家常炸鲫鱼的做法(炸鲫鱼的教程)

炸鲫鱼的教程

鲫鱼切段，腌制以后，裹上生粉，七成油热下锅炸就行。

炸鲫鱼的做法大全家常做法

食材：鲤鱼1条；

调料：小香葱一根，切成葱花；大葱一根，切成段；姜一块，切成片；蒜4、5瓣，切成沫；大茴（八角）两粒；花椒一把；红干椒一把；白糖3勺；食盐、味精、鸡精均适量；辣椒酱、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、陈醋均少许。

制作：

       1.鲤鱼刮鳞开肚去除内脏，从鱼肚向后背开刀，在鱼身上划几刀，不要划透，改刀之后，把鱼肚两边分开，趴在盘子上，撒上食盐，淋上料酒，正反面抹匀，腌制5分钟。 

       2.锅中倒入植物油，油烧到微微冒烟，放入鲫鱼（扒着放），用热油不断地浇鱼头鱼尾，开小火，慢慢煎炸，把鱼炸透，大概炸4分钟左右，捞出控油。

       3.锅中留底油，倒入佐料爆香，加入1勺辣椒酱翻炒出辣味，再加入两勺清水、料酒、生抽、蒸鱼豉油、陈醋放入鲤鱼，如果汤汁的颜色不够深（加几滴老抽）。

       4.水烧开之后，加入食盐、胡椒粉、3勺白糖、均匀化开之后，再把香菜放在鱼身上，用汤汁冲一下，不停用热汤浇鱼头、鱼尾和鱼背，转动锅的目的是防止鱼糊底，这个过程大概持续5分钟时间，再放入鸡精、味精，搅动几下，出锅装盘。

炸鲫鱼的制作方法

鲫鱼处理干净，鱼身上打刀花，然后加入料酒香葱盐腌制。

炸鲫鱼做法大全菜谱

步骤：

1、将鲫鱼去头，清理鱼鳞及内脏。2、将清理好的鲫鱼放入容器中，撒上适量干淀粉，拌匀。

3、锅中放油，油温4成热时，逐条放入鲫鱼，小火炸熟即可。

炸鲫鱼的教程图片

炸小鲫鱼汤 主料 小鲫鱼500g 辅料 油适量 盐适量 面粉适量 葱适量 香菜适量 姜适量 清水适量 全鸡蛋液50g 步骤 1.小鲫鱼收拾好，用水再冲洗两遍。 2.加入鸡蛋液和面粉。 3.搅拌好。 4.油锅烧热，放入拌好的小鱼。 5.炸到金黄色捞出。 6.锅中留少许底油，放入葱姜和小鱼炒匀。 7.加入盐和适量清水。 8.盖上锅盖，焖大约20分钟。 9.撒上香菜就可以出锅啦。

炸鲫鱼怎么做酥脆好吃窍门

所需食材：小鲫鱼500克、面粉30克、淀粉30、椒盐粉2克、蚝油5ml、生姜末5克、料酒5ml、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽5ml、白砂糖2克，食盐、食用油适量。

制作方法：

第一步：首先将小鲫鱼放入到清洗干净，然后放入2克食盐、5ml料酒、5克生姜末，搅拌均匀后，将鲫鱼腌制半小时，接着将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌出来的腥水必须倒掉，不然炸出来的鲫鱼吃着非常腥！

第二步：将面粉、淀粉、椒盐粉、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、白砂糖、食盐全部放入到小鲫鱼中，再次搅拌均匀，然后腌制5分钟备用。

第三步：5分钟后，放入10ml的食用油到鲫鱼中，搅拌均匀，在继续腌制10分钟即可使用。放入食用油后继续腌制10分钟，这一步能使鲫鱼更加的入味，同时减少鲫鱼水分的流失，使鲫鱼更加嫩！

第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将鲫鱼一条条的放入到锅中，然后中火将鲫鱼炸到浅黄色即可捞出！鲫鱼需要一条条的放，不然鲫鱼会粘锅的！

第五步：再将锅中油温烧到8成热，此时再把炸熟的鲫鱼放入到锅中，继续大火炸1分钟，直到鲫鱼炸的非常金黄即可起锅食用！

炸鲫鱼怎么做才好吃

鲫鱼碎酥是一道非常美味的传统中国菜品，下面是制作鲫鱼碎酥的步骤：

所需食材：

1.鲫鱼250克

2.花椒5克

3.干辣椒5克

4.姜末10克

5.蒜末10克

6.生抽15毫升

7.白糖5克

8.料酒10毫升

9.盐2克

10.面粉100克

11.水50毫升

12.食用油适量

制作步骤：

1.鲫鱼去除内脏后洗净，用刀斜着切成两段。

2.将花椒和干辣椒爆香，加入姜末蒜末，炒出香味后放入鲫鱼，加入适量的水和料酒，放入少许盐和白糖烹饪大约10分钟。

3.将煮熟的鲫鱼捞出来，去掉鱼刺，将肉撕成碎末状备用。

4.将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团搓成小球状备用。

5.将面球压扁成薄饼状，放入一些小鲫鱼碎末，从两边卷起压扁，然后烤到两面金黄。

6.将烤好的鲫鱼碎酥切成小块，即可食用。

鲫鱼碎酥的制作难度不大，只需要注意烤制时的火候和时间，确保制作出来的小鲫鱼碎酥口感香脆。

炸鲫鱼的教程视频大全

首先，准备好所需材料：新鲜的鲫鱼2只、盐适量、生粉适量、姜末适量、料酒适量、清水适量、食用油适量，以及一些葱段和香菜作为装饰。

接下来，将鲫鱼洗净后用刀在两侧分别剞开一些刀口，以利于入味和煎制。然后在鱼身上均匀地撒上适量盐和姜末，稍微按摩几下，等待片刻以让调料渗入鱼肉内部。

接着，取一个碗，将适量的生粉和料酒混合，加入适量的清水搅拌均匀，调成糊状备用。这个糊状物将有助于使鲫鱼炸后更加酥脆可口。

然后，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后将腌制好的鲫鱼放入锅中煎炸。每一面煎炸约2-3分钟，直到鱼皮呈现金黄色并变得脆口。在翻面时小心操作，以免造成油溅或鱼肉破裂。

最后，将炸好的鲫鱼鱼盛出，用纸巾将多余的油吸干，并摆放在装盘中。如果你喜欢，还可以用葱段和香菜作为装饰，增添一些颜色和口感。

这样，美味可口的炸煎鲫鱼就完成了！鲜嫩的鱼肉外酥内嫩，配上姜末的香味，令人垂涎三尺。不仅适合作为一道普通的家常菜，也是宴客时的不错选择。无论是儿童还是长者，大都会对这道佳肴爱不释手。

炸鲫鱼的教程怎么做

炸钩钓鱼是一种常用的钓鱼方法，以下是一些正确的步骤：

1. 选择适当的钓具：炸钩通常用于捕捉较大的鱼类，所以需要选择一根较长且较粗的钓竿和适合的炸钩。

2. 选择适当的鱼饵：根据目标鱼类的喜好选择适当的鱼饵。常用的鱼饵包括虫子、蚯蚓、小鱼等。

3. 绑扎炸钩：将鱼线穿过炸钩的眼口，然后将鱼线绕在炸钩的身体上，使其保持牢固。

4. 投放钓饵：将鱼饵放在炸钩上的钩口上，确保鱼饵完全覆盖住炸钩。

5. 投放钓线：将钓竿高举过头顶，用力投放钓线，使鱼饵落入水中。

6. 等待咬钩：在等待鱼咬钩时，可以轻轻晃动钓竿，制造一些动静，吸引鱼类。

7. 提竿收线：当鱼咬钩时，迅速提竿，并收紧钓线，确保鱼类不会脱钩。

8. 控制鱼类：一旦钓到鱼，需要控制鱼类的力度，避免它逃走或挣扎。

9. 处理鱼类：当成功钓到鱼后，应该谨慎

炸鲫鱼的教程视频

食材：小鲫鱼1000g、面粉100g、淀粉100g、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、椒盐粉、食用油50g。

做法：

1.将小鲫鱼处理干净，再放水龙头下冲洗干净，不能有血水残留。然后将鲫鱼放盆中，加生姜末、料酒、食盐，搅拌几下，腌制30分钟。

2.将腌制鲫鱼的水倒掉，这个水是很腥的，然后再往鲫鱼盆中加入等量的面粉和淀粉，接着加入食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、椒盐粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.往鲫鱼中加少量食用油搅拌，再腌制十分钟，锅中加食用油，大火烧热到七成时，将鲫鱼放入锅中，一条条的放，不能着急一次放入，炸的时候调中火，炸到变浅黄色后捞出来。

4.最后再将油烧热到八成热时，将鲫鱼放入锅中，再次复炸，炸到鲫鱼表面呈现金黄色捞出。

炸鲫鱼的方法怎么做

炸小鲫鱼之前腌制的时间可以根据个人口味和喜好而定。一般来说，腌制的时间越长，调味效果越好，但也要注意不要腌制过久导致食材变质。以下是一个常见的腌制时间范围供参考：

1、快速腌制：如果时间有限，可以选择快速腌制。将小鲫鱼洗净后，用食盐、生姜、料酒等调料拌匀涂抹在鱼身上，腌制约15-30分钟即可。

2、中等腌制：如果想让调味更入味，可以选择中等腌制时间。将小鲫鱼洗净后，用食盐、生姜、料酒、蚝油等调料拌匀涂抹在鱼身上，腌制约1-2小时。

3、长时间腌制：如果想要更加浓郁的味道，可以选择长时间腌制。将小鲫鱼洗净后，用食盐、生姜、料酒、蚝油、酱油等调料拌匀涂抹在鱼身上，腌制约2-4小时，或者将腌制好的鱼放入冰箱冷藏过夜，让调味料充分渗入鱼肉内部。

无论选择哪种腌制时间，都要确保将鱼洗净和沥干水分，以免腌制过程中产生过多的水分。此外，储存在室温下的腌制食材应该放置在清洁、密封且阴凉通风的地方，避免细菌滋生。

最后，在炸制小鲫鱼之前，记得将腌制过的鱼均匀沥干水分，以确保炸制出来的鱼酥脆美味。