肉炒小油菜的家常做法大全(肉炒小油菜的家常做法大全窍门)

肉炒小油菜的家常做法大全窍门

① 将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆；用旺火温油将肉片滑散捞出沥油；

② 油菜择洗干净，切成2厘米大小的碎块。

③ 将油放入锅内，然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入油菜急炒几下即成

小油菜炒猪肉怎么炒好吃

材料：

- 猪肉里脊肉：200克

- 油菜：400克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、生粉：适量

- 蚝油：1勺

- 油：适量

做法：

1. 猪肉里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉腌制20分钟。

2. 油菜切成段，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 将腌制好的猪肉放入锅中快速煸炒至变色，盛出备用。

5. 热锅再次加油，倒入油菜段翻炒几下，加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉炒匀。

6. 加入炒好的猪肉片，在锅中快速翻炒几下。

7. 最后淋入蚝油，翻炒均匀即可装盘。

温馨提示：

- 炒肉片的时候要煸炒至变色，否则会影响口感。

- 油菜在炒的时候要先焯水，去除苦味，然后再翻炒，保持菜的营养和爽脆口感。

- 蚝油可以调味增加菜肴的鲜美味道，但是需要适量加入，否则会影响其他调味料的口感。

肉炒小油菜的家常做法大全窍门视频

用料

主料

香菇10个

油菜400克

辅料

姜

1小块

蒜

2瓣

泡椒

1个

生抽

10克

米醋

5克

香油

3克

蚝油

5克

淀粉

4克

水

适量

植物油

15克

香菇油菜的做法

1.

准备好原材料

2.

香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3.

油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4.

姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5.

半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6.

锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7.

放入油菜焯水约一分钟

8.

焯好水的油菜装盘

9.

锅里加入适量油，爆香姜蒜末

10.

加入香菇、少许盐，翻炒

11.

加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

12.

汤汁浓稠的时候加入泡椒

13.

将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

小油菜炒肉怎么炒

1· 准备好煮食材，鸡胸肉洗净切片裹上一些淀粉，这样的肉炒出来更嫩，秀珍菇洗净，油菜切段备用

2· 生抽加蚝油搅拌均匀

3· 锅中倒入油，油温热后倒入鸡胸肉片炒至变白。

4· 然后加入秀珍菇翻炒2~3分钟

5· 倒入生抽和蚝油混合物

6· 翻炒均匀

7· 倒入油菜翻炒均匀。

8· 油菜变软后即可盛出，也可以加适量的盐调味。

9· 出锅

— 小贴士 —

草莓大使，不喜欢吃葱姜蒜所以很多炒菜都不放，不放葱姜蒜的炒菜，能更好的品味到食物的原味

肉炒小油菜怎么做好吃

原料：

小油菜、葱、蒜、花椒、花生油、盐、蚝油。

步骤：

1、小油菜择去老叶子和根部分成单叶片，用水反复冲洗干净夹在叶片之间的泥沙后控干水分备用。

2、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片，花椒粒适量备好。

3、热锅加入适量的花生油放入花椒粒炒香后盛出花椒粒，放入葱花、蒜片爆香。

4、倒入沥干水分的的小油菜旺火快速翻炒均匀。

5、炒至小油菜变软后加入适量的盐和蚝油。

6、继续翻炒均匀。

7、小油菜炒至断生后关火点几滴香油调味即可出锅。

猪肉炒小油菜做法大全

白水煮的瘦肉可以炒小白菜，也可以炒油菜或者菠菜，也可以炒荷兰豆。下面来看看瘦肉炒菜的做法：

蒜苔炒肉丝做法步骤：

需要的食材：蒜苔350克，猪瘦肉（熟肉）120克，胡萝卜少许，盐适量，植物油适量，玉米淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，白糖少许

详细做法：

第一步，食材备好，胡萝卜削皮或洗净，蒜苔揪去小尾巴，猪肉是冷冻的，需要解冻，我的方法是泡在凉水里，感觉挺快的

第二步，猪肉未完全化透的时候切丝，这样好操作，然后肉丝入碗自然解冻至变软，加生抽、料酒、胡椒粉和白糖拌匀洗净汁，再拌入1勺玉米淀粉，拌至有点粘，再加少许植物油拌下，封住水分，腌制5分钟

要点：蛋清和淀粉腌肉都很嫩，但我选择用淀粉，所以多年来我一直首先用淀粉。

第三步，铁锅烧热后再加植物油，倒入腌好的肉丝，快速炒散炒变色，立马盛出备用

第四步，利用锅内的余油炒蒜苔，大火翻炒，此时会有点干，快速顺锅边淋入2勺清水，这样蒜苔会很快熟透且不会变糊

第五步，蒜苔变色断生后加盐翻炒

第六步，倒入胡萝卜丝和炒好的肉丝，大火翻炒至出香味

第七步，最后入些许水淀粉勾个薄芡，目的是挂味好吃，因为蒜苔不爱入味

再唠叨几句，总结一下：

一，肉丝要想好吃，腌制是必须的，此方法适合所有瘦肉丝或肉片炒菜，所谓的一法百用就是这个道理。

二，蒜苔炒的时候如果发干就淋入一点水，千万不要放多了，我们平常吃饭的汤勺，有2勺就够了，起的作用是不糊，滋润

三，如果你买的蒜苔很嫩，那么，建议蒜苔的小尾巴揪掉后不要扔，切成末摊鸡蛋可好吃了

四，最后的水淀粉勾芡，如果不喜欢的也可以省略

小油菜和肉怎么做

油菜炒肉是一道非常简单易学的家常菜品。

油菜炒肉是一道非常常见的家常菜，无论是家庭厨房还是饭店都会出现，而且制作过程也很简单，准备好油菜和肉，再加入适量的调料和油即可。

油菜和肉的配比根据个人口味会有所不同，常见的做法是将五花肉切成小丁，放入葱姜末煸炒出油，再放入油菜翻炒，加入少许盐和鸡精调味即可。

如果需要增加口感，可以添加一些蘑菇和豆腐干等配菜。

总之，制作油菜炒肉非常简单，可以自由搭配，无论是家庭还是聚会都是不错的选择。

肉炒小油菜的家常做法大全窍门图解

肉炒小青菜是一道简单易学的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉或牛肉（切成丝）；

2. 小青菜（洗净切段）；

3. 葱姜蒜末；

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、油。

做法：

1. 将肉丝用盐、鸡精和少量的料酒调味，拌上适量的生粉备用；

2. 锅中倒入适量的油，加入肉丝煸炒至肉变色；

3. 加入葱姜蒜末炒香，加入一勺料酒翻炒均匀；

4. 放入切好的小青菜翻炒，加入一点盐和胡椒粉，依据个人口味加入老抽和生抽调味，翻炒均匀；

5. 最后，加少量水烧开，煮至小青菜变软后关火即可。

肉炒小青菜做法简单，关键在于掌握好炒肉的时间，炒出嫩香的口感，小青菜烹饪时间不要过长，以保留其原有的营养和口感。

小油菜炒肉片的做法

【食材】油菜、猪肉

【调料】食用油、酱油、盐、鸡精、香油、蒜末

制作步骤：

1、油菜300克摘洗干净；锅中烧水，水开后加入1汤匙盐，将油菜焯烫1分钟，捞出后放入凉水中过一下，然后沥干水分备用；猪肉100克切片备用。

2、锅烧热后倒入适量的食用油，放入猪肉片煸炒至变色；加入1勺酱油翻炒均匀，然后下蒜末爆香。

3、把焯好水的油菜倒入锅中，快速翻炒几下，加入适量的盐和鸡精调味，淋入1勺香油即可出锅。

4、炒好的油菜装盘上桌。

小贴士：

1、焯烫油菜时，水开后放入1勺盐，焯烫时间不要超过60秒，捞出后马上放入凉水中，这样可以让油菜的颜色更加鲜艳，口感更加脆嫩。

2、焯水后的油菜已经成熟，所以在炒的时候只需大火快炒几下，使其入味即可。

猪肉炒小油菜

食材

油菜，盐，里脊肉，料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，葱姜，鸡精

制作方法

1.油菜摘好洗净切成段。

2.沸水中加入少许的盐放入油菜，油菜变绿色后立即捞出过凉水。

3.水再次开后放入油菜叶打一个滚就捞出过凉水。

4.里脊肉切片，在清水中浸泡一会儿，洗去血水挤干水分。

5.放入少许的盐，料酒，胡椒粉，生抽用手顺一个方向搅打上劲好放入少许的玉米淀粉再次打上劲，最后倒入适量的油封住肉中的水分。

6.葱姜末炒香。

7.放入肉片大火翻炒加入少许生抽，蚝油。

8.肉片8成熟时加入油菜继续炒，翻炒几下加入少许的盐，加少许的鸡精即可出锅了。

肉炒小油菜的家常做法大全窍门图片

【食材】油菜、猪肉

【调料】食用油、酱油、盐、鸡精、香油、蒜末

制作步骤：

1、油菜300克摘洗干净；锅中烧水，水开后加入1汤匙盐，将油菜焯烫1分钟，捞出后放入凉水中过一下，然后沥干水分备用；猪肉100克切片备用。

2、锅烧热后倒入适量的食用油，放入猪肉片煸炒至变色；加入1勺酱油翻炒均匀，然后下蒜末爆香。

3、把焯好水的油菜倒入锅中，快速翻炒几下，加入适量的盐和鸡精调味，淋入1勺香油即可出锅。

4、炒好的油菜装盘上桌。

小贴士：