羊杂炒酸菜的做法大全家常做法大全(羊杂碎炒酸菜的做法)

羊杂碎炒酸菜的做法

主料：羊杂360克、酸菜220克

辅料：干辣椒2个、生姜8克、香葱2根、麻辣鲜调味料2克、羊杂酱料包5克、食用油30毫升、青花椒10个

做法

1．准备羊杂

2．酸菜泡水后挤干水份，姜，葱，辣椒准备

3．锅中注入食用油，下姜，干辣椒，青花椒，小火煸炒

4．出香味后下酸菜，煸炒出酸香味

5．加入适量热水，大火烧开后下酱料包

6．煮开后下羊杂，煮约5分钟后下麻辣鲜调味料

7．下葱花，关火出锅即可

羊杂酸菜做法大全家常窍门

步骤/方式1

准备食材备用

步骤/方式2

酸菜洗干净浸泡片刻

步骤/方式3

羊肉切片

步骤/方式4

加入一勺生抽

步骤/方式5

加入一勺料酒

步骤/方式6

加入适量的黑胡椒粉抓拌均匀腌制半小时

步骤/方式7

酸菜攥干水分切丝

步骤/方式8

尖椒切片，小米椒切片

步骤/方式9

葱姜切好备用

步骤/方式10

起锅烧油，下入葱姜，八角，桂皮，花椒爆香

步骤/方式11

下入羊肉翻炒至变色

步骤/方式12

加入一块火锅料炒至融化

步骤/方式13

下入酸菜翻炒

步骤/方式14

加入没过酸菜的水大火煮起来，使酸菜和羊肉的味道充分融合

步骤/方式15

炖至汤汁变少，加入一勺生抽

步骤/方式16

加入一勺蚝油

步骤/方式17

加入一勺老抽

步骤/方式18

最后汤汁收干，下入青红椒翻炒至断生即可出锅

步骤/方式19

美味下饭的酸菜羊肉就做好了

步骤/方式20

上桌了

羊杂酸菜汤的做法大全

原料

more

羊杂 (300g)

酸菜 300g

粉丝 50g

葱 20g

姜 10g

料酒 10g

酱油 20g

盐 5g

香油 适量

花椒 10粒

大料 2小瓣

1/葱切花、姜切丝、酸菜切成细丝、粉丝洗净备用。

2/将酸菜洗净，控干水分

3/锅上火放入花椒大料、油

4/花椒变色时放葱姜

5/放羊杂末翻炒

6/羊杂末变色时放酸菜翻炒倒入料酒、酱油、盐、热水。

7/放入粉丝翻炒待粉丝熟后汤汁见少时淋入香油

8/出锅装盘。

9.美味又好吃的羊杂酸菜粉的做法完成开吃了。

羊杂炖酸菜好吃吗窍门

食材：

羊杂300克、酸菜200克、干辣椒8个、姜1块、蒜3个、小葱3根、香菜1根

酸菜牛杂烧的家常做法：

1、羊杂切小块，酸菜切小块，姜切片，大蒜切片，小葱切段，香菜切末；

2、羊杂放入锅中焯水后捞出；

3、倒入适量油，油温6成热，倒姜片、大蒜、葱段、干辣椒、酸菜翻炒均匀；

4、再加入适量水、羊杂煮开，调入胡椒粉、盐，加入香菜、葱花即可。

羊杂炒酸菜的做法大全家常做法大全图片

原料：新鲜并且清洗干净的羊杂碎1副【包括羊头肉、羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺】，香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、花椒、大料、料酒、味精、胡椒粉、醋、红油、辣椒酱、花生油、羊肉汤，羊油。

步骤：

1.先做羊油辣椒备用

a.将羊油切小块，放入锅中熬，直到熬出油来，然后过滤掉羊油渣。

b.加入辣椒酱、花生油、盐，边搅拌边熬，直到熬成粘稠状，盛到碗里让其自行冷却，最终凝固成块状，留做备用。

2.煮羊杂

锅中倒入清水烧开，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切成条状。

3.制作羊杂汤

锅中加入羊肉汤，放入羊杂、姜末少许、蒜末、料酒、盐，味精，大火烧沸后撇去浮沫，改小火慢炖，待羊杂熟透，加入胡椒粉、撒上香菜即可出锅

羊杂炒酸菜怎么做好吃

用料：酸菜适量、羊肉适量、粉丝适量

步骤：1.酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；

2.羊肉切薄片；

3.粉丝用清水泡软；

4.锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

5.把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；

6.水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

羊杂烩酸菜

主料:羊肠3两，羊肺3两，羊头骨肉，3两羊肚3两，桂皮一块，姜片5片，大葱半根，白萝卜二个

辅料:豆腐乳一块，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉半匙，猪板油一匙。

1.新鲜的羊杂加料酒焯一下水。羊肠切段单独放。羊肚和羊头骨改刀切块。

2.锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。

3.再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。

4.用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂，不油腻。

5.大火煮沸，用勺子舀出多余的泡沫。

6.转小火。加入。葱段，姜片和桂皮。煮一小时。

7.加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精，胡椒粉，中火煮十分钟。

8.起锅，撒上适量的葱花。

羊杂炒酸菜的做法大全家常做法大全视频

以下是酸辣羊肝的一种家常做法：

所需材料：

· 羊肝250克

· 泡椒适量

· 干辣椒适量

· 姜适量

· 香菜适量

· 生抽适量

· 料酒适量

· 盐适量

· 白糖适量

· 鸡精适量

· 胡椒粉适量

做法：

1. 羊肝用盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，切成薄片。

2. 泡椒切成段，姜切片，干辣椒切段，香菜切成小段。

3. 锅中加水，加入姜片和料酒，煮开后放入羊肝片，焯水1分钟，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后放入干辣椒和泡椒炒出香味。

5. 加入羊肝，翻炒均匀。

6. 加入生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 最后加入香菜段，快速翻炒均匀即可。

这道酸辣羊肝做法简单，口感鲜美，又营养丰富，适合作为下饭菜或小酒菜食用。

羊杂 酸菜

1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，

2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.

（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）

3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;

4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;

5.每小块擀成圆片，包入馅料;

6.捏拢再按扁成饼状;

7.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;

酸辣炒羊杂

材料

主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚

配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉

做法

1、先将买来的熟羊杂分别切好。

2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

小诀窍

汤中要多放醋和胡椒粉，味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火，而失去脆嫩的感觉。