熬茄盒的家常做法大全(熬茄子怎样做)

熬茄子怎样做

主料：东北圆茄子2个，东北豆角250g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块

辅料：八角2个，花椒1g，大葱1段，蒜3瓣，酱油2匙，水、淀粉适量，精制油适量

做法步骤：

1. 茄子切成长条备用，豆角摘去两头，切成两指长的小段。

2. 将茄子下锅炒软盛出。锅中加花椒、八角、大葱和蒜末爆香，将豆角下锅炒至上色后，加入酱油和水煮开。将一个家乐猪骨浓汤口味浓汤宝下锅，搅拌至均匀。

3. 加茄子烀煮10分钟。最后用适量的水淀粉调浓芡汁即可。

家常熬茄子窍门

所需材料：

- 茄子：500克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜末：适量

- 辣椒油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 准备好所需材料：茄子切成长条状，青红椒切成小条状，姜蒜切末备用。

2. 洗净的茄子切成长条状，用盐腌制15分钟，去除多余的水分，再淋上一层淀粉。

3. 热锅冷油，油温六七成热后，将茄子放入锅中爆炒至外表金黄色，取出备用。

4. 将锅中剩余油热开，放入姜蒜末炒香，加入青红椒炒香，加入少量盐糖调味。

5. 用小火把茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽和一勺辣椒油，继续翻炒均匀几分钟即可。

熬茄子怎样做好吃

食材明细：

大圆茄子一个500克、红绿尖椒丝各15克、葱丝10克、蒜末20克、干辣椒少许、八角3克、花椒10粒、盐2克、鸡粉3克、糖10克、酱油10克、香醋15克、花生油15克

步骤

1制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2和鸡粉混合。

3再舀入适量白糖。

4和酱油拌匀。

5最后放入适量的醋备用。

6锅中放入八角和清水烧开。

7圆茄子去皮切条。

8下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

9茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

10手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

11趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

12吃时拌匀即可。

熬茄子怎么做

食材：茄子2条,番茄3个,洋葱半个,猪肉丝500g,米酒2大匙,酱油1大匙,盐1茶匙,橄榄油1大匙

做法

1、先将洋葱切丁、番茄切薄片，茄子用滚刀法切片备用。

2、热锅后倒入橄榄油，把洋葱放入锅中用小火翻炒2分钟。

3、放入番茄片一起煎煮，加入酱油、米酒煮滚。

4、加清水高过食材约3公分，盖上锅盖用小火煮20分钟。

5、加入猪肉丝一起煮。

6、加入茄子，盖上锅盖用小火闷煮10分钟。

7、稍微翻一下，让茄子浸在茄汁里煮软即完成。

熬茄子怎样做好吃又简单

1. 是非常简单的。

2. 因为茄子的口感和营养价值都非常好，而且茄子的烹饪方法也非常多样化，所以家常做法也非常容易掌握。

3. 一般来说，家常煮茄子的做法是先将茄子洗净切成小块，然后放入沸水中焯水，捞出备用。

接着，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入焯好水的茄子块，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀即可。

如果喜欢口感更软糯的茄子，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。

如果喜欢口感更清淡的茄子，可以不加糖和酱油，只加盐和少许清水。

熬茄子怎么做好吃又简单

水煮茄子是一道非常健康和美味的家常菜品，以下是水煮茄子的正确做法：

材料：

- 大茄子 1根

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青红辣椒 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 食用糖 少许

- 清水 适量

制作过程：

1. 将大茄子洗净，去皮，切成长条状，放入清水中加少量盐浸泡5-10分钟去掉涩味。

2. 烧开一锅水，加入茄子焯水，要用勺子轻压茄子，让茄子变软，捞出沥干备用。

3. 热锅冷油，放入蒜末、姜末、青红辣椒，小火炒香。

4. 放入生抽、料酒、食用糖、食用盐、鸡精，加入适量清水，烧开后放入茄子，加盖煮10分钟左右，期间要不断搅拌，让茄子充分吸收汤汁。

5. 加入适量葱花，翻炒均匀即可关火盛出。

建议：

1. 茄子在切好后，需要立即放在清水中泡，否则会氧化变黑。

2. 在焯水的时候要用勺子轻压茄子，这样可以帮助茄子更容易吸收汤汁，口感更佳。

3. 炒料的时候要火候适中，以免炒糊或炒焦。

4. 如果口味偏咸或辣，可根据个人口味酌情放盐或辣椒。

注意事项：

1. 切茄子的刀要利，茄子要切成均匀的厚度，不要切得过薄或者过厚。

2. 烹饪过程中要保持适当的火候，尤其在加入清水之后，不要开太大的火，否则会煮干汤汁，影响口感。

3. 切记不要在锅内加多余的水，容易破坏汤汁的浓郁度和口感。

4. 煮好后最好在用筷子将茄子压碎，让汤汁充分渗透入茄子中，更加美味。

熬茄子怎样做好吃又脆

　　可以先把茄子用油炸一下，或者焙干水分，就比较好熟了。　　材料　　茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量　　做法　　1、肉馅用料酒腌制十分钟。　　2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。　　3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。　　4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。　　5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

熬茄子的家常做法大全窍门

河南熬茄子的做法如下：

茄子洗净，切片或手撕成条状；五花肉切片。

热锅冷油，爆香葱姜末，下入肉片煸炒至肉变金黄色，烹入料酒，加入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。

下入茄子，大火煸炒，加盐，少许白糖，烹入陈醋，翻炒均匀。

添入适量清水，大火烧开，加入洗净的粉条，小火慢炖至粉条软烂，加鸡精调味，撒上葱花即可。

河南熬茄子是一道美食，口感浓郁、味道独特，是河南地区的特色菜之一。

熬茄子菜的家常做法大全熬茄子大锅菜

材料

主料：茄子2条，猪绞肉适量，香葱1条，姜末，蒜末适量，豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸）。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油份。

6、倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。

7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量。

8、放入猪绞肉炒散至熟。

9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。

10、再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。

12、将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。

熬茄子熬茄子

食材：茄子，猪肉，盐，蚝油，生抽，糖

第一步：做猪肉馅

1.取一干净的碗，打入一个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打均匀，备用

2.将半斤猪肉处理干净，然后剁成肉泥，收拾到碗内。往碗内加入一撮盐、1勺蚝油、半勺生抽、少许糖，然后用筷子搅拌至肉馅黏黏的状态。最后加入准备好的蛋液，再次搅拌均匀，猪肉馅就做好了

美味小贴士：加入鸡蛋的目的是为了使猪肉更鲜嫩

第二步：做茄夹肉馅

1.取2个茄子，洗净，切去茄子蒂和尾部。然后斜切一刀，然后再沿着半厘米的位置切一刀，不要切掉，第二刀沿着半厘米的位置一刀切下，然后茄夹就做好了

美味小贴士：茄子要选粗些的，切肉要饱满

2.把做好的肉馅添进茄夹内，边上抹平，然后茄子身上涂抹一层淀粉，放入盘子中，等待下步操作

美味小贴士：涂上一层淀粉可以防止茄夹内的肉馅溢出

第三步：做煎酿茄子

1.煎锅上灶，然后加入适量的食用油，大火烧开油时，改中小火继续加热。此时依次加入做好的茄夹肉馅，待煎到定型时，茄子翻面煎至金黄，再煎茄子的侧面。

美味小贴士：茄子没有定型前，不要翻动，避免茄子散开

2.整个茄子煎至金黄时，加入1勺蚝油，2勺生抽，一杯清水，适量的食盐，青椒小块，改大火炖。2分钟后，翻面再炖至收汁完毕，取出摆盘，即可食用

这样做煎酿茄子，酱汁咸香爽口，茄子鲜糯爽滑，吃起来很过瘾。【煎酿茄子】就做好了，油而不腻，鲜嫩多汁，是道很下饭的美味，喜欢的话就收藏起来回家试试吧。

熬茄子怎样做才好吃

【食材】：茄子半个、土豆半个、肉馅250克，

【调料】：淀粉适量、大葱1段，姜1块，料酒1勺、生抽1勺、白糖1匙、盐适量、花椒适量、八角1个、植物油适量

【美食步骤】：

①茄子洗干净，切成小丁，土豆扒皮，切成小丁，大葱切成葱花，姜切成片。

②锅中放油，油热后，将花椒和八角放入锅中炸香，用勺子捞出，加入葱花和姜片爆香。

③将肉馅放入锅中，反复翻炒，将肉馅炒出油，然后加入1勺料酒、1勺生抽、1匙糖翻炒均匀。

④加入茄子和土豆丁 ，反复翻炒，让茄丁吸饱油脂，炒软变色后加入温水。

⑤大火烧开，小火煮熟即可，放入少许盐，放入淀粉液稍微勾芡一下。

茄丁卤就做好了，简单快捷，配上一碗面就可以美美的享用了，这样做出来的面比外面卖的好吃多了，汤汁浓郁，味足鲜香。