面烧茄子的家常做法视频(面烧茄子怎么烧)

面烧茄子怎么烧

— 食材清单 —

主料:茄子500g

辅料:辣子1个，西红柿1个，大蒜3颗，面粉50g，酱油10ml

— 烹饪步骤 —

1· 茄子去皮

2· 茄子切块加入面粉酱油少许盐腌十分钟

3· 把油烧热倒入茄子炸至金黄色捞出

4· 倒少许油把炸好的茄子大蒜西红柿辣子盐一起倒入锅中炒三分钟盛盘

面烧茄子的家常做法窍门

土豆茄子辣椒切滚刀块，葱切段或末都行，姜蒜切片，一个八角，我用了一个中等大的土豆，茄子有点大用了半个，辣椒一个，两瓣蒜两片姜，我把剩的饺子皮对半切开随便扯长点，或者面片细面条宽面条都可以

2/9

锅中热油，下入葱姜蒜八角煸炒出香味

3/9

放入土豆煸炒至断生，倒入调料，生抽老抽豆瓣酱糖十三香，鸡精先不放快好了再放，翻炒均匀

4/9

我的锅比较小，大家根据用量自己选个合适大小的就可以，加入茄子翻炒均匀后加入没过茄子土豆的水，盖盖子焖煮

5/9

焖煮至茄子土豆软烂，这样更入味儿汤汁也会浓稠点

6/9

加入辣椒搅匀，盖盖子再次焖煮至开就可以，加入鸡精搅拌均匀

7/9

在上面铺上面，注意如果是自己做的面不要太薄做的时候也要多撒点面粉尽量分隔开，容易粘一起

8/9

盖盖子焖煮至开就可以打开了，翻拌均匀

9/9

强烈建议撒芝麻拌开，特别香！

面烧茄子的家常做法视频教程

做法步骤如下：

1.圆茄子一个，青椒一个，西红柿一个，茄子用淡盐水泡一下，洗干净，这样就不用去皮了，因为茄子皮很有营养哦

2.洗干净的茄子切成滚刀块，然后撒上少许盐，用手抓匀，腌制十分钟左右，这样做的目的是把茄子中的水分腌出来，炸的时候也省油，不会吸太多油进去

3.青椒切块，西红柿也切成小块，葱姜切好备用

4.2勺生抽，2勺醋，3勺白糖，淀粉少许，然后搅一下，勺子的大小不同，大概的量就是小半碗，生抽和醋的量一样，白糖比醋要多一勺，再加上点淀粉就可以了

5.锅里倒入油，油温7成热的时候，放入茄子，开始炸茄子，有人说炸茄子的时候茄子会很吃油，特别浪费油，其实不会的，提前把茄子腌一下，然后锅里多放些油，大火炸，茄子一点都不会吸太多油，不要一点一点的往锅里加油，那样所有的油都会被茄子吸走，最后会太腻了

6.茄子块炸制金黄色捞出，明显缩小了，变得干巴巴的，事实证明没有吸太多油，炸完一个茄子，锅里边油的量没有减少太多

7.炸好的茄子捞出，看一下图片，茄子是不是看起来很干，不是油腻腻的

8.炒锅里留少许油，然后放入葱姜爆香炝锅

9.倒入切好的西红柿，翻炒出西红柿里边的番茄红素，油的颜色变红

10.倒入炸好的茄子和切好的青椒块

11.加人少许盐调一下味道，翻炒一下

12.这个时候倒入提前调好的糖醋汁，翻炒几下，大火收汁

面茄子的家常做法窍门

【煎茄子蘸蒜汁儿】

原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）

辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴

做法：

1.　将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

2.　茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）

3.　平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）

4.　蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

5.　做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

面茄子怎么做好吃法

茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟。

2、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

3、锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。

4、加入青红椒末翻炒3分钟。

5、加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。

6、将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄条里，酸甜茄条即做好。

面烧茄子的家常做法视频窍门

食材用料

茄子350克，五花肉150克，盐适量，白糖3克，生抽适量，蒜末适量，红椒一根

做法步骤：

1/13 准备350克茄子洗净。

2/13 切成小条。

3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的条，红椒、蒜切碎。

4/13 准备小半碗水淀粉。

5/13 锅烧热，把更肥的肉先下锅。

6/13 煸出油后把剩下的五花肉倒入锅中。

7/13 油出来后加入蒜末炒香。

8/13 倒入茄子快速翻炒。

9/13 炒至茄子变软，加入适量盐、3克白糖，适量生抽翻炒均匀。

10/13 加入大半碗水。

11/13 盖上锅盖焖2分钟。

12/13 最后加入红椒翻炒两下，倒入水淀粉炒匀即可。

13/13 出锅装盘。

面茄子怎么做好吃又简单

用料：茄子一个、土豆一个、胡萝卜一个、洋葱一个、五花肉适量、面条（生）适量、鸡蛋两个、黄瓜一根

步骤：1.将五花肉剁碎（可以上超市买现成的），然后加入料酒，盐，腌制十分钟。2.打鸡蛋，加一点点盐和料酒，去腥提味3.开小火，倒入油（不要太多），再倒入适量的鸡蛋液。

摊平。4.将摊好的鸡蛋切丝，备用5.土豆，胡萝卜切丁6.茄子切丁，并且茄子丁泡水7.洋葱，青椒8.洋葱，青椒，蒜苗，大蒜，姜切丁9.土豆丁，胡萝卜丁焯水，倒入后，水开，再煮两分钟，捞出过凉水，备用。10.倒入油（多一点），油热了将洋葱姜大蒜，大蒜苗倒入爆香，煸炒出香味之后，加入腌好的五花肉，沿锅边倒入适量料酒，爆香。加入盐调味。11.加入茄子丁，土豆丁，胡萝卜丁，继续炒。再加一点盐12.加入老抽，生抽，进行上色。老抽不要太多，否则颜色不好看。

加入适量的水加锅盖大火焖煮。13.调制勾芡，生粉加水。调匀。快出锅的时候倒入。14.将出锅的卤装好碗，将葱切细，蒜切细。放在上边。

洗干净锅，然后再倒入适量的油，烧热。

15.将烧热的油淋在葱上面，爆香16.煮面条，水开后，放入面，要搅拌一下，等水再开了，加入一碗清水，再等它烧开。熟了就捞出过凉水。这样面更加筋道。17.放入之前的黄瓜丝，鸡蛋丝，再加上一勺卤。打工告成

面食茄子的做法

茄子和面条的搭配可以做出很美味的菜品，以下是一种做法：

准备材料：茄子、面条、蒜末、生姜末、酱油、生抽、盐、糖、料酒、食用油、葱花（可选）

1. 处理茄子：将茄子洗净，切成长条状或者块状。

2. 煮面条：将面条煮熟后沥干水分，放在一边备用。

3. 炒茄子：热锅加油，放入茄子煸炒，炒至茄子变软糯，熟透，表面微微焦黄。可将茄子盛出备用。

4. 炒调料：同一个锅中，加入适量的食用油，放入蒜末、生姜末炒香。

5. 调味：加入适量的酱油、生抽、盐、糖、料酒等调味料炒匀。

6. 加入茄子和面条：将炒好的茄子放回锅中，加入煮好的面条，翻炒均匀，使调味料均匀沾满茄子和面条。

7. 装盘：将炒好的茄子和面条盛出，可以撒上一些葱花进行装饰。

小贴士：

- 炒茄子时可用中小火，慢慢炒，让茄子热度逐渐传递，使其变软。

- 茄子和面条的调味可根据个人口味调整，增加或减少调味料的用量。

- 可加入其他喜欢的蔬菜或配料，如青椒、胡萝卜等，丰富口感和颜色。

面炒茄子的做法大全

食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。

1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。

4、葱，姜，蒜切末，备用。

5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。