姜汁肉的家常做法图解(姜汁肉的做法视频)

姜汁肉的做法视频

桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬

准备食材：五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅，装盘后，撒点香菜和蒜粒，一道营养美味，暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了！

姜汁肉怎么做好吃

不放姜又不好吃， 要不就不要放剁碎的姜，而是把姜放进榨汁机里把姜汁榨出来放姜汁。

可以用榨的方法，也可以用水煮的方法，水开了煮3分钟，等姜汁凉了倒进肉里即可，那么这样既可以去腥味，也不会吃到姜末。再放点其他的料进去，主要是肉馅。

姜汁猪肉的做法图解窍门

一、用料

猪肉 200克

糖 3克

老抽 1勺

生抽 1勺

盐 适量

料酒 适量

豆干 白玉1袋

生姜 250克

二、姜丝肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝备用 ，3-4毫米以内的粗细就可以

步骤 2

生姜切成2毫米粗细左右为宜，过粗或细口感都不好

步骤 3

豆干切丝备用 

步骤 4

起锅冷油放肉，翻匀后开火，翻动肉丝，炒变色后加适量料酒，翻炒一会放老抽和生抽。肉均匀上色后，炒干水分。

步骤 5

加入姜丝翻炒，观察下油少可以适当添加，炒至姜丝绵软再翻炒一会，让姜丝脱水

步骤6

加入豆干丝接着翻炒，加盐调味即可。

姜汁肉的做法视频大全

红烧鱼做法和步骤 1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;

姜汁肉的做法视频窍门

【制作主料】：瘦肉250克、红薯淀粉250克

【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克

——制作方法和步骤——

步骤一：首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用。

步骤二：把猪瘦肉洗净后切成和小手指头粗细长短差不多的条，也可以切成片，切好后放碗里，倒入一汤勺料酒，一小勺盐，适量的胡椒粉，用手充分的抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤三：在这期间我们准备调料，把姜去皮切成末；大蒜拍碎也切成末；大葱段切成葱花；把香葱切成葱末；全部切好放盘子里备用。

步骤四：把腌制好的瘦肉里倒入差不多等量的红薯淀粉，然后倒入准备好的开水，要边倒边搅拌，红薯粉化开，然后用手充分的抓拌均匀，使每一块肉条都裹上淀粉糊糊。

步骤五：锅里倒入适量的清水，大火烧至水微开，也就是水开水冒小泡泡就可以，然后开小火，把裹上淀粉的肉条放入锅中，要一个一个的放，要防止粘连在一起。

步骤六：当肉条烫定型后，这个时候裹上淀粉的肉条会变得晶莹剔透，也就是滑肉了，这个时用铲子翻动一下，开稍微大一点的火煮至滑肉浮起来基本上就熟了。

步骤七：然后给它捞出来，沥干水放碗里备用，同样煮的滑肉汤也倒碗里备用。

步骤八：起锅放油烧热，把豆芽和莴笋叶子到里边炒段生，然后放入汤碗中备用。

步骤九：重新起锅放油烧热，开小火放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出香味。

步骤十：调料香味炒出来之后，把滑肉汤到里边，依次放入盐1克、生抽10克，大火烧开，转小火煮5分钟，把调料味道煮出来。

步骤十一：煮好后把锅里的渣渣捞起来不要，把滑肉到里边，给它烧开，然后放2克鸡精，同时放入一勺水淀粉勾芡，把汤汁收浓就可以了。

步骤十二：把煮好的滑肉和汤一起盛入放配菜的汤碗中，同时撒上花椒面和辣椒面还有大蒜末。

步骤十三：然后浇上热油（大约8成热，也就是油开始冒烟），把蒜末、花椒面、辣椒面的香味激发出来，然后撒上葱花，就可以上桌开饭啦！

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姜汁猪肉怎么做

先解冻，放在温水中解冻，然后捞出，洗干净，切片，然后腌制，放入酱油，生粉，鸡精，料酒，盐，油，还有姜片，腌制半个小时。

之后起锅烧油，油热放入生姜，蒜泥，豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的肉片，翻炒，差不多熟了放入需要放的配料，大火翻炒，熟了就可以出锅啦。

姜汁肉的做法视频教程

食材清单

猪板筋 400g 、 姜 2片 、 蒜 1瓣 、 蒜苗 1根 、 生抽 2茶匙 、 香醋 1茶匙 、 料酒 1茶匙 、 生粉 半茶匙 、 甜面酱 1茶匙 、 糍粑辣 1茶匙 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/6

猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；

步骤2/6

取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；

步骤3/6

烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香；

步骤4/6

将猪板筋倒入锅中；

步骤5/6

将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁；

最后一步

将猪板筋与酱汁翻炒均匀，待猪板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均匀即可。

姜汁肉片的做法

主料3人份

猪肉300克

辅料

姜10克

葱2根豆瓣酱1勺 老抽1茶匙水200毫升 淀粉1/2茶匙白糖1/2茶匙 醋1/2茶匙花椒粉1/2茶匙

步骤1

准备食材，猪肉、姜块、小葱

步骤2

猪肉冷水下锅，煮至八成熟

步骤3

姜剁末，葱切成葱花

步骤4

猪肉晾凉切片

步骤5

油烧热，姜蒜末放入锅中爆香

步骤6

倒入猪肉

步骤7

放入豆瓣酱炒香

步骤8

倒入少许老抽上色

步骤9

加水，大火煮开，转中火

步骤10

干净的碗中放入淀粉、花椒粉、食醋、少许水调匀

步骤11

将淀粉水倒入锅中翻炒均匀

步骤12

起锅前撒入葱花即可

姜汁烧肉怎么做

李子烧肉是一种以李子和猪肉为主要食材的美食。这道菜将李子的酸甜与猪肉的鲜美相结合，口感丰富，非常美味。以下是一种简单的李子烧肉做法：

所需材料：

1. 猪肉（五花肉或梅花肉）：500克

2. 李子：200克

3. 生抽：30毫升

4. 老抽：15毫升

5. 砂糖：30克

6. 料酒：30毫升

7. 八角：2颗

8. 香叶：2片

9. 生姜：3片

10. 大蒜：3瓣

11. 青葱：适量

12. 盐：适量

13. 黑胡椒：适量

14. 食用油：适量

制作方法：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、黑胡椒腌制约20分钟。

2. 将李子洗净，去核切成小块，备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入猪肉片，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 在锅中留底油，加入砂糖，小火炒至糖溶化，变成红色的糖色。

5. 加入切好的姜、蒜和青葱翻炒，炒出香味。

6. 放入煎好的猪肉片，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使猪肉片充分吸收调料的味道。

7. 加入李子块，翻炒均匀，使李子与猪肉充分混合。

8. 倒入适量的水，水量需覆盖住食材，然后加入八角和香叶，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟，让猪肉充分吸收李子的酸甜味道。

9. 最后，转大火收汁，尝一下味道，如有需要可适当加盐和黑胡椒调味。

10. 将李子烧肉盛入盘中，撒上葱花，即可享用。

这道李子烧肉色香味俱佳，非常适合与家人朋友一起享用。你可以根据自己的口味调整砂糖和生抽的用量，以获得更美味的口感。

四川姜汁肉的做法窍门

焯肉时，放姜片，可去除腥味。

因为生姜里面含姜辣素、姜烯酚等辛辣成分，能对腥味及其他味觉的压制和掩盖。

同时，生姜中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮都具有辛辣的味道，它们在去腥味中都起到了很大的作用。

所以，焯肉时，可放姜片去腥味。