牛肉泡饼的做法大全家常做法大全(牛肉汤泡饼)

牛肉汤泡饼

马家牛肉汤馆饼是一道经典的四川面食，以下是制作马家牛肉汤馆饼的一般做法：

材料：

- 面粉（适量）

- 牛肉（适量，切丝）

- 青蒜（适量，切末）

- 姜末（适量）

- 料酒（适量）

- 食用盐（适量）

- 肉酱（适量）

- 麻油（适量）

- 油（适量）

步骤：

1. 准备面团：在一个大碗中，加入适量的面粉，慢慢加入水，搅拌均匀至面粉成团。待面团发酵松弛5-10分钟。

2. 揉面皮：将发酵后的面团取出，放在台面上，用手揉搓，让面团更加柔软。再将面团分成小团，备用。

3. 擀饼皮：取一个面团小团，用擀面杖将其擀成薄饼皮。

4. 烤饼皮：将擀好的饼皮放在平底锅中，用小火烤至两面金黄，再将饼皮取出，盖上保鲜膜保持柔软，继续烤制其他饼皮。

5. 准备牛肉馅：将切好的牛肉丝用料酒、食用盐和姜末腌制一段时间。

6. 煮牛肉：将腌制好的牛肉丝放入热水中焯水，至牛肉变色，捞出沥水备用。

7. 炒牛肉馅：在炒锅中加热食用油，加入腌制好的牛肉丝快速翻炒，加入肉酱炒匀，再加入青蒜炒香。

8. 包团：将炒好的牛肉馅放在烤好的饼皮上，包成饼状或者馅饼状。

9. 烤制馅饼：将包好的饼放在平底锅中，用小火烤熟。

10. 出锅：将烤好的马家牛肉汤馆饼取出，切块或切片。

马家牛肉汤馆饼可以口感酥脆，牛肉馅饼鲜香可口。根据个人口味，可根据厚薄程度和馅料的调整来制作。享用马家牛肉汤馆饼时，可以蘸些酱油、辣椒酱等调味料，增添风味。同时，注意食材的新鲜和卫生，烹饪过程中的火候和炒制的均匀性。

牛肉汤泡饼的饼叫什么

步骤/方式一

食材:牛肉馅 400g 、 盐 5g 、 生抽 1勺 、 十三香 3g 、 生姜水 适量 、 蚝油 1勺 、 家乐浓汤宝 半块 、 香油 1勺 、 食用油 少许 、 胡椒粉 5克 、 料酒 1勺 、 鸡蛋 2个 、 白糖 10克 、 大葱 1根 、 面粉 350克 、 温水 180ml

牛肉馅加水打上劲

步骤/方式二

加半块浓汤宝提鲜

步骤/方式三

 再加入盐 5g 、 生抽 1勺 、 十三香 3g 、 生姜水、 蚝油1勺 、 香油1勺 、 胡椒粉5克 、 料酒 1勺 、 鸡蛋2个 、 白糖10克 、葱要多放，一大根葱末都放进去

步骤/方式四

准备面粉，温水和面

步骤/方式五

揉成面团

步骤/方式六

盖上半湿的豆包布醒一下

步骤/方式七

面揉成长条

步骤/方式八

切剂子

步骤/方式九

擀成巴掌大的圆

步骤/方式十

放上牛肉馅

步骤/方式十一

像包包子那样包好

步骤/方式十二

按扁

步骤/方式十三

不粘锅里刷少许油，放上包好的馅饼

步骤/方式十四

烙的一面金黄后翻面烙继续烙至金黄

步骤/方式十五

再加水再焖一分钟即可

牛肉汤泡饼丝是怎么做的

原料（1~3人份） -牛肚 200克大葱 1根大蒜 20克木耳 50克火腿肠 1根- 调料 -盐 10克胡椒 5克鸡精 3克料酒 5毫升老陈醋 少许

- 小技巧 -

1、焯牛肚的时候注意时间要长一些，牛肚不是太好软。2、为了味道好，可以在锅中加入高汤。3、做这道汤，调料要依照自己的口味添加，尤其是胡椒的量。4、再就是醋拌水淀粉，喜欢吃酸得可以多加一些醋。

- 酸辣肚丝汤做法 -

1首先要把购买的熟牛肚，切一下，要尽量切得薄一些，然后放到开水中焯一下。

2锅里倒入水烧开，将焯好的牛肚、木耳以及火腿肠依次放到锅中，再把切好的姜丝，葱丝也放到锅中，接下再放盐，胡椒、鸡精以及料酒进行调味。

3做酸辣肚丝汤需要准备好水淀粉用来调味，在水淀粉中加入老陈醋把它们拌匀了，备用。

4把汤煮5分钟，倒入拌好的水淀粉就ok了，正宗酸辣肚丝汤是不是很简单呢？

- 营养密语 -

正宗酸辣肚丝汤采用的是牛肚，也就是牛胃，有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷等，食用它有补益脾胃的作用，并且还有补气养血以及补虚益精的功效，用牛肚制作的酸辣肚丝汤适合营养不良以及气血不足的朋友食用。

牛肉汤泡饼热量

(以100克可食部分计)是230大卡(962千焦),单位热量适中。

 每100克锅酥牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

牛肉汤泡饼的做法大全

牛肉汤发面饼配方：面粉800g、水420g、酵母粉8g

做法

1、准备好面粉，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合均匀。

2、然后压面机和面，和十分钟即可。如果用手揉面，也是揉十分钟就可以了。

3、把面粉揉成光滑的面团后，盖上盖子，发酵30-40分钟，或者用烤箱发酵。

4、面团发酵好后，用刀切成一个个剂子（大概60g一个即可）。

5、然后把剂子揉成圆柱体，再擀成圆饼即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。

6、然后把不粘锅洗干净，热锅放油，油烧到七成热的时候，把饼放进去煎。

7、煎到烧饼略焦且是金黄色的时候，就翻过来煎另外一面。

8、煎到烧饼两面都是略焦且是金黄色的时候，出锅即可食用（小心烫嘴）。

牛肉汤泡饼丝升糖快吗

1、牛肉卤好后至少要泡两个小时。如果不着急食用，可以多泡一会，最好是过夜。卤肉放在卤水中浸泡的时间越长，其味道就越好。

2、如果是用牛腱子肉做的卤肉，大约浸泡2个小时就能吃了，这时的卤肉口感是最好的。一般做卤牛肉都会选用牛腱子肉，因为这个部位的肉质比较紧实，富含肌肉纤维，内里还有筋头，用来做卤牛肉是上品之选。

3、做卤牛肉需要很长时间，同时在卤制前，需要将牛腱子肉处理干净。为了将牛肉清理的更干净一些，也是为了把牛肉上面的异味都消除掉，可以进行焯水工作，注意要用冷水下锅。

4、牛肉比较难以煮烂，可以在焯水前，将牛肉浸泡两个小时，这样便于将牛肉煮的烂一些。牛肉卤制好后，不用着急将牛肉捞出来，只有经过浸泡，牛肉才更入味

牛肉汤泡饼丝热量

萝卜牛肉饼 热量:265大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)265.00，减肥人士适量的吃可以补充能量。

牛肉汤泡饼丝可以做市场吗

可以，煮好的酱牛肉捞出，酱汤放凉后，在将牛肉泡入，放入保鲜盒，放到冷藏箱内即可。

牛肉汤泡饼是哪里的

材料

原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克

调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克

做法

1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。

2、将处理好的材料混合搅拌均匀。

3、准备好调味料，逐一称重。

4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。

5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。

牛肉汤泡饼丝

洛阳饼丝主要是配在牛肉汤，羊肉汤等，各种汤类里食用的，饼丝的做法其实很简单，面粉是加少许盐，用温水将面粉活成面团，然后将面团拽成若干小面团，一张饼丝需要用三个小面团，把三个小面团先赶成小圆饼，其中两个抹油，然后三个叠在一起，在赶成一个大饼上电饼铛炕熟即可