仔鸭汤的做法大全家常(仔鸭汤的做法大全家常视频)

仔鸭汤的做法大全家常视频

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）

第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）

第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。

第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用

第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）

备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）

然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆

鸭仔粥做法大全家常

特色主食

咸饭，萝卜饭，芥菜饭，花菜饭，卤肉饭，芋仔饭，壶仔饭，泉州炒饭鱼仔粥，鸭仔粥，卤面，面线糊，湖头米粉，豆签，浮果，粉团，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿条，澳茄粿，酸菜鸡丝面，浮粿。

特色汤类

贡丸，鱼丸（深沪水丸），元宵丸，永春白鸭汤，黑豆龙骨汤，苦菜大肠汤，马鲛羹，墨鱼梗，香菇豆猪舌汤，灌肠仔汤，石狮牛肉羹，藕段排骨汤，萝卜排骨汤，玉米排骨汤，水豆腐汤，七彩干贝汤，肉燕汤，猪血汤

特色包子

水晶包，肉夹包，东方包，菜包，水煎包。

特色素菜

安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。

特色荤菜

洪濑鸡爪，崇武鱼卷，西街田螺，姜母鸭，鳗鱼干炖猪脚，焖猪肘，烘猪脚，牛排（有别于西餐牛排），水门巷炖羊肉，猪血小肠，蚝（东石蚝）（浔埔蚝），清蒸金枪鱼，文蛤蒸蛋，酱香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蛏，炒大头螺，沙鱼冻，芥菜炒虾皮，十香全鸭，香芋焖鸭。

特色甜品

石花膏，茜草粿（仙草密），桔红糕，绿豆饼，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龟，碗糕，花生汤，豆沙饼，石狮塘头甜粿，石狮芋圆，芋饼，芋蓉（芋泥），土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏，四果汤等。

仔鸭烧什么好吃

热锅烧油加入鸭肉炒干水份盛出备用，再热锅烧油加入蒜头爆香，+加辣椒+放少许盐翻炒+盛出来的鸭肉炒香，炒香后又加入仔姜翻炒再加入少许调味香料，(注意盐就不用加了)。最后加入香菜就可以出锅开吃了。

仔鸭煲汤怎么做好吃

食材清单

黄鸭叫 3条 、 冬瓜 400克 、 姜蒜 1小蝶 、 料酒 1勺 、 酱油 2勺 、 油盐 适量

做法步骤

步骤1/9

准备好原材料；

步骤2/9

热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒；

步骤3/9

煸香后放入黄鸭叫进去煎，煎至黄鸭叫表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动， 就可以翻面了；

步骤4/9

再将另一面也煎至金黄；

步骤5/9

放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了；

步骤6/9

加入点料酒和酱油；

步骤7/9

再放入适量的水， 加盖炖煮八分钟；

步骤8/9

再加入适量的盐调味，中间将鱼翻个面， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

步骤9/9

端上桌了。

仔鸭汤的功效与作用

用料

水鸭 半只

虫草花 20克

红枣 4枚

姜 4片

料酒 1汤匙

盐 适量

虫草花水鸭汤的做法

材料备好

虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用

锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用

将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火煲1个半小时

然后加入适量的盐即可

小贴士

1、水鸭事先要焯水去腥。 2、焯水的时候放入姜片和料酒，也可以去除鸭肉的腥味。 3、泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后倒入汤煲里。 4、如果觉得鸭汤太油，可以把鸭皮去掉。

仔鸭怎么炖汤

备料：鸭1000克、鲍鱼6个、酱油1勺、黄豆酱油1烧、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、蚝油1勺、盐1勺、油适量、葱10克、姜10克、料酒1勺、油2烧、啤酒250克.

做法：把鸭清洗干净切成块，放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱切成段、姜切成片备用。

做法

锅中烧油，油热后倒入鸭块大火翻炒片刻，炒出油脂。然后放入鲍鱼加入黄豆酱油，海鲜酱油、白糖、蚝油、盐和料酒翻炒片刻。

倒入啤酒葱姜大火煮开，转中小火焖煮40分钟，开盖收浓汤汁，关火撒上葱花即可食用。

仔鸭子的做法

原料

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鸭子 (1/4只)

仔姜 (1大块)

老姜 (1小块)

蒜 (5瓣)

八角 (1个)

桂皮 (1块)

香叶 (3片)

小米辣 (4根)

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

黄酒 适量

啤酒 1罐

生份 适量

1.鸭子清洗干净，沥干水分，加入适量黄酒、生抽、盐、姜片，用手抓匀；最后加入适量生粉，同样，用手抓匀。腌制30min。

2. 仔姜、老姜，蒜切片，小米辣切断，八角桂皮香叶洗净。

3. 油烧热，倒入腌好的鸭肉，煎至2面金黄，一定要煎到位，最后鸭子才会香。

4. 锅内倒入几勺（平时吃饭用的勺子）黄酒，立马盖上盖子，保持几秒钟的时间，然后开盖。

5. 将鸭肉拨到一边，加入老姜、蒜瓣、八角桂皮香叶，炒出香味。

6. 加入仔姜，翻炒均匀。

7. 加入适量老抽调色，翻炒均匀。

8. 倒入半罐啤酒，刚好没过鸭肉即可。

9. 大火烧开，加入小米辣，转中小火焖煮20min左右，起锅前加入适量生粉水，大火收汁，即可。

10.美味又好吃的阿米仔姜烧仔鸭家常做法完成开吃了。

仔鸭汤的做法大全家常视频教程

酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。成菜鲜美可口，汤色澄亮，非常开胃。如今酸萝卜老鸭汤在川渝地区已经发展成了火锅的一种。

用料老鸭 半只酸萝卜 一个泡姜 适量泡灯笼椒 适量大葱段 适量大蒜 适量

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

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1、酸萝卜 切片之后切成1厘米左右的萝卜条，泡姜切片（泡仔姜的味道更好），大蒜拍碎剁蒜末用来做蘸料（蘸料详细做法在小贴士中告诉大家）。

步骤 2

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2、锅里烧上水，凉水下入鸭肉（如果大家想要美观可以用整只的炖，不用切碎），加一点料酒、姜片和葱段（焯水有利于血水的排出），这样可以更好的去腥。水开之后捞去浮沫，水开之后焯2-3分钟就可以把鸭肉捞出来，挑去葱姜。

步骤 3

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把锅烧热，下入一点猪油炒化，下入酸萝卜和泡姜，把酸萝卜爆香（酸萝卜炒过更出味儿），然后下入大葱段继续炒香。

步骤 4

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4、所有材料炒香之后下入鸭肉继续煸炒（鸭肉爆香之后味道更香）。

步骤 5

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5、煸炒一两分钟之后加水，水量要没过鸭肉3厘米左右，然后下入泡椒（泡灯笼椒不辣），几颗花椒（去腥增香），水开之前下入料酒（料酒的沸点是78摄氏度，水开之前下入去腥增香的效果更好），水开之后大火烧5分钟（料酒挥发带走腥味）然后盖上盖子小火炖一个半小时（老鸭炖一个半小时，市场上的仔鸭炖一个小时就可以了)。

步骤 6

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6、一个半小时后（鸭肉炖好）尝一下汤的咸度，再根据咸味决定加不加盐（不同酸萝卜咸度不同）。加入一点胡椒粉，根据自己口味需求加入味精、鸡精。

步骤 7

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7、起锅直接装在大腕里，有条件的朋友可以用锅一边加热一边吃，肉吃完以后还可以烫一点青菜、火腿肠也很美味。