西红柿饼的家常做法大全(西红柿做饼子)
西红柿做饼子
食材:红薯1块,西红柿2个,糯米粉、豆粉、白糖、白芝麻、食用油各适量。
制作方法:
第一步,首先将红薯清洗干净去皮,然后切成1厘米左右的大片,将蒸锅中倒入清水烧开,将红薯片放入锅中蒸熟。
第二步,将蒸熟的红薯盛出,放入大碗中,将红薯压成泥,然后加入糯米粉、豆粉和白糖搅拌,然后将红薯揉成面团备用。
第三步,将西红柿洗干净,将其切成小块放入碗中。然后撒上白糖搅拌均匀,将红薯面团放到案板上揉匀,分成像饺子一样大小的面团,将其擀成薄片,将西红柿包在面团里面,就像包汤圆一样,非常的简单,将所有的面团包好以后,准备白芝麻,将面团蘸上芝麻。
第四步,将锅清洗干净,倒入食用油烧热,然后将蘸好芝麻的面团放入油锅中炸制,两面金黄色即可捞出。
西红柿怎样做饼子好吃呢
工具原料大饼部分:中筋面粉300克,热水200克,盐2克。炖菜部分:白菜、鸡腿、豆腐、红薯粉条、香菇、黄萝卜、红薯、葱、姜、蒜。调料:盐、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、花椒粉、五香粉、东北大酱、料酒。方法/步骤
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把面粉和盐放入盆中,搅匀,慢慢倒入70度左右的热水,用筷子搅拌成絮状,放入适量的食用油,然后下手揉制成一个光滑偏软的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟即可
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把所有的食材清洗干净,白菜切大片,豆腐切块,红薯切菱形块,黄萝卜也切成菱形块,香菇切块,葱切段,姜切末,蒜切粒备用
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把鸡腿清洗干净,剁成均匀的块状。锅中倒入清水,然后把鸡块冷水下锅,锅开煮制3分钟左右即可捞出,用温水清洗干净控干水分
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热锅凉油,油烧热后,倒入焯好水的鸡块和料酒,然后转小火开始慢慢煸炒,炒制鸡块出油,表皮微黄盛出备用
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炒锅中倒入适量的食用油,烧热后,放入葱姜蒜爆炒出香,然后倒入大酱,转小火慢慢煸炒至大酱出香
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大酱炒好后,放入黄萝卜、红薯、香菇,还有炒制好的鸡腿,一起下锅炒制2分钟左右
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以上食材炒制出香后,倒入开水,放入豆腐、粉条,然后放入盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、五香粉、鸡粉调味,最后放入白菜开始炖制
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把醒好的面团移至案板上,一分为二,揉圆,均匀的涂抹上一层食用油,然后把2个面团擀制成圆形的大薄饼皮,放到炖菜上面,盖上锅盖,继续炖制
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大约炖制8分钟左右,烀饼成熟,然后就可以和炖菜一起出锅食用
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如何做西红柿饼家常做法
西红柿面饼做法:
1.从菜市或者超市买两个西红柿,切十字花,开水浇烫一下,撕去外皮。
2.切成小丁状。
3.面粉搅和,不要太稀,加入切好的西红柿丁,加入少许的盐更加入味,搅拌均匀。
4.电饼铛,烧热,刷油,再把饼子平摊,摊至饼子下面金黄,再翻面。
5.放入盘中。好吃的饼子就出锅啦!
西红柿饼做法窍门
西红柿黄瓜饼是一道传统的地方小吃,口感鲜美,做法简单。以下是一种较为常见的做法:
所需材料:
西红柿 4 个,面粉 500 克,葱姜适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,鸡蛋 2 个,油适量。
步骤:
1. 将西红柿剁成泥状;
2. 在碗中加入面粉、盐、料酒、白糖和葱姜末,搅拌均匀;
3. 向面粉中倒入西红柿泥,搅拌均匀;
4. 打入鸡蛋,搅拌均匀;
5. 再加入适量的水,搅拌成浓稠状;
6. 锅中倒入油开始加热;
7. 汤匙舀起面糊舀入平底锅中,摊成饼状,用小火慢慢煎至两面金黄即可。
小贴士:
1. 煎饼时注意火不要太大,以免煎糊,同时每次煎之前要再次搅拌均匀面糊;
2. 想要口感更加香脆的话,可以在鸡蛋面糊中加适量的芡粉或蕃薯粉;
3. 烤制完成后可以配上葱花、甜面酱、豆腐脑等佐料,口感更佳。
以上是制作西红柿饼的具体步骤和一些小技巧,大家可以根据自己的口味适量加减材料量,制作出营养美味的西红柿饼
西红柿饼怎么做好吃
【所需食材】西葫芦一个,鸡蛋1颗,面粉,虾皮,盐
【制作步骤】
1.西葫芦清洗干净,我只用了一个就做了一大盘。
2.西葫芦切大概两毫米厚的薄片,加上适量面粉拌匀。
3.让每一片西葫芦都沾上面粉就可以了,这样才能把蛋液粘牢固,烙的时候表皮才会更脆。
4.碗中打入一颗鸡蛋,加上一勺盐加入西红柿丁和虾皮,搅散,然后把西葫芦片放到蛋液中沾满。
5.电饼铛预热,刷一点油,把西葫芦放进去烙,电饼铛两面加热就可以。
6.中途给西葫芦翻个面,让它均匀受热。
7.烙到两面但也金黄就可以了,其实西葫芦也是可以凉拌吃的,我们烙制的这段时间西葫芦基本就熟透了。
小孩吃的话可以粘上番茄酱,我家孩子特别爱吃这道菜,大人吃可以占其他料汁,大蒜捣烂加上生抽、醋、香油,料汁就做好了,平时吃够了炒西葫芦,可以试,真的非常好吃,这是我强烈推荐的一道菜。
西红柿饼子的做法大全
粗粮主食很多人都喜欢,不仅对身体有益,而且味道也很美味。分享一款营养又健康的粗粮主食——菜团子,内馅的菜我选择了小白菜和胡萝卜。
胡萝卜,含有多种维生素和胡萝卜素,具有补肝明目,清热解毒的功效。
小白菜,含有丰富的维生素和矿物质,它具有消肿散结、通利肠胃、清热祛瘀的功效。
喜欢的伙伴们可以试一试哟。
食材选择
焯过水的小白菜味道非常的软嫩,与胡萝卜搭配不仅颜色上赏心悦目,味道上也是相得益彰,非常的可口,并且营养。如果不喜欢的话可以选择其他的绿叶蔬菜。
食物有粗细之分,在口感上,粗粮肯定比细粮稍微逊色一些,如果不喜欢这种粗粮口感的,可以减少玉米面的加入。
所需食材
面粉200克、玉米面200克、温水250克、酵母3克、小白菜500克、胡萝卜1根、生抽1勺、蚝油1勺、食用油1勺、香油适量、食用盐适量、鸡精适量
做法步骤
第一步:首先将面粉和玉米面倒入盆中,加入酵母粉,倒入温水,和成面团,醒发至两倍大。
第二步:将小白菜洗干净,切成几段,胡萝卜擦成丝。
第三步:锅内加水烧开,放入小白菜焯熟,然后捞出沥水,再将胡萝卜焯一下水,捞出沥水。
第四步:将焯好的小白菜和胡萝卜挤去水分,用刀再剁一剁,装入碗中。
第五步:依次放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、适量的鸡精、盐和香油、然后搅拌均匀。
第六步:面发好后,案板上撒一些干面粉防粘,取出面团揉一揉排气,然后搓成长条,切成大小相等的剂子。
第七步:取一个剂子,用手按压成饼,将蔬菜馅放在面饼上,然后像包包子一样包起来,收口在底部,用手整理圆即可。
第八步:全部包好的菜团子。锅内烧水,冷水上锅蒸15-20分钟即可。
蒸好的菜团子,取出晾凉即可食用。蔬菜馅鲜香爽口,营养又美味,是一款非常不错的粗粮主食。
注意问题
蔬菜的选择很自由,根据个人的喜好来选,最好选择绿叶类蔬菜。
因为加入了玉米面,口感上相对差一些,如果不喜欢这种明显粗粮口感的主食,可以减少玉米面的加入量。
因为不同的面粉和玉米面吸水量不同,请以个人的情况增减用水量。
西红柿饼怎样做
西红柿鸡蛋饼的做法
准备材料(西红柿去皮切丁)
鸡蛋倒进无水的容器里,倒入色拉油、西红柿丁,搅拌均匀
将面粉过筛进搅拌好的蛋糊里(喜欢吃硬点的可以放多点面粉,喜欢吃松点的可以放少点,我喜欢吃硬点的)
用硅胶刮刀搅拌至无颗粒状
加盐
放葱搅拌均匀
无油,小火,冷锅下面糊,当面饼凝固,轻微晃动锅时饼开始滑动就可以翻面了
再煎两分钟左右就可以出锅了
西红柿饼的做法视频
食材:生菜80克,番茄1个,鸡蛋2个,面粉180克,葱8克,盐适量,柠檬1个,炼乳适量
做法:
1.生菜,番茄,葱洗净备用
2.生菜切丝,番茄切片,葱切花
3.将柠檬榨汁与炼乳兑成甜酸味的“沙律”酱备用
4.用适量的冷水先调开面粉
5.然后打入鸡蛋,放入葱花,加少许的盐调匀备用
6.平底煎锅抹上少许的油。将蛋糊倒入慢慢转动成厚薄均匀的圆形
7.轻晃锅子,蛋饼离锅即可翻面煎至熟透即可出锅
8.将生菜番茄铺在饼上,再将调制好的沙律酱浇在上面。
9.把饼卷起来摆即可
西红柿饼的做法简单好吃
【西红柿面皮】
原料:大米,番茄,马铃薯淀粉,普通面粉,香菜,黄瓜,胡萝卜,辣椒,牛奶,食盐,白糖,生抽,香醋。
[生产步骤]
步骤一:将大米洗净,放入水中浸泡5小时以上(晚上也可以浸泡),西红柿洗净2次,一刀切成2份,将西红柿的蒂部切碎,然后将西红柿切碎,最后将泡好的西红柿、牛奶、100毫升盐放入打米机打成细泥。
步骤二:将打好的番茄糊过滤掉,这样可以将番茄上的皮和大米粒过滤掉,在番茄糊中加入盐2克,土豆淀粉20克,普通面粉20克,清水100毫升,搅拌均匀,搅拌至里面无颗粒即可。
步骤三:洗净黄瓜,切成丝状,将胡萝卜削皮切片,香菜切片,青辣椒去籽切片,大蒜去皮切片。
步骤四:电饼铛先预热关火,舀一勺搅动面糊,摇晃,使面糊摇晃均匀,上盖火焖30秒,时间到关火再焖30秒,边缘部位刷一层油,然后出锅。
步骤五:将面皮切成长条,放入碗中,加黄瓜丝、胡萝卜丝、红辣椒丝、蒜头、辣椒面、盐、白糖、浇上热油,然后倒入生抽、醋、香菜拌匀。
[番茄皮制作秘诀]
一:把米提前放入水里浸泡一晚,这样把米放进锅里,糊就会变得更细腻,做出来的米皮味道也会更好。
二:将打好的番茄糊糊多滤两次,把里面的渣子全部滤掉,然后用盐、土豆淀粉、普通面粉和清水混合均匀,搅拌至里面无颗粒。
三:先把电饼铛预热,舀一勺面糊,摇晃一下电饼铛,均匀摊成一张饼,然后打开火盖上盖子焖30秒钟,时间到关火再焖10秒钟,时间到后边缘部分刷一层油,即可出锅,如果你喜欢吃凉一点的,将面皮晾凉,放入冰箱内冷藏1小时,时间到取出来,将备好的配菜拌匀,即可上桌。
西红柿饼的做法简单好吃窍门
一、辣味番茄脯,脆、辣、酸、甜。其制作方法如下。
1、原料。中等大小,圆形或圆筒形,无病虫害,果实成熟。
2、去皮。在沸水中浸烫1分钟,取出立即投入冷水中,剥皮。
3、石灰水浸泡。把去皮番茄用0.5%的石灰水浸4小时,再用清水漂洗除去石灰味,捞出沥干。
4、糖浸。先配制40%的糖液,再加入2%的姜泥(鲜生姜捣碎),调制成糖姜汁,然后把沥干水分的番茄放入浸泡1天;第2天,把原料取出,糖液倒入锅内加热浓缩成30%-35%浓度后,再把原料放入其中浸泡;第3天至第8天,程序同第2天,先取出原料,再加热浓缩糖液,浓度每天递增,分别为40%、42%-45%、45%-48%、48%-52%、52%-55%、55%-60%,每次加热后将原料放入浸泡。到第8天时,在糖液中加入原料重0.4%-0.5%的柠檬酸。
5、烘干。番茄糖渍8天后,呈半透明状,吸足了糖分,就可从糖姜汁中捞出,放入烘房内烘烤。当含水量降至20%时,用玻璃纸包装,即为成品。
6、质量标准。成品呈深红色,透明似水果糖,含水量20%,含酸0.6%-0.7%,入口爽脆,辣味、甜酸可口,保存期可达3个月以上。
二、家制番茄脯
原料配方 鲜番茄(中型)1千克 白糖450克 石灰水(浓度为5%)1000毫升 冷水1升 柠檬酸0.2克
制作方法
1.将无损伤的成熟番茄洗净。
2.用小刀在番茄表面划几道,将番茄压扁,挤出汁液和籽,使番茄呈饼状。
3.将番茄饼放入1000毫升石灰水中浸泡3~4小时,进行硬化处理。然后用清水漂净、沥干。
4.取冷水1000毫升和白糖400克放入锅内,上火煮沸,离火,倒入番茄饼,浸泡1天(糖液需没过番茄)。然后捞出番茄饼,将锅中糖液再次上火煮5~6分钟,随即离火,倒入番茄饼,浸泡2天。
5.把番茄饼捞出,沥干糖液。将鲜姜片放入盛有糖液的锅中上火煮沸。煮沸后加入50克白糖搅匀,即可离火。随后倒入番茄饼,浸泡1天。
6.将番茄饼捞出,放在竹屉上沥干糖液,晾晒1天(以不粘手为准)即成。
产品特点 除上具有番茄本身的风味外,由于加入了姜片,使之甜、酸、辣味俱全,别具风味。
三、姜味番茄脯
制作方法
1.选料:应选用中等大小、圆形或圆筒形、无病虫损伤、成熟的番茄果实作原料。
2.去皮:把选好的番茄先投入95℃左右的热水中,浸烫1分钟后取出立即投入冷水中,剥皮。
3.石灰水浸泡:把去皮番茄用0.5%的石灰水浸4小时,再用清水漂洗,除去石灰味,捞出沥干。
4.糖渍:先配制40%的糖液,再加入2%的姜泥(鲜生姜捣碎),调制成糖姜汁;再把沥干水分的番茄浸泡8天。浸渍后,每天应把糖姜汁倒入锅中浓缩一次。在加热前捞出番茄,加热后放入继续糖渍浓缩,指标为:第2天糖液浓度为30~35%第3天40%,第4天42~45%,第5天45~48%,第6天48~52%,第7天52~55%,第8天55~60%。最末次浓缩后,按番茄重的0.4~05%在糖姜汁中加入柠檬酸,再将番茄糖渍1天。
5.烘干:番茄糖渍8天后,呈半透明状,吸足了糖分,即可从糖姜汁中捞出放入烘房烘烤;当含水量降至20%时即成。
6.包装:用玻璃纸包装后即为成品。
产品特点 呈深红色,透明若水果糖,含水量为20%,含酸0.5~0.7%,入口爽脆有辣味,甜酸可口。有兴奋发汁开胃功能,保存期可达3个月以上。
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