家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老？

一、家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老？

步骤/方式1

所需食材：

猪肝、盐、葱、姜、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香叶、料酒

把新鲜猪肝改刀切成四块，并把上面的筋膜剃掉备用；大葱、生姜切成片放入碗中，再加入少许盐和清水，下手把葱姜里面的汁水给抓出来。

步骤/方式2

猪肝里面加入少许食用盐，再把葱姜水加进来，下手搅拌均匀后腌制20分钟；腌制好了之后，把猪肝倒入清水里面，多清洗几遍，把里面的血水彻底清洗出来。

步骤/方式3

锅中倒入清水，把猪肝冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、干花椒去腥，大火烧开后打去浮沫；接着继续煮五分钟，差不多时间了把猪肝给捞出来，再加入清水清洗干净。

步骤/方式4

准备香料。花椒少许、桂皮一小块、白芷一小块、八角两个掰一下、白蔻四个、香砂一个、小茴香一把、草果一个（用刀拍一下）、再加几片香叶；然后把香料加入清水中，抓洗去表面的灰尘。

步骤/方式5

把锅先来充分烧热，倒入油，把葱姜倒入锅中。煸炒出香味后，再下入香料，一起来炒香

步骤/方式6

往锅中倒入清水，再加入少许料酒、鸡精和足量食用盐，再倒入少许生抽和老抽，用勺子搅拌均匀，简单的卤水就做好了。

步骤/方式7

把猪肝下入锅中，让猪肝完全泡在卤水中；当锅里的汤水快要沸腾时，转小火，让汤汁沸而不腾，然后盖上锅盖，卤15分钟后开盖。

步骤/方式8

开盖，打去锅中的浮沫，再用漏勺把锅中的料渣打掉；都做好后，关火，让猪肝浸泡20分钟，充分入味。

步骤/方式9

捞出一块猪肝，用筷子这样来扎一下，然后把筷子拎起来，按压没有血水出来，就说明猪肝煮熟了。充分浸泡之后，把猪肝切成片

二、猪肝怎么煮没有腥味？

步骤/方式1

把新鲜猪肝改刀，并把上面的筋膜剃掉；大葱、生姜切成片放入碗中，再加入少许盐和清水，下手把葱姜里面的汁水给抓出来。

步骤/方式2

猪肝里面加入少许食用盐，再把葱姜水加进来，下手搅拌均匀后腌制20分钟；腌制好了之后，把猪肝倒入清水里面，多清洗几遍，把里面的血水彻底清洗出来。

步骤/方式3

锅中倒入清水，把猪肝冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、干花椒去腥，大火烧开后打去浮沫；接着继续煮五分钟，差不多时间了把猪肝给捞出来，再加入清水清洗干净。

步骤/方式4

准备香料。花椒少许、桂皮一小块、白芷一小块、八角两个掰一下、白蔻四个、香砂一个、小茴香一把、草果一个、再加几片香叶；然后把香料加入清水中

步骤/方式5

大葱切段，生姜切片备用，把锅烧热，倒入油，把葱姜倒入锅中。煸炒出香味后，再下入香料，一起来炒香，锅中倒入清水，再加入少许料酒、鸡精和足量食用盐，再倒入少许生抽和老抽，用勺子搅拌均匀，简单的卤水就做好了。

步骤/方式6

把猪肝下入锅中，让猪肝完全泡在卤水中；水开转小火盖上锅盖，卤15分钟后开盖。打去锅中的浮沫，再用漏勺把锅中的料渣打掉，关火，让猪肝浸泡入味。

步骤/方式7

捞出一块猪肝，把猪肝切成片摆盘，沾上酱汁食用。

三、羊肉怎么做好吃而且没有腥味？

有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。本次给大家介绍羊肉怎么做好吃而且没有腥味，快来看看吧。

食材

羊肉 500克

香菜 20克

萝卜 100克

盐 5克

胡椒粉 10克

红枣 10克

枸杞 10克

大葱 10克

姜 10克

香叶 5克

料酒 10克

草果 5克

方法/步骤

1，首先将羊肉切成小块，将胡萝卜削皮改刀切成小块。

2，将生姜切片，葱切段，香菜切段。

3，将羊肉放入锅中倒入适量清水，加入适量料酒。

4，煮开后撇去浮沫，将羊肉捞出放入砂锅里。

5，放入红枣，香叶，姜片，葱段，倒入适量饮用水。

6，盖上锅盖小火煮一个小时左右，加入萝卜块，胡椒粉，盐，枸杞适量。

7，盖上锅盖煮一会，放入香菜，出锅装碗即可。

四、一岁半宝宝猪肝怎么做没有腥味？

清水浸泡法

将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。

醋水浸泡法

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。

五、在家怎么做双皮奶，而且还没有腥味？

　　没有腥味的双皮奶制作方法：　　配比250ml牛奶和一个蛋清就可以凝固住；　　第一步：将牛奶（最好是全脂牛奶但个人觉得奶皮很难弄，所以每次都是单皮奶）放锅中加热，快沸腾前关火，到进碗中晾凉；　　第二步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（蛋黄可以炸馒头片）将蛋清打散，这里要特别注意蛋清要打成起白泡的程度这也是去腥第一步；　　第三步：蛋清大约要打上二十分钟，然后往里加入新鲜柠檬汁（就是用鲜柠檬挤汁）然后再次搅拌，柠檬汁的多少，可以闻蛋清的是否还有腥味，蒸出来的双皮奶是否还有腥味，就跟蛋清是否有腥味有关；　　第四步：牛奶晾凉后，将其与蛋清混合，然后过滤里面的白沫，就可以加上保鲜膜上锅蒸了十五分钟后，双皮奶就可以出锅了，再放入冰箱就可以了；　　建议：煮牛奶的时候控制好火候，切忌别失控导致牛奶沸腾起来，否则就很难出双皮；

六、猪肝瘦肉汤怎么做没腥味？

枸杞叶300克

猪肝1块

猪肉(瘦)200克

调料

食盐

1茶匙

料酒

1/2汤匙

生抽

1/2汤匙

生粉

1汤匙

水

适量

枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法

1.枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净，枸杞根上有刺，摘的时候要小心

2.猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右

3.和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味

4.锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开，然后取出枸杞根丢掉

5.放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开

6.最后放入枸杞叶，调入盐，煮开后搅拌匀即可

烹饪技巧

1、肉片跟猪肝都是快熟的，所以大火煮开一会就好，煮太久的话，影响口感；

2、枸杞叶最后滚一下就熟了；

3、也可以将枸杞叶换成菠菜，营养方面也非常搭哦。

七、怎么做鲍鱼肉质不老而且嫩？

把鲍鱼肉改上花刀，在鲍鱼上面加一点蒜木，放入蒸炉里用蒸

八、蕨菜怎么做没有腥味？

蕨菜要过一道沸水加点盐,捞上来沥干下水,腥味就去了。

九、鸡杂怎么做没有腥味？

你好，很高兴回答你的问题。鸡杂怎么做没有腥味？我的回答是：我们去外面买整鸡请摊主宰杀的时候，摊主都会问，鸡肠、鸡肝要不要？大多数朋友都会选择要。而有些朋友怕鸡杂的腥味重，自己回去清洗麻烦，也有选择不要的。以前买鸡都是整只的买，随着人们的需求不断变化，现在买鸡也有买半只的，而鸡杂也可以单独购买。

“麻雀虽小，五赃俱全”鸡也不例外。鸡杂是鸡不可缺少的一部分，它是鸡的内脏，其中包括鸡肠、鸡心、鸡肝和鸡胗等部位，我们统称为鸡杂。鸡杂如果烹饪得好，我觉得比鸡肉都鲜美，是一道特别下饭的美味菜肴，但是在制作前，一定要把鸡杂的腥味除去，那如何去除鸡杂的腥味呢？下面就以我在家制作的一道爆炒鸡杂为例，跟朋友们分享一下。

制作教程

【爆炒鸡杂】

特点：香味浓郁、味道鲜美、制作简单、下饭神器

需要食材

主料：鸡杂300克

配料：生姜1块、大蒜4瓣、小米辣3个、芹菜1根、料酒适量、食盐适量、食用油适量、豆瓣酱半勺、大葱叶1根

调料：生抽或酱油适量

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、在买鸡的时候，鸡杂就已请摊主处理过了。回家后依然要仔细清洗干净。将鸡杂放入盆中，撒入适量食盐，用大葱叶反复搓揉，然后冲洗干净。（用以上办法可多洗两次。食盐不仅可以入味，还有杀菌的作用）

步骤2、洗好鸡杂后，将生姜去皮切成姜丝。大蒜去皮切片。芹菜洗净切小段。小米辣去蒂切成小圈装盘备用。

步骤3、将洗好的鸡胗切成片装入盆中，倒入料酒、放入部分姜丝和生抽，用手抓匀后腌制20分钟。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热至6成后，倒入鸡杂，大火翻炒至变色盛起备用。

步骤5、锅中留底油，放入蒜片、姜丝炒出香味。然后放入小米辣翻炒几下，最后加入豆瓣酱炒出红油。

步骤6、将鸡杂重倒回锅中大火翻炒至裹上调料、上色。

步骤7、炒至味道香浓时，倒入芹菜段、翻炒至断生，放入少许生抽补色拌匀即可盛出。

一道美味可口的爆炒鸡杂就制作完成了。一点腥味没有。

“爆炒鸡杂”制作技巧

1、在制作前鸡杂撒入食盐，加上葱叶的搓揉，可去除一部分腥味，并有杀菌入味的作用。

2、鸡杂切片后，加入料酒、生抽和姜丝的腌制，腥味又去除大部分。（料酒和生姜都有很好的去腥效果。也可以加入几粒花椒一同腌制）

3、如果你不喜欢吃芹菜，也可用蒜苗来炒制。不喜欢辣的可用少许青椒代替。

4、爆炒鸡杂须全程大火，这样炒出来，鸡胗才脆嫩爽口。

结语

其实鸡杂的腥味并不是很难去除，只要清洗时加入葱叶、食盐反复洗两次腥味已去大部分，再经过料酒和生姜的腌制，腥味基本上没有了。如果你觉的还有腥味，在腌制或炒制过程中可加入适量花椒粒和花椒粉，花椒也有提味去腥的功效。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

十、猪肝没有配菜怎么做？

猪干可以煮五香猪肝，或者用辣椒洋葱爆炒