凉拌笋子的家常做法(凉拌笋做法大全)

凉拌笋做法大全

1首先烧水，在烧水的同时把竹笋切片，等水烧开了，就把切好的竹笋放在锅里煮5分钟，如果竹笋切粗了可以加时间。

2在煮竹笋的时候就可以把姜、蒜、葱还有小米椒切成小段，如果时间还没有到，就可以把菜板洗干净。

3 5分钟时间到了，就可以把竹笋捞起，把水分滴干，然后放入干净的碗里。

4拿干净的锅，烧锅放油，等油烧好放了，先姜、蒜炒出香味后就可以放小米椒了，然后在放入适量的盐，如果自己不敢确定放多多少盐，可以用筷子尝一尝，关火。

5把炒好的辣椒水倒入刚刚装入盘子里的竹笋，然后加适量的葱，醋，然后搅拌。这个时候可以尝一尝，如果其他味道不够可以继续加一点。

凉拌笋子的做法

1.

主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油10克。

2.

先将500克竹笋切小块。

3.

锅中500ml水烧开，加1勺白糖。

4.

再把处理好的500克竹笋放入锅中，煮至断生。

5.

将竹笋捞出，沥干备用。

6.

500克竹笋放入碗中，依次加入5克盐、1勺香醋、5克白糖、1勺酱油、10ml辣椒油、10克麻辣花生。

7.

拌匀，装盘即可。

凉拌笋视频

制作主料：红笋500g

制作主料：大蒜3瓣、香葱1根、小米辣3个、辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克、生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克

制作方法：

步骤一：红笋剥去硬壳，一般要是买的话，可以让老板给外壳拔掉，然后洗净切成条状装盘备用。

步骤二：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中焯煮5分钟至断生。

步骤三：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

步骤四：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末和小米辣切成小圈、香葱葱白切成末一起放入小碗中，依次放入辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克备用。

步骤五：锅中放一勺油烧热，把油分三次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克搅拌均匀备用。

步骤五：取一个盆子，将泡好的笋条捞出来沥干水分放入盆中，然后把准备好的调料汁倒里边，撒上点香葱末。

步骤六：然后我们用不要钱的小爪子把放了的调料汁的笋充分抓匀就可以了，然后装盘开吃啦！

凉拌笋的做法大全

【制作主料】：竹笋1斤

【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。

【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。

【步骤三】：把竹笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

【步骤四】：在泡竹笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。

【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。

【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤七】：将泡好的竹笋条捞出来沥干水分用手把竹笋撕成小条。

【步骤八】：把撕成小条的竹笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。

【步骤九】：然后用手把放了调料汁的竹笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！

凉拌笋做法大全图片

莴笋 1根

香油 2勺

生抽 4滴左右

白糖 1小勺

大蒜 1瓣拍碎

盐 1勺

白醋 6滴左右

鸡精 1勺

凉拌笋丝的做法步骤

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步骤 1

1.青笋削掉外皮，用搓丝的搓好（我家的被我摔坏了然后我又用削皮的弄成了薄笋片也一样好吃）2.放香油拌匀，这样不会出太多水3.拍一瓣蒜，切碎点4.放盐，鸡精，糖，生抽，白醋拌匀5.用筷子🥢尽量多加点笋丝，然后一个手拿着盆，旋转拿筷子的手腕，然后把笋丝码到盘子里，最后把汁慢慢倒上去。

凉拌笋怎么做好吃窍门

绵竹笋是一种营养丰富的食材，具有独特的口感和味道。以下是一种简单而美味的做法：

1. 清洗和准备：将绵竹笋剥去外层硬壳，切除顶部和底部，然后将其切成均匀的片或丝。

2. 凉拌：将切好的绵竹笋放入开水中焯水1-2分钟，使其更加脆嫩。然后将焯水后的绵竹笋用冷水冲洗，让其快速降温。最后，可以加入适量的盐、醋、白糖和蒜末，拌匀即可。

3. 炒菜：可以将切好的绵竹笋与其他蔬菜一起炒制，如青椒、豆芽、胡萝卜等。在锅中加入适量的油，加入蒜末或姜片煸炒，然后加入绵竹笋和其他蔬菜，翻炒几分钟至熟烂，最后调入适量的盐和酱油即可。

4. 酱煮：将切好的绵竹笋与肉类（如猪肉、鸡肉或虾仁）一起入锅，加入适量的水、盐、酱油、料酒和调味料，慢炖煮至绵竹笋变软入味即可。

还可以根据个人口味尝试其他做法，如凉拌绵竹笋丝、炖汤、烧烤等。记得根据不同做法和个人喜好调整调料的用量。

凉拌笋怎么做好吃法大全

主料：竹笋400克

辅料：蒜头2瓣、香菜3棵、香葱2棵 、小辣椒1条、芝麻油2汤匙、 辣椒油2汤匙、白醋2汤匙、 食盐5克、生抽1汤匙、 鸡精3克

竹笋凉拌做法：

步骤1、竹笋洗净切丝

步骤2、锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透

步骤3、竹笋煮熟后过凉白开

步骤4、蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段

步骤5、竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均

步骤6、再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均

步骤7、入味15分钟就可以开吃了！

凉拌笋做法大全窍门

吃法1、竹笋炒肉

这道菜是南方各地人春天常吃的一道美味。具体做法很简单：

1、把竹笋剥壳，切成片状或者细条状，放入沸水中焯水，迅速捞出装入碗中。

2、新鲜猪肉洗净切皮（如果想吃更嫩滑的猪肉，可以用淀粉+适量清水腌制十分钟）。

3、切葱姜蒜末，新鲜辣椒（干辣椒、剁辣椒）切片或切段状。

4、热锅倒油，放入猪肉翻炒变色，再倒入葱姜蒜及辣椒继续翻炒出香味。

5、加入少许食盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，即可出锅享用了。

新鲜竹笋除了可以炒新鲜猪肉，还可以炒腊肉、咸肉、肥肠等食材，有不同的好滋味。

吃法2、干竹笋炒牛肉

将新鲜的竹笋剥壳晒干后，可以放在家中吃一整年。

干竹笋的做法要比较复杂一点：

1、需要提前浸泡，至少浸泡一个晚上，如果是大竹笋可能需要更长时间，必要时，可以用高压锅煮十几分钟。

2、将新鲜的牛肉切成条状或者片状，用淀粉+生姜+葱腌制20分钟左右。

3、将泡软的干竹笋切成薄薄的片状。

4、切葱姜蒜末，辣椒（干辣椒、剁辣椒）切片或切段状。

5、热锅倒油，放入牛肉翻炒变色，再放入葱姜蒜末以及辣椒，翻炒出香味。

6、加入少量的食盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，即可出锅享用了。

干竹笋炒肉除了可以炒牛肉，当然也可以炒猪肉、腊肉等，也可以直接炒辣椒吃。

吃法3、酸笋

酸笋是广西、湖南等地的独特吃法。酸笋的制作比较费劲，将新鲜的竹笋剥壳，放入大坛子里，倒入凉白开水，加入少许食盐，如果想快点腌制出来，可以加入少量食用白醋或者是白酒。

酸笋的具体吃法有很多，常见的是用来做米粉、螺蛳粉的配料，也可以像新鲜竹笋那样炒猪肉、腊肉吃，都是不错的选择。

凉拌笋的做法大全的做法与禁忌

刺菜一般是可以吃的，但要注意控制食物的摄入量，刺菜也有禁忌人群。刺菜是一种比较常见的野菜，也是一种叶子边缘带有刺的菜，可以用来煮水喝或者洗净后凉拌吃，其做法是先把刺菜的嫩苗用开水烫一下，然后用冷水浸泡10分钟左右，最后捞出放各种调料，凉拌即可食用。