辣椒炒豆腐家常做法大全(辣椒炒豆腐丝的做法)
辣椒炒豆腐丝的做法
1.干豆腐切条焯水,尖椒切丝,猪肉切细丝,葱切碎,干辣椒掰碎。
2.小碗里放一勺玉米淀粉,一勺蚝油,一勺生抽,半小勺五香粉,半小勺糖,多半小勺盐,味精适量,放入半碗水,调成碗汁备用。
3.起锅烧油,爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。
4.肉丝炒熟放入豆皮,翻炒均匀之后倒入碗汁。
5.碗汁烧粘稠,豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。
6.尖椒丝炒熟关火,装盘。
辣椒炒豆腐丝的做法窍门
青椒炒干豆腐是一道简单而美味的素菜,下面是一种常见的做法:
材料:
干豆腐(适量)
青椒(适量)
蒜瓣(适量)
姜片(适量)
食用油(适量)
盐(适量)
生抽(适量)
料酒(适量,可选)
蚝油(适量,可选)
步骤:
干豆腐切成块状,青椒洗净去籽,切成块状。蒜瓣剁成蒜蓉,姜片切成细丝备用。
取一锅,加热适量的食用油,将蒜蓉和姜丝放入锅中煸炒出香味。
加入切好的干豆腐块煸炒,炒至豆腐表面略微变色。
加入青椒块,继续翻炒,保持青椒的鲜嫩口感,同时让豆腐充分和青椒搭配。
根据个人口味适量加入盐、生抽和料酒,翻炒均匀,使调味料均匀渗入豆腐和青椒中。可根据个人偏好加入少量蚝油增加口感。
炒至豆腐和青椒熟透,颜色均匀鲜亮,即可关火。
家常辣椒炒豆腐
食材明细 豆腐400克 辣椒少许 色拉油20克 精盐3克 五香粉2克 味精2克 水淀粉少许 葱末少许 姜末少许 料酒少许 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 做法步骤
1 将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2 将辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。
3 热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱,辣椒粒炒香。
4 放入清汤,加入精盐,五香粉,料酒烧开,倒入豆腐块。
5 翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。
6 加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
辣椒炒豆腐的家常做法大全家常
麻辣千页豆腐的做法步骤
步骤 1
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食材都切好备用!
步骤 2
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调料好好都在这了(除了冰糖和醋)
步骤 3
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少量油爆炒五花肉,微黄,微卷即可出锅待用。(会出一些油,留在锅里就行)
步骤 4
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用刚刚炒肉逼出来的油炒香姜蒜!
步骤 5
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这里开大火爆炒洋葱,炒出香味出锅备用!
步骤 6
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左:两勺老干妈!!!右:一勺郫县豆瓣酱!!中火炒点出红油香味!
步骤 7
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下香菇和千页豆腐翻炒上色!
步骤 8
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倒啤酒,一整罐!
步骤 9
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加入:冰糖,蚝油,生抽,海鲜酱,一丢丢醋提鲜。
步骤 10
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翻炒均匀盖盖子焖!
步骤 11
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五分钟左右开锅
辣椒炒豆腐的做法视频
食材清单
菜花 适量 、 青椒 1个 、 炸豆腐片 3片 、 西红柿 半个 、 葱花 适量 、 蒜片 适量 、 干辣椒 适量 、 淀粉 3g 、 醋 20ml 、 酱油 40ml
烹饪步骤
1/4
备菜~菜花掰成小朵儿,青椒改菱形片,炸豆腐片改菱形片,西红柿切成大小均匀的块儿。葱花、蒜片、干辣椒切小段,淀粉加水勾兑芡汁。
2/4
开火,热油一并加入蒜片儿、葱花、辣椒段炝锅,葱花微黄时先后加入醋,酱油呛汁料
3/4
加入菜花,青椒翻炒~随后加入芡汁,快速翻炒至菜花的根茎变绿一点,青椒变为深绿色,就说明熟了~
最后一步
加入豆腐片快速翻炒均匀,防止豆腐片吸收过多的汤汁汁
辣椒炒豆腐怎么炒好吃
麻辣豆腐最好配朝天椒。
把朝天椒洗干净,切碎,小葱切碎。再拍几瓣蒜。
起锅烧油,油热了,下小葱和大蒜,炒出香味,再放辣椒,加生抽,老抽,盐,再加少许的水!再把已经切成方块的豆腐放进来煮。此时不要用铲子翻。一翻豆腐就烂了。等豆腐把汁都吸的差不多的时候,淋上水淀粉,水开盛出,撒上葱花即可!
辣椒炒豆腐丝的做法视频
黄露是一名老师,也是一名时尚博主,会在抖音上发短视频,也会在小红书分享生活。
她推荐了几款黄花菜小炒:
1. 炒黄花菜配红椒:红椒口感脆嫩,色彩艳丽,搭配黄花菜可以增添食欲。
2. 炒黄花菜配豆腐丝:黄花菜与豆腐丝的口感相似,一起炒能够营造出丝丝缕缕的口感,十分美味。
3. 炒黄花菜配木耳:木耳口感爽口,黄花菜口感鲜嫩,两者混炒后可以产生口感的互补和冲突,非常有趣。
4. 炒黄花菜配蒜薹:蒜薹与黄花菜一起炒时,能够突出蒜薹的清香味道,同时也增添了黄花菜的鲜味。
5. 炒黄花菜配豆角:豆角的脆嫩口感能够提升黄花菜的口感,二者一起炒的味道相得益彰。
辣椒炒豆腐丝视频
秀山米豆腐是重庆秀山的特色小吃之一,米豆腐本身味道清淡,需要搭配一些调料才可以提升口感。其中辣椒酱是关键之一,下面是辣椒酱的做法:
所需食材:
- 辣椒干100克
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 辣椒干用剪刀剪成段状。
2. 将辣椒干加入开水中焯水至变软,捞出控水备用。
3. 把姜和蒜拍扁后切成末。
4. 在碗中放入焯好水的辣椒、姜末、蒜末、适量的盐、鸡精、豆瓣酱,用勺子搅拌均匀即可。
这个做法制作出来的秀山米豆腐辣椒酱味道非常正宗。根据个人口感可以增加或减少调料中盐和豆瓣酱的使用量。希望您喜欢!
辣椒炒豆腐丝的做法大全
1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块
2.放在铁箅子上,下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠,待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色,表层结实,里面细白鲜嫩,吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。
3.熏豆腐可凉拌、可炖煮,也可切成薄片或细条,加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然,最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”:把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水,再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间,以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部,再加上熏豆腐自身特有的烟熏味,吃起来风味十分独特。
辣椒炒豆腐丝的做法大全家常
主料:豆腐皮 红尖椒 绿尖椒
辅料:油 水 淀粉 味极鲜 老抽 盐 味精 白砂糖 干辣椒 大蒜 大葱
做法:
1.新鲜豆腐皮2张,红尖椒,绿尖椒洗净待用。
2.豆腐皮切成均匀的菱形片。
3.切好后抖开。
4.红,绿尖椒切成菱形片。
5.干辣椒切段,大葱,大蒜切片。
6.豆腐皮入开水锅中焯一分钟,捞出控水。
7.炒锅点火入适量油烧热,入干辣椒,葱,蒜爆香。
8.入辣椒片翻炒。
9.入豆腐皮进去,淋少量汤或者热水,加味极鲜,老抽增色增香,调盐,味精,糖翻炒均匀。
10.出锅前勾淡淡的芡,淋红油翻炒均匀即可。
家常炒豆腐辣椒炒豆腐
食材:大豆腐一块,麻椒20粒,小葱半根,鲜姜10克,大蒜6瓣,干辣椒粉20克(根据个人喜好适量增减)老抽5克,盐5克,味精2克,土豆淀粉10克用水发好做勾芡汁。
做法:豆腐切成2厘米方块,用开水煮3分钟捞出放入冷水中过一遍捞出备用。葱姜蒜切碎放入碗中与辣椒粉、老抽、盐、味精混合备用。起锅倒入30克豆油,油6层热放入麻椒炒出麻椒味后把碗里的调料放入锅中翻炒,炒至出麻辣香味后迅速放入豆腐块翻炒大约1到2分钟后倒入水淀粉勾芡,然后再淋点明油(约10克)翻炒几下后盛入盘中,一道家常麻辣豆腐就做好了。
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