猪肝怎么煮没有腥味? 熟猪肝怎样去除腥味?
一、猪肝怎么煮没有腥味?
步骤/方式1
把新鲜猪肝改刀,并把上面的筋膜剃掉;大葱、生姜切成片放入碗中,再加入少许盐和清水,下手把葱姜里面的汁水给抓出来。
步骤/方式2
猪肝里面加入少许食用盐,再把葱姜水加进来,下手搅拌均匀后腌制20分钟;腌制好了之后,把猪肝倒入清水里面,多清洗几遍,把里面的血水彻底清洗出来。
步骤/方式3
锅中倒入清水,把猪肝冷水下入锅中,再加入葱段、姜片、干花椒去腥,大火烧开后打去浮沫;接着继续煮五分钟,差不多时间了把猪肝给捞出来,再加入清水清洗干净。
步骤/方式4
准备香料。花椒少许、桂皮一小块、白芷一小块、八角两个掰一下、白蔻四个、香砂一个、小茴香一把、草果一个、再加几片香叶;然后把香料加入清水中
步骤/方式5
大葱切段,生姜切片备用,把锅烧热,倒入油,把葱姜倒入锅中。煸炒出香味后,再下入香料,一起来炒香,锅中倒入清水,再加入少许料酒、鸡精和足量食用盐,再倒入少许生抽和老抽,用勺子搅拌均匀,简单的卤水就做好了。
步骤/方式6
把猪肝下入锅中,让猪肝完全泡在卤水中;水开转小火盖上锅盖,卤15分钟后开盖。打去锅中的浮沫,再用漏勺把锅中的料渣打掉,关火,让猪肝浸泡入味。
步骤/方式7
捞出一块猪肝,把猪肝切成片摆盘,沾上酱汁食用。
二、熟猪肝怎样去除腥味?
骤/方式一
首先把猪肝切去筋膜,再将猪肝用清水浸泡半小时,中间可换水,去除血水。
步骤/方式二
然后把猪肝每块再切成两半,放在清水中浸泡1-2小时,把血水泡掉。
步骤/方式三
接着在锅中加水,加入十几粒花椒和1汤匙料酒,烧开,下入猪肝焯水2-3分钟,将猪肝焯水至颜色变白,捞出,用水将猪肝洗干净待用,猪肝焯下水有去腥的作用,花椒和料酒都是有去腥味作用的。
步骤/方式四
随后锅内重新加入水,再下入猪肝,要注意水要完全浸没猪肝,下入老抽和生抽,料酒,葱段,姜片,花椒,大料,香叶,干辣椒,大火烧开,转小火煮制猪肝20分钟左右。
步骤/方式五
煮的时候用筷子戳一戳,能穿透并不流出血水,就是熟了,猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块,装盘,配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了。
三、海螺怎样做没有腥味?
海螺壳有腥臭味是因为里面有腐肉没有清理干净,单纯的用水冲洗根本没有用,而且反倒会增强腥臭味。你先检查一下螺口和水管以及你用手能触及到的部分,有没有一种的黑褐色膏状物,有的话用纸或者硬物刮掉,然后清洗,清洗之后一定彻底控干水(摇动海螺的时候里面不能听到水声),然后放在通风的地方至少晾一周(不要让阳光直射到海螺,时间久了会使海螺退色),如果之后依然有强烈的臭味就用一大团棉花把螺口塞住,可以用手把棉花塞得尽量靠里,这样从外面就看不到棉花,这样能减轻一些气味。但是完全消除臭味是不可能的,因为腐肉的位置可能相当靠里,根本洗不出来
四、猪肝怎样做没有蜂窝?
大火,放点儿生粉。油不能太少。七成热的时候倒入锅中。释当的放点酒,蒜米,可以去腥。翻炒要均匀。七八分钟这样就可以起锅了。
五、怎样做醪糟好吃没有腥味?
原料:袋装汤圆粉,醪糟一罐
1)用水将汤圆粉和成耳垂软硬程度的粉团,用手搓成小圆子,放在塑料案板上,圆子之间一定要有缝隙,否则粘在一起,小圆子就白费功夫搓了.圆子可以一次多做一些,放到冰箱里冰冻起来,想吃的时候,拿出来一煮就行了.也可以买现成的.
2)锅里煮一些水,根据食用量来放水,但水一定要没过小圆子,水开后,放入小圆子,现做的小圆子要一个个地放,否则会粘在一起,一直用大火煮,等小圆子个个都涨大,浮起来,圆子就煮熟了,这时放醪糟,为了吃的放心,醪糟最多煮一开,假如觉得不够甜,可以加些白糖,最后可以放些枸杞,美味的酒酿圆子就做好了.
六、一岁半宝宝猪肝怎么做没有腥味?
清水浸泡法
将买回来的猪肝冲洗10分钟,切成适当大小,再放在水中浸泡30分钟,让猪肝里的残血流出来,多清洗几次挤去里面的血水,最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。
醋水浸泡法
将猪肝在水龙头下清洗10分钟后,放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时,之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出,同时让血液渗出,没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。
七、猪肝怎么去腥味?
去除猪肝腥味只需三步。
所需准备:白醋适量、白水1碗、食用盐适量。
1、猪肝切片备用;
2、把猪肝放在器皿中,水中加入适量的盐,混成淡盐水,倒在猪肝上;
3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味;
扩展资料:
购买猪肝时,一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压,如果压痕快速恢复,就是新鲜的。其次,猪肝买回家后要冲洗干净,然后切成大块,放入淡盐水中浸泡二三十分钟。
淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质,加白醋的原因很简单,醋,不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人,可以在炒菜的时候也烹入红醋。
浸泡好之后,就可以把猪肝切片,放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒了。另外,在炒时用大蒜炝锅,放入青蒜、蒜薹等配菜,也有很好的去腥效果。
其次,正备孕的男性不建议吃猪肝,虽然猪肝是美味的食物,但是,其实猪肝里面含有较多的重金属,如果吃多了话,则有可能引起重金属中毒,从而损伤精子,造成不育。
参考资料:人民网-人民网食品频道-怎么把猪肝做得美味不腥 炒猪肝先用醋泡
参考资料:人民网-健康-可这些人千万不能吃猪肝
八、猪肝腥味如何去除?
1、猪肝切片备用;
2、把猪肝放在器皿中,水中加入适量的盐,混成淡盐水,倒在猪肝上;
3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味。
扩展资料:
购买猪肝时,一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压,如果压痕快速恢复,就是新鲜的。其次,猪肝买回家后要冲洗干净,然后切成大块,放入淡盐水中浸泡二三十分钟。
淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质,加白醋的原因很简单,醋,不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人,可以在炒菜的时候也烹入红醋。
九、家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老?
步骤/方式1
所需食材:
猪肝、盐、葱、姜、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香叶、料酒
把新鲜猪肝改刀切成四块,并把上面的筋膜剃掉备用;大葱、生姜切成片放入碗中,再加入少许盐和清水,下手把葱姜里面的汁水给抓出来。
步骤/方式2
猪肝里面加入少许食用盐,再把葱姜水加进来,下手搅拌均匀后腌制20分钟;腌制好了之后,把猪肝倒入清水里面,多清洗几遍,把里面的血水彻底清洗出来。
步骤/方式3
锅中倒入清水,把猪肝冷水下入锅中,再加入葱段、姜片、干花椒去腥,大火烧开后打去浮沫;接着继续煮五分钟,差不多时间了把猪肝给捞出来,再加入清水清洗干净。
步骤/方式4
准备香料。花椒少许、桂皮一小块、白芷一小块、八角两个掰一下、白蔻四个、香砂一个、小茴香一把、草果一个(用刀拍一下)、再加几片香叶;然后把香料加入清水中,抓洗去表面的灰尘。
步骤/方式5
把锅先来充分烧热,倒入油,把葱姜倒入锅中。煸炒出香味后,再下入香料,一起来炒香
步骤/方式6
往锅中倒入清水,再加入少许料酒、鸡精和足量食用盐,再倒入少许生抽和老抽,用勺子搅拌均匀,简单的卤水就做好了。
步骤/方式7
把猪肝下入锅中,让猪肝完全泡在卤水中;当锅里的汤水快要沸腾时,转小火,让汤汁沸而不腾,然后盖上锅盖,卤15分钟后开盖。
步骤/方式8
开盖,打去锅中的浮沫,再用漏勺把锅中的料渣打掉;都做好后,关火,让猪肝浸泡20分钟,充分入味。
步骤/方式9
捞出一块猪肝,用筷子这样来扎一下,然后把筷子拎起来,按压没有血水出来,就说明猪肝煮熟了。充分浸泡之后,把猪肝切成片
十、猪肝瘦肉汤怎么做没腥味?
枸杞叶300克
猪肝1块
猪肉(瘦)200克
调料
食盐
1茶匙
料酒
1/2汤匙
生抽
1/2汤匙
生粉
1汤匙
水
适量
枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法
1.枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净,枸杞根上有刺,摘的时候要小心
2.猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右
3.和瘦肉分别洗净切薄片,用生粉、盐、料酒、生抽腌入味
4.锅中倒入适量清水,先放入枸杞根大火烧开,然后取出枸杞根丢掉
5.放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开
6.最后放入枸杞叶,调入盐,煮开后搅拌匀即可
烹饪技巧
1、肉片跟猪肝都是快熟的,所以大火煮开一会就好,煮太久的话,影响口感;
2、枸杞叶最后滚一下就熟了;
3、也可以将枸杞叶换成菠菜,营养方面也非常搭哦。
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