酿藕的做法大全家常做法(酿藕的做法大全家常做法视频)
酿藕的做法大全家常做法视频
广西平南豆腐酿的正宗做法是新鲜的豆腐切好一小块一小块的的,然后挖心出来,再把新鲜肉剁成肉沫放盐葱姜蒜搅拌好一点点的放进豆腐心里,再把多余的豆腐撵烂盖好,锅里放油煎好就行了
酿藕的做法大全家常做法视频教程
食材木耳250g鱼肉200g红萝卜40g豆泡200g油适量盐适量浓汤适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数:豆泡煮浓汤步骤1浓汤,木耳,红萝卜花2自己挞鱼肉3切开豆泡,酿入鱼肉4煎香鱼肉豆泡5上碟备用6浓汤煮滚7放豆泡8差不多熟放入木耳同红萝卜花9上碟。完美小贴士注意:煎香鱼肉豆泡的时间不宜过长~大概煎3分钟左右!
酿莲藕花样菜式摆盘图片
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将藕洗净后放入锅内煮熟切片
2.
白木耳(银耳)浸发透后切碎末
3.
胡萝卜洗净切丁
4.
莲子浸透煮熟
酿藕的做法大全家常做法视频教学
食材明细
鸡蛋
一个
瘦肉
块
葱
6根
香菇
6个
面粉
一碗
茄子
一个
姜
一块
十三香
适量
椒面
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
原味
口味
其他
工艺
一小时
耗时
高级
难度
茄子盒的做法步骤
茄子盒的做法步骤:1 1把所有食材剁碎,加入鸡精,盐,十三香,椒面,剁一起变成馅
茄子盒的做法步骤:2 2然后将茄子这样掏成盒子状,把馅放入茄盒,再放入锅中煮熟为止
茄子盒的做法步骤:3 3面粉加入鸡蛋水
茄子盒的做法步骤:4 4搅拌后,将蒸好的茄子裹上面,放入油锅中滚一下,至金黄捞出
茄子盒的做法步骤:5 5出锅。如果还有没用完的馅可以留着包饺子哦
酿藕片的做法大全窍门
第一步
准备莲藕400克,五花肉馅100克,将连藕去皮洗干净,切夹刀片。
第二步
把肉馅放入盆中,加入精盐2克,生抽4克,蚝油3克,黑胡椒粉3克,白糖1克,十三香4克,料酒3克,姜未10克,葱未5克,搅拌均匀。
第三步
制糊,取一个空盆,加入玉米淀粉300克,面粉100克,鸡蛋一个,精盐3克,加适量水,搅拌成糊状,把莲藕夹入肉馅备用!
第四步
起锅烧油,油温升至六成热,把藕夹挂上糊,下入锅中炸至金黄捞出,待油温升至七成热再复炸一遍捞出装盘,撒上孜然粉和花椒面即可。
酿莲藕怎么做好吃
材料:章鱼干50克、去皮绿豆约150克、莲藕750克、猪骨两小块、盐油适量。
做法:把莲藕洗净去皮,将去皮绿豆稍微浸泡一下,然后把章鱼干浸60-90分钟,去皮。猪骨稍微煮一下,滤水备用;将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失;把之前处理过的原料放在一起,煲煮60-80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。
酿莲藕做法
油豆腐酿肉的做法:
备用食材:油豆腐10个,猪肉馅200克,莲藕1节,胡萝卜半个,香葱3根,食盐少许,蚝油1勺,淀粉水10克;
制作过程:第一步,猪肉一块将其冲洗干净后控水剁成细细的肉末,莲藕一节将其削去皮后清洗干净,先用擦丝工具擦成丝,然后再切成小碎丁;
第二步,胡萝卜同样先擦成丝,切成小碎丁用,葱花摘洗干净后切碎,将所有的食材一同放入容器中,加上食盐、蚝油和生抽,待将其充分搅拌均匀后;
第三步,再加上点食用油拌匀,油豆腐准备适量,将其顶部切去一点,然后将猪肉馅塞入在油豆腐中,塞得稍微满一点也没关系,按照这个方法依次做好所有的;
第四步,在锅中添上水,隔水放入油豆腐塞肉开始蒸,差不多蒸制15分钟的时间,将蒸好的油豆腐盛出,盘子中的汤汁倒入炒锅中,加上一点生抽;
第五步,同时再加上少许的水淀粉勾芡,煮开后,浇在油豆腐上面,撒上少许的葱丝,便可上桌享用。
酿莲藕的做法大全家常酿的最正宗做法
用料 ;莲藕 1节 ;猪肉糜 0.5斤 ;鲮鱼滑 0.3斤 ;葱 一把 ;姜 适量 ;料酒 两勺 ;盐 适量 ;鸡粉 适量 ;生粉 适量 ;耗油 1小勺 ;糖 1小勺 ;煎酿莲藕饼的做法 ;葱切成葱花、姜磨成姜蓉、莲藕削皮后去头尾;莲藕1/3节切碎粒、2/3节横切1厘米厚片后用厨房纸吸走表面水分,然后拍上薄薄一层生粉;
把莲藕碎粒、猪肉糜、鲮鱼滑、葱花、姜蓉、料酒、盐、鸡粉和生粉放到一个较大的盘子中,用力混合搅拌均匀后把肉馅摔打几分钟,目的是让肉馅的口感更弹牙更劲道;用虎门把肉馅挤出与咖喱鱼丸同等大小的球状,莲藕厚片有多少片就挤多少个;呼~抱怨一下~材料终于准备好了!开始上肉馅咯~;
把挤好的肉馅球放到莲藕厚片上,首先用勺子挤压肉馅让其陷入莲藕的洞洞中,然后将剩下在莲藕片上的肉馅均匀摊开,用勺子背部把肉馅和莲藕的连接处轻轻的滑平整;
锅烧热后加5小勺油,翻动一下锅子使油均匀分布(煎东西嘛~);
小心地将准备好的莲藕饼肉馅朝下放入锅中中火慢煎5分钟后,翻莲藕那面再煎2分钟,煎好后摆盘;
用锅中剩下的油做一个汁:锅开小火、放入半碗水、1小勺耗油、1小撮盐、1小勺糖,烧开后淋在煎好的莲藕饼上;趁热开吃咯!!!
酿莲藕是哪里的特产
要用老藕,嫩藕适合凉拌,藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。
买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。
糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。
酿莲藕的做法大全家常窍门
用料:莲藕2节、糯米2勺、红糖1小碗、红枣6颗、冰糖适量、牙签10根、清水适量
红糖糯米藕的做法步骤:
步骤 1、准备:糯米2勺,提前浸泡4小时,浸泡结束清洗干净,倒出清水,备用。(我浸泡了一夜,这样会缩短炖煮的时间,一小时即可)
步骤 2、莲藕2节,清洗干净后用刮皮刀刮去外皮。取其中一节莲藕,藕节头部凸起处切开,备用。
步骤 3、切开的莲藕,内部藕孔清晰可见,将浸泡好的糯米,借用筷子头,轻轻向下挤压,将糯米罐入藕孔中。
步骤 4、此时,将切下的莲藕凸起部分与藕身合并,用牙签插入藕身,起到固定的作用。
步骤 5、2个莲藕全部做好。准备:红糖1小碗、红枣6颗、冰糖适量。
步骤 6、炖锅中依次加入:莲藕、红糖、红枣、冰糖,再加入适量清水,合上锅盖,大火烧开转小火慢炖1小时左右。(我使用的是微压炖锅,所以慢炖一小时左右刚好。如果您使用普通炖锅,可稍微延长一点时间)
步骤 7、一小时后,揭开锅盖,转大火收汤汁,将汤汁淋在藕身上,且汤汁会越来越粘稠,即可关火,待自然晾凉后捞出,即可。
步骤 8、大火收汤汁,将汤汁淋在藕身上。
步骤 9、将莲藕取出放在盘子上。取下牙签,用刀将糯米藕切成薄片,摆入盘中,即可享用美食啦。
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