驴肉做法大全家常(驴肉简单做好吃)

驴肉简单做好吃

驴肉怎么做好吃

泰山驴肉

原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒生姜丝

制作过程：

1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。

2、凉干后切片备用。

3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

长治腊驴肉

原料：鲜驴肉250千克

做法：

1、制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

2、洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

3、出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

驴肉简单家常做法

酱汤配比

以10kg的驴肉量调配酱汤。用20千克高汤，精盐120克，白酒70g，味精50g，用油炒好的甜面酱250g，姜块150g，葱段75g，白糖100g，将高汤烧沸加入上述调料，再倒入腌制驴肉时的酱油，大火烧开，打去浮沫，然后放入香料包，熬煮30min。

香料包配比

以20kg高汤为比例。花椒20g，八角、桂皮、香叶各15g，丁香、山奈、砂仁、陈皮、木香、草果、草蔻各10g，白蔻12g，甘草6g，香料用水稍泡，再用洁净的纱布包起来。

制作方法

1、选材及前处理

驴肉一定要选择刚宰杀的新鲜驴肉，由于刚宰杀的驴肉肌肉组织由僵道期到成熟期过渡，此时的肌肉很容易被酱油中的鲜味成分浸透。一般是将驴肉切成拳头大的块状，再用花椒水浸泡2h（水与花椒的比例为5千克水比100克花椒，水沸后放入花椒，待凉后放入驴肉块）。经此处理的驴肉易入味，同时血污很容易逼出来，在酱制时驴肉的腥味被祛除，本身的香味就会凸显出来。

2、腌渍

将浸泡过的驴肉块捞出沥尽水分，放入盆中，向盆中注入酱油，以能淹没驴肉块为度。然后再加入姜块150g、葱段120g，就这样腌渍8h。期间要上下翻动三至四次，能够使驴肉均匀地腌透。

3、酱制

将浸泡过的驴肉块焯透水，放入酱汤中，用大火烧开转小火，保持汤面微开，煮约75min且熟时，用平头筷子能够插进去为好，端离火口，待晾凉后，将驴肉块捞出，放入保鲜盒中，再倒人原汤浸泡，随用随取。

4、切配装盘

将驴肉从卤水中捞出，四边修齐整，下脚料垫底，然后切成厚薄一致的片整齐摆入盘中，上桌时可跟一碗卤汁即可。

驴肉的简单做法

1/24 驴肉用清水泡两小时泡出血水，期间换3次水。

2/24 猪肥肉。

3/24 先剁羊肉，然后在剁猪肉。

4/24 肉剁好装碗，准备好小料。

5/24 芹菜打水焯，捞出来剁碎。

6/24 羊肉和芹菜搅拌均匀，先加油。

7/24 然后生抽，饺子王，五香粉，盐。

8/24 再放葱，姜搅拌均匀。

9/24 在倒入适量的调料油，搅拌均匀即可。

10/24 用榨汁机榨火龙果和菠菜汁备用。

11/24 先和火龙果的面。

12/24 然后用蒸帘把南瓜切片煮熟。

13/24 这是和好的蔬菜面团哦！

14/24 四种颜色分别揪下来一点，揉成长条。

15/24 拧下劲，让他们粘在一起。

16/24 切同等大小的面剂子。

17/24 用手按一下面剂子，擀成饺子皮。

18/24 拿肉馅放在饺子皮中间。

19/24 先对折。

20/24 然后再对折，就捏成型啦！

21/24 把装饰备用的玉米粒，胡萝卜丁，木耳，青豆。放进饺子的四个角里面啦。

22/24 上蒸锅啦。蒸20分钟即可。

驴肉的最佳做法

主料 1种

驴肉的做法大全

驴肉

3斤

辅料 8种

葱1根姜3片十三香调料15ml酱油3匙冰糖1匙白酒1匙盐2匙味精1匙

烹饪步骤 7步

步骤1

炖驴肉_的做法步骤：1

驴肉三斤

步骤2

炖驴肉_的做法步骤：2

凉水浸泡2小时，期间换水几次，泡干净血水。

步骤3

炖驴肉_的做法步骤：3

炖肉料一袋，不一定是这个牌子滴，整块的十三香炖肉料就行

步骤4

炖驴肉_的做法步骤：4

基本就这几样。然后锅里放水，加炖肉料，葱一根，姜3片，冰糖，盐，味精，酱油适量，大火烧开，撇出血沫，小火慢炖。

步骤5

炖驴肉_的做法步骤：5

看火这活派给老公了，所以没来得及拍照。炖2小时，就好了。

步骤6

炖驴肉_的做法步骤：6

我喜欢炖大块的，热吃时切小块，加原汤上桌。剩下的切片凉吃。凉热都很不错。

步骤7

炖驴肉_的做法步骤：7

这是带汤切块的，实惠吧。

小贴士

放些白酒，提鲜去腥。

驴肉的做法 最正宗的做法

材料：五花驴肉、小米椒、朝天椒、香菜、生姜、蒜瓣、花椒、淀粉、生抽、蚝油、食用油、食用盐、料酒

做法如下：

1、首先将买好的五花驴肉洗净，切成薄薄的一片，然后拿出一个小碗，在碗中加入一勺料酒、一勺生抽、少许淀粉、少量盐，把五花驴肉放入碗中，用手充分的抓均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟左右。

2、在腌制五花驴肉的时候，可以先准备好等会需要用到的配料，将生姜洗净削皮，切成细丝，再把蒜瓣切成片状，小米椒与朝天椒切成圆圈状，香菜洗净切段备用。喜欢吃辣的朋友可以都放小米椒。

3、待五花驴肉腌制好后，起锅烧油，将腌制好的驴肉放入油锅中翻炒，看到驴肉变色后即可捞出备用。

4、将之前准备好的花椒、蒜瓣、倒入油锅中爆香，然后依次加入小米椒、朝天椒与姜丝，翻炒一分钟左右，加入炒过的五花驴肉一起翻炒，待锅中超出香味即可。

5、往锅中加入适量清水，然后加上一勺生抽、一勺蚝油、适量食盐、2/3的香菜，用锅铲翻炒均匀，让五花驴肉充分入味，待锅中再次沸腾后即可装盘。

驴肉简单做好吃的做法

步骤/方式1

葱、花、蒜蒜等材料预备好

步骤/方式2

将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝

步骤/方式3

坐锅起火，倒入适量油烧八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的佐料进行翻炒

步骤/方式4

翻炒几下倒入适量的生抽，并添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟

步骤/方式5

倒入切好的青椒进行翻炒，后倒入适量的湿淀粉勾芡一下，即可关火出锅装盘。

驴肉做怎么好吃

食材：驴肉2500克，生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升，冰糖50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个，盐1茶匙

具体做法

1、将驴腱子肉洗净备用。

2、锅中放入驴肉，加入姜片，料酒，大火煮开焯水

3、焯好后用水洗净，将驴肉放入电压力锅中，放入姜片，葱片，冰糖，八角，桂皮，香叶，放入1茶匙盐，放入生抽和老抽，然后放入适量水。

4、大火煮开后，小火煮2个半小时，煮好后捞出放凉，再切成片即可食用

驴肉怎么样做

步骤/方式1

驴肉切块泡水1小时

步骤/方式2

冷水下锅，加姜片，料酒焯一下水

步骤/方式3

沥干水分

步骤/方式4

准备花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。备用

步骤/方式5

起锅烧油，倒入备用料炒香

步骤/方式6

倒入驴肉、生抽翻炒2分钟

步骤/方式7

加入开水，焖炖2个小时

步骤/方式8

加盐，搅匀盛出

驴肉简单做好吃又好吃

用料：

面粉170克、温水85克、油适量、酱驴肉一块、尖椒1个、青椒1个、油10ml、酱汁适量。

做法：

（1）准备好尖椒，青椒。

（2）分别切成丁。

（3）切好驴肉。

（4）面和温水，放面包机，合面挡。

（5）擀成长条，向叠被子那样叠起来。每面都要刷油。

（6）再叠起来。

（7）放锅里，烙两面有斑纹。

（8）驴肉，青椒尖椒伴好，加沙拉汁。

（9）面饼最后再烤箱里，175度，五分钟，更酥脆。

（10）把伴好的驴肉加到火烧里。跟外面的一样好吃。

驴肉最好吃的做法大全家常

今天推荐驴肉几种家常做法给大家。

第一种做法：炸驴肉

食材准备：驴肉、 洋葱、适量 孜然粉：适量 胡椒粉：适量 椒盐粉：适量 盐：适量 山茶油：适量 蒜：适量 姜：适量 海鲜酱油：适量

炸驴肉的做法：

第一步：驴肉用水浸泡2小时以上，泡出血水

第二步：葱姜蒜切条，加入孜然粉、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉、盐

第三步：加入海鲜酱油和山茶油拌匀，泡好的驴肉洗净，剔除筋膜切片，拍松，放入调料汁中腌制半小时以上

第四步：洋葱切片，铺在炉盘上，码入驴肉

第五步：空气炸锅200度预热5分钟，炸制10-15分钟，中间翻动2次，出炉，装盘，放上洋葱圈。

第二种做法：驴肉蒸饺

食材准备：驴肉、洋葱、 葱、 蒜、 姜、 花椒粉

包子饺子调料：水、生抽、蚝油、料酒、香油、 盐、油、 面粉、南瓜、猪肉

驴肉蒸饺的做法：

第一步：准备食材，驴肉用水泡1个小时去血水。

第二步：洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎，和牛肉(切小块)放搅馅机中搅碎。

第三步：南瓜去皮切块蒸熟，压碎，加面粉，热水和成面团。

第四步：面团盖上湿布醒半小时，搅好的肉馅中加水朝一个方向搅拌，再加入所有调料搅匀。

第五步：面揉好，擀皮，包饺子，蒸屉上抹油，饺子摆上，水开计时18分钟。

第三种做法：青椒拌驴肉

食材准备：驴肉、青椒、 香菜段、红椒、生抽、香油

青椒拌驴肉的做法：

第一步：驴肉，青红椒，青椒切片，小米椒切斜圈。

第二步：驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油。

第三步：驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油，鲜花椒两朵，拌匀。

第四步：香菜段放上