炒四季豆的做法家常(炒四季豆的做法家常做法)

炒四季豆的做法家常做法

主料:

四季豆400克，红辣椒2个，大蒜头适量。

辅料:

油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量。

步骤:

1. 准备好食材。

2. 四季豆清洗干净，断成3-4cm的小段，辣椒和大蒜头都切成末。

3. 起锅烧水，水里加少许盐和一点点油（可以保持菜的翠绿）。

4. 水开后，下四季豆焯水5分钟至熟。

5. 过凉水。

6. 另起锅烧油，油四成热时，下大蒜头和辣椒煸香。

7. 下四季豆翻炒均匀。

8. 加盐、蚝油，稍煮入味，最后加鸡精调味。

9. 起锅装盘。

炒四季豆怎么做好吃

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

炒四季豆怎么做好吃又简单又好吃

四季豆一般需要炒约5-7分钟才能煮熟。因为四季豆的外层比较厚，需要一定时间将其煮熟。同时，炒的时间过长会导致四季豆变得过软而失去口感。需要注意的是，如果炒的时间不够，四季豆会比较生硬，不太好吃。所以炒的时间要把握好，最好在5到7分钟之间。另外，如果要减少炒的时间，可以考虑在炒之前将四季豆煮一下，这样可以更快炒熟并且保持口感。

炒四季豆的方法步骤

答案是肯定的，炒四季豆前一定要先焯水，这样能保证四季豆熟透，而且在后面炒的过程中不需要炒太久，就不会发黑发软，这样炒出来的四季豆又绿又脆，还很入味，所以笔者在这里提醒大家，炒四季豆时，千万记得多加“这一步”，既能保证熟透，又能保证口感，还能保证入味，俗话说，油盐不进四季豆，但是经过咱们这么一焯水，就很容易入味了，下面笔者把整个过程给大家分享下。

【清炒四季豆的做法】

食材：四季豆500克、食用盐适量、花生油适量、鸡精适量、蒜头；

制作步骤：

1 、买一盒新鲜的四季豆，要看起来表皮没有黑点的，这样才比较新鲜；

2、把四季豆旁边的筋给撕掉，不然会很影响口感，还不容易消化，然后摘成段，冲洗干净，沥干水分装盘备用，接着剥几个蒜子，拍碎备用；

3、烧一锅热水，等水开之后加入一点点盐，然后把摘好的四季豆放进去焯水，等炒到四季豆失去原有的绿色，颜色变的更绿之后就可以捞出来沥干水分备用；

4、锅里的水倒掉，开火把锅烧干，然后下入适量花生油，在下入一点盐和蒜头爆香；

5、接着放入焯水过的四季豆大火翻炒，如果太干可以点一点点热水进去即可；

6、经过焯水的四季豆一般都比较熟，一般炒几分钟即可调入适量的鸡精起锅，一碗又绿又脆，还入味的四季豆就炒好了

炒四季豆的做法家常做法大全

先焯水后炒好吃，具体如下

1、准备洗净的四季豆一把，切成四厘米长的段，放入盘中备用。

准备胡萝卜半根，先切成片，再切成长条，和四季豆放在一起，用来配色。

准备去皮的五花肉一块，切成薄片，放入盆中。

生姜一小块，切成姜片，大葱一段切成葱粒，和姜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

2、锅内烧水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度。

等水烧开后，下入四季豆和胡萝卜，用勺子连续翻动几下，使四季豆受热均匀，中小火煮3到5分钟左右，倒出控水。

3、另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。

然后倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，加入老抽1克调色，放入葱姜和红干椒爆香，再倒入四季豆和胡萝卜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。

加入食盐1克，鸡粉0.5克，白糖0.5克提鲜，胡椒粉0.5克去腥增香，开大火快速翻炒30秒。

化开所有调料以后，即可关火起锅装入盘中。

好了，到这里，这道简单美味的四季豆炒五花肉就做好了。

炒四季豆的家常做法视频

用料

四季豆 500克，

干辣椒 六根，

蒜头 多一些，

酱油 少许，

糖 ，盐 ，鸡精 各适量

做法步骤

步骤 1四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分。

步骤 2锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份

步骤 3事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下,把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。

步骤 4倒入捞出的四季豆,加少许酱油，放糖,盐,鸡精,翻炒均匀既可。

炒四季豆的做法家常做法视频

用料

四季豆 500克，

干辣椒 六根，

蒜头 多一些，

酱油 少许，

糖 ，盐 ，鸡精 各适量

做法步骤

步骤 1四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分。

步骤 2锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份

步骤 3事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下,把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。

步骤 4倒入捞出的四季豆,加少许酱油，放糖,盐,鸡精,翻炒均匀既可

炒四季豆教程

用料

四季豆一斤把

蒜适量

鸡精适量

盐稍微多一点

胡椒适量

味精适量

小米椒看自己

步骤 1

1.一根四季豆撇3断，再用刀从中切一半

步骤 2

点击查看大图

加蒜和小米椒，没拍照，只用炒青菜的量就行了，这是炒花甲的量偷懒直接用了

步骤 3

点击查看大图

炒香了就加四季豆爆炒，炒至表面焦焦的，

步骤 4

点击查看大图

感觉快熟了加盐3勺鸡精味精胡椒 我滴妈，好吃极了，又脆又有四季豆的香味

小贴士

四季豆很难熟，大块的就会煮成软趴趴，这样切丝又好熟又脆香脆香的

炒四季豆的做法家常做法窍门

主料:

四季豆300g

辅料

猪肉200g、蒜5瓣、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉5g、花椒粉5g、淀粉1勺、辣椒2个

步骤:

1.将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用。

2. 锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来。

3. 接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。

4. 马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀。

5. 最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅

炒四季豆的做法大全家常

关于这个问题，炒四季豆的做法如下：

材料：

四季豆、蒜、姜、干辣椒、盐、生抽、料酒、糖、油

步骤：

1.将四季豆洗净，去掉头尾，切成长约3-4厘米的段。

2.将蒜、姜切末，干辣椒切段备用。

3.热锅凉油，加入蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味。

4.加入四季豆，翻炒均匀。

5.加入盐、生抽、料酒、糖，继续翻炒至四季豆变软烂，但不要炒过度，保持一定的鲜脆口感即可。

6.出锅前，加入少量的熟油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.炒四季豆时，要用大火快炒，以保持四季豆的鲜脆口感。

2.如果喜欢口感更嫩滑，也可事先将四季豆焯水至半熟，然后再进行炒制。

3.可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或者酱油等调味料，调整口感和味道。