猪肝怎么去腥？ 猪肝怎么去腥味？

一、猪肝怎么去腥？

猪肝不同于猪肠、猪肚等部位只是有猪的骚臭异味那么简单，猪肝除了内脏食材常有的异味之外，还有一个更主要的问题就是其内部有大量的血水。

这些血水不同于猪肉中毛细血管所残留的那一点点，难以靠简单的焯水处理去掉。

除此之外肝脏也是动物体内主要的解毒器官，所以难免会残留一些不太好的物质，也需要处理干净。

二、猪肝怎么去腥味？

去除猪肝腥味只需三步。

所需准备：白醋适量、白水1碗、食用盐适量。

1、猪肝切片备用；

2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上；

3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味；

扩展资料：

购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。

淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，加白醋的原因很简单，醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入红醋。

浸泡好之后，就可以把猪肝切片，放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒了。另外，在炒时用大蒜炝锅，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。

其次，正备孕的男性不建议吃猪肝，虽然猪肝是美味的食物，但是，其实猪肝里面含有较多的重金属，如果吃多了话，则有可能引起重金属中毒，从而损伤精子，造成不育。

参考资料：人民网-人民网食品频道-怎么把猪肝做得美味不腥 炒猪肝先用醋泡

参考资料：人民网-健康-可这些人千万不能吃猪肝

三、猪肝怎么去腥简单实用的去腥方法？

猪肝买回来，放在水龙头下一边拍打一边冲洗。切片之后放入料酒，姜片，盐，腌制10分钟，可以有效地去腥味。

四、猪肝没有姜怎么去腥？

1：把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候，一定要去除猪肝筋。

2：清水浸泡法

将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。

3：醋水浸泡法

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。

4：淡盐水浸泡法

新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，淡盐水有去腥的功效，还可以让猪肝里面的毒素渗出，浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。

5：牛乳浸泡法

先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味。

五、猪肝怎么做好吃？

材料：猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油

做法

1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下

2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。

六、给宝宝做猪肝怎么去腥？

猪肝最好的去腥方法就是和葱和姜一起煮。对于小孩子，最好不要煮的时间太长，否则营养就全部煮出来了。可以煮好后，捣成泥，给小宝宝吃，在放点香油，让小孩子觉得很好吃，他就回去吃，再给他点诱惑，宝宝现在月龄小，多吃猪的内脏是非常好的，可以补充些宝宝每天所需的铁元素，但是宝宝月龄小汤还是要做的清淡些，不要重口味哦!但是妈妈也要注意平时给宝宝煮猪肝汤的时候猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

七、猪肝不用料酒怎么去腥？

那就是在腌制的时候将料酒换成啤酒，这样的话也是能够很好的将猪肝当中的腥味进行去除，并且啤酒也是能够很好的保证猪肝当中鲜嫩的味道，受到了 不少人的喜欢，并且要是比较的喜欢吃很嫩的猪肝的话，在腌制的时候加上一个鸡蛋清进行搅拌就是非常的不错的选择。

因为这样的话是能够有效的保持猪肝当中的水分，吃起来的味道也是非常的好吃，并且相对来说也是更加的有营养的做法。炒猪肝时不要只会放料酒，只需一点“它”，口感鲜嫩还不腥。

八、猪肝面怎么去腥做嫩？

去腥的方法，第一将猪肝切片越薄越好，将切好片的猪肝放入料酒，生抽生粉和姜片，少量食盐搅拌均匀，腌腌十分钟，水烧开，水中放姜片将腌好的猪肝倒入锅中焯一分钟后关火将猪肝盛出备用，第二，将一碗水加入姜丝，加一勺高汤水开后放入面条，将面条煮至八成熟，将焯好的猪肝倒入锅中，煮五分钟至面条完全熟就可以

九、柠檬泡猪肝怎么去腥味？

猪肝清洗干净后，用清水浸泡20分钟，加一些柠檬汁在水里，可以除腥味。

十、卤猪肝去腥最快的方法？

原料：猪肝500克。葱段15克，姜块15克，卤水1500克，老抽5克，蚝油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。

①将猪肝洗净，从肝叶切开，再将每块剞一字刀，下沸水锅内焯水，捞出过凉。

②卤锅上火，加入卤水，调入葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入猪肝，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡15分钟后捞出，晾凉抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

3.美味又好吃的卤猪肝去腥最快的方法完成开吃了。