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猪肝怎么去腥? 猪肝怎么去腥味?

2023-08-23 04:19:56厨房百科1

一、猪肝怎么去腥?

猪肝不同于猪肠、猪肚等部位只是有猪的骚臭异味那么简单,猪肝除了内脏食材常有的异味之外,还有一个更主要的问题就是其内部有大量的血水。

这些血水不同于猪肉中毛细血管所残留的那一点点,难以靠简单的焯水处理去掉。

除此之外肝脏也是动物体内主要的解毒器官,所以难免会残留一些不太好的物质,也需要处理干净。

二、猪肝怎么去腥味?

去除猪肝腥味只需三步。

所需准备:白醋适量、白水1碗、食用盐适量。

1、猪肝切片备用;

2、把猪肝放在器皿中,水中加入适量的盐,混成淡盐水,倒在猪肝上;

3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味;

扩展资料:

购买猪肝时,一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压,如果压痕快速恢复,就是新鲜的。其次,猪肝买回家后要冲洗干净,然后切成大块,放入淡盐水中浸泡二三十分钟。

淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质,加白醋的原因很简单,醋,不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人,可以在炒菜的时候也烹入红醋。

浸泡好之后,就可以把猪肝切片,放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒了。另外,在炒时用大蒜炝锅,放入青蒜、蒜薹等配菜,也有很好的去腥效果。

其次,正备孕的男性不建议吃猪肝,虽然猪肝是美味的食物,但是,其实猪肝里面含有较多的重金属,如果吃多了话,则有可能引起重金属中毒,从而损伤精子,造成不育。

参考资料:人民网-人民网食品频道-怎么把猪肝做得美味不腥 炒猪肝先用醋泡

参考资料:人民网-健康-可这些人千万不能吃猪肝

三、猪肝怎么去腥简单实用的去腥方法?

猪肝买回来,放在水龙头下一边拍打一边冲洗。切片之后放入料酒,姜片,盐,腌制10分钟,可以有效地去腥味。

四、猪肝没有姜怎么去腥?

1:把猪肝顺着筋切开,将筋尽量去除,筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候,一定要去除猪肝筋。

2:清水浸泡法

将买回来的猪肝冲洗10分钟,切成适当大小,再放在水中浸泡30分钟,让猪肝里的残血流出来,多清洗几次挤去里面的血水,最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。

3:醋水浸泡法

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后,放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时,之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出,同时让血液渗出,没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。

4:淡盐水浸泡法

新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,把猪肝里的血水抓出来,重复这样的动作,直至猪肝变色。待猪肝变色后,准备一碗淡盐水,把猪肝泡上30分钟,淡盐水有去腥的功效,还可以让猪肝里面的毒素渗出,浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。

5:牛乳浸泡法

先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味。

五、猪肝怎么做好吃?

材料:猪肝3两,青菜适量,粉丝一捆,香葱末,姜末,盐,鸡精,花椒粉,豆油

做法

1.把新鲜的猪肝洗净切片,放在碗里,然后加点姜末拌一下

2.在锅里倒入少量的油,以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了,加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里,再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。

六、给宝宝做猪肝怎么去腥?

猪肝最好的去腥方法就是和葱和姜一起煮。对于小孩子,最好不要煮的时间太长,否则营养就全部煮出来了。可以煮好后,捣成泥,给小宝宝吃,在放点香油,让小孩子觉得很好吃,他就回去吃,再给他点诱惑,宝宝现在月龄小,多吃猪的内脏是非常好的,可以补充些宝宝每天所需的铁元素,但是宝宝月龄小汤还是要做的清淡些,不要重口味哦!但是妈妈也要注意平时给宝宝煮猪肝汤的时候猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

七、猪肝不用料酒怎么去腥?

那就是在腌制的时候将料酒换成啤酒,这样的话也是能够很好的将猪肝当中的腥味进行去除,并且啤酒也是能够很好的保证猪肝当中鲜嫩的味道,受到了 不少人的喜欢,并且要是比较的喜欢吃很嫩的猪肝的话,在腌制的时候加上一个鸡蛋清进行搅拌就是非常的不错的选择。

因为这样的话是能够有效的保持猪肝当中的水分,吃起来的味道也是非常的好吃,并且相对来说也是更加的有营养的做法。炒猪肝时不要只会放料酒,只需一点“它”,口感鲜嫩还不腥。

八、猪肝面怎么去腥做嫩?

去腥的方法,第一将猪肝切片越薄越好,将切好片的猪肝放入料酒,生抽生粉和姜片,少量食盐搅拌均匀,腌腌十分钟,水烧开,水中放姜片将腌好的猪肝倒入锅中焯一分钟后关火将猪肝盛出备用,第二,将一碗水加入姜丝,加一勺高汤水开后放入面条,将面条煮至八成熟,将焯好的猪肝倒入锅中,煮五分钟至面条完全熟就可以

九、柠檬泡猪肝怎么去腥味?

猪肝清洗干净后,用清水浸泡20分钟,加一些柠檬汁在水里,可以除腥味。

十、卤猪肝去腥最快的方法?

原料:猪肝500克。葱段15克,姜块15克,卤水1500克,老抽5克,蚝油5克,味精3克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克。

①将猪肝洗净,从肝叶切开,再将每块剞一字刀,下沸水锅内焯水,捞出过凉。

②卤锅上火,加入卤水,调入葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖,放入猪肝,烧开后改用小火煮熟关火,原汤浸泡15分钟后捞出,晾凉抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。

3.美味又好吃的卤猪肝去腥最快的方法完成开吃了。

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