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家常凉拌海参(凉拌海参的吃法)

2023-08-23 05:30:10厨房百科1

凉拌海参的吃法

速食海参吃法很多,可以拿来当作食材做菜吃,也可以开袋即食。

开袋即食。开袋之后蘸蜂蜜、酱油都可以,也可以蘸鲍汁直接吃,或者煮粥的时候放里面,温热即可食用了。

凉拌海参。将即食海参切成薄片,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀。

做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块,均匀地倒进小米中,文火加热至开锅即可食用。

做成海参鸡汤。速食海参一根、莼菜10g左右、鸡汤大概120g,海参、莼菜、鸡汤同时煮,用少量食盐调味便可。

凉拌海参怎么做好吃

1、准备海参、生抽、黑醋、糖、盐、香油、蒜、青辣椒、红辣椒。

2、清理海参,将海参的内脏和沙石都清除干净,并洗干净海参。

3、先烧开水,水快烧开时放入海参,水烧开后,煮一会儿就捞出海参,并放凉开水中过凉。

4、将海参切小块,装入碗中备用。

5、制作酱汁,将生抽、黑醋、糖、盐、香油倒入碗中,搅拌均匀。

6、将蒜切成末,将青辣椒、红辣椒切成丁状,倒入已经切好的海参碗中。

7、将酱汁倒入海参碗中,搅拌均匀,使用保鲜膜封口盖好,静置15分钟等待入味后就可以吃了。

凉拌海参的简单最佳吃法

海参尽量选择清水烹煮或凉拌的方式食用,以减少营养成分的流失。吃一根海参具有补充营养的效果,可有效改善蛋白质缺乏导致的营养不良等问题,海参中含有多种氨基酸,同时具有牛磺酸、胶原蛋白、维生素、脂肪酸,以及微量元素等多种营养成分,其中包含铁、锌等微量元素,因此适当食用还具有一定的补血作用。

最简单的凉拌海参做法窍门

冷冻海参最简单的做法如下

主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

制作:

冰冻海参切成宽片,煮透后控去水分,

将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。

猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,

上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可

凉拌海参的吃法大全

干海参的吃法有凉拌,蒸煮,炖汤,炒,和煮粥。

1、凉拌。

做凉拌的干海参的话,需要将水发过的海参放进开水里煮,等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后,我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味,接着拌匀就可以吃了。

2、蒸着吃。

蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大,也是等蒸熟了以后,摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了。

3、炖汤吃。

海参做汤的话,我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤,这种食用方法的营养也很丰富。

4、炒着吃。

把海参和调味的佐料(姜葱之类的)放入锅中炒,这种方法会流失掉一些营养,但是吃起来的口感很好。

5、煮粥吃。

把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖,溶化后就可以了。

凉拌海参的做法大全家常菜

用料:海参 3个 黄瓜 2个

花椒 适量 干辣椒 适量

白糖 适量 大蒜 半个

盐 少许 蚝油 一勺

生抽 一勺

做法步骤

1、准备食材:黄瓜2根,泡发好的海参3个,海参内脏已经处理干净。

2、黄瓜切1CM左右小方块,大蒜切末。

3、海参是冬天发好后在冰箱冷冻的,拿出来泡水里解冻直接切厚片。

4、锅中倒少许盐,炸香花椒干辣椒,将黄瓜,海参,大蒜倒入碗中,淋上花椒油。

5、再倒入蚝油,生抽,白糖,麻油,少许盐拌匀。

6、这道凉拌海参就做好了,嫩滑爽口,清脆鲜美

凉拌海参的吃法视频

即食海参可以直接食用或加热。直接食用的海参需要浸泡至软化,可以配以沙拉酱、芥末酱等调味品,口感较嫩滑。加热的海参可以用油炸、蒸、煮或烤等方式,可以和蔬菜一起搭配食用。海参是一种营养价值很高的海产品,含有丰富的胶原蛋白、矿物质和氨基酸等,对身体有较好的滋补作用。即食海参方便快捷,容易消化吸收。除了直接食用和加热外,即食海参还可以用来制作汤品、炖品等,增加鲜味和营养。同时,选购即食海参时要注意选择正规品牌和信誉度高的商家,以确保产品的安全和品质。

凉拌海参窍门

选用鲜活的海参,将海参破肚,摘掉里面的内脏,剪去海参的牙齿。

把海参清洗干净以后,放入锅内浸泡。(这里的水温很重要,尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计,可以用手触摸,水温只要不烫手,温热就行。)

待海参泡至柔软有延伸性,就可以取出来了。(刚处理好的海参比较硬,经过温水浸泡以后,海参就会变软,变得很有韧性。)

洗净海参肚子,将海参摊平在案板上。

用刀斜着将海参切成薄片。(海参片的厚度大概在2毫米左右。)

取一小碗,挤入一点芥末,倒入3勺生抽,一勺醋,一勺白糖,搅拌均匀。

凉白开加热,加热至锅的内壁起泡泡,关火,倒入切好的海参片,搅拌一下。

待海参片收缩,变得有弹性的时候即可捞出放入盘中。(大概需要8到10秒的时间。)

这时候放入切好的青红椒块和大蒜片,再倒入调好的酱汁拌匀。

这道凉拌海参就做好了,吃起来脆脆地,弹弹地,口感类似于海蜇,喜欢的朋友可以试试

凉拌海参的吃法与做法

食材:

泡发好的海参1/3

葱白10cm

蚝油1勺

陈醋3勺

海鲜酱油2勺

芥末油2滴

辣椒油1勺

糖半勺

花椒粒2-3个

烹饪步骤:

步骤 1

海参切薄片,摆盘待用;

步骤 2

葱白切丝,摆盘;

步骤 3

蚝油1勺、陈醋3勺、海鲜酱油2勺、芥末油2滴、辣椒油1勺、糖半勺,调匀,淋在摆好盘的海参上;

步骤 4

烧热油,2-3粒花椒,炸出香味之后就可以捞出,然后热油直接淋到葱丝上。

步骤 5

完成,拌匀就可以吃了,葱香味很棒,凉拌汁也很清爽。

凉拌海参的吃法有哪些

一、葱烧海参

原料:海参、葱白。

调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法:

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。也可以用即食海参,化冻就可以直接用了。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

二、海参蛋花汤

原料:海参适量、鸡蛋1个

调料:食盐适量、香油适量、小葱适量

做法:

海参无需解冻直接切小片片,小葱切花花,打一个鸡蛋蛋搅匀备用,锅内放水水烧开,放入海参参煮一分钟,倒入鸡蛋蛋搅成蛋花状,撒入葱花花搅出香味,放适量盐盐调味,最后滴一滴香油油提味儿即可。

三、海参土鸡汤

原料:

土鸡1只、海参3只

辅料:葱1段、姜1块、盐适量、枸杞少许、娃娃菜1颗、纯净水适量

做法:

压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮末,炖25分钟。

取适量鸡汤,放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。

放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。

特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。

四、海参蒸蛋

保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素

的补充,经常吃些有益于眼睛的食品。

主料:海参1个、鸡蛋3个

调料:生抽1汤匙香油1茶匙细香葱2根

做法:

1.准备好食材,海参提前泡发好,将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀

2.用筛子将蛋液过滤一次,把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟

3.利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎

4.蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

五、海参里脊片汤

主料:水发海参、里脊肉。

辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。

调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法:

1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香

菜段即可食用。

特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。

六、木耳海参汤

主料:水发海参。

辅料:木耳、银耳、黄瓜。

调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

烹制方法:

1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。

2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放

入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

特点:养阴润燥、鲜咸营养。

七、海参焖鸡肉

主料:鸡脯肉。

辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

烹制方法:

1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条。

2、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入

春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。

特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽。

八、茶香海参

原料:即食海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),

姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。

制作过程:

1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。

2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。

九、海参小米粥

材料:

小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花

做法:

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

小诀窍:

做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。

十、佛跳墙

佛跳墙作为国宴用菜,是一道顶级的能够诱发你味蕾的佳肴。 数十种的食材,每道食材都要烹制料理, 原汁原味、汤鲜味美的好味道。 要准备的食材很多,烹煮也很费时,可以事先煮好每道食材,当天再装入炖煮。

材料:白菜1棵、干贝6颗、香菇6朵、猪脚筋6根、莲子适量、鱼翅适量、鲍鱼3颗、鹌鹑蛋12颗、排骨适量、芋头适量、鸡汤适量

做法:

排骨用盐、蛋、面粉醃好备用。起油锅,油热后下芋头、鹌鹑蛋,慢慢油炸至表面金黄即可捞起,之后再炸排骨,放凉备用。

将干贝、鲍鱼、鱼翅洗净后置入中加水盖满食物后煮滚20分钟后放入闷烧锅中24H后备用。白菜洗净用小苏打粉泡5分钟后再清洗3次入滚水中烫软备用 。赤参用葱、姜、酒入滚水烫过备用 。

将所有备料依序白菜、排骨、芋头、鹌鹑蛋、鲍鱼、干贝、鱼翅、香菇、猪脚筋、莲子等所有料排入,在倒入鸡汤,放入炉中煮滚20分钟至入闷烧锅中24H完成。煮好放小砂锅里美味又漂亮!!

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