山西汤面的家常做法(山西汤面的家常做法视频)

山西汤面的家常做法视频

山西脑梗患者陆旺生可以通过以下方式进行联糸：

1.通过电话或视频通话与亲朋好友保持联系；

2.使用社交媒体平台与朋友分享近况；

3.参加线上活动或加入在线社群，与他人交流。这些方式有助于患者保持社交联系和心理支持。

山西汤面的家常做法大全

主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面

详细制作步骤

1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。

2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。

3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。

4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。

5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。

6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。

7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味。

8.将煮好的面条盛入碗中。

9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。

这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵！

搅一搅拌一拌，面十分劲道，料又足，看着都流口水，吃一碗不过瘾。

大碗宽面的小贴士：面团揉的软硬适中，和面的时候放点盐，可增加面条的筋性，吃起来才会劲道。时蔬除了用菠菜，还可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黄豆芽才好吃哦！

山西面片汤

用材：

羊肉6kg，羊骨头12kg，羊油1.5kg，生姜200g，大葱500g，花椒20g，八角30g，山奈10g，老桂皮10g，茴香10g，草果10g，良姜10g，小丁香4g，食用盐20g、料酒40g，鸡架3kg，

制作方法：

1、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒等香料用纱布包住，制成香料包。

2、将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。

3、熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。

二、制作面坯

原料：

高筋面粉10千克，精盐200克，色拉油适量。

制法：

1、将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个 重125克（湿重）的剂子。

2、将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。

3、夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。

三、准备调料原料

熟羊肉1500克，豆腐皮600克，水发粉丝600克，水发黄花600克，水发木耳600克，香菜300克，当归、枸杞各30克，精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量。

制法：

1、熟羊肉切丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。

2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、

山西汤面的家常做法视频播放

山西省纪委网站是由中共山西省纪律检查委员会主办的综合性政务门户网站。网站于2014年8月试运行。

建设官方门户网站，是山西省纪委贯彻落实中纪委全会精神，聚焦主业，加强监督执纪问责的具体举措。网站作为山西省纪委信息公开、新闻发布、政策阐释、民意倾听、网络举报的主渠道、主阵地，紧紧围绕党风廉政建设和反腐败工作中心任务，以山西省纪委和全省各级纪检监察机关为支撑，倾力打造权威发布平台、宣传教育平台、工作展示平台、互动交流平台、网络监督平台和纪检监察业务数据库，为党风廉政建设和反腐败工作提供舆论支持和宣传服务。网站设有导航栏、头条新闻、要闻、专题专栏、互动交流、网上举报、工作动态、宣传教育、政策法规、廉政论坛、导航板块等11个版块40个栏目，以文字、图片、视频等多种形态呈现。

山西面汤的做法大全

干煸豆角、回锅肉、葱爆羊肉都是山西年夜饭必备的家常菜这些菜肴在山西地区非常受欢迎，是家庭菜谱中的必备干煸豆角和回锅肉是山西传统菜肴，口感鲜美，制作方法简单而葱爆羊肉则以它的滋补功效受到大家的喜爱山西是一个以面食为主的省份，各种面食如刀削面、汤面等也是年夜饭不可或缺的一部分除了家常菜，还有一些糖食如寿桃、油角、糖饼也是山西年夜饭的特色之一

山西汤面怎么做好吃

羊汤面

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。

基本信息

中文名 羊汤面

主要食材 羊杂、水

配料 姜丝、盐、酱油、面条做法 

羊杂 羊肉

制作方法

羊杂、水

姜丝、盐、酱油、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油

制作方法

1、超市买的羊杂，熟的，回家洗洗干净，锅里放水烧开加姜丝，盐，酱油羊杂下锅煮一会，再下面条，面条快熟下茼蒿。

羊汤面

2、盛到碗里撒上葱再，在浇上自己炸的辣椒花椒油。

山西面食片儿汤

发酵面不能煮片汤，那是因为，发过酵的面粉，经过酵母菌的作用，面粉里有大量气泡，面也没有原面粉的劲道劲，组织松软，适合作发面的馒头类食品。

如果用发过的面作面条，不但难以成型，煮时间短易有醋母菌味（碱味），煮时间长必然化条，成了面汤。

山西汤面汤的调的方法

食材清单

猪五花肉 650克 、 西红柿 半个 、 油菜 2颗 、 挂面 120克 、 葱姜 少许 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 冰糖 30克 、 料酒 半勺 、 生抽酱油 2勺 、 老抽酱油 半勺 、 食盐 2小勺

烹饪步骤

1、准备好所需要的食材，五花肉切块

2、锅中放少许底油，下入冰糖翻炒到呈焦糖色

3、下入五花肉翻炒到变色，下入香叶和八角翻炒

4、加入半勺料酒去腥，2勺酱油和半勺老抽酱油翻炒均匀

5、加入热水，没过五花肉，加入葱姜，中小火焖煮到40-1小时到肉软烂

6、加入2小勺食盐，大火收汁

7、锅中适量水烧开，下入挂面，煮到成熟，油菜，西红柿也焯一下水备用

8、碗中放入煮好的面条，添加少许煮面汤，放几块煮好的五花肉，装饰上油菜和西红柿即可

山西热汤面

1.

面条面团材料：高筋粉250克，鸡蛋2个，水35克

炝锅汁材料：薄盐生抽或者其他生抽80克，陈醋或者香醋50克，老抽4克，清汤或者水1000克，葱油10克，葱花10克

首先我们要来制作面条，将250克面粉放在台子上开窝。

2.

加入两个鸡蛋

3.

搅散后把水也加入

4.

同样的，我们需要用刮板来翻动面团。

5.

直到将面粉翻成这样的雪花状，也就是棉絮状，

6.

用掌根来擦面，因为含水量很少，同等的蛋是不能跟同等的水相比的，所以面团非常的硬，大家会揉的比较酸爽，坚持下。

7.

把所有的散碎面粉揉进去后，我也揉不动了····这个时候我们就需要借助工具了。

8.

我们要模仿压面机的作用，用擀面杖来压面。同学们家里有压面机的也可以使用。

9.

一开始压的时候，肯定是非常的毛糙的，我也是一样，大家不要心急，慢慢来。

10.

擀开后，给它叠起来。

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继续擀和压

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稍微的用点力

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这就是一叠三的过程

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一叠三

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大概在擀了10次左右，面团就已经很光滑了。

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盖上保鲜膜来醒面10分钟，不要时间长，我们要求的就是爽滑的口感，时间长就软了

17.

擀面条我们是不使用面粉来做扑粉的，使用淀粉来做扑粉，随便什么淀粉都可以的。

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在面团上撒上淀粉

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用擀面杖先擀长，需要花点力气。

20.

用擀面杖将擀长的面团卷起来，两手放在面团上朝一个方向滚动，但是不要太用力，要轻柔一点。

21.

在打开，撒淀粉，并且把内部不平整的地方擀平，我们就一直使用这个方法将面条擀好。

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叠起来切

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我喜欢稍微宽一点的面条，大家自己可以根据自己的要求来切

24.

切好的面条

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将炝锅汁调好，就是三种很常见的调味料。薄盐生抽80克，香醋50克，老抽4克，

26.

锅烧热，倒入葱油烧热。

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放入葱花，这里我使用的是大葱，这是到北方的面食，那我们就使用大葱吧，事实用下来，这道面用大葱的效果比小葱要好。

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炒香葱花后到入炝锅汁

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烧热后在倒入提前准备好的清汤或者开水

30.

烧沸

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加入面条煮熟就好，这里要说的是，不能用机制面条，机制面条烧出来的汤是不能喝的，都有怪味。所以大家尽量选用手擀面，而且鸡蛋面的比碱面要更合适。

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煮熟了后，先将面倒入碗里。

33.

在倒入汤汁就好了，上面大家可以准备自己喜欢的浇头，我放的是农家小炒肉。

34.

开吃吧

山西汤面的家常做法视频教学

临县曜头村有制毒事件发生。

1. 根据相关媒体报道，近期临县曜头村发生了制毒事件，警方已经展开调查。

2. 也有当地居民爆料，该村有人在暗中制毒并进行贩卖活动。

此次事件再次提醒我们，制毒活动是非常危险的违法行为，不仅会威胁到个体的生命安全，也会给周围的居民造成极大的安全隐患。

需要加强对此类犯罪活动的打击力度，维护社会的和谐稳定。

同时，也需加强对公众的法律知识普及，提高群众的法律素养及对制毒等违法活动的认知，从而最大限度地遏制此类违法行为的发生