家常茄子炒土豆片的做法大全家常做法视频(茄子炒土豆的家常做法不过油)

茄子炒土豆的家常做法不过油

把青茄子土豆切好，锅中放入干辣椒，蒜蓉爆香，倒入青茄子和土豆一起闷就好

茄子炒土豆的家常做法不过油怎么做

茄子豆角

　　食材：茄子 ( 紫皮，长 ) 200 克、豇豆 200 克、干辣椒 5 个、蒜 2 瓣、蚝油 20 毫升、生抽 10 毫升、植物油适量、水少许。

　　做法：

　　1. 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

　　2. 锅中倒入适量油，油温 7 成热后下茄子炸软后捞出控油。

　　3. 豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

　　4. 炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

　　5. 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

　　香煎茄盒

　　食材：茄子 2 根、肉馅 120g、鸡蛋 1 个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量。

　　做法：

　　1. 在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

　　2. 顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟。

　　3. 将茄子切成片，其中两片一连不要切断。

　　4. 将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

　　5. 将调制好的肉馅酿入其中。

　　6. 淀粉和面粉按 1:1 混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。

　　7. 再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。

　　8. 烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油。

　　9. 将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。

　　10. 将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。

　　11. 将茄盒煎至两面金黄。

　　12. 拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

　　家常烧茄子

　　食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖

　　做法：

　　1. 茄子洗净去皮。

　　2. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

　　3. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

　　4. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

　　5. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

　　7. 盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为 " 不会烧焦的锅具 "。

　　8. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

　　9. 烹入料酒。

　　10. 适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

　　蟠龙茄子

　　食材：茄子 500g、肉末 100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量。

　　做法：

　　1. 准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙）。

　　2. 碗汁（生抽一汤匙半，老抽 2/3 汤匙，蚝油 2/3 汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉 2/3 汤匙，料酒一汤匙半）。

　　3. 茄子斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子）。

　　4. 锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出（不超过八分钟）。

　　5. 锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂。

　　6. 将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀。

　　7. 将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀。

　　8. 放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀。

茄子炒土豆先炒什么

制作方法：

1、茄子切成滚刀块，加1勺盐，加少量水浸泡10分钟左右。

2、浸泡后的茄子用清水冲洗一下，沥干水分备用。

3、土豆削皮后切滚刀块，青椒去籽切小块，五花肉去皮切成小丁备用。

4、锅热后倒入油，用筷子试一下，微微冒小泡时，倒入土豆，炸到表面微微焦黄色即可捞出。

5、接着倒入茄子，将茄子炸软、炸透，捞出控油。

6、将锅中的油倒出，留一点底油，倒入五花肉，炒出猪油，炒出香味。

7、这时加入1勺黄豆酱，加入蒜末，小火慢炒，炒出酱香味。

8、将茄子、土豆、青椒倒入锅中，翻炒片刻，加1勺盐，1勺味精，1勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

茄子炒土豆的家常做法不过油怎么办

主料西红柿2个土豆1个茄子1个 辅料油适量盐适量鸡精适量

步骤

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤11.准备材料

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤22.茄子去皮切丝

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤33.西红柿炒块

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤44.土豆切丝

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤55.锅里放油烧热倒入土豆大火炒

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤66.土豆炒变色后加入西红柿炒这部忘了拍照了，西红柿炒出水加入茄丝炒

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤77.炒匀加盐不停的翻炒

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤88.茄子土豆入味了加入鸡精

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤99.炒好了可吃了

茄子炒土豆的做法大全

在我的成长过程中有很多的第一次，比如有第一次去海边，第一次骑自行车……但令人最难忘的第一次还是一次做饭。

那天中午我帮妈妈做焖面。我首先把手洗干净，准备好豆角、茄子、土豆、大葱和调料等。

我先把豆角的筋去掉，再掰开，把土豆的皮削掉，洗干净它们，然后把土豆、茄子切成片，把大葱切成细丝，这样菜就弄好了。然后把一碗面倒进盆子里，边洒水，边用筷子搅拌，然后揉成面团，然后在面板上来回滚动，擀的均匀，面薄了再对折，切成面条。

炒菜时，先把适量的油倒进锅里，然后放葱，花椒、大料，再放土豆等，等这些菜变了色，再加适量的酱油，搅拌几下，最后再加适量的水，菜熟了以后，把面均匀的放在菜上，焖5分后，用筷子搅拌，把火关小，稍等一会面就熟了。

炒菜时又呛又热，背也痛，看来做饭也不容易，而吃一顿饭却很轻松，我吃着自己的劳动果实，觉得今天的饭最香。

这第一次做饭真的是一次特别而又难忘的经历啊。

茄子炒土豆功效和作用

准备好食材，将土豆和茄子洗净切条，四季豆去筋择成段，青椒切条，蒜切成片，备用。

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热锅倒油，放几颗花椒，油热后将土豆条倒进锅中，放入蒜片，翻炒均匀。

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将四季豆倒入锅中，翻炒均匀。四季豆不易熟，多炒一会，大概2分钟。

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将茄子倒入锅中，翻炒均匀。

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放入青椒，盐、豆瓣酱、酱油，翻炒均匀。

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加入适量水，大概一碗左右，加上锅盖焖。

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水差不多焖干后，打开锅盖，起锅

茄子炒土豆的做法窍门

可以，地三鲜可是东北地区著名的下饭菜。里面就是茄子和土豆为主。

茄子炒土豆叫什么菜名

是可以放的，下面有具体的步骤1、茄子3个、猪肥瘦肉150克、青椒1个。　调料：植物油2千克（约消耗200克左右），精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。酱油少许。

2、做法：茄子洗涤干净,去头，切滚刀块，备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌。坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸，待茄子浮出油面，表面呈黄色时，用漏勺捞出。放如盆中备用。

3、坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油，肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，翻炒几下后颠勺2-3次，加味精，出锅装盘。

茄子炒土豆的家常做法不过油能吃吗

回答如下：材料：

茄子、豆角、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、鸡精、料酒、水淀粉、橄榄油

步骤：

1.将茄子切成长条，放入盐水中浸泡10分钟去苦味，捞出沥干备用。

2.豆角去头尾洗净，土豆、胡萝卜切成条状，青椒、红椒切丝，洋葱切片，大蒜和姜切末备用。

3.锅中倒入橄榄油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。

4.将豆角、土豆、胡萝卜放入锅中，翻炒至熟透，加入青椒、红椒、洋葱、大蒜和姜末翻炒。

5.加入适量盐、生抽、鸡精、料酒调味，加入适量水煮至汁浓即可。

6.最后加入煎好的茄子，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.茄子煎的时间不能过长，否则会过油。

2.大火煮至汁浓时要不停翻炒，以免烧焦。

3.可以根据个人口味加入适量辣椒或其他调料。