猪肝是不是腥的？ 丝瓜猪肝汤怎么做不腥又嫩？

一、猪肝是不是腥的？

猪肝是一种味道非常好营养也非常丰富的食物，相信不少有小孩子的家庭应该经常会做这道菜吃。猪肝的营养能够帮助小孩子长身体，还能够帮助肠胃消化，是很适合学生吃的一种食物。但是猪肝因为是内脏的原因，所以吃起来会有一些腥味，这也是很多朋友不喜欢吃猪肝的一个重大原因。

很多朋友在吃猪肝的时候总是会发现，猪肝的味道确实是有一些腥，所以很多人闻到这股腥味之后就不是特别喜欢吃猪肝了。猪肝的味道虽然腥，但也不是不能够去除的，只是去除猪肝腥味的方法很少有人知道，所以大部分人做猪肝的时候都不懂这些罢了。那么接下来就来给大家介绍一下做猪肝的小技巧，猪肝味道腥？别只会腌制，试试“这方法”，猪肝好吃还不腥。

很多朋友在做猪肝的时候都喜欢给猪肝腌制，因为大部分人都认为腌制过后的猪肝味道都不会变得太腥所以基本上都是腌制几分钟就下锅炒，但这个方法是不对的，因为猪肝的腥味基本上都是来自于猪肝体内的血水，血水如果不能够去除，那么猪肝不管怎么腌制都依旧会有一些腥味，而且炒猪肝的时候还会炒出很多水来。

炒猪肝正确的方法应该是先腌制猪肝，将猪肝表面的腥味都腌制掉，这个时候再放入锅中焯水。猪肝和别的食物不一样的地方在于，腌制并不是为了让猪肝更加入味，所以就算猪肝腌制之后焯水也没有太大的关系，反正都是为了让猪肝不腥才这样做的。焯水完之后的猪肝捞出来过凉，接着就可以放入锅中翻炒了。

大家以后在做猪肝的时候也不要再只会给猪肝腌制了，只有焯水了的猪肝味道才会变得更加好哦。

二、丝瓜猪肝汤怎么做不腥又嫩？

说起猪肝，很多人都会想到腥，猪肝虽然腥，但是非常有营养。怎么去除它的腥味呢？

先把猪肝冲洗几遍，平放菜板上，分成两片把里面白筋去掉，然后再次冲洗多余的血水，放入大碗加料酒，白糖，醋，葱姜末腌制三十到四十分钟后再洗掉，切成均匀的薄片，加一两滴料酒，少许白糖，盐，生抽，葱段，姜，麻辣油少许抓匀再加适量淀粉再次抓匀，这时加上食用油(能拌匀就可以了)，锅洗净烧油，油温可稍高一点，倒入猪肝快速翻炒至两面变色迅速起锅装碗备用，锅里放少许油烧热加少量葱段，姜丝爆香加水烧开后下丝瓜大火煮开，加盐，鸡精，把味调好后再放进炒好的猪肝起锅即可，这样做出来的丝瓜猪肝汤鲜香嫩滑，美味可口！

三、烀猪肝嫩不腥的做法？

做猪肝前要去毒，放清水中浸泡1-2小时。猪肝切好后加入料酒可以去除猪肝的腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，做出的猪肝滑嫩，不老，这是做猪肝不腥，口感滑嫩，不老的小窍门。把猪肝先焯水一遍，是为了让猪肝更快变熟，缩短锅中炒制的时间，保留猪肝的嫩度。

材料：猪肝1叶、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、

做法：

做猪肝前要去毒，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。

再将猪肝切成薄片，加入料酒，半勺淀粉抓匀，腌制几分钟，料酒可以去除猪肝的腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，做出的猪肝滑嫩，不老，这是做猪肝不腥，口感滑嫩，不老的小窍门

尖椒去蒂，去籽，切成菱形片，葱切葱花，将切末，大蒜切末，碗中加入半碗水，再加入酱油，盐，淀粉搅匀，调成勾芡用的汁

锅加水烧开，下入花椒，煮2-3分钟，将花椒捞出不要，下入猪肝焯水，将猪肝焯水至变色，将猪肝捞出控水待用，花椒水可以去除猪肝的异味

锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香

下入尖椒片翻炒，将尖椒片炒至颜色变深

下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒1分钟

淋入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可

四、不新鲜的猪肝会很腥吗？

不新鲜的猪肝会很腥。虽然说猪肝吃起来特别的好吃，但是有很多人自己在家里制作的时候，因为处理不好，所以做出来的猪肝吃起来味道就特别的腥，而且一点都不鲜嫩，而有很多的人在炒猪肝的时候，把猪肝清洗干净以后也都会把猪肝焯水的，认为把猪肝焯过水以后就能够除去腥味了，但是如果之前没有做好这一步的话，即使把猪肝焯水也是不能够很好的去除腥味的。

五、煮熟的猪肝很腥怎么办？

煮熟的猪肝腥味重，可以把猪肝切成薄片，加点胡萝卜片、青辣椒，大火翻炒，用水淀粉勾薄芡。估计能补救一下吧！

六、为什么在家煲的猪肝粥会腥？

猪肝要用面粉和花生油多洗几遍，不然做起来会腥。

七、猪肝瘦肉汤怎么做没腥味？

枸杞叶300克

猪肝1块

猪肉(瘦)200克

调料

食盐

1茶匙

料酒

1/2汤匙

生抽

1/2汤匙

生粉

1汤匙

水

适量

枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法

1.枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净，枸杞根上有刺，摘的时候要小心

2.猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右

3.和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味

4.锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开，然后取出枸杞根丢掉

5.放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开

6.最后放入枸杞叶，调入盐，煮开后搅拌匀即可

烹饪技巧

1、肉片跟猪肝都是快熟的，所以大火煮开一会就好，煮太久的话，影响口感；

2、枸杞叶最后滚一下就熟了；

3、也可以将枸杞叶换成菠菜，营养方面也非常搭哦。

八、我家的薄荷怎么没薄荷味儿？

薄荷的叶子要经过揉搓加工才会有薄荷味，未经揉搓加工的叶子味道是很微小的。

九、大头腥家常烧的做法，大头腥家常烧怎么做好吃，大头腥？

家常烧大头腥

食材

主料

大头腥

2条

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

步骤

1.买大头腥鱼的时候，卖家会给你清理肠胃，拿回来只洗一下就行。

2.油锅烧开，放姜蒜辣椒爆香。

3.放鱼进油锅。

煎一会。

4.然后加水，加八角，花椒。炖一下。

5.加点酱油，上色，再炖一会。

盖上锅盖慢火炖。

打开锅盖收汁。

6.美味大头腥鱼家常烧好啦。

小贴士

肚皮里的黑皮洗掉。

十、米酒猪肝的做法，米酒猪肝怎么做好吃，米酒猪肝？

主料

猪肝

适量

辅料

干辣椒

适量

线辣子

适量

蒜姜沫

适量

花椒油

适量

盐味精

适量

西芹

适量

步骤

1.猪肝切片（新鲜的猪肝要斜刀拉片，好吃又漂亮）

2.泡水2个小时以上去除猪肝血沫，在这个程序中可以加料酒或葡萄酒去味儿，泡好后要冲洗3，4遍过滤血水

3.开水撒下锅里，千万不要翻动，1分半钟出锅（我的猪肝是从冷冻里拿出来的，切的很薄

4.捞在双层漏盆里冲洗掉猪肝沫沫，

5.洗了5遍，如果不立即凉拌的话就要找个盖子盖起来，以免表皮干燥萎缩

6.盐，花椒油，味精

7.点了一点醋，一点点

8.很嫩的口感，麻麻的，放2朵木耳更好