清汤鸭肉煲汤的做法大全家常(清汤鸭怎么炖)

清汤鸭怎么炖

清炖牛蛙汤是一道美味的汤品，下面是一份简单的清炖牛蛙汤食谱：

所需材料：

- 牛蛙：500克

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 清炖汤底：500毫升

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 青蒜叶：适量（可选）

步骤：

1. 将牛蛙处理干净，去除内脏和皮革，然后清洗干净。切割成适当大小的块状备用。

2. 姜片和大葱洗净备用。

3. 开水中加入适量的料酒，将牛蛙块焯水一下，去腥味。捞出沥干备用。

4. 取一个炖盅，将焯水后的牛蛙块放入盅中。

5. 加入适量的姜片和大葱。

6. 倒入清炖汤底，汤底的量要盖过牛蛙块。

7. 炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮1-1.5小时，直到牛蛙肉变得柔嫩。

8. 取出炖盅，加入适量的食盐、鸡精和蚝油，根据个人口味调味。

9. 如果喜欢额外的香气，可以加入一些切碎的青蒜叶。

10.最后，再次放回蒸锅中蒸煮10分钟，以便调味料充分融合。

现在，一份美味清炖牛蛙汤就可以享用了。开动吧！

清汤鸭肉煲汤的做法大全家常视频

主料： 水鸭 1500克

调料： 猪油50克 ，料酒 50克，盐5克，胡椒粉 2克，大葱25克，姜15克，盐适量

做法：

1. 将水鸭宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；

2. 斩掉水鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；

3. 葱打结，结10克葱切葱花；

4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花、盐即成。

清炖鸭肉汤

如下：1. 鸭子的选择：选择新鲜的鸭子，最好选用脆嫩的肉质，可以去除多余的油脂。

2. 准备食材：准备一些清淡的配料，如姜片、葱段、枸杞等。

3. 煮鸭子：将鸭子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、葱段等调味料。

4. 调味处理：盖上锅盖，改用小火慢炖，可以适量加入盐和其他调味料，根据个人口味来调整。

5. 炖煮时间：炖煮的时间需要约1-2小时，直到鸭肉变得烂熟入味。

6. 出锅享用：最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者菌菇类食材，再继续煮一会儿，待汤汁浓郁的时候即可出锅享用。

总结：通过清淡的调料和适当的炖煮时间，可以使夏天的清炖鸭子汤口感鲜美、滋补身体，同时还可以去除鸭肉中的腥味，适合夏季食用。

清汤鸭汤怎么炖好喝

鸭肉肉质鲜美，含有丰富的蛋白质以及钙铁等营养物质，对身体健康有很大好处。

用料：老鸭半只，泡姜50g，葱白20g，大蒜3瓣，泡椒2根，红椒1个，芹菜2根

1、鸭子清洗干净，切成块。

2、锅中加水，放入鸭块，大火煮开，撇掉浮末，捞出。

3、芹菜2根切成段，姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，葱白切段，红椒切块。

4、锅中倒油烧热，放入大蒜、泡姜、泡椒，葱白，红椒、芹菜炒出香味。

5、倒入清水煮开，再加入鸭肉，再次煮开后转小火炖60分钟。

炖好后盛出即可。

清汤鸭肉煲汤的做法大全家常菜

主料：鸭2000克

辅料：火腿100克,冬笋50克

调料：料酒25克,盐25克,大葱25克,姜5克

做法：

1. 将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管

2. 将肫、鸭肝、鸭心整理好

3. 要将鸭心剖开，洗净淤血，一起放入开水中烫2分钟左右，捞出，洗净血沫待用

4. 将鸭腹向上放入大沙锅中，放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片，加满清水，开锅加入料酒、葱段、姜片，用一个圆盘压住鸭身，盖上沙锅盖，放在火上烧开(火不宜太旺，防止沙锅炸裂)，然后改用小火炖，上面盖上干净麻袋一个，约炖三个小时，即可酥烂，取出圆盘，拣去葱段、姜片，捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片，仍放入沙锅内，加入精盐，捞出大腿，切片后码于鸡腹上，盖上沙锅，上火见开即成

清炖鸭肉汤的做法视频

你好

苦瓜鸭汤是我最近经常炖来喝的汤。

苦瓜和鸭来炖汤简直是完美搭配，有一次和朋友聊天后才懂的。回家试了下，真的是意想不到的好喝，大人小孩都爱，又好喝又降火，重点是汤居然不会有苦味，而且还非常鲜美。我来分享一下我的做法给你参考下。

食材：半只正番鸭母，苦瓜1条 （三人食）

做法：1.将苦瓜洗干净，切块去籽。

2.锅中倒入适当的水，等水沸腾后，加一勺盐巴，把鸭肉烫一下，去除血水，干净又卫生。

3.准备一口土锅，倒入烫好的鸭肉以及苦瓜，加一勺盐。先开大火，等水滚后，换小火炖一个小时就可以了

4.最后加一勺味精（如果你喜欢原汁原味，也可以不加）

一锅美味的苦瓜鸭汤就这么做好了。

针对这个苦瓜鸭汤我也特地录了视频，上面的截图就是我视频截下来的哈，如果描述没有很清楚的话，也可以看视频更直观哈。希望可以帮你。

清汤鸭子炖什么好吃

食材：野鸭子一只，小红辣椒2个，青辣椒2个，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，盐适量，土豆2个，生姜1个，香葱2根，八角2个，香叶一片，桂皮1片，白糖适量。

做法

1.新鲜野鸭子洗干净之后宰成鸭肉快，青红辣椒洗干净之后切成丁，生姜洗干净之后切成姜片，3片左右即可，香葱洗干净打结备用，土豆洗干净去皮之后切成块。

2.锅中倒入适量的水加入姜片香葱以及鸭肉快焯水。

3.大火煮三分钟左右捞出鸭肉快洗干净沥干水分以后备用。

4.起锅烧油，等油热之后加入白糖，等白糖完全融化变色之后加入八角，香叶，桂皮翻炒出香味。

5.然后在把鸭肉快倒进去用大火翻炒均匀至鸭肉快均匀上色即可。

6.锅中加入适量的水，盖过鸭肉快即可，一瓶啤酒，生抽，老抽用大火煮开之后转成小火慢煮30分钟。

7.最后再把土豆块放进去小火慢煮30分钟之后再用大火收汁，起锅之前撒点盐就能吃了。

清汤鸭子

1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干

2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用

3.子姜斜切大片

4.炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒

5.加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色

6.加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可

清汤鸭肉怎么做好吃

食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升，清汤200毫升

做法

1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。