冬瓜鸡腿土豆的做法大全家常做法(冬瓜鸡腿肉)

冬瓜鸡腿肉

咸鱼炖冬瓜的做法如下：材料：冬瓜300克，鸡腿肉 200克，小白菜 30克，咸鱼 15克，豆卜 15克，葱碎 10克，蒜碎 2瓣，姜 10克，鸡汤 250毫升，生粉水 2汤匙，老抽 1茶匙，鸡肉腌料：盐半茶匙，胡椒粉 ¼茶匙，绍兴酒 1茶匙，

做法：

1:把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切片

2:将鸡肉切粒

3:并腌15-20分钟

4:将豆卜切半

5:咸鱼切小粒，并除去幼骨

6:烧热油镬，爆香蒜及咸鱼

7:再加入鸡肉及豆卜，煮3-4分钟

8:放入冬瓜，倒入鸡汤

9:盖上盖并煮5-6分钟至冬瓜软身

10:加入生粉水埋芡

11:同一时间，烧热砂煲，炒小白菜约1分钟

12:放入冬瓜及鸡肉

13:盖上盖煮约3-4分钟

14:撒上葱花，即成

冬瓜鸡腿肉丁的家常做法

1、鸡腿剁成块，热水川烫一下捞出，冷水冲洗沥干。冬瓜去皮去籽、切块；姜切丝备用。

2、将鸡肉、冬瓜块、姜丝及所有调味料放入大碗中拌匀。

3、起蒸锅，将水烧开，放入作法2盖上锅盖，大火隔水蒸约30分钟，取出后撒上葱花即可

冬瓜与鸡腿怎么做好吃

长汀红薯粉皮140克

冬瓜450克

鸡腿

辅料

食用油适量

生姜4片

香葱3根

八角1个

东古酱油2匙

蚝油1匙

红萝卜8片

芝麻油1匙

冬瓜炖粉皮鸡的做法步骤

1.长汀红薯粉皮准备好

2.冷水中浸泡10分钟，捞起沥干备用

4.去皮去籽的冬瓜切块备用

5.鸡腿剁块儿备用

6.香葱切葱花，葱白另外放一堆

7.生姜切薄片，再对切一刀

8.准备好一个八角

9.切点胡萝卜丁和香葱叶放一起

10.锅中油热，下姜片炒香

11.下葱白炒香

12.下鸡块儿炒至微微变色

13.加入一个八角炒香

14.把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。

15.倒进冬瓜块翻炒下

16.加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。

17.火力调大，煮开。

18.煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。

19.放入泡软的红薯粉皮

20.大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。

冬瓜鸡腿肉怎么炖

1.

用料:鸡腿2只，冬瓜400克，盐、胡椒粉、味精各3克，酱油、蒜瓣各8克，白糖2克，料酒、葱段各10克，八角2枚，姜片6克，高汤600克，色拉油50克

2.

鸡腿切块，用清水浸漂，去净血水。冬瓜去皮，切块。

3.

锅置火上，放入鸡腿炒干表面水分。

4.

净锅上火，入油烧热，爆香葱、姜、蒜、八角，放入鸡块煸炒出香味，加高汤、料酒、酱油烧沸，放入冬瓜炖20分钟，用盐、胡椒粉、白糖、味精调味，再炖10分钟出锅即可。

冬瓜鸡腿肉板栗的做法

1· 将排骨洗净，然后放生姜去腥，锅中倒水盖上盖子大火煮开

2· 煮开后调中火，打开盖子留个口慢慢煮30分钟以上（时间充足可以熬久一点，这样排骨越好吃）

3· 排骨煮的同时，可以先剥板栗皮，把板栗放入锅中倒入清水，盖上盖子大火煮开，然后放置3-5分钟后将开水倒掉重新倒入冷水，接着就可以轻松的将板栗的皮剥掉了。

4· 30分钟之后将剥好的板栗倒入锅中再盖上盖子开大火煮，煮开后继续调中火，煮10分钟。

5· 将山药皮削掉，切成块洗净准备好

6· 10分钟后倒入山药、冬瓜、松茸，盖上盖子开大火，煮开调中火煮15分钟。

7· 之后放入适量的盐和鸡精（味精）试试口味，可以根据个人需求放入胡椒粉也可以，胡椒养胃放入适量也可以调味。

冬瓜鸡腿肉的做法大全家常窍门

冬瓜炖鸡腿是广东地区的家常菜。

冬瓜鸡腿肉的做法大全家常

步骤/方式1

葱烧鸡：

鸡腿脱骨切块，加少许盐、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。油热下鸡腿肉煎至金黄，倒入料酒、生抽、少许老抽、一小碗水，闷三分钟收汁，加入葱闷一分钟即可。

步骤/方式2

火烧云油焖鸡：

土豆切块，下锅煮好捞出，一半保留土豆块一半捣成泥；鸡腿肉脱骨切小块，加生抽、蚝油 、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀备用。油热下鸡腿肉炒至变色，下蒜末、小米辣炒香，加入番茄和一勺盐炒出沙，盖盖闷三分钟出水，加入土豆翻炒均匀，再加入生抽、少许老抽、番茄酱、白糖、味精炒均匀即可。

步骤/方式3

辣子鸡丁：

鸡腿肉脱骨切丁， 加入两勺盐 、少许白糖、一勺料酒 、一勺生抽 、适量白胡椒粉 、淀粉 ，抓匀油封腌制15分钟 ；干辣椒切段、蒜切末 、大葱切小块 、小葱切段。

油热 （多点油）下腌制好的鸡腿肉煎至焦黄

捞出， 锅中留底油下蒜末 、大葱和一勺豆瓣酱炒香， 再加入干辣椒和花椒炒香，加入煎好的鸡腿肉翻炒均匀 ，加入一勺盐和一勺味精 、适量芝麻、小葱炒匀即可。

步骤/方式4

葱姜鸡腿肉：

四个鸡腿加姜片、葱料酒 ，下水煮开大约 20分钟至鸡腿变熟，捞出放凉撕碎。

切葱末、姜末（适量多点），热油淋入激发香味，倒入一勺盐、一勺白糖 、一勺白胡椒粉、三勺生抽搅拌均匀备用。将调好的料汁淋入撕好的鸡肉中搅拌均匀即可。

步骤/方式5

宫保鸡丁：

四个鸡腿去骨切小块 ，加两勺盐 、一勺料酒 、两勺生抽、 一勺老抽 、少许白胡椒粉 、两勺淀粉 ，抓匀腌制十分钟；

料汁：两勺生抽 、两勺料酒、 一勺老抽、一勺白胡椒粉 、两勺醋、 四勺白糖、 两勺淀粉 、适量清水，搅拌均匀。

油热下腌制好的鸡腿肉，炒至变色捞出 ，锅中留底油下蒜末、姜末、花椒干、辣椒碎炒香 ，倒入炒好的鸡腿肉翻炒均匀 ，加入调好的料汁炒匀 ，最后加入大葱和花生即可。

步骤/方式6

香煎鸡腿肉：

鸡腿去骨放盆里加入新奥尔良调料，少许盐和黑胡椒粉，白砂糖，上下里外抹均匀，多给鸡肉按摩一会儿，大约腌制半个小时。

用不粘锅加少许食用油，放腌制好的鸡腿肉小火慢慢煎，隔一会儿用筷子翻下面，煎到两面金黄，表面酥脆，加入蒜沫和葱花、白芝麻就可以了。

步骤/方式7

荷香无骨鸡腿肉：

鸡腿去骨切小块，加入姜丝、 蚝油、 盐、淀粉、酱油、少许食用油，拌匀腌制。

荷叶洗干净，用温水泡10分钟，然后把荷叶盖在盘子上，剪去多余的边边，铺上冬瓜片，再均匀铺上鸡肉。放入蒸宝宝，选择'肉类'程序蒸熟即可。

步骤/方式8

油炸剔骨鸡腿肉：

鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟。裹上淀粉抓匀，注意淀粉薄薄一层即可，裹太多炸好之后都是生淀粉的口感，同时锅内多放油7成热转小火，鸡肉一块一块的蘸鸡蛋液，再一块一块蘸面包糠。小火，下油锅炸变色捞出，全部炸好后，把油沥干净，油不够的话再加入一些新油，然后再大火快速炸一遍捞出即可。

步骤/方式9

香橙鸡腿肉：

鸡腿肉剔骨切丁，放白胡椒粉、料酒、盐、蛋清、橙子挤汁腌制20分钟（保鲜膜封好放冰箱冷藏）。黄花切块，小葱葱白切断，小橙子切块儿备用；另取一碗放入白糖4勺、番茄沙司3勺、醋3勺、生抽1勺加适量水调成酱汁。

锅中加底油，油热下入腌制好的鸡腿肉，鸡腿肉变成白色就盛出备用，另起锅烧油，油热下葱花爆香后，下入调好的酱汁，酱汁微微冒鱼眼泡下入之前滑好的鸡腿肉，鸡腿肉下入大概半分钟下入黄瓜丁，下入黄瓜丁后，下入水淀粉收汁，汤汁变粘稠，下入切好的橙子块儿，搅拌均匀后，出锅装盘即可。

步骤/方式10

辣椒鸡腿肉：

鸡腿去骨剁成小块，烧锅放油，下辣椒、葱、姜、蒜末和鸡肉一起炒，炒熟加生抽炒匀即可出锅。

冬瓜 鸡腿

步骤/方式1

把500克鸡腿清洗干净

步骤/方式2

鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥

步骤/方式3

将鸡腿捞出，放入适量葱姜蒜，2克花椒和2个大料，少许干辣椒、2片香叶、1段桂皮

步骤/方式4

倒入1勺料酒

步骤/方式5

倒入2勺生抽

步骤/方式6

加入适量水和半勺盐，搅拌均匀

步骤/方式7

把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。

步骤/方式8

时间到，捞出鸡腿，撒上葱花即可

冬瓜鸡腿肉汤

步骤/方式1

大鸡腿清洗干净，切成小块。

步骤/方式2

将鸡腿肉凉水下锅，放入葱姜和料酒，水开之后再煮三分钟，捞出沥干水分。

步骤/方式3

所有调料准备好备用，炒锅加入油，然后放入鸡肉块翻炒两分钟，再把所有调料倒入锅中翻炒一分钟，加入热水和老抽，生抽，料酒，盖上锅盖中小火炖25分钟。

步骤/方式4

把冬瓜去皮去籽后切成小块待用，鸡肉炖25分钟之后把冬瓜放进去再炖5分钟关火出锅。

冬瓜鸡腿肉蒸多长时间

1.冬瓜洗净去皮，切块；红辣椒、姜洗净切丝；鸡腿肉洗净沥干剁小块备用；

2.热锅，倒入食用油，以小火爆香姜丝、红辣椒丝，加入鸡腿块炒至肉色变白，再加入冬瓜块、水、生抽，煮沸后，盖上锅盖转小火续煮约30分钟。

3.打开锅盖加入盐、料酒、细砂糖，转中火持续煮至汤汁剩约一半，再加入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可

冬瓜炖鸡腿肉怎样做好吃

东瓜炖鸡肉的方式也是比较多的，我一般是这样做的：鸡肉清洗干净之后切成小块带上骨头的那种，冬瓜刨去外皮，去籽，切成小块，弄好之后就把弄好的鸡肉先放入高压锅里面，再放入适量葱段、姜片，倒入适量料酒，加适量盐、白糖调味，放入冬瓜，再加入适量水，水煮沸后再煮约15分钟；加少许味精调味出锅。

东瓜炖鸡肉怎么做好吃，炖煮多久呢

东瓜炖鸡肉怎么做好吃，炖煮多久呢