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酿藕的做法大全家常做法(酿藕的做法大全家常做法视频)

2023-08-24 21:30:30厨房百科2

酿藕的做法大全家常做法视频

广西平南豆腐酿的正宗做法是新鲜的豆腐切好一小块一小块的的,然后挖心出来,再把新鲜肉剁成肉沫放盐葱姜蒜搅拌好一点点的放进豆腐心里,再把多余的豆腐撵烂盖好,锅里放油煎好就行了

酿藕的做法大全家常做法视频教程

食材木耳250g鱼肉200g红萝卜40g豆泡200g油适量盐适量浓汤适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数:豆泡煮浓汤步骤1浓汤,木耳,红萝卜花2自己挞鱼肉3切开豆泡,酿入鱼肉4煎香鱼肉豆泡5上碟备用6浓汤煮滚7放豆泡8差不多熟放入木耳同红萝卜花9上碟。完美小贴士注意:煎香鱼肉豆泡的时间不宜过长~大概煎3分钟左右!

酿莲藕花样菜式摆盘图片

.

将藕洗净后放入锅内煮熟切片

2.

白木耳(银耳)浸发透后切碎末

3.

胡萝卜洗净切丁

4.

莲子浸透煮熟

酿藕的做法大全家常做法视频教学

食材明细

鸡蛋

一个

瘦肉

6根

香菇

6个

面粉

一碗

茄子

一个

一块

十三香

适量

椒面

适量

适量

鸡精

适量

适量

原味

口味

其他

工艺

一小时

耗时

高级

难度

茄子盒的做法步骤

茄子盒的做法步骤:1 1把所有食材剁碎,加入鸡精,盐,十三香,椒面,剁一起变成馅

茄子盒的做法步骤:2 2然后将茄子这样掏成盒子状,把馅放入茄盒,再放入锅中煮熟为止

茄子盒的做法步骤:3 3面粉加入鸡蛋水

茄子盒的做法步骤:4 4搅拌后,将蒸好的茄子裹上面,放入油锅中滚一下,至金黄捞出

茄子盒的做法步骤:5 5出锅。如果还有没用完的馅可以留着包饺子哦

酿藕片的做法大全窍门

第一步

准备莲藕400克,五花肉馅100克,将连藕去皮洗干净,切夹刀片。

第二步

把肉馅放入盆中,加入精盐2克,生抽4克,蚝油3克,黑胡椒粉3克,白糖1克,十三香4克,料酒3克,姜未10克,葱未5克,搅拌均匀。

第三步

制糊,取一个空盆,加入玉米淀粉300克,面粉100克,鸡蛋一个,精盐3克,加适量水,搅拌成糊状,把莲藕夹入肉馅备用!

第四步

起锅烧油,油温升至六成热,把藕夹挂上糊,下入锅中炸至金黄捞出,待油温升至七成热再复炸一遍捞出装盘,撒上孜然粉和花椒面即可。

酿莲藕怎么做好吃

材料:章鱼干50克、去皮绿豆约150克、莲藕750克、猪骨两小块、盐油适量。

做法:把莲藕洗净去皮,将去皮绿豆稍微浸泡一下,然后把章鱼干浸60-90分钟,去皮。猪骨稍微煮一下,滤水备用;将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失;把之前处理过的原料放在一起,煲煮60-80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

酿莲藕做法

油豆腐酿肉的做法:

备用食材:油豆腐10个,猪肉馅200克,莲藕1节,胡萝卜半个,香葱3根,食盐少许,蚝油1勺,淀粉水10克;

制作过程:第一步,猪肉一块将其冲洗干净后控水剁成细细的肉末,莲藕一节将其削去皮后清洗干净,先用擦丝工具擦成丝,然后再切成小碎丁;

第二步,胡萝卜同样先擦成丝,切成小碎丁用,葱花摘洗干净后切碎,将所有的食材一同放入容器中,加上食盐、蚝油和生抽,待将其充分搅拌均匀后;

第三步,再加上点食用油拌匀,油豆腐准备适量,将其顶部切去一点,然后将猪肉馅塞入在油豆腐中,塞得稍微满一点也没关系,按照这个方法依次做好所有的;

第四步,在锅中添上水,隔水放入油豆腐塞肉开始蒸,差不多蒸制15分钟的时间,将蒸好的油豆腐盛出,盘子中的汤汁倒入炒锅中,加上一点生抽;

第五步,同时再加上少许的水淀粉勾芡,煮开后,浇在油豆腐上面,撒上少许的葱丝,便可上桌享用。

酿莲藕的做法大全家常酿的最正宗做法

用料 ;莲藕 1节 ;猪肉糜 0.5斤 ;鲮鱼滑 0.3斤 ;葱 一把 ;姜 适量 ;料酒 两勺 ;盐 适量 ;鸡粉 适量 ;生粉 适量 ;耗油 1小勺 ;糖 1小勺 ;煎酿莲藕饼的做法 ;葱切成葱花、姜磨成姜蓉、莲藕削皮后去头尾;莲藕1/3节切碎粒、2/3节横切1厘米厚片后用厨房纸吸走表面水分,然后拍上薄薄一层生粉;

把莲藕碎粒、猪肉糜、鲮鱼滑、葱花、姜蓉、料酒、盐、鸡粉和生粉放到一个较大的盘子中,用力混合搅拌均匀后把肉馅摔打几分钟,目的是让肉馅的口感更弹牙更劲道;用虎门把肉馅挤出与咖喱鱼丸同等大小的球状,莲藕厚片有多少片就挤多少个;呼~抱怨一下~材料终于准备好了!开始上肉馅咯~;

把挤好的肉馅球放到莲藕厚片上,首先用勺子挤压肉馅让其陷入莲藕的洞洞中,然后将剩下在莲藕片上的肉馅均匀摊开,用勺子背部把肉馅和莲藕的连接处轻轻的滑平整;

锅烧热后加5小勺油,翻动一下锅子使油均匀分布(煎东西嘛~);

小心地将准备好的莲藕饼肉馅朝下放入锅中中火慢煎5分钟后,翻莲藕那面再煎2分钟,煎好后摆盘;

用锅中剩下的油做一个汁:锅开小火、放入半碗水、1小勺耗油、1小撮盐、1小勺糖,烧开后淋在煎好的莲藕饼上;趁热开吃咯!!!

酿莲藕是哪里的特产

要用老藕,嫩藕适合凉拌,藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。

买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。

糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。

酿莲藕的做法大全家常窍门

 用料:莲藕2节、糯米2勺、红糖1小碗、红枣6颗、冰糖适量、牙签10根、清水适量

红糖糯米藕的做法步骤:

步骤 1、准备:糯米2勺,提前浸泡4小时,浸泡结束清洗干净,倒出清水,备用。(我浸泡了一夜,这样会缩短炖煮的时间,一小时即可)

步骤 2、莲藕2节,清洗干净后用刮皮刀刮去外皮。取其中一节莲藕,藕节头部凸起处切开,备用。

步骤 3、切开的莲藕,内部藕孔清晰可见,将浸泡好的糯米,借用筷子头,轻轻向下挤压,将糯米罐入藕孔中。

步骤 4、此时,将切下的莲藕凸起部分与藕身合并,用牙签插入藕身,起到固定的作用。

步骤 5、2个莲藕全部做好。准备:红糖1小碗、红枣6颗、冰糖适量。

步骤 6、炖锅中依次加入:莲藕、红糖、红枣、冰糖,再加入适量清水,合上锅盖,大火烧开转小火慢炖1小时左右。(我使用的是微压炖锅,所以慢炖一小时左右刚好。如果您使用普通炖锅,可稍微延长一点时间)

步骤 7、一小时后,揭开锅盖,转大火收汤汁,将汤汁淋在藕身上,且汤汁会越来越粘稠,即可关火,待自然晾凉后捞出,即可。

步骤 8、大火收汤汁,将汤汁淋在藕身上。

步骤 9、将莲藕取出放在盘子上。取下牙签,用刀将糯米藕切成薄片,摆入盘中,即可享用美食啦。

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