮了。切好装盘的凉皮里放入面筋、黄瓜丝和绿豆芽，然后依个人口味淋上蒜汁、醋汁和芝麻酱，喜欢吃辣的还可以放些油泼辣子。一份陕西风味凉皮就做好了。

缸豆茄子图片大全

主料

豇豆200克

茄子1个

胡萝卜30克

猪肉30克

葱5克

姜3克

辅料

油1勺 盐2匙 味精0.2匙 一品鲜酱油0.5勺

步骤1

准备原材料鸡豇豆、茄子、胡萝卜、猪肉

步骤2

豇豆洗净沥干水分切成小段

步骤3

茄子切成略宽的条状

步骤4

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入切好的猪肉条

步骤5

猪肉条中加热适量一品鲜酱油一起翻炒更加入味

步骤6

放入豇豆大火炒至豇豆变色断生

步骤7

放入茄子和胡萝卜一起翻炒至微微变软

步骤8

添加适量清水或高汤大火炖起来

步骤9

汤汁炖到一半的时候放入盐和味精调味继续改中小火炖

步骤10

豇豆和茄子炖至软烂汤汁也不时即可出锅享用

步骤11

鲜美可口的豇豆炖茄子装入盘中就大功告成了

步骤12

搭配一碗米饭、玉米、炸虾一起吃味道棒极了

缸豆茄子怎么做好吃

豇豆烧茄子是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 茄子2个

- 豇豆适量

- 肉末适量

- 葱姜蒜适量

- 辣椒1根（可选）

- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉各适量

- 油适量

制作步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成块状；豇豆洗净去两头，切成段。

2. 肉末加料酒和淀粉抓匀。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜、辣椒炒香。

4. 倒入肉末煸炒至变色，加入豇豆、茄子小火煮10分钟左右。

5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

6. 用淀粉勾芡，再炒匀即可。

提示：

1. 豇豆在焯水时，加上少许盐和油，这样可以让豇豆更加爽脆，并保持豇豆的绿色。

2. 茄子可以事先用盐腌制5-10分钟，这样可以去除茄子的涩味并且炒出来更香更嫩。

豇豆烧茄子的制作非常简单，用料也比较常见，不仅是一道好吃的家常菜，还可以增加人体对蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素的摄入。

茄子缸豆煲的做法大全窍门

用料:

嫩南瓜 1个

无筋四季豆 1把

茄子 3个

蒜 5瓣

红油辣子 2勺

生抽 2勺

醋 1勺

香油 几滴

藤椒油 适量(看喜不喜欢吃麻)

葱花 一点点

四川耙耙菜(水煮菜)的做法步骤:

步骤 1 四季豆去两头，茄子洗净，南瓜洗净

步骤 2 切块，切段备用

步骤 3 水开，下四季豆和嫩南瓜，它们煮的久一点

步骤 4 开盖煮，我煮四季豆没盖过盖子，保持绿色

步骤 5 煮了15分钟后就下茄子，茄子几分钟就好了

步骤 6 蘸料就是蒜泥，葱花，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，红油辣子，拌匀蘸着吃，超级下饭。吃完饭喝口菜汤，甜丝丝的。